Тема 3. Оксигеновмісні органічні сполуки (18 год.

)
1. Розрахункові задачі
Обчислення за хімічними рівняннями кількості речовини, маси або об’єму за кількістю
речовини, масою або об’ємом реагенту, що містить певну частку домішок.
2. Лабораторний дослід 1 «Виявлення органічних кислот у харчових продуктах.»
3. Практична робота 1. Розв’язування експериментальних задач.
4. Навчальні проекти:
• Екологічна безпечність застосування і одержання фенолу.
• Виявлення фенолу в екстракті зеленого чаю або гуаші.
• Вуглеводи у харчових продуктах: виявлення і біологічне значення.
• Натуральні волокна рослинного походження: їхні властивості, дія на організм
людини, застосування.
• Штучні волокна: їхнє застосування у побуті та промисловості.
• Етери та естери в косметиці.
• Біодизельне пальне.
5. Узагальнення та систематизацыя знань (дата середина квітня)
 ТЕМА УРОКУ:

СПИРТИ - похідні насичених вуглеводнів у яких один, аба

кілька атомів Гідрогену заміщені 1 гідроксильною
групою – OH або кількома такими групами .
Одноатомними називаються спирти з одною гідроксильною групою, яким
відповідають загальні формули: CnH2n+1OH, (CnH2n+2O), або R – OH, де R –
вуглеводневий радикал.
Похідні насичених вуглеводнів, у молекулах яких два або більше атомів Гідрогену
заміщені гідроксильними групами називаються багатоатомними спиртами.
Склад, структурні формули метанолу та етанолу
Заміщуючи атом Гідрогену в молекулі метану CH4 на
функціональну групу – OH, дістанемо формулу
метанолу CH3OH.
Заміщуючи атом Гідрогену в молекулі етану C2H6 на
функціональну групу – OH, дістанемо формулу етанолу
– C2H5OH.
У цих сполуках вуглеводневий радикал метил – CH3 й
етил – С2H5 з’єднані з гідроксильною групою – OH.
Найважливішими представниками цієї групи речовин є
метиловий CH3OH та етиловий C2H5OH спирти.
Будова
В молекулі спирту не рівномірний розподіл електронної густини.
Зв’язок O–H полярний, атом Оксигену як найбільш
електронегативний елемент у цій речовині відтягує на себе
електронну густину від атома Гідрогену й набуває частково
негативного заряду (δ– ). Атом Гідрогену частково позитивного
заряду (δ+ ). У результаті цього атом Гідрогену групи OH стає
рухливіший, він ніби менш зв’язаний з молекулою, а тому легко
витискується атомами активних металів.
Вуглеводневий радикал відштовхує від себе електронну густину,
що призводить до посилення частково негативного заряду на
атомі Оксигену.
CH3→ O ← H δ– δ+
Спирти поділяють також на первинні, в яких гідроксильна група сполучена з
первинним карбоновим атомом, вторинні – група –ОН приєднана до вторинного атома
Карбону і третинні – група –ОН знаходиться біля третинного Карбону.
Метанол та етанол рідини, які змішуються з водою в будь-яких співвідношеннях. Це
пояснюється сильною асоціацією молекул спирту в рідкому стані за рахунок утворення
досить міцних водневих зв’язків між молекулами спирту, а в разі розчинення у воді між
молекулами спирту та молекулами води. Зазвичай водневий зв’язок позначають
крапками і цим зазначають, що він набагато слабкіший, ніж ковалентний зв’язок.

Зв’язок між атомом О однієї молекули і атомом Н другої молекули

називається водневим зв`язком.

Водневий зв’язок довший від ковалентного зв’язку.

Міцність водневого зв’язку приблизно в 10 разів менша звичайного ковалентного
зв’язку. З підвищенням температури водневий зв’язок легко розривається.
Метанол і етанол – дуже подібні рідини, розрізнити їх можна лише хімічним способом
або за температурою кипіння: метанол –64,5°С, етанол –78,3°С.
 ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ
Параграф 11 опрацювати
Завдання 2-7 сторінка 75

Відео матеріали до уроку

Матеріали уроку | Урок 13. Спирти. Поняття про характеристичну (функціональн
у) групу. Гідроксильна характеристична (функціональна) група. Насичені одноат
омні спирти: загальна та структурні формули, ізомерія (
пропанолів та бутанолів
), систематична номенклатура. Водневий зв'язок, його вплив на фізичні властив
ості спиртів | Хімія. 10 клас Навчальна Програма | ВШО (
e-school.net.ua)
ТЕМА УРОКУ
Спирти виявляють високу реакційну здатність завдяки
наявності в їхніх молекулах функціональної
гідроксильної групи ОН.
Спирти є нейтральними речовинами й не дисоціюють
на йони.

1.Горіння спиртів. При підпалюванні спирт

горить світлим полум’ям із виділенням
великої кількості теплоти. Під час горіння
виділяється вуглекислий газ й вода:
C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O
2. Реакція окиснення
Якщо в спирт занурити розжарену мідну спіраль,
покриту чорним нальотом купрум (ΙΙ) оксиду, то спіраль
стане блискучою, з’явиться специфічний запах
альдегіду.
Цю реакцію використовують для якісного визначення
спиртів.
C2H5OH+CuO →CH2COH+Cu+ H2O
3. Взаємодія спирту з лужними металами
При дії на спирти лужних металів відбувається
заміщення Гідрогену гідроксильної групи на атом
металу. При цьому утворюються алкоголяти.
Алкоголяти, утворені метиловим спиртом,
називають метилатами, етиловим спиртом –
етилатами:
2C2H5OH(етанол)+2Na→2C2H5ONa(натрій етилат)+H2.
4. Взаємодія спирту із галогеноводнями
У присутності водовіднімаючого засобу
(концентрована сульфатна кислота) спирти
реагують із галогеноводневими кислотами з
утворенням галагенопохідних насичених
вуглеводнів.
На відміну від попередньої реакції, при
взаємодії спиртів з галогеноводнями в процесі
бере участь ОН–група повністю:

C2H5OH(етанол)+HCl→C2H5Cl(хлоретан)+H2O
5. Дегідратація спиртів. ( реакція естерефікації). Дегідратації
може відбуватися двома різними шляхами, залежно від умов:
якщо дегідратація відбувається при нагріванні спирту (до 140°С) з
достатньою кількістю концентрованої сульфатної кислоти, то
відбувається утворення ненасиченого вуглеводню.
Внутрішньомолекулярна гідратація
C2H5OH (етанол) →CH2 = CH2 (етилен) + H2O

якщо дегідратація відбувається за вищої температури при

надлишку спирту, молекула води відщеплюється від двох молекул
спирту, внаслідок чого утворюється етер. Міжмолекулярна
гідратація.
2C2H5OH (етанол) C2H5 – O – C2H5 (діетиловий етер) + H2O
 Етери – органічні речовини, молекули яких
складаються з вуглеводневих радикалів,
сполучених через атом Оксигену. Загальна
формула етерів
R-O-R
Радикали можуть бути однаковими (при
взаємодії молекул одного спирту) або різними
(при взаємодії молекул різних спиртів):

CH3OH (метанол) + C2H5OH (етанол) →

CH3 – O – C2H5 (метилетиловий етер) + H2O.
6. Взаємодія спиртів з кислотами
Спирти реагують з органічними кислотами
з утворенням естерів:
CH3 – COOH(оцтова кислота)+
+ HO – C2H5 (етиловий спирт) →
CH3 – COO – C2H5 (оцтово–етиловий
естер) + H2O.
Добування етанолу
1. У промисловості спирти добувають, діючи на галогенопохідні
вуглеводнів розчином лугів або їх гідролізом.
C2H5CI (хлоретан) + NaOH → C2H5OH (етанол) + NaCI;
C2H5CI + H2 O → C2H5OH + HCI – гідроліз хлоретану.
2. Відновленням альдегідів.
CH3CHO (етаналь) + H2 → CH3–CH2OH (етанол)
3. Гідроліз естерів.
CH3COOC2H5 (етилацетат) + H2O → CH3COOH (оцтова кислота)
+ C2H5OH (етанол)
4. Етанол добувають спиртовим бродінням вуглеводів
(глюкози, фрук-този, крохмалю, хлібних злаків або
целюлози) під дією природних ферме-нтів (дріжджів):
Добування метанолу
Метанол добувають, пропускаючи
синтез-газ над змішаним цинк-
хромовим каталізатором
Підсумок:
• Спирти – це сполуки в яких радикал CnH2n+1 сполучений з
функціональною групою OH.
• Гідроксильна група зумовлює хімічні властивості спиртів.
• Метанол та етанол використовуються як розчинники та
сировина в органічному синтезі.
• Спирти є нейтральними речовинами й не дисоціюють на
йони.
• При дії на спирти лужних металів відбувається заміщення
атома Гідрогену гідроксильної групи на атом металічного
елемента.
• При взаємодії спиртів з концентрованими
галогеноводневими кислотами утворюються галогенопохідні
вуглеводнів.
• Якісною реакцією на спирти є їх взаємодія з розжареним CuO
– мідь відновлюється.
• Спирти піддаються дегідруванню й дегідратації.
 ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ
Параграф 12
Завдання 3 ст.80

Відео матеріали до уроку

Матеріали уроку | Урок 14. Хімічні властивості насичених одноатомних спиртів. Одержа
ння етанолу | Хімія. 10 клас Навчальна Програма | ВШО (
e-school.net.ua)
Завдання для самоконтролю
1. З якими з перерахованих нижче речовин буде
взаємодіяти метанол: водень, вода, хлор,
бромоводень, кисень, калій, оцтова кислота
СН3СООН? Запишіть рівняння можливих реакцій.
2. Скільки літрів кисню необхідно для спалювання етанолу масою 23 г?

3. Обчисліть, яка маса етанолу згоріла, якщо при цьому виділився вуглекислий газ
об’ємом 5,6 л?

4. Виведіть молекулярну формулу насиченого одноатомного спирту молекулярна

маса якого 74.
7. Виведіть формулу спирту, який містить: С – 37,5%, Н – 12,5%, О – 50%.