Вуглеводи в більшій чи меншій кількості

містяться абсолютно у всіх продуктах -

від нежирного молока і цільнозернового

хліба до гамбургерів з картоплею фрі. В

організмі вони виконують такі завдання:

- забезпечити його енергією;

- розщеплюючись до глюкози, вони служать «їжею» для клітин мозку;

- забезпечують повноцінне функціонування нервової системи;

- сприяють злагодженій і повноцінній роботі травного тракту;

- вони частково трансформуються в глікоген і накопичуються в печінці - при

різкому падінні цукру в крові.

Модні сьогодні безвуглеводні дієти можуть завдати шкоди здоров'ю, аж до втрати

свідомості і розвитку ацидотичної коми. Деяким людям (наприклад, хворим на

гіпотонічну хворобу) категорично протипоказано обмежувати вуглеводи. А при

різкому падінні рівня глюкози в крові діабетика екстрене солодке може врятувати

людині життя.

Що таке вуглеводи і як їх правильно вживати?

Вуглеводи поділяються на прості (моносахариди, дисахариди) і складні

(олігосахариди, полісахариди). Критерієм такого поділу є швидкість розщеплення

вуглеводів до глюкози – основного «постачальника» енергії в організмі. Прості

вуглеводи містяться в цукрі та цукровмісних продуктах (цукерки, шоколад, печиво,

тістечка, різні підсолоджувачі, солодкі фрукти), а також у молочних продуктах.

Складні вуглеводи розщеплюються набагато повільніше.

Їх добова норма не перевищує 4-5 грамів на 1 кілограм маси тіла;

Ця норма розподіляється на кілька порцій їжі і не з’їдається за один присід;

основу «вуглеводної» дієти складають овочі, фрукти, крупи, макарони з твердих

сортів пшениці, цільнозерновий хліб, горіхи;

ви не вживаєте одночасно велику кількість простих вуглеводів (наприклад,

шоколадний перекус з солодким чаєм);

Людям, схильним до зайвої ваги, краще приймати їжу з високим вмістом вуглеводів

у першій половині дня.

Всупереч поширеній думці, перекус після тренування повинен включати порцію

вуглеводів - це дозволяє організму швидко відновити витрачену енергію. Як для

початківців, так і для досвідчених спортсменів краще всього вибрати якийсь

солодкий фрукт.