СИСТЕМА ОРГАНІВ

ТРАВЛЕННЯ ЛЮДИНИ

Травлення в шлунку
 ПРОЦЕСИ ТРАВЛЕННЯ В РІЗНИХ ВІДДІЛАХ ТРАВНОЇ СИСТЕМИ

ТРАВНОЇ рН СЕРЕДОВИЩА НАЗВА СЕКРЕТІВ, РЕЧОВИНИ, ЩО КІНЦЕВІ ТРИВАЛІСТЬ

СИСТЕМИ (кисле чи лужне) СКЛАД РОЗЩЕПЛЮЮТЬСЯ РЕЧОВИНИ ТРАВЛЕННЯ

Ротова
порожнина

Шлунок

Кишечник:
- тонкий

- товстий
 КОВТАННЯ ЇЖІ

Пережована їжа, змочена слиною, за допомогою узгоджених рухів щік і язика

просувається до кореня язика, де подразнює рецептори слизової оболонки зіва і
м’якого піднебіння. Нервові імпульси передаються до центру ковтання, що
розташований у довгастому мозку. Відцентрові імпульси надходять до м’язів глотки,
язика, дихальної системи.
Основними функціями шлунка є:
✓ накопичення (депонування) їжі;
✓ перетравлювання білків до амінокислот;
✓ знешкодження бактерій;
✓ транспортування харчової кашкоподібної маси вздовж
всього травного тракту.
 ШЛУНОК

Шлунок - розширений відділ травного каналу.

У ньому розрізняють вхідну частину - дно шлунка, середню частину - тіло та вихідну
частину - воротареву. Форма та об’єм шлунка помітно змінюються залежно від його
наповнення, положення тіла тощо. У дорослої людини довжина шлунка становить 21-25
см, а його ємність - 1-3 л.
 Сфінктер - затискач

У місці переходу шлунка в дванадцятипалу кишку кільцевий шар м’язів утворює

потовщення, формуючи м’яз-стискач - сфінктер. Він регулює надходження їжі зі шлунка
до кишківника. Скорочення м’язів шлунка перемішують їжу та періодично просувають її
до кишківника.
Стінки шлунка складаються з
чотирьох шарів:

1.Внутрішній – слизова оболонка

– продукує шлунковий сік.
2. Підслизова оболонка .
3.Середній м’язова оболонка –
складається з трьох шарів не
посмугованих м’язів, що мають
поздовжній, косий та коловий
напрямок, завдяки яким шлунок
може виконувати складні рухи;
4.Зовнішній – серозна оболонка
(сполучнотканинна), є частиною
очеревини.
СЛИЗОВА ШЛУНКА (збільшення 2 000 в раз)
Місткість шлунка у дорослої людини 3л, але може
збільшуватися до 5-10л. У слизовій оболонці розташовані три
види залоз:
✓ головні,
✓ обкладові,
✓ додаткові.
Головні виділяють травні ферменти, обкладові – соляну
кислоту, додаткові – слиз. Суміш усіх цих секретів утворює
шлунковий сік. За добу у людини його утворюється 2-3л.
Харчова маса в шлунку називається – хімус.
Безбарвна сильно кисла рідина (рН 1-1,5)
багатокомпонентна рідина основу якої
складає вода (99,4%).
Вода - основна рідка частина, Амінокислоти
- розчинник
Ферменти:
✓ пепсин - основний фермент (білок)
✓ ліпаза - молочні жири
✓ хімозин - зсідання молока
✓ желатиназа - желатин
Хлоридна - набрякання білків
кислота - знезараження
НСl - рухова активність
- активація ферментів
Слиз (муцин) - захист, обволікування
Гастрин - секреторна, рухова
Тривалість перебування їжі у шлунку залежить від
її складу.
Жирна їжа затримується близько 6-8 годин,
вуглеводна - близько 3-4 годин. У шлунку
всмоктуються в кров тільки:
✓ вода,
✓ мінеральні солі,
✓ алкоголь,
✓ деякі ліки,
✓ глюкоза (невелика частина).
Виділення шлункового соку може не лише
посилюватися, а й гальмуватися. Соковиділення в
шлунку гальмують неприємні запах і вигляд їжі,
шум, біль тощо.
 РЕГУЛЯЦІЯ ШЛУНКОВОГО СОКОВИДІЛЕННЯ
Шлунковий сік виділяється протягом доби, але вживання їжі значно посилює його
виділення. Секреція шлункового соку, у кількісному і якісному відношенні тонко
пристосована до характеру їжі.
Пристосування секреції шлункового соку до характеру їжі досягається завдяки
нервовій та гуморальній регуляції.
НА ЯКОМУ БОЦІ КРАЩЕ СПАТИ?
 ПОВТОРЮЄМО:

1. Як відбувається ковтання?
2. Яка будова стінок шлунка?
3. Який об’єм має шлунок дорослої людини в нормі?
4. Скільки часу проводить харчова маса в шлунку?
5. Які речовини розщеплюються в шлунку?
ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ:
1.Вивчіть §16.
2. Заповніть в зошиті таблицю (травлення в шлунку). Здавати до повного заповнення
таблиці не потрібно.