Будова та функції

СИСТЕМА органів травлення

ОРГАНІВ
людини, травні
ТРАВЛЕННЯ ЛЮДИНИ залози.
ДОСЛІДЖЕННЯ ТРАВНОЇ СИСТЕМИ

Іва́н Петро́вич Па́влов

(1849 – 1936) - фізіолог, творець науки про
вищу нервову діяльність і уявлень про
процеси регуляції травлення; засновник
найбільшої російської фізіологічної школи;
лауреат Нобелівської премії з медицини і
фізіології у 1904 «За роботу з фізіології
травлення».
 МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ ТРАВЛЕННЯ
✓ Метод фістули
✓ Метод зондування
✓ Ендоскопія
✓ Електрогастроскопія
✓ Радіоелектронний
✓ Ультразвукова діагностика
✓ Сканувальна томографія
✓ Рентгенографія
• Гастроскопія, УЗД
 Система органів травлення

Травний канал Травні залози

(проходять харчові
(синтезують ферменти):
продукти):
слинні залози, печінка,
Ротова порожнина, глотка,
підшлункова залоза
стравохід, шлунок, тонка
кишка, товста кишка,
анальний отвір.
Травлення – це сукупність фізичних, хімічних і фізіологічних
процесів, що забезпечують обробку і перетворення харчових продуктів на
хімічні сполуки, здатні засвоюватися клітинами організму.
СЕКРЕТОРНА

РУХОВА

РОЗЩЕПЛЕННЯ

ВСМОКТУВАЛЬНА

ВИДІЛЬНА
У слизовій оболонці язика і ротової порожнини знаходиться велика
кількість дрібних слинних залоз.
В ротову порожнину відкриваються протоки трьох пар слинних залоз:
привушних, підщелепних, під’язикових.
Стравохід – це вузька (2 см у діаметрі) трубка
завдовжки 25-30 см, яка з’єднує глотку зі шлунком. Він
має чотири оболонки: слизову, підслизову, м’язову та
зовнішню сполучнотканинну. Підслизова та м’язова
утворюють складки, для розтягування при проходженні
харчової грудки.
Місткість шлунка у дорослої людини 3 л, але
може збільшуватися до 5-10 л. Суміш ферментів,
соляної кислоти та слизу утворює шлунковий сік.
За добу у людини його утворюється 1,5-2 л.
 РУХ ЇЖІ
Рух їжі по травному каналу
забезпечується хвилеподібними
скороченнями його стінок , що
називається - перистальтикою.
Кишечник поділяється на: тонкий і товстий.
Довжина тонкого кишечника у дорослої
людини становить 4,5-5,0 м.
Тонка кишка відіграє роль не лише в
розщепленні. Тут відбувається
всмоктування речовин, що утворилися
після розщеплення харчових продуктів.
Внутрішня поверхня густо вкрита
кишковими ворсинками.
 Функції печінки:
• Регулює обмін жирів, вуглеводів, білків,
вітамінів (синтезує вітамін К) та
мікроелементів.
• Знешкоджує різні отруйні речовини,
тобто виконує бар’єрну (захисну)
функцію (за 1 хв протікає 2,5 л крові)
відкладає про запас поживні речовини,
зокрема глікоген.
• Бере участь у кровотворенні (здатна
накопичувати залізо, збираючи його з
загиблих еритроцитів) та процесах
згортання крові (синтезує білки крові –
протромбін та фібриноген і вітамін К).
• Є одним з основних джерел тепла в
організмі.
ПІДШЛУНКОВА ЗАЛОЗА

Підшлунко́ва за́лоза — це залоза, що розташована

позаду шлунка, складається з частини (головки), тіла і хвоста.
Це залоза змішаної секреції, що виробляє як травний
сік (екзокринна функція), так і гормони (ендокринна функція.
Містить острівці ендокринної тканини, які секретують
гормон інсулін, глюкагон, соматостатин. Панкреатичний
поліпептид, ліпокаїн і ін. Вона секретує ферменти, потрібні для
процесу травлення (ліпаза). Протягом доби вона виробляє понад
800 мл панкреатичного соку.
Товста кишка коротша від тонкої (1,5-2м). Вона має більший діаметр, звідси і
назва. Слизова оболонка не має ворсинок.
Товста кишка виконує остаточне перетравлення їжі, бере участь у формуванні
клітинного імунітету, має ендокринну функцію, містить особливу мікрофлору,
формує і виводить назовні калові маси.
Пряма кишка знаходиться в порожнині малого
тазу, розташовуючись на задній його стінці,
утвореної хрестцем, куприком і заднім
відділом м’язів тазового дна. Довжина її 14- 18
см.
Пряма кишка – це кінцевий відділ товстої
кишки і шлунково-кишкового тракту.
Призначенням прямої кишки є накопичення
відходів травлення – калових мас та їх
евакуація з організму.
• порожнинне, яке відбувається в
порожнині шлунково-кишкового тракту.
Воно складається з процесів механічної
та хімічної обробки їжі. Механічна
обробка їжі полягає в її подрібненні,
зволоженні, перемішуванні з травними
соками, набряканні та розчиненні.
Хімічна обробка їжі відбувається теж
поетапно: спочатку в ротовій порожнині,
потім у шлунку і зрештою - у кишечнику;

• пристінкове травлення відбувається на

поверхні внутрішньої оболонки травного
каналу всередині клітин.
Хімічні перетворення їжі здійснюються під впливом ферментів.
Ферменти — це біологічно активні речовини, здебільшого білкової природи, здатні
прискорювати біохімічні реакції. їх ще називають біологічними каталізаторами.
Утворюються травні ферменти в клітинах травних залоз, які їх виділяють у складі
слини й травних соків: шлункового, підшлункової залози, кишкового. Існують тисячі
різних ферментів. Кожен із них прискорює тільки певну хімічну реакцію: одні
розщеплюють білки, інші - вуглеводи або жири.
ПОВТОРЮЄМО:
ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ:

1. Вивчіть §15.
ДЯКУЮ ЗА УВАГУ!