Вступ

Мета: проаналізувати актуальність відкриття точки торговлі шаурми,

наскільки доцільним є створення, відкриття та розвиток такого бізнесу.
Також головна мета – задоволення потреби споживача, базуючись на його
основних потребах та можливостях. Важливо проаналізувати наскільки
доцільним є бізнес та перспективи його подальшого розвитку.
Ідея: бізнес повинен бути комерційним, тобто основою торговельної
угоди є гроші й отримання за них вже готовий продукт. Основою проєкту
є арабська кухня, а саме шаурма, яка буде декількох видів й цінова
політика на кожну з них буде різна.
Саме цей бізнес є конкурентноспроможним і може бути більш
прибутковим за інші. Бізнес спрямований на студентів та людей, що не
мають достатню заробітну плату для харчування в місцях вищого класу і
т.д. А тому, кожен зможе отримати саме той продукт, який потребує за
адекватну ціну. Також оскільки така торговельна точка не потребує
великої кількості співробітників, то їх повинно бути не більше 4.
Для реалізації бізнес-ідеї стартовий капітал повинен складати близько 300
тисяч грн. За перший рік роботи об’єм продаж повинен складати близько
900 тисяч грн, для перекриття стартових витрат на реалізацію бізнес-ідеї.
Орієнтовно за місяць прибуток повинен складати 52000 грн., звідси
рентабельність 13.46%, що є досить успішною для стартапу. Основною
аудиторію є студенти, офісні працівники
 I розділ
Ціллю даного бізнесу є отримання прибутку й одночасно забезпечення
споживачів їжею, що є більш якіснішою та кориснішою за конкурентів.
Враховуючи всі фактори та аналізуючи умови заробітку, такий бізнес є
вигідним та прибутковим, хоча відкрити точку продажу шаурми є не так
легко, як здається.
Бізнес буде базуватися не тільки на продажі однієї шаурми, але й напоїв.
Такі як чай (декілька видів), кава (декілька видів), какао, гарячий шоколад,
газовані напої, соки, тощо. Буде запропоновано декілька видів шаурми:
по-українськи, арабська, турецька, кримська, донер кебаб, вегетеріанська.
Щодо ціни, не дивлячись на те, що вони відрізняються, ціна буде майже не
змінною, але не в випадку вегетеріанської, яка не потребує м’яса, яке є
найдорожчим продуктом при виготовленні цієї страви. Також для
зручності клієнтів та з врахуванням їх фінансові можливості будуть
представлені різні розміри шаурми: міні, класична, велика, подвійна,
зрозуміло, що ціна на кожну з них буде різною.
Точка буде розташована неподалік від університету/коледжу/ліцею/офісу,
адже основними споживачами такої продукції є:
 Школярі
 Студенти
 Представники робітничих професій
 Люди, які полюбляють фастфуд або ж не мають змоги харчуватись
повноцінн
 Офісні працівники
А саме таке розташування найсприятливіше для заробітку та збільшення
рентабельності.
Бізнес повинен бути сімейним, тому кожен із співробітників буде рівним,
але засновник залишиться головою та керівником, тобто відповідальним за
поставку продукції, її реалізацію, якість, тощо. Також в обов’язки
керівника буде входити правильне розподілення бюджету бізнесу (видача
заробітної плати; купівля продуктів, предметів, що необхідні для такого
типу бізнесу)
Перевагою саме цього бізнесу над конкурентами є якість та смак, адже
виробництвом шаурми будуть займатися виключно співробітники, які
знають як готувати її правильно та за класичним рецептом, який ніхто
більше ніде не зможе скуштувати. Також перевагою над конкурентами є
ціна, а саме ниже риночної, оскільки орієнтовними покупцями будуть
студенти та учні.
Окрім цього планується впровадження знижок для постійних клієнтів, а зі
зростанням прибутку буде використана політика популяризації з
допомогою флаєрів та листівок, таким чином рентабельність, попит на
шаурму буде зростати.
 II розділ
Аналізуючи ринок збуту, я дослідила, що зараз риночною ціною
шаурми є від 60 до 70 грн за стандартну. Враховуючи всі особливості
мого бізнесу, саме на мою продукцію буде більший попит, адже
оскільки ціна буде нижче за конкурентів кількість споживачів також
буде більша. Орієнтовний срок реалізації бізнес-плану 12 грудня 2022
рік.
Основні ризики:
1. Обслуговування
Персонал іноді може некоректно ставитись до своїх клієнтів, тому це
є головним ризиком. Виходячи з цього всього, ставлення та
обслуговування клієнта - важливий фактор для розвитку не тільки
цього бізнесу.
2. Неякісний товар
Від цього ніхто не є застрахлованим, отже навіть при ретельному
відборі продуктів бізнес може зазнати удару по репутації в разі
неякісного продукту або ж одного з компонентів страви. В результаті
страждає не тільки репутація, але й довіра до виробника шаурми.
3. Місце розташування
Іноді місце розташування може бути обрано неправильно, тому це
стає загрозою для всього бізнесу. Або ж в разі обраного правильного
місця, але там немає саме тієї точки, що необхідна для виготовлення
шаурми, можна обрати неправильне місце, яке не буде підходити за
багатьма критеріями. В наслідок цьому більшість покупців буде
втрачено.
4. Неконкурентоспроможність
Обираючи місце розташування точки, поряд може опинитися
декілька таких, які працюють достатню кількість років для того, щоб
бути сильним конкурентом, тому це може стати головною загрозою
для бізнесу.
 5. Приготування
Їжа повинна бути не тільки свіжою, але й правильно приготованою
для отримання довіри клієнтів. Тому, звідси маємо, що потрібно
відповідально ставитися до відбору персоналу та об’єктивно
оцінювати їхню роботу.
Попит Оскільки моя точка буде розташована в потрібному та
правильному місці, то попит на шаурму буде досить високим, звідси і
висока рентабельність та прибуток. А отже, не буде проблеми зі
знаходженням потрібної аудиторії.
Вартість До неї буде враховано ціну всіх компонентів, з яких
складається шаурма. Але, обираючи вегетеріанську шаурму потрібно
знижувати ціну на 20%, оскільки саме стільки відсотків складає м’ясо
в шаурмі.
Оцінка конкурентоспроможності підприємства
 Табл. 2.2

Розрахунки
Оскільки вартість стартує від 45 грн до 115 грн (за середню ціну
візьмемо 80 грн, скільки це середня вартість однієї шаурми,
враховуючи її вид, розмір і тд), то можна проаналізувати можливий
прибуток за перший рік роботи точки. До уваги не беремо сезонність,
адже кількість проданої шаурми не залежить від природних умов.
Орієнтовна
кількість
Назва місяця Прибуток, грн Витрати
проданих,
шт.
Грудень 650 52000 45000
Січень 700 56000 45000
Лютий 750 60000 45000
Березень 800 64000 45000
Квітень 950 76000 45000
Травень 1000 80000 45000
Червень 1050 84000 45000
Липень 1150 92000 45000
Серпень 1150 92000 45000
Вересень 1250 100000 45000
Жовтень 1300 104000 45000
Листопад 1350 108000 45000
Звідси можна порахувати загальну кількість витрат за 12 місяців
(постійних, без додаткових), а саме 540 тисяч грн. А сумарна
кількість прибутку є 958 тис. Грн, чистий прибуток за рік - 428 тисяч
гривень. А отже, початкові витрати окупляться. Тому, зрозуміло, що
бізнес потребуватиме розвитку й буде можливо відкрити нову
торговельну точку для продажу шаурми, виключно з найманими
працівниками.
За даних, які ми проаналізували можна прорахувати рентабельність
продукту на початку року та в кінці:
 Чистий прибуток
Pпрод = Виручка відпродаж × 100 %

7000 63000
Pгрудень= 52000 ×100 % =13,4%; Pлистопад = 108000 ×100 %=58,3%;

Висновок:
Актуальність.
Переваги
Прибутковість
Очікуваний прибуток
Перспективи розвитку