ОРГАНІЗАЦІЙНА СТРУКТУРА ПЕРСОНАЛУ

ГОТЕЛЮ
C
 Власник, директор, керуючий готелем
Головною людиною, якій мають підкорятися всі
наступні ланки, є власник готелю, який також може
виступати як директор або керуючий готелем. Іноді
власник виконує лише формальну роль, по факту
володіючи готелем. В таких випадках зазвичай
власник заключає договір з керуючим або
директором, де розписуються їх обов’язки як
відповідальних за це підприємство людей.
В їх обов’язки входить керівництво всіма
підрозділами готелю: відділами бронювання,
прийому і розміщення, ресторанами, додатковими
відділами, як перукарня чи салон краси. Він має
забезпечити гостей комфортними умовами під час їх
перебування в готелі і бажання повернутися сюди.
 Обов’язки:
• Організація і забезпечення ефективної діяльності готелю
• Забезпечення клієнтів необхідною інформацією про доступні послуги
• Контроль якості обслуговування у відповідності до стандартів
• Рентабельне ведення готельного господарства, своєчасне та якісне надання клієнтам
необхідних послуг
• Впровадження прогресивних форм організації обслуговування
• Профілактичний огляд номерів, підсобних приміщень, організація капітального і
косметичного ремонту.
• Розширення матеріально-технічної бази готелю, підвищення його комфортабельності
• Ведення і своєчасне надання звітів про фінансово-господарську діяльність готелю.
• Планування інвестицій, контроль над оборотом, ризиками, наслідками.
• Забезпечення готелю кваліфікованим персоналом.
Вищезгаданим людям підкоряються
всі наступні служби готелю:
Номерний фонд, адміністративна
служба, відділ кадрів, бухгалтерія,
технічні служби, служби маркетингу,
служби матеріально-технічного
забезпечення, служба харчування,
безпеки, сан-технічна тощо.
Розглянемо їх детальніше.
 Адміністративна служба
У склад адміністративної служби входить
генеральний директор, його заступник,
секретарі, кадровики, бухгалтери та інспектор з
протипожежної безпеки і технічної безпеки.
Ця служба відповідальна за управління всіма
наступними службами, за їх навчання,
підвищення кваліфікації, за розробку стратегії
підприємства, вирішує фінансові, кадрові
питання, контролює дотримання установлених
норм і правил з охорони праці, техніки безпеки,
протипожежної і екологічної безпеки.
 Служба обслуговування гостей

В склад служби входять: В їх обов’язки входить

зустріч, виконання
Консьєрж особистих доручень
Швейцари гостей, супровід гостей
Носії до номерів, допомога з
багажем, пояснення
Працівники служби безпеки правил користування
Ліфтери обладнанням, трансфер
гостей тощо.
Кур’єри
Водії
 Служба прийому і розміщення

Ця служба займається вирішенням

питань, пов’язаних з бронюванням і
розподіленням номерів, прийому
туристів, їх реєстрації, й розміщенням у
номерах. Також функціями цієї служби є
розрахунки з гостями, складання бази
даних про клієнтів готелю.
Так, до складу служби входять: черговий
адміністратор, касир, портьє, телефонний
оператор. Всі вони підкоряються
директору служби прийому і розміщення.
 Обов’язки:

• Досконально володіти інформацією про

готель
• Знати недоліки та переваги кожного
номера
• Знати цінову політику
• Знати визначні місця міста
• Робити щоденні звіти про загрузку та
доходи
• Вміти вирішувати конфліктні ситуації
 Господарська служба (House-keeping)
У склад господарської служби входять покоївки,
прибиральники, співробітники пральні, няні,
бюро загублених речей. Ними керує старша
покоївка або старша на поверсі.
В обов’язки цієї служби входить:
• Організація обслуговування гостей в номерах
• Підтримання необхідного санітарного стану
номерів і готелю
• Врегулювання несправностей шляхом
повідомлення про них в технічну службу
• Надання побутових послуг
 Служба харчування
Цією службою керує Шеф-кухар. До
складу служби входять хостес, бенкетний
менеджер, головний бармен, стюард,
менеджер з обслуговування в номерах,
кухарі, прибиральники, старший офіціант,
що в свою чергу керує рештою офіціантів.
Їх обов’язками є організація харчування в
ресторанах, кафе, барах, номерах. Також
вони забезпечують гостей харчуванням
під час бенкетів, презентацій,
конференцій, весіль тощо.
 Фінансово-Комерційна служба
Ця служба займається питаннями стратегічного
планування розвитку готелю, аналізом складових
готельного ринку, вивченням потреб гостей,
оптимізацією роботи готелю. В склад служби
входять маркетологи, рекламні менеджери, що
підкоряються комерційному директору.
Фінансово-комерційна служба також забезпечує
облік, контроль обігу фінансових ресурсів, несе
відповідальність за забезпечення готелю
матеріально-технічними та виробничими
ресурсами і має пряме відношення до відділу
закупок, які перед нею звітують. Цю частину
служби очолює головний бухгалтер, який
підпорядковується директору готелю.
 Технічно-інженерна служба

В обов’язки служби входить

обслуговування і експлуатація
інженерного і технічного обладнання
готелю. Головною ланкою тут виступає
головний інженер. Він керує всіма
робітниками, що займаються
питаннями ліфтового господарства,
систем кондиціонування,
водопостачання, каналізації, опалення,
електричного і газового обладнання.
 Служба безпеки

Ця служба відповідає за майно, безпеку та

репутацію готелю. Вона займається розробкою та
контролем заходів щодо запобігання
надзвичайних ситуацій; контролем якості замків;
контролем доступу в будівлю готелю; контролем
систем охоронної сигналізації; сейфами;
відеоспостереженням; охороною інкасації;
комп’ютерною безпекою тощо.
До її складу входять охоронці, технічні
спеціалісти, посильні.
 Відділ кадрів
Кадрова служба займається підбором кадрів,
плануванням, відбором, наймом, навчанням,
просуванням та переатестацією працівників
В її функції також входить забезпечення
безпечних умов праці, стимулювання
працівників, розвитку творчої віддачі,
активності персоналу.
Головним у відділі виступає керуючий
персоналом, який керує менеджерами та HR-
ами.