TOMATO GASPACHIO SOUP

Thành phần Định lượng Ghi chú

Red tomato (rip) 2kg
Red capsicum 200gr (rửa sạch cắt khúc)
Celery 200gr (cắt nhỏ)
Cucumber 0,5kg (bào vỏ bỏ hạt)
Basil 100gr (nhặt lấy lá)
Balsamico 200ml
Garlic 50gr
Sugar 200gr
Tabasco 1bot
Olive oil 1lit
Tomato paste 200gr
S=pp
Coriander 100gr
Prawn yelly:
Prawn 0,5kg
Gelantin 5 lá

CÁCH LÀM:
- Cà chua cắt đôi bỏ hạt lược lấy nước.
- Tất cả hổn hợp rau củ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyển sau đó cho dầu oliu sau cùng. Sau đó
đem lược qua lược mịn nêm nếm lại vừa ăn cất giử trong tủ lạnh phục vụ súp lạnh.
- Tôm bỏ vỏ luộc chín giữ lấy nước, cắt nhỏ.
- Lá đông ngâm qua nước đá cho mềm.
- Tôm trộn với S+PP, lá ngò bằm và lá đông vào nước luộc tôm.
- Sau đó cho vào khuôn để vào tủ lạnh như mình làm thịt đông.