ГАЛЯ БАЛУВАНА

ГОТУЄМО ПО-ДОМАШНЬОМУ
БІЗНЕС-ПЛАН для отримання кредиту за Державною
програмою «Доступні кредити 5-7-9%»

Подавач
ФОП
Лакі Сергій Миколайович
ІПН
3053602278
Контактний телефон
+380993077470
Електронна адреса
Sergii.lucky@gmail.com

0
 Зміст

РЕЗЮМЕ 2
1. БІЗНЕС-ІДЕЯ 3
2. МАРКЕТИНГОВЕ ДОСЛІДЖЕННЯ 4
3. КАЛЬКУЛЯЦІЯ ПРОДАЖІВ 9
4. ОРГАНІЗАЦІЙНА СТРУКТУРА та КОМАНДА 10
5. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ПРАВОВА ФОРМА ПІДПРИЄМСТВА 11
6. РОЗРАХУНОК СОБІВАРТОСТІ ПРОДУКТУ (ТОВАРІВ та ПОСЛУГ) 13
7. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН 16
8. ДЖЕРЕЛА ФІНАНСУВАННЯ 21
9. ОЦІНКА РИЗИКІВ 23
ДОДАТКИ 25

ВАЖЛИВО!

Перед початком заповнення форми бізнес-плану обов’ково:

перегляньте відеокурс з бізнес-планування «579: від Знань до Грошей» - https://bit.ly/579Course

завантажте та прочитайте повну інструкцію з підготовки бізнес-плану - https://bit.ly/579BP-v2

м. Херсон , 2021 рік

1
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
 РЕЗЮМЕ

Франшиза «Галя Балувана» - це мережа фірмових магазинів домашніх

напівфабрикатів із власним кулінарним цехом, де покупець бачить, як
Бізнес - ідея
готується продукція. На сьогодні у мережі понад 200 магазинів на
території України.

Споживчий сегмент Продукція призначена для всіх груп населення, та для різного віку.
Особливо зацікавіть зайнятих людей, у яких мало часу на приготування
(цільова аудиторія) їжі.

Зайняти 20% ринку напівфабрикатів в м. Херсон та в Херсонській області

Мета і стратегія шляхом виробництва якісної продукції в великому асортименті понад ста
найменувань виробів.

Виготовлення напівфабрикатів із свіжої сировини, та без додавання

шкідливих добавок, де клієнт має змогу дивитись за процесом
Цінність пропозиції приготування, через панорамне вікно торгівельного залу ,яке виходить на
виробництво. Найкраще задовольняються потреби клієнтів обмежених у
часі на приготування їжі.

Кожен продукт виготовляється тільки зі свіжої та якісної сировини, на

Конкурентоспроможність продукту очах у покупця.

Власні кошти. Залучення кредитних коштів.

Джерела фінансування

Спеціалізовані магазини із власним кулінарним цехом, точки продажу.

Канали збуту Доставка та онлайн замовлення.

Фізична Особа Підприємець із залученням найманої праці, задоволенням

вимог, що до податків, зборів, єдиного внеску на загальнообов’язкове
Правовий статус організації
державне соціальне страхування страхових коштів до Пенсійного фонду
України, інших сум, що пов’язані с такими зобов’язаннями.

56.10 Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування;

10.13 Виробництво м’ясних продуктів;

10.85 Виробництво готової їжі та страв;

Основні види діяльності 10.89 Виробництво інших харчових продуктів, н.в.і.у.;

47.22 роздрібна торгівля м’ясом і м’ясними продуктами в спеціалізованих

магазинах;

47.29 Роздрібна торгівля іншими продуктами харчування в

спеціалізованих магазинах

6-12 місяців
Термін окупності

2
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
 1. БІЗНЕС-ІДЕЯ

Назва підприємства (ПІБ підприємця), ЄДРПОУ/ІПН:

Лакі Сергій Миколайович, 3053602278

Характер діяльності:

56.10 Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування;

10.13 Виробництво м’ясних продуктів;

10.85 Виробництво готової їжі та страв;

10.89 Виробництво інших харчових продуктів, н.в.і.у.;

47.22 роздрібна торгівля м’ясом і м’ясними продуктами в спеціалізованих магазинах;

47.29 Роздрібна торгівля іншими продуктами харчування в спеціалізованих магазинах

На підприємстві передбачається виробництво такої продукції:

Пельмені зі свинини, свинини та яловичини, курятиною та свининою, телятиною, «три м’яса», лососем та шпинатом,
лососем та сиром, рибою та індичкою, хінкалі.

Вареники з картоплею, картоплею та сиром, картоплею і грибами, картоплею і білими грибами, капустою, капустою і
білими грибами, солоним сиром, шпинатом і солоним сиром, лівером, м’ясом, солодким сиром, чорницею, вишньою,
лохиною.

Млинці з солодким сиром, сиром та полуницею, сиром та чорницею, маком та вишньою, бананом та згущеним молоком,
карамелізованим яблуком, бринзою та зеленню, куркою та грибами, лівером, м’ясом, лососем та шпинатом, лососем та
сиром, млинці шпинатні з крем-сиром, шинкою та голландським сиром, бендерики.

Голубці з м’ясом, грибами. Сирники, сирники з родзинками.

Котлети зі свинини, риби, курятини, індички. Котлета бургерна, котлета бургерна індича, тефтелі, фрикадельки індичі,
фрикадельки «дитячі на перепелиних яйцях»

Картопляні зрази з м’ясом, лівером, капустою, грибами.

Чебурек з сиром та зеленню, свининою, свининою сиром та помідорами, капустою, рибою.

Перець фарширований з м’ясом, грибами.

Деруни, деруни з м’ясом, грибами.

Ковбаски гриль курячі, ковбаски гриль свинні, ковбаса домашня.

А також ресторанне меню, яке включає ще 56 найменувань страв (купується додатково до основної франшизи за 500
євро)

Споживачами продукції будуть:

Продукція призначена для всіх груп населення, та для різного віку. Особливо зацікавіть зайнятих людей, у яких мало
часу на приготування їжі.

Збут продукції буде здійснюватися в такий спосіб:

Спеціалізовані магазини із власним кулінарним цехом, точки продажу, які будуть розташовані у спальних районах міста
та місцях з підвищеною прохідністю людей. Онлайн замовлення та доставка.

Підприємство буде задовольняти такі потреби клієнтів:

Задоволення потреб у готовий їжі, людей з обмеженим часом для приготування їжі, з великим асортиментом вибору
різних видів товарів.

Моя особиста мотивація, пов’язана з бізнес-ідеєю:

Особистою мотивацією стало те, що одного разу спробував продукцію франшизи «Галя Балувана» в місті Ірпінь, мені
дуже захотілось, щоб таке підприємство запрацювало в місті Херсон. Данна бізнес-ідея, дасть змогу вести власне
підприємство, яке створить нові робочі місця та забезпечить їжею населення міста Херсон та Херсонську область.

3
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
 2. МАРКЕТИНГОВЕ ДОСЛІДЖЕННЯ

План маркетингу потрібен для внутрішньої організації діяльності фірми і є необхідним інструментом при переговорах з
партнерами та інвесторами. Важливо виявити потреби потенційних клієнтів і з’ясувати конкурентні переваги. Зробити це
можна за допомогою маркетингового дослідження.

Таблиця 2.1

Маркетингове дослідження

Продукти/ Клієнти Потреби та переваги Конкуренти Недоліки

клієнтів
послуги (не враховані
конкурентами)

Продукт 1 Всі групи Єрмоліно

Якісна продукція відсутні
Пельмені споживачів Еліка

Продукт 2 Всі групи Єрмоліно

Якісна продукція відсутні
Вареники споживачів Еліка

Продукт 3 Всі групи Єрмоліно

Якісна продукція відсутні
Млинці споживачів Еліка

Продукт 4 Всі групи Єрмоліно

Якісна продукція відсутні
Котлети споживачів Еліка

Таблиця 2.2

Продукт/Послуга

Товар/Послуга або асортимент Продукції/Послуги

  1 2 3 4

Якість Вища Вища Вища Вища

Колір Натуральний Натуральний Натуральний Натуральний

Розмір 40мм 60мм 260*30мм 80мм

Розфасовка 1000гр/500гр 1000гр/500гр 1000гр/500гр 500гр

Сертифікація В наявності В наявності В наявності В наявності

Варто підкреслити основні відмінності між тими товарами, що є на ринку, і тими, з якими підприємство збирається на нього
вийти. Особливу увагу приділити тим характеристикам, що можуть забезпечити комерційний успіх.

4
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
Таблиця 2.3

Ціна

Товар/Послуга або асортимент Продукції/Послуги

  1 2 3 4

Собівартість 29,05 грн/кг 16,10 грн/кг 29,75 грн/кг 48,65 грн

Ціна, яку готові

платити 100 грн/кг 50 грн/кг 100 грн/кг 120 грн/кг
споживачі

Ціна
59,90 грн/кг 42,80 грн/кг 45,10 грн/кг 44,90 грн/кг
конкурентів

Ціна 83 грн/кг 46 грн/кг 85 грн/кг 139 грн/кг

Підстави для Собівартість+реком Собівартість+рекоме Собівартість+рекоме Собівартість+рекоме

призначення ендована націнка ндована націнка ндована націнка ндована націнка
такої ціни франчайзінгом 65% франчайзінгом 65% франчайзінгом 65% франчайзінгом 65%

Пенсіонери, Пенсіонери, Пенсіонери, Пенсіонери,

соціально не соціально не соціально не соціально не
Знижки будуть
захищені та захищені та захищені та захищені та
надаватися
інвалідам (за інвалідам (за інвалідам (за інвалідам (за
таким клієнтам
пред’явленням пред’явленням пред’явленням пред’явленням
посвідчення) посвідчення) посвідчення) посвідчення)

Підстави для Низький рівень Низький рівень Низький рівень Низький рівень
надання знижок доходів доходів доходів доходів

Ціна формується з урахуванням усіх наданих знижок та заохочень, а також чи готові ви зробити продаж у кредит. Щоб
встановити ціни необхідно виявити, скільки клієнти платять за аналогічний продукт, знайти найнижчу та найвищу ціну,
встановлену вашими конкурентами, мати уявлення про собівартість вашого продукту.

Таблиця 2.4

Місце

Розташування м. Хесрон, вул. Патона 12 ТЦ Фреш

Підстави для вибору такого розташування Прохідне місце в спальному районі

Вартість цього місця на місяць складає: 197 920 грн Ця вартість включає:

Метод збуту: Продаж напівфабрикатів в магазинах з власним кулінарним цехом

Продуктів харчування, виготовлених в кулінарному цеху та

Підприємство буде здійснювати збут:
супутніх товарів.

У клієнта з’являється довіра до продукту коли видно з чого і як

Підстави для вибору такого методу збуту
вони готуються.

5
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
Вибираючи місце розташування, вам слід врахувати такі фактори:

− вибраний метод розподілу та доступність для клієнтів;

− доступ до сировини, матеріалів, енергії тощо;

− переваги та недоліки можливих місць;

− на підставі яких міркувань ви зрештою виберете місце.

Таблиця 2.5

Просування

Спосіб Опис Витрати

Прямий маркетинг

Розсилка на вайбер всім знайомим із

SMS 0 грн
міста Херсон, що є такі продукти.

Соціальні мережі (Фейсбук, Просувати фото та відео-ролики

0 грн
Інстаграм) процесів виробництва.

Знімати відео-роліки про продукцію та

Youtube 0 грн
спосіб її приготування

Реклама

На фасаді ТЦ Фреш розміщені дві

Вивіски з логотипом вивіски з посиланням на назву 3 000 грн/міс
Франшизи

Розміщення реклами на білбордах в

Реклама на білбордах 10 000 грн/міс
мікрорайоні

Інша рекламна продукція (візитні Роздавати візитні картки та флаєр з

2 000 грн/міс
картки, флаєр) меню кожному покупцеві

Публічна діяльність

Коли нас рекомендують клієнти своїм

Сарафанне радіо 0 грн
друзям та знайомим.

Стимулювання збуту

Коли персонал, максимально заточений

Клієнтоорієнтованість 0 грн
на довгострокові відносини з клієнтами.

Загальні витрати на просування (→розділ 6.3) 15 000 грн/міс

Таблиця 2.6
6
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
Працівники
Посада
 Старший цеху ліпки
(Контроль за якістю тіста,
розкатки тіста, формовки та якістю
ліпки, фасування готової
продукції, порядок та почерговість
виконання заявки на виробництво
з магазину, контроль за процесом
заморозки тощо)
 Старший цеху кухні
(Контроль за якістю сировини, що
надходить на виробництво, заміс
фаршу та начинки, замовлення
сировини та продуктів, підготовка
складових для напівфабрикатів,
розподілення процесів між людьми
на кухні, контроль за якістю
формування напівфабрикатів
тощо)
 Формувальник тіста
(Виготовлення полуфабрикатів із
підготовленої сировини)
Кухар
(Виготовлення сировини для
виготовлення полуфабрикатів)
 Касир
(Продаж товарів вироблених в
кулінарійному цеху, продаж
супутніх товарів та інших
продуктів в торгівельному залі.)
Для маркетингового плану необхідно:
• Визначте ключові посади, які можуть зробити ваш бізнес успішним.
• Визначте, якими критеріями ви будете керуватися під час найму працівників на ці ключові посади.
• Заплануйте відповідну підготовку та інструктаж працівників, зарахованих на ключові посади.
Таблиця 2.7
Процес обслуговування клієнтів
5-7-9%: Від Знань до Грошей
Критерії найму План підготовки
Бажання працювати в команді, мати
досвід на аналогічних посадах,
цілеспрямованість, без шкідливих
звичок, за віком від 25 до 50 років Навчання та підготовку проводить Start
Up команда на протязі першого місяця
запуску франшизи.
Бажання працювати в команді, мати
досвід на аналогічних посадах,
цілеспрямованість, без шкідливих
звичок, за віком від 25 до 50 років
 Навчання та підготовку проводить Start
Up команда на протязі першого місяця
запуску франшизи.
Бажання працювати в команді, без
досвіду на аналогічних посадах,  Навчання та підготовку проводить Start
цілеспрямованість, без шкідливих Up команда на протязі першого місяця
звичок, за віком від 25 до 50 років запуску франшизи.
Бажання працювати в команді, мати
досвід на аналогічних посадах, Навчання та підготовку проводить Start
цілеспрямованість, без шкідливих Up команда на протязі першого місяця
звичок, за віком від 25 до 50 років запуску франшизи.
Бажання працювати в команді, мати
досвід на аналогічних посадах,
цілеспрямованість, без шкідливих
звичок, за віком від 25 до 50 років  Навчання та підготовку проводить Start
Up команда на протязі першого місяця
запуску франшизи.
7
sme.gov.ua/579Start
 Етап Опис

Привітання касиром торгівельного залу клієнтів, які входять

Перший контакт
до магазину, консультація з приводу вибору продукції.

Продаж Продаж готової продукції та її упаковка

Післяпродажне обслуговування Видача товару, видача чеку

Допродаж Продаж супутніх товарів (сметана, масло, соуси тощо)

Процес обслуговування клієнтів передбачає використання різних засобів і методів доведення продукту до клієнта.
Налагоджений процес обслуговування може стати гарною конкурентною перевагою.

Таблиця 2.8

Атрибутика

Атрибутика Опис

Приміщення має відповідати стандартам франшизи і брендується за

Приміщення та їх внутрішнє оформлення
відповідною інструкцією, яка входить до стандартів франчайзингу

Присутність у мережі Інтернеа та наявність

Розробка власного сайту
свого веб-сайту

Пакування Фірмова етикетка на кожен вид товару

Вивіска має відповідати стандартам франшизи і виготовляється за

Вивіска
відповідною інструкцією, яка входить до стандартів франчайзингу

Маска з лого, берет повара, футболка с лого, фартух двосторонній,

Формений одяг працівників
фартух продавця.

Фірмові візитні картки, що виготовляється за відповідною інструкцією,

Візитні картки
яка входить до стандартів франчайзингу

Поштові скриньки Відсутні

інше Соціальні мережі

Атрибутика – це те, як ваш продукт, послуги і підприємство сприймаються клієнтами. Необхідно продумати основні
моменти, за якими клієнти будуть формувати враження про продукт або підприємство.

8
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
 3. КАЛЬКУЛЯЦІЯ ПРОДАЖІВ

Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць
Продукт * Збут РАЗОМ
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Канал 1
2100 кг 2100 кг 2100 кг 2100 кг 2100 кг 2100 кг 3100 кг 3100 кг 3100 кг 3100 кг 3100 кг 3100 кг 31200 кг
Магазин

Продукт 1 Канал 2
300 кг 300 кг 300 кг 300 кг 300 кг 300 кг 500 кг 500 кг 500 кг 500 кг 500 кг 500 кг 4800 кг
Пельмені Доставка

Разом 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 36000 кг

Канал 1
3800 кг 3800 кг 3800 кг 3800 кг 3800 кг 3800 кг 5800 кг 5800 кг 5800 кг 5800 кг 5800 кг 5800 кг 57600 кг
Магазин

Продукт 2 Канал 2
500 кг 500 кг 500 кг 500 кг 500 кг 500 кг 700 кг 700 кг 700 кг 700 кг 700 кг 700 кг 7200 кг
Вареники Доставка

Разом 4300 кг 4300 кг 4300 кг 4300 кг 4300 кг 4300 кг 6500 кг 6500 кг 6500 кг 6500 кг 6500 кг 6500 кг 64800 кг

Канал 1
2100 кг 2100 кг 2100 кг 2100 кг 2100 кг 2100 кг 3100 кг 3100 кг 3100 кг 3100 кг 3100 кг 3100 кг 31200 кг
Магазин

Продукт 3 Канал 2
300 кг 300 кг 300 кг 300 кг 300 кг 300 кг 500 кг 500 кг 500 кг 500 кг 500 кг 500 кг 4800 кг
Млинці Доставка

Разом 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 36000 кг

9100 кг 9100 кг 9100 кг 9100 кг 9100 кг 13700 13700 13700 13700 13700 13700
Загальний обсяг продаж 9100 кг 136800 кг
кг кг кг кг кг кг

*Додайте стільки рядків, скільки Вам необхідно

9
 4. ОРГАНІЗАЦІЙНА СТРУКТУРА та КОМАНДА

Таблиця 4.1

Організаційна структура

Завдання та обов'язки Посада Персонал (ПІБ)

Контроль за якістю тіста, розкатки

тіста, формовки та якістю ліпки,
фасування готової продукції,
порядок та почерговість виконання
заявки на виробництво з магазину,
контроль за процесом заморозки Буде здійснено пошук відповідно до
тощо Старший цеху ліпки посадових обов’язків

Контроль за якістю сировини, що Буде здійснено пошук відповідно до

надходить на виробництво, заміс посадових обов’язків
фаршу та начинки, замовлення
сировини та продуктів, підготовка
складових для напівфабрикатів,
розподілення процесів між людьми
на кухні, контроль за якістю
формування напівфабрикатів тощо Старший цеху кухні

Буде здійснено пошук відповідно до

Виготовлення полуфабрикатів із посадових обов’язків
підготовленої сировини Формувальник тіста

Виготовлення сировини для Буде здійснено пошук відповідно до

виготовлення полуфабрикатів Кухар посадових обов’язків

Продаж товарів вироблених в Буде здійснено пошук відповідно до

кулінарійному цеху, продаж посадових обов’язків
супутніх товарів та інших
продуктів в торгівельному залі Касир

Таблиця 4.2

Кадрові потреби та витрати

Щомісячна
Завдання Потрібні навички і досвід Виконавець заробітна плата Страхові внески

Постійний пошук
персоналу для
трудового резерву,
та для роботи на Досвід роботи на аналогічних
інши майбутніх посадах та навички роботи з
виробництвах. кухонним інвентарем. Власник  129 600   22 880 

20 чол      

152 480 грн      

*Додавайте стільки рядків, скільки Вам потрібно

10
 5. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ПРАВОВА ФОРМА ПІДПРИЄМСТВА

Таблиця 5.1

Організаційно-правова форма підприємства

Індивідуальний
підприємець
Організаційно-
правова форма ФОП Лакі С.М.
підприємства:
Інше: відсутнє

Підстави для вибору такої організаційно-  Працювати на єдиному податку з обертом дозволеним до другої групи
правової форми оподаткування

Власники:  

ПІБ:

Лакі Сергій Миколайович

Посада на підприємстві:

Власник

Професійна кваліфікація:

Фахівець з адміністрування персоналу

Керівник відділу по роботі з юридичними особами

Досвід роботи за профілем:

5 років

11
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
Таблиця 5.2

Встановлена законодавством відповідальність і страхування

Підприємство обкладається такими податками: Єдиний податок підприємця другої групи оподаткування

На працівників поширюється дія таких норм: КЗпП, Стандарти компанії, трудовий договир

Підприємству будуть потрібні такі ліцензії: ХАСП, Експлуатаційний дозвіл

Підприємству будуть потрібні такі страхові

Соціальне страхування співробітників
послуги:

Інша встановлена законодавством

Згідно чинного законодавства України
відповідальність підприємства:

12
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
 6. РОЗРАХУНОК СОБІВАРТОСТІ ПРОДУКТУ (ТОВАРІВ та ПОСЛУГ)

Таблиця 6.1

6.1. Відомість розрахунку собівартості продукції

(для виробників і постачальників послуг)

Продукт 1:

1. ЗМІННІ ВИТРАТИ НА ОДИНИЦЮ ПРОДУКЦІЇ

1 2 3 4

Розрахункова кількість на Розрахункові витрати на

Вихідні ресурси Закупівельна вартість
одиницю продукції одиницю продукції

 Тісто для вареників  9,70 грн/кг(43% вода)  0,625 кг  3,45 грн

 Начинка для вареників з

картоплею 8 грн/кг  0,375 кг 3 грн

 Борошно  9,70 грн/кг  0,05 кг 0,49 грн

Розрахункові змінні витрати на одиницю продукції (грн) (1)

(→розділ 6.5)  6,94 грн

2. ПОСТІЙНІ ВИТРАТИ НА ОДИНИЦЮ ПРОДУКЦІЇ

Розрахункові сукупні постійні витрати на місяць (2) (див. розділ 6.3)  65973 грн

Розрахункові сукупні змінні витрати на місяць (3) ( див. розділ 6.5)  29842 грн

Співвідношення між постійними і змінними витратими (4)=(2)/(3)  2,21 грн

Розрахункові постійні витрати на одиницю продукції (5)=(4)*(1)   15,33 грн

3. ПОВНА СОБІВАРТІСТЬ ОДИНИЦІ ПРОДУКЦІЇ (6)=(1)+(5)  22,27 грн

13
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
Таблиця 6.2

6.2. Відомість розрахунку собівартості продукції

(для підприємств торгівлі)

Змінні витрати на одиницю Постійні витрати на одиницю Повна собівартість одиниці

Товар
товару, грн (1) товару, грн (5)=(1)*(4) товару, грн (6)=(1)+(5)

 Вареники  6,94  15,33  22,27

       

       

       

       

       

       

       

Таблиця 6.3

Відомість постійних витрат

Опис Витрати на місяць, грн

Орендна плата (див. розділ 2.4)  30 440 грн

Електроенергія і водопостачання, зокрема водовідведення  По лічильнику

Ліцензії  Відсутні

Страхування  22 880 грн/чол

Робоча сила (див. розділ 4.2)  129 600 грн/кг

Витратні матеріали, зокрема переробка і видалення відходів  Входить у вартість оренди

Амортизація (див. розділ 6.4)  Відсутня

Транспорт Ремонт  Відсутній

Витрати на маркетинг (просування ( див. розділ 2.5)  15 000 грн/міс

Сукупні постійні витрати на місяць  197 920 грн

14
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
Таблиця 6.4

Відомість розрахунку амортизації

Розрахункова
Розрахунковий термін Амортизація на рік,
Обладнання закупівельна вартість,
експлуатації грн
грн

 Апарат шокової заморозки

8 шт  440793  10 років  44079

 Тісторозкатка 1 шт  92994 10 років  9299

 М’ясорубка 1 шт  32270 10 років  3227

 Тістоміс 1 шт  40460 10 років  4046

 Плита індукційна 2 шт  18092 10 років  1809

 Морозильний ларь 3 шт  49737 10 років  4973

 Холодильний ларь 4 шт  71172 10 років  7117

 Овочерізка 1 шт  18256 10 років  1825

 Холодильна шафа 4 шт  76620 10 років  7662

Разом  840394  10 років  84037

Амортизація за місяць  7003

15
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
 7. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН

Таблиця 7.1

План продажів

Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Продукт Опис Разом

Обсяг продажів 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 36000 кг
Продукт 1
Відпускна ціна  83 83 83 83 83 83 83 83 83 83 83 83  83
Пельмені
Вартість продажів, грн (1)  199200 199200 199200 199200 199200 199200 298800 298800 298800 298800 298800 298800  2988000

Обсяг продажів 4300 кг 4300 кг 4300 кг 4300 кг 4300 кг 4300 кг 6500 кг 6500 кг 6500 кг 6500 кг 6500 кг 6500 кг 64800 кг
Продукт 2
Відпускна ціна  46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46
Вареники
Вартість продажів, грн (2)  197800 197800 197800 197800 197800 197800 299000 299000 299000 299000 299000 299000  2980800

Обсяг продажів 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 36000 кг
Продукт 3
Відпускна ціна  85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85
Млинці
Вартість продажів, грн (3) 204000 204000 204000 204000 204000 204000 306000 306000 306000 306000 306000 306000  3060000

Загальна вартість продажів, грн 601000 601000 601000 601000 601000 601000 903800 903800 903800 903800 903800 903800  9028800
(5)=(1)+(2)+(3)+(4)

Таблиця 7.2

16
План витрат

Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Продукт Опис Разом

Обсяг виробництва 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 36000 кг 

Продукт 40,67 40,67 40,67 40,67 40,67 40,67 40,67 40,67 40,67 40,67 40,67 40,67 40,67
Змінні витрати на одиницю
1 продукції, грн
Пельмені
 97608 97608 97608 97608 97608 97608 147412 147412 147412 147412 147412 147412  1464120
Сукупні змінні витрати, грн
(1)

Обсяг виробництва 4300 кг 4300 кг 4300 кг 4300 кг 4300 кг 4300 кг 6500 кг 6500 кг 6500 кг 6500 кг 6500 кг 6500 кг  64800 кг

Продукт  22,27 22,27 22,27 22,27 22,27 22,27 22,27 22,27 22,27 22,27 22,27 22,27  22,27
Змінні витрати на одиницю
2 продукції, грн
Вареники
 95761 95761 95761 95761 95761 95761 144755 144755 144755 144755 144755 144755 1443096
Сукупні змінні витрати, грн
(2)

Обсяг виробництва 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 2400 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг 3600 кг  36000 кг 

Продукт  41,65 41,65 41,65 41,65 41,65 41,65 41,65 41,65 41,65 41,65 41,65 41,65 41,65
Змінні витрати на одиницю
3 продукції, грн
Млинці
99960 99960 99960 99960 99960 99960 149940 149940 149940 149940 149940 149940  1499400
Сукупні змінні витрати, грн
(3)

Сукупні змінні витрати підприємства, грн 293329 293329 293329 293329 293329 293329  442107 442107 442107 442107 442107 442107 4412616
(5)=(1)+(2)+(3)+(4)

Сукупні постійні витрати, грн (6)  197920 197920 197920 197920 197920 197920 197920 197920 197920 197920 197920 197920  2375040

Повна собівартість, грн (7)=(5)+(6)  491249 491249 491249 491249 491249 491249  640027 640027 640027 640027 640027 640027  6787656

17
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
Таблиця 7.3

План прибутку

Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць Місяць
Місяць 5
1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 12
Опис Разом

Загальна вартість продажів 601000 601000 601000 601000 601000 601000 903800 903800 903800 903800 903800 903800  9028800
(1)

(див розділ 7.1)

Сукупні змінні витрати (2) 99960 99960 99960 99960 99960 99960 149940 149940 149940 149940 149940 149940  1499400
(див. розділ 7.2)

501040 501040 501040 501040 501040 501040 753860 753860 753860 753860 753860 753860 7529400
Валовий прибуток (3)=(1)-(2)

197920 197920 197920 197920 197920 197920 197920 197920 197920 197920 197920 197920  2375040
Сукупні постійні витрати (4)

Сума податку (5) 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 14400

Чистий прибуток (6)=(3)-(4)- 301920 301920 301920 301920 301920 301920 554740 554740 554740 554740 554740 554740 5139960
(5)

Кумулятивний прибуток 301920 603840 905760 1207680 1509600 1811520 2366260 2921000 3475740 4030480 4585220 5139960

18
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
Таблиця 7.4

План руху грошових коштів*

Місяць Місяць Місяць

Місяць 1 Місяць 2 Місяць 3 Місяць 4 Місяць 5 Місяць 6 Місяць 7 Місяць 8 Місяць 9
10 11 12
Опис

1. Кошти на початок місяця (1)

2. Кошти від продажу

3. Кошти від продажу в кредит

4. Інші надходження грошових

коштів

5. Загальний приход грошових

коштів (2)

6. Закупівля товарів

7. Виплата заробітної плати

8. Закупівля обладнання

9. Виплати за кредитами

10. Інші виплати

11. Загальні витрати (3)

12. Кошти на кінець місяця

19
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start
 8. ДЖЕРЕЛА ФІНАНСУВАННЯ

Таблиця 8.1

Необхідний стартовий капітал

КАПІТАЛОВКЛАДЕННЯ СУМА

Виробничі приміщення  0

Будівництво або придбання будівлі  0

Розбудова або реконструкція виробничих приміщень  500000

Обладнання  943475

Машини та інструменти  50000

Меблі 10000

ОБОРОТНИЙ КАПІТАЛ

Запаси сировини або товарів 50000

Ліцензії і збори 10000

Витрати на маркетинг 15000

Заробітна плата 129600

Орендна плати 30372

Електроенергія та водопостачання 15000

Кошти на непередбачені витрати 20000

СУКУПНИЙ СТАРТОВИЙ КАПІТАЛ 1773447

Таблиця 8.2

Джерела стартового капіталу

  Сума

Необхідний стартовий капітал  1773447

Джерела стартового капіталу  0

*Власні кошти  400000

*Інші джерела  0

 Кредитні кошти  1373447

   

   

   

   

Разом (сума повинна збігатися з сумою необхідного стартового

капіталу)  1773447

Застава (в разі звернення за кредитом)  Виробниче обладнання

20
 9. ОЦІНКА РИЗИКІВ

Аналіз ризиків проводиться шляхом оцінювання їхньої ймовірності та ступеня впливу методом SWOT.
Найважливішим є вміння передбачати всі можливі види ризику та способи їх уникнення чи зменшення.
Виходячи з визначеної ймовірності виникнення небажаної ситуації, необхідно побудувати діяльність таким чином,
щоб забезпечити реалізацію проекту та зменшити втрати чи збитки у майбутньому.

SWOT-аналіз
Можливості Загрози

В період карантину їжа на винос Стихійні лиха

Доставка по місту Війна

середовище
Зовнішнє

Ресторанне меню

Відкриття нових виробничо-торгівельних

закладів

Розширення асортименту

Сильні сторони Слабкі сторони

Продукт харчування щоденних потреб у їжі Відсутні

Висока якість

Виробництво на виду у покупців, що викликає

довіру.
середовище
Внутрішнє

Широкий асортимент

Доставка

Онлайн замовлення

Зручне розташування торгової точки в спальному

районі

Переваги

Виробництво напівфабрикатів із якісної сировини на очах у

покупців

Впізнаваність франшизи на території України

Конкурентна ціна

Недоліки

Відсутні

Висновок: Проаналізувавши сильні та слабкі сторони представленого бізнес-плану можна дійти висновку, що
ситуація на ринку має як переваги, так і недоліки. Однак розглянутий вид бізнесу має багато перспектив, оскільки кожної з
його слабких сторін можна уникнути шляхом об’єктивної оцінки ризиків та застосування заходів упередження.
Отже, аналізований проект є рентабельним і проєкт окуповує себе за ____ місяці. Тому дану діяльність можна
вважати перспективною та прибутковою для реалізації у сучасних умовах господарювання.

21
5-7-9%: Від Знань до Грошей sme.gov.ua/579Start