Особливості травлення

Травлення – це механічне й хімічне перетворення їжі (розщеплення складних

поживних речовин до простих: білків на амінокислоти; вуглеводів на моносахариди;
жири на гліцерин і жирні кислоти), що відбувається в шлунково-кишковому тракті,

Функції

1. Моторна (механічне перетворення і проведення їжі).

2. Секреторна (продукція жовчі, шлункового й кишкового соків, секретів залоз).

3. Всмоктувальна (в кров – амінокислоти і моносахариди, у лімфу – продукти розпаду

жирів).
Механічне перетворення:

- подрібнення, змочування їжі;

- відбувається в ротовій порожнині.

Хімічне перетворення

- здійснюється ферментами (біокаталізаторами);

Губа Десна
Шлунково-кишковий тракт:

складається з травної трубки і залоз. Зуби

Ротова порожнина:
Тверде піднебіння
Язичок
- складається з ясен, зубів, язика, губ, щік,
М’яке піднебіння
піднебіння (твердого і м'якого), м’язів;
Ретромолярний

Мигдалини

- м'яке піднебіння має: піднебінні дужки та

трикутник Слизова

піднебінні мигдалики;
оболонка
Язик
- зуби розташовані в комірках щелеп;

- є залози, що секретують слиз, слину.

Дно

Функції:
порожнини

1) механічна обробка їжі (зуби, язик);

2) формування смаку (рецептори язика -- смакові бруньки);

рота

3) формування харчової грудки;

4) ковтання їжі;

5) усна мова;

6) хімічне перетворення їжі (ферментами слини).

Ферменти секретів слинних залоз:

а) амілаза (розщеплює крохмаль до мальтози);

б) мальтаза (розщеплює мальтозу до глюкози);

в) лізоцим (має бактерицидну (бактерієвбиваючу) дію, сприяє

регенерації (відновленню) епітелію ротової порожнини).

Язик:
Ікло Малі кутні зуби

- посмугована м'язова тканина + слизова

(премоляри)

оболонка (багатошаровий плоский епітелій);

Різці Великі

- складається з кореня, тіла, кінчика;

кутні

- має смакові сосочки (з бруньками) і

зуби

температурні рецептори. Емаль (моляри)

Дентин

Гірке Пульпа Ясна

Кисле Цемент
Смаковий

Солоне
сосочок
Солодке
 Глотка:

- трубка, яка складається з носоглотки (сполучена з середнім вухом слухо-

вими (євстахієвими) трубами), ротоглотки (через зів сполучається з ротовою

порожниною) і гортаноглотки (сполучається з гортанню і стравоходом);

- складається з посмугованих м’язів і покрита багатошаровий плоским епітелієм (рото- і

гортаноглоткка), війчастим епітелієм - носоглотка;

Функції:

1) проведення харчової грудки у стравохід, проковтування їжі;

Глотка
2) проходження повітря в трахею.

Ці дві функції здійснюються завдяки надгорта-

ннику, який, рухаючись, пропускає або повітря, або грудку.

Трахея
Стравохід:

- трубка, що складається з м’язів (забезпечують перистальтику

(скорочення) і багатошарового плоского епітелію);

Функція: проведення харчової грудки у шлунок.

Шлунок:

- мішок, що складається з залозистого Сфінктер Стравохід

епітелію (виділення пепсину, хлоридної М’язова оболонка
кислоти, муцину) і м’язів, а також сфінктерів Дно
(потовщення м’язів): пілоричний (знизу) і
кардіальний (зверху);
Серозна

Функції:

1) механічне перетворення;

Підслизова
оболонка
оболонка Сфінктер
2) розщеплення білків на пептиди й
усмоктування води, алкоголю, вітамінів:
Складчаста

- пепсин -- білки до пептидів;

- хімозин -- розщеплює білки молока;

слизова
Тіло
оболонка
- хлоридна кислота – створює кисле
середовище, активує ферменти;
Дванадцятипала
Воротарна частина
- муцин (бікарбонати) – запобігає к ишка
ушкодженню слизової оболонки шлунка;

3) захисна – кисле середовище вбиває мікроорганізми (рН менше 7);

4) транспортна – перенесення хімуса у дванадцятипалу кишку.

Тонкий кишечник:

1) дванадцятипала кишка (тут Печінка Шлунок

відкриваються протоки печінки та Жовчний міхур
Підшлункова

підшлункової залози);
Дванадцятипала кишка
2) порожня кишка;
залоза
3) клубова кишки.

Основна функція: травлення, яке є Порожня

внутрішньоклітинне (всередині клітин кишка

кишечника) та порожнинне (в порожнині
тонкого кишечнику).

Товстий

Функції:

1) перетравлювальна – розщеплення
к иш е ч ни к
білків, вуглеводів і ліпідів до амінокислот, Клубова кишка Пряма кишка
моносахаридів, жирних кислот і гліцеролу
відповідно;

 2) всмоктувальна;

2) транспортна – просування речовин у товстий кишечник.

Ворсинка
Зовнішня частинка (2) ворсинки забезпечує пристінкове травлення.

Кровоносні судини (1) всмоктують амінокислоти і моносахариди у кров. Лімфатичні

судини (3) всмоктують жири.

Підшлунковий сік:

– трипсин і хімотрипсин (розщеплюють білки до амінокислот);

– ліпаза (розщеплює жири до гліцерину та жирних кислот);

– амілаза й мальтаза (розщеплює вуглеводи до глюкози).

Кишковий сі
його секрет, що більше за всіх виділяється за добу, має ферменти, що

розщеплюють складові їжі.

Підшлункова залоза (панкреас):

(панкреас) складається з головки, тіла і хвіста 1) зовнішньосекреторна функція --

є пірамідки, що утворюють травні ферменти; секреція підшлункового соку.

є острівці Лангерганса, що виробляють інсулін, 2) внутрішньосекреторна функція --

глюкагон. секреція гормонів (інсуліну, глюкагону,
соматостатину).
Товстий кишечник:
1) сліпа кишка;

2) ободова кишка (визхідна, поперечна, низхідна, сигмоподібна частини);

3) пряма кишка.

Функції:

1) всмоктування води, мінеральних солей;

2) є мікроорганізми (лактобактерії, кишкова паличка, гнильні бактерії) -- кінце-

ве травлення.

3) синтез вітамінів: К і групи В;

4) видільна: формування і виведення калу.

Великі слинні залози:

привушні 1) змочування їжі та первинне

підщелепні перетравлення вуглеводів амілазою;

під'язикові. 2) захисна функція – антибактеріальні властивості;

3) гомеостатична.
Печінка
складається з 2 часток Функції:

має ворота (тут проходять: печінкова 1) секреторна – виробляє жовч (бере

артерія, ворітна вена, жовчні протоки та участь у розщепленні (емульгації) жирів;

лімфатичні судини) 2) синтезуюча – білки фібриноген та

знизу розташований жовчний міхур протромбін;

(резервуар жовчі). 3) детоксикаційна – знешкодження

шкідливих речовин.

4) участь у обмінах органічних речовин;