Травлення

в ротовій порожнині
 Чому,
якщо
довго
жувати
чорний
хліб, то
він стане
солодким
на смак?
 План
Особливості будови та
функцій органів ротової
порожнини:
• зубів;
• слинних залоз;
• язика
Значення слини для
травлення
Особливості будови та
функцій глотки й
стравоходу
Ротова порожнина
• відділ травної
системи;
• початковий
відділ травного
каналу
 Ротова порожнина
Верхня губа →
Слинні Зуби → ← Тверде піднебіння
залози
← М’яке піднебіння
Щоки →
Зів → ← Піднебінний язичок
Піднебінні
мигдалики →
Язик →
← Діафрагма рота

Нижня губа →
 Зуби
• розташовані в комірках
верхньої та нижньої
щелеп ротової
порожнини
• утворені з видозміненої
кісткової тканини
• подрібнюють та
перетирають їжу –
фізична обробка
 Зуби
← Емаль
Коронка →
← Дентин
← Пульпа
Шийка → ← Щелепа

Ясна → ← Цемент
← Кровоносні
Корінь → судини
← Нерв
 Зуби
• Різці - 8
Доросла людина
• Ікла - 4
Малі кутні Різці Ікла
• Малі кутні ↓ ↓ ↓
(премоляри) - 8
• Великі кутні ↑
(моляри) - 12 Великі кутні

Всього – 32 зуби
Остання пара –
«зуби мудрості» до
25 років
 Зуби
Молочні зуби -20
• закладаються в
утробний період;
• з’являться після 6
місяців;
• до 10-12 років
замінюються на
постійні
 Зуби
Стоматологія
• Карієс -
від лат. «карієс» –
гниття - найпоширеніша
хвороба зубів
• Пародонтоз -
захворювання, яке
уражає тканини, які
оточують зуби
 Про гігієну ротової порожнини
• Мільйони бактерій разом із
залишками їжі утворюють
зубний наліт
• Бактерії живляться
вуглеводами, в результаті
чого, утворюються кислоти,
які руйнують зубну емаль
• Емаль та дентин не здатні до
самовідновлення, тому
необхідно щоденне чищення
зубів уранці та ввечері й
полоскання рота після
прийому їжі
 Слинні залози
• дрібні (губні,
щічні, піднебінні,
язикові) травні
залози
• 3 пари великих
↑ (привушні,
Привушні ↑ підщелепні,
↑ Під’язикові під’язикові)
Підщелепні травних залоз
• утворюють слину
Здійснення секреторної функції
 Слинні залози
Слина
• 1 – 1,5 л/доба
• безбарвна
слаболужна
рідина:
- вода (98%);
- слиз;
Ферменти слини: - антимікробні
Амілаза, птіалін, мальтаза речовини;
→ складні вуглеводи на - травні ферменти
прості
 Слиновиділення
Рефлекторно
• центр слиновиділення,
довгастий мозок
• кора великих півкуль
• безумовно-рефлекторно
- при подразненні їжею
рецепторів язика;
• умовно-рефлекторно –
коли людина бачить чи відчуває
запах їжі
Виділення слини майже
припиняється під час сну
 Слиновиділення
В Давньому Китаї
перевіряли злочинців та
брехунів таким чином: їм
пропонували набрати
сухий рис у ротову
порожнину та вислухати
звинувачення. Якщо рис
залишався сухим,
вважали підозрюваного
винним.

Виділення слини зменшується в

стресових ситуаціях
 Язик
• м’язовий орган;
• посмугована м’язова
тканина;
• на слизовій оболонці
є смакові, дотикові,
температурні
Гірке →
рецептори
Кисле →
Перемішує їжу, участь у
ковтанні, визначає смак Солоне →
їжі, орган мовлення Солодке →
 Глотка
• з’єднує ротову
порожнину зі
стравоходом;
• місце перетину
дихальної і
травної систем;
• участь у ковтанні
Регуляція ковтання нервова, має фази:
• довільну (проштовхування язиком харчової грудки);
• мимовільну (включається за подразненням рецепторів
глотки харчовою грудкою)
 Стравохід
• трубка довжиною 25-
30 см;
• позаду трахеї;
• розпочинається та
закінчується м’язами-
сфінктерами;
• виконує функцію
транспортування
харчової грудки до
шлунку
 Висновки
• Ротова порожнина забезпечує
фізичну, хімічну обробку,
переміщення та знезаражування та
оцінювання їжі;
• Слина розщеплює складні
вуглеводи;
• Із ротової порожнини харчові
грудочки переміщуються до шлунку
через глотку та стравохід