BỘ CÔNG THƯƠNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP

THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

DANH SÁCH SINH VIÊN BẢO VỆ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA 03DHTP

Hội đồng 01 (Thời gian: 07g30 ngày 14/7/2016 ; Địa điểm: B.201)
Stt Họ và Tên MSSV Lớp
Sáng: 07g30 - 11g30

1 Phạm Thị Kiều Điệp 2005120046 03DHTP1

2 Trần Thị Thủy 2005120048 03DHTP1

3 Nguyễn Thị Thanh 2005120462 03DHTP5

4 Lê Thị Bích Hoa 2005120122 03DHTP2

5 Nguyễn Thị Khánh Hòa 2005120469 03DHTP5

6 Huỳnh Ngọc Mạnh 2005120349 03DHTP4

7 Trần Thị Kim Khánh 2005120393 03DHTP4

8 Nguyễn Đình Nam 2005120379 03DHTP5

9 Nguyễn Tấn Dân 2005120374 03DHTP5

Chiều: 13g00 - 16g30

10 Bùi Thị Yến Lê 2005120283  03DHTP3

11 Đoàn Thúy Duy 2005120281 03DHTP3

12 Phạm Thanh Vấn 2005120219 03DHTP5

 Stt Họ và Tên MSSV Lớp
13 Trần Thị Lê Ngân 2005120382 03DHTP4

14 Nguyễn Thị Hằng 2005120353 03DHTP5

15 Nguyễn Thị Liên 2005120450 03DHTP4

16 Lê Ngọc Yến Nhi 2005120012 03DHTP1

17 Trần Thị Kim Xuyến 2005120027 03DHTP1

Tổng số: 17 sinh viên/17 đề tài

N TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA 03DHTP

gian: 07g30 ngày 14/7/2016 ; Địa điểm: B.201)

Tên đề tài

Ảnh hưởng của một số thông số công nghệ trong quá trình sản xuất thức uống từ măng tây

Khảo sát ảnh hưởng của sóng siêu âm và enzyme trong quá trình trích ly dịch chiết từ măng tây

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất trà túi lọc từ măng tây

Khảo sát ảnh hưởng của kích thước nguyên liệu, loại dung môi, tỷ lệ dung môi: nguyên liệu trong quá
trình trích ly dịch chiết từ đinh lăng

Khảo sát ảnh hưởng của một số thông số công nghệ trong quá trình sản xuất dịch chiết đinh lăng cô đặc

Khảo sát ảnh hưởng của một số thông số công nghệ trong quá trình trích ly protein từ rong nước lợ
bằng nước
Khảo sát ảnh hưởng của một số thông số công nghệ trong quá trình trích ly protein bằng kiềm và nước
muối

Khảo sát quá trình trích ly các hợp chất phenolic từ lá trà già với sự hỗ trợ của enzyme

Ứng dụng kỹ thuật siêu âm vào quá trình trích ly các hợp chất phenolic trong lá trà già

Nghiên cứu thị trường và định hướng phát triển sản phẩm chế biến sẵn từ rong biển tại khu vực thành
phố Hồ Chí Minh

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm mô phỏng cua KANY từ surimi

Mới: Xây dựng, áp dụng kế hoạch PVTP tại nhà máy sữa Friesland Campina
 Tên đề tài
Khảo sát ảnh hưởng của quá trình gia nhiệt đến hàm lượng antocyanin trong bánh gạo đen hữu cơ

Nghiên cứu quy trình thu nhận gel lô hội

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát gạo đen hữu cơ bổ sung collagen

Nghiên cứu sản xuất mứt vỏ dưa hấu

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu từ hỗn hợp khoai lang và gạo
 BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

DANH SÁCH SINH VIÊN BẢO VỆ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA 03DHTP

Hội đồng 02 (Thời gian: 07g30 ngày 14/7/2016 ; Địa điểm: B.202)

Stt Họ và Tên MSSV Lớp Tên đề tài

Sáng: 07g30 - 11g30

1 Nguyễn Trần Nhân Nghĩa 2005120366 03DHTP5 Nghiên cứu sản xuất giấm từ khoai lang tím

2 Nguyễn Thị Bích Dung 2005120009 03DHTP1 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt dê - Quá trình xử lý nhiệt và đánh giá chất lượng sản phẩm

3 Huỳnh Thị Kim Vàng 2005120364 03DHTP5 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt dê - Quá trình xử lý nguyên liệu, hầm và sản xuất nước sốt

4 Cao Thị Đức 2005120263 03DHTP3 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp pate thịt thỏ - Quá trình xử lý nguyên liệu và phối trộn

Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp pate thịt thỏ - Quá trình xử lý nhiệt và đánh giá chất lượng sản
5 Đỗ Thị Mỹ Tiên 2005120436 03DHTP4
phẩm
Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP cho sản phẩm bánh bông lan cuộn ca
6 Nguyễn Thị Thu Hương 2005120317 03DHTP3
cao của Công ty TNHH Bánh ngọt Lovebread

7 Võ Trần Cẩm Tú 2005120295 03DHTP3 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp pate thịt dê - Quá trình xử lý nguyên liệu và phối trộn
Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp pate thịt dê - Quá trình xử lý nhiệt và đánh giá chất lượng sản
8 Nguyễn Thị Phương Vi 2005120302 03DHTP3
phẩm

9 Nguyễn Thị Diên 2005120368 03DHTP5 Nghiên cứu quá trình xử lý nhiệt nước xương sâm đóng lon

Chiều: 13g00 - 16g30

10 Nguyễn Văn Thương 2005120138 03DHTP2 Khảo sát thời gian bảo quản sản phẩm nước xương sâm đóng lon ở một chế độ xử lý nhiệt xác định

11 Trần Minh Thắng 2005120194 03DHTP2 Tối ưu hóa quá trình trích ly protein từ rong nước lợ có sự hỗ trợ của enzyme cellulase và siêu âm.

Khảo sát ảnh huởng của một số thông số công nghệ trong quá trình trích ly protein từ rong nuớc lợ có sự
12 Nguyễn Thị Thanh Mai 2005120282 03DHTP3
hỗ trợ của enzyme cellulase
 Stt Họ và Tên MSSV Lớp Tên đề tài

13 Trần Ngọc Phượng 2005120083 03DHTP1 Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo gel từ lá cây xương sâm

14 Nguyễn Việt Trinh 2005120128 03DHTP2 Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả trích ly pectin từ lá cây xương sâm

15 Phạm Thị Như Quỳnh 2005120467 03DHTP5 Ứng dụng kỹ thuật siêu âm vào quá trình trích ly protein từ rong nước lợ

Khảo sát quá trình kết tủa protein bằng muối và tinh sạch chế phẩm trong quy trình sản xuất protein
16 Huỳnh Thị Mỹ Hòa 2005120403 03DHTP4
concentrate/isolate từ rong nước lợ.
Khảo sát quá trình kết tủa protein bằng tác nhân acid và cồn trong quy trình sản xuất protein
17 Nguyễn Thị Bảo Uyên 2005120397 03DHTP4
concentrate/isolate từ rong nước lợ

18 Lê Trần Trúc Vy 2005120443 03DHTP4 Khảo sát tính chất chức năng của protein isolate/concentrate từ rong nước lợ

Tổng số: 18 sinh viên/18 đề tài

 BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

DANH SÁCH SINH VIÊN BẢO VỆ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ TH

Hội đồng 03 (Thời gian: 07g30 ngày 14/7/2016 ; Địa điểm: B.203

Stt Họ và Tên MSSV Lớp

Sáng: 07g30 - 11g30

1 Nguyễn Thị Cẩm Ly 2005120288 03DHTP5

2 Nguyễn Văn Chiến 2005120239 03DHTP5

3 Đặng Thị Châu Loan 2005120369 03DHTP5

4 Nguyễn Thị Minh Hòa 2005120259 03DHTP3

5 Huỳnh Thị Hà Vy 2005120383 03DHTP4

6 Ngô Thị Mỹ Duyên 2005120452 03DHTP4

7 Nguyễn Thị Thanh Thảo 2005120341 03DHTP4

8 Nguyễn Thị Ngọc Trang 2005120293 03DHTP3

9 Nguyễn Thị Liên 2005120301 03DHTP3

10 Nguyễn Thị Kim Trúc 2005120049 03DHTP1

Chiều: 13g00 - 16g30

11 Nguyễn Ngọc Tuyền 2005120118 03DHTP1

12 Trương Nữ Thanh Hà 2005120063 03DHTP1

13 Trần Thị Tiến 2005120323 03DHTP1

 Stt Họ và Tên MSSV Lớp

14 Nguyễn Thanh Triết 2005120285 03DHTP3

15 Phạm Thị Xuân Mai 2005120385 03DHTP4

16 Nguyễn Thị Tuyết Nhung 2005120008 03DHTP1

17 Nguyễn Thị Thu 2005120127 03DHTP2

18 Nguyễn Thị Tuyền 2005120028 03DHTP1

19 Nguyễn Thị Thủy 2005120431 03DHTP4

Tổng số: 19 sinh viên/19 đề tài

VIÊN BẢO VỆ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA 03DHTP

Hội đồng 03 (Thời gian: 07g30 ngày 14/7/2016 ; Địa điểm: B.203)

Tên đề tài

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất Nectar dưa lê

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất  trà túi lọc từ cây cà gai leo

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất Nước uống từ cây cà gai leo

Nghiên cứu quá trình xử lý và phối trộn nguyên liệu trong công nghệ sản xuất đồ hộp thịt gà

Nghiên cứu quá trình xử lý nhiệt trong công nghệ sản xuất đồ hộp thịt gà

Khảo sát thị hiếu tiêu dùng sản phẩm thịt gà đóng hộp

Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp pate thịt trâu

Nghiên cứu quá trình xử lý và phối trộn nguyên liệu trong công nghệ sản xuất đồ hộp pate gan gà

Nghiên cứu quá trình xử lý nhiệt trong công nghệ sản xuất đồ hộp pate gan gà

Nghiên cứu quá trình xử lý và phối trộn nguyên liệu trong công nghệ sản xuất đồ hộp pate gan heo

Nghiên cứu quá trình xử lý nhiệt trong công nghệ sản xuất đồ hộp pate gan heo

Khảo sát thị hiếu tiêu dùng sản phẩm cháo đóng gói ăn liền

Nghiên cứu quá trình xử lý và phối trộn nguyên liệu trong công nghệ sản xuất cháo đóng gói ăn liền
 Tên đề tài

Nghiên cứu quá trình xử lý nhiệt trong công nghệ sản xuất cháo đóng gói ăn liền

Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất bột trà hòa tan từ hoa cúc

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa từ gạo mầm

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất thanh long sấy

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất chanh dây sấy

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số công nghệ đến quy trình sản xuất bột gừng mật ong dạng
viên
 BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

DANH SÁCH SINH VIÊN BẢO VỆ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA 03DHTP

Hội đồng 04 (Thời gian: 07g30 ngày 14/7/2016 ; Địa điểm: B.205)

Stt Họ và Tên MSSV Lớp

Sáng: 07g30 - 11g30

1 Quách Kiều Trăm 2005120034 03DHTP1

2 Thiều Thị Thảo Linh 2005120196 03DHTP2

3 Ngô Thị Hòa 2005120145 03DHTP2

Diệc Thị Ngân Hà 2005120065 03DHTP1

4
Nguyễn Thị Thu Hằng 2005120111 03DHTP1
Trần Thị Thanh Lý 2005120099 03DHTP1
5
Lưu Hoàng Vỹ 2005120052 03DHTP1
Trần Thanh Thảo 2005120166 03DHTP1
6
Hồ Thị Thảo Uyên 2005120051 03DHTP1

7 Võ Thị Kim Cương 2005120289 03DHTP3

Phạm Thị Phượng 2005120296 03DHTP3

8
Hoàng Thị Phương 2005120298 03DHTP3

Chiều: 13g00 - 16g30

9 La Thị Hoài Ân 2005120243 03DHTP3

10 Võ Thị Như Quỳnh  2005120279 03DHTP3

11 Võ Nguyễn Kiều Ni 2005120332 03DHTP3

 Stt Họ và Tên MSSV Lớp
03DHTP4
12 Nguyễn Hoàng Linh 2005120447

Lê Thanh Diệu Ái 2005120018 03DHTP1

13
Nguyễn Lê Ngọc Hiền 2005120328 03DHTP1

14 Thân Nguyễn Thùy Vân 2005120105 03DHTP1

15 Hồ Thị Mỹ Hạnh 2005120208 03DHTP5

16 Nguyễn Thị Thanh Quyên 2005120271 03DHTP3

Tổng số: 21 sinh viên/16 đề tài

ẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA 03DHTP

i gian: 07g30 ngày 14/7/2016 ; Địa điểm: B.205)

Tên đề tài

Nghiên cứu qui trình sản xuất lạp xưởng tôm

Nghiên cứu qui trình sản xuất bánh tráng rong biển từ rong sụn (Kappaphycus Alvarerii Doty)

Nghiên cứu qui trình sản xuất thịt bò một nắng bằng phương pháp sấy chân không

Tối ưu hóa quá trình tiệt trùng trong sản xuất canh rong mứt đóng hộp

Nghiên cứu xác định thời gian bảo quản sản phẩm canh rong mứt đóng hộp

Đánh giá mức độ chấp nhận của thị trường đối với sản phẩm canh rong mứt đóng hộp

Nghiên cứu qui trình sản xuất cá tra một nắng

Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ ethanol:nước cất lên hiệu quả trích ly chất màu từ trái thanh long ruột đỏ

Ứng dụng chế phẩm màu betacyanin từ trái thanh long ruột đỏ trong sản xuất kem hộp

Ứng dụng chế phẩm màu betacyanin từ trái thanh long ruột đỏ trong sản xuất kem hộp

Khảo sát phương pháp và điều kiện trích ly hợp chất có hoạt tính sinh học từ Tía tô (Perilla frutescens)
 Tên đề tài

Đánh giá chất lượng và nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn sản phẩm canh rong mứt đóng hộp

Tối ưu hóa công thức nguyên liệu của sản phẩm canh rong mứt bằng phương pháp qui hoạch thực nghiệm

Khảo sát sự ảnh hưởng của dung môi đến khả năng trích ly tinh dầu hạt chanh dây.

Khảo sát chế độ gia nhiệt trong quá trình sản xuất sản phẩm cháo dinh dưỡng từ gạo đen hữu cơ

Ứng dụng chế phẩm màu betacyanin từ trái thanh long ruột đỏ trong sản xuất nước giải khát không gas
 BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

DANH SÁCH SINH VIÊN BẢO VỆ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA 03DHTP

Hội đồng 05 (Thời gian: 07g30 ngày 14/7/2016 ; Địa điểm: B.206)

Stt Họ và Tên MSSV Lớp

Sáng: 07g30 - 11g30

1 Bùi Hải Linh 2005120372 03DHTP5

2 Phan Văn Kim Thi 2005120457 03DHTP4
3 Lê Sỹ Tỉnh 2005120036 03DHTP1
4 Trần Thị ánh Tuyết 2005120056 03DHTP1
5 Nguyễn Kim Linh 2005120256 03DHTP3
6 Lê Thị Trúc Linh 2005120434 03DHTP4

7 Mai Quang Trí 2005120017 03DHTP1

8 Nguyễn Thị Thanh Thủy 2005120106 03DHTP1

9 Nguyễn Ngọc Kha 2005120260 03DHTP3

Chiều: 13g00 - 16g30

10 Huỳnh Thị Thu Nhiễu 2005120274 03DHTP3

11 Huỳnh Nguyễn Hoàng Trâm 2005120191 03DHTP2

12 Nguyễn Thị Diệu Hiền 2005120248 03DHTP3

13 Lê Thị Thu Nguyệt 2005120458 03DHTP5

 Stt Họ và Tên MSSV Lớp

14 Huỳnh Bá Thành 2005120074 03DHTP1

15 Nguyễn Thị Thùy Dương 2005120213 03DHTP5

16 Dương Ngọc Kim Sang 2005120375 03DHTP5

17 Lê Thị Kim Thứ 2005120199 03DHTP2

Tổng số: 17 sinh viên/17 đề tài

A LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA 03DHTP

(Thời gian: 07g30 ngày 14/7/2016 ; Địa điểm: B.206)

Tên đề tài

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo gel từ lá cây Mesona chinesis Benth
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả trích ly pectin từ lá cây Mesona chinesis Benth
Khảo sát thành phần hóa học của lá sương sâm
Khảo sát thành phần hóa học của lá sương sáo
Khảo sát khả năng chống oxi hóa của vỏ khoai mỡ được trồng từ Long An
Khảo sát khả năng phân giải tinh bột khoai mỡ của Bacillus natto VND01
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên hoạt tính của enzyme amylase, glucoamylase trong quá trình đường hóa tinh
bột khoai mỡ.
Nghiên cứu, đánh giá quá trình bảo quản dịch đường khoai mỡ bằng phương pháp lên men lactic

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột lá dứa

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột lá dứa

Khảo sát thời gian bảo quản sản phẩm nước xương sáo đóng lon

Nghiên cứu quá trình xử lý nhiệt và hoàn thiện sản phẩm nước xương sáo đóng lon

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát me bổ sung thạch dừa
 Tên đề tài

Nghiên cứu ảnh hưởng của đồng hóa và siêu âm trong quá trình thu nhận chiết xuất nấm men từ bã men bia

Nghiên cứu khảo sát điều kiện nuôi cấy nấm men bánh mì thu nhận sinh khối

Tối ưu hóa về các điều kiện để hạn chế sự sinh trưởng và phát triển của Aspergillus oryzae

Tối ưu hóa về các điều kiện để hạn chế sự sinh trưởng và phát triển của Aspergillus fumigatus
 BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

DANH SÁCH SINH VIÊN BẢO VỆ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA 03DHTP

Stt Họ và Tên MSSV Lớp

Sáng: 07g30 - 11g30

1 Nguyễn Thị Kiều 2005120053 03DHTP1

2 Phạm Nguyễn Đức Huy 2005120181 03DHTP2

3 Nguyễn Đức Trọng 2005120068 03DHTP1

4 Nguyễn Thị Kim Xuyến 2005120186 03DHTP2

5 Nguyễn Tuấn Kiệt 2005120230 03DHTP5

6 Phan Thị Hà Thi 2005120142 03DHTP2

7 Trần Trung Hiếu 2005120030 03DHTP1

8 Phạm Thái Lan 2005120072 03DHTP1

9 Trương Văn Thông 2005120307 03DHTP3

Chiều: 13g00 - 16g30

10 Đoàn Thị Huyền 2005120212 03DHTP5

11 Phạm Thị Như ý 2005120220 03DHTP5

12 Nguyễn Thị Thanh Ngọc 2005120216 03DHTP5

 Stt Họ và Tên MSSV Lớp

13 Đỗ Thị Thúy 2005120229 03DHTP5

14 Phạm Thị ánh Xuân 2005120392 03DHTP4

15 Nguyễn Thị Hiếu 2005120299 03DHTP3

16 Huỳnh Khánh Như 2005120231 03DHTP5

17 Trương Minh Hằng 2005120415 03DHTP4

Tổng số: 17 sinh viên/17 đề tài

ÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA 03DHTP

Hội đồng 06 (Thời gian: 07g30 ngày 14/7/2016 ; Địa điểm: B.303)

Tên đề tài

Nghiên cứu qui trình sản xuất mốc giống cho sản xuất nước tương theo phương pháp lên men

Nghiên cứu qui trình sản xuất nước tương theo phương pháp lên men từ nguyên liệu khô đậu nành

Nghiên cứu qui trình sản xuất nước tương theo phương pháp lên men từ nguyên liệu khô đậu phộng

Nghiên cứu trích ly R-phycoerythin từ rong Cheatomorpha Sp. Đồng bằng sông Cửu Long

Nghiên cứu thu nhận R-phycoerythin nước lợ Cheatomorpha Sp. bằng phương pháp sắc kí trao đổi ion

Nghiên cứu qui trình sản xuất trà Hibiscus hòa tan

Nghiên cứu qui trình sản xuất bột chanh dây hòa tan

Nghiên cứu qui trình sản xuất gạo mầm

Nghiên cứu qui trình sản xuất tàu hủ non bằng GDL

Nghiên cứu qui trình sản xuất trà gừng hòa tan

Nghiên cứu qui trình sản xuất trà linh chi hòa tan

Nghiên cứu qui trình sản xuất trà xanh hòa tan
 Tên đề tài

Nghiên cứu qui trình sản xuất trà hà thủ ô hòa tan

Nghiên cứu qui trình sản xuất trà hoa cúc hòa tan

Nghiên cứu qui trình sản xuất trà khổ qua hòa tan

Nghiên cứu thu nhận Chlorophyll từ rau ngót (Sauropus androgynous)

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm Chocolate nhân macadamia từ nguồn nguyên liệu cacao và macadamia tại Daklak
 BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

ANH SÁCH SINH VIÊN BẢO VỆ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA 03DHTP

Hội đồng 07 (Thời gian: 07g30 ngày 14/7/2016 ; Địa điểm: B.305)

Stt Họ và Tên MSSV Lớp

Sáng: 07g30 - 11g30

1 Huỳnh Nguyễn Chiêu Duyên 2005120137 03DHTP2

2 Nguyễn Thị Tâm An 2005120449 03DHTP4

3 Lê Chí Thắng 2005120359 03DHTP5

4 Nguyễn Thị Cẩm Nhung 2005120221 03DHTP5

5 Phạm Thị Mộng Trinh 2005120352 03DHTP5

6 Nguyễn Lê Yến Duyên 2005120010 03DHTP1

7 Nguyễn Thị Hoa 2005120103 03DHTP1

8 Nguyễn Minh Thắng 2005120161 03DHTP2

9 Nguyễn Văn Trường 2005120093 03DHTP1

Chiều: 13g00 - 16g30

10 Trương Thành Hân 2005120094 03DHTP1

11 Phạm Thị Sang 2005120224 03DHTP5

12 Trần Mai Phương Thảo 2005120346 03DHTP5

13 Phan Công Thức 2005120311 03DHTP3

 Stt Họ và Tên MSSV Lớp

14 Nguyễn Thị Hiền 2005120143 03DHTP2

15 Tống Thị Thảo Linh 2005120061 03DHTP1

16 Nguyễn Thị Thùy Trang 2005120333 03DHTP3

17 Trần Thị Ánh Nhật 2005120284 03DHTP3

Tổng số: 17 sinh viên/17 đề tài

LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA 03DHTP

Thời gian: 07g30 ngày 14/7/2016 ; Địa điểm: B.305)

Tên đề tài

Khảo sát khả năng sinh enzyme pectinase và cellulase của chủng vi sinh vật Aspergillus niger

Nghiên cứu công nghệ sản xuất ethanol từ phế liệu vỏ chuối

Nghiên cứu công nghệ sản xuất ethanol từ phế liệu vỏ bưởi

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà hòa tan từ lá dâu tằm

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột trà hòa tan từ nấm mèo

Nghiên cứu quy trình công nghê sản xuất nước nha đam bổ sung mật ong

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước cà chua me

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột chuối

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bắp

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bánh quy mặn rong biển.

Nghiên cứu sản xuất nước ép cam và cà rốt

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh từ gạo đen hữu cơ

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống lên men từ gạo đen hữu cơ
 Tên đề tài

Nghiên cứu quy trình sản xuất cháo ăn liền từ gạo đen hữu cơ

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước thanh long sữa từ thanh long ruột đỏ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa dừa đóng lon

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua gạo lức
 BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

DANH SÁCH SINH VIÊN KHÓA 02DHLTP4, 5, 6 NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
LÀM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NĂM HỌC 2014 - 2015

Mã số
Stt Họ và Tên Lớp
sinh viên
I Đặng Thị Yến HĐ1
1 Bùi Thị Thúy Ngân 2205112045 02DHLTP4

2 Hà Thị Tuyết Mai 2205112039 02DHLTP4

3 Nguyễn Minh Trí 2205112086 02DHLTP4

4 Trương Thị Kiều Loan 2205112030 02DHLTP5

5 Lý Minh Tuấn 2205112205 02DHLTP4

II Đỗ Vĩnh Long HĐ 7

1 Trần Thị Mỹ Hạnh 2205112066 02DHLTP5

2 Lê Thúy Hà 2205112122 02DHLTP4

3 Lê Thị Tiến 2205112091 02DHLTP4

4 Võ Thanh Dân 2205112285 02DHLTP4

5 Vũ Thị Tuyết Mai 2205112038 02DHLTP6

III Hồ Thị Mỹ Hương HĐ4

1 Huỳnh Văn Hậu 2205112318 02DHLTP4

IV Lê Thùy Linh HĐ7

1 Trịnh Thị Phước 2205112048 02DHLTP5

 2 Trần Thị Hoài Phương 2205112176 02DHLTP5

3 Võ Phạm Tường Vy 2205112297 02DHLTP5

V Liêu Mỹ Đông HĐ3

1 Bùi Thị Hảo 2205112067 02DHLTP4

2 Trương Thị My 2205112043 02DHLTP5

VI Ngô Duy Anh Triết HĐ1

1 Huỳnh Thị Kim Thư 2205112102 02DHLTP4

2 Thòng Cóng Dếch 2205112216 02DHLTP5

VII Nguyễn Đắc Trường HĐ2

1 Phạm Thị Thêm 2205112075 02DHLTP5

2 Trần Thị Bích 2205112119 02DHLTP6

3 Đặng Thị Thùy Trân 2205112078 02DHLTP4

VIII Nguyễn Phú Đức HĐ1

1 Đào Thị Thảo 2205112265 02DHLTP6

2 Huỳnh Thị Ngọc Thủy 2205112083 02DHLTP6

3 Võ Thị Thảo Quyên 2205112296 02DHLTP5

IX Nguyễn Thị Cúc HĐ2

1 Phan Thị Diễm Khanh 2205112006 02DHLTP4

2 Nguyễn Thị Hà 2205112107 02DHLTP5

3 Huỳnh Thị Chi 2205112053 02DHLTP4

4 Nguyễn Thị Hương 2205112104 02DHLTP6

 5 Đặng Thị Thu Nguyện 2205112017 02DHLTP4

6 Mai Thị Hồng Thu 2205112079 02DHLTP4

X Nguyễn Thị Hải Hòa HĐ6

1 Trần Quang Vũ 2205112304 02DHLTP6

XI Nguyễn Thị Phượng HĐ6

1 Lê Thị Thúy Hằng 2205112108 02DHLTP6

2 Phạm Trường Sơn 2205112024 02DHLTP4

XII Mạc Xuân Hòa HĐ2

1 Lê Uyên Nhã 2205112114 02DHLTP6

XIII Nguyễn Thị Thu Huyền HĐ5

1 Đỗ Thị Lan Phương 2205112165 02DHLTP5

2 Lê Tấn Phát 2205112136 02DHLTP4

XIV Nguyễn Thị Thu Sang HĐ3

1 Võ Minh Luân 2205112110 02DHLTP5

2 Lê Văn Hạnh 2205112306 02DHLTP5

3 Nguyễn Thị Kim Lệ 2205112011 02DHLTP5

4 Lê Thị Huệ 2205112001 02DHLTP4

5 Lê Phương Thảo 2205112167 02DHLTP5

XV Nguyễn Thị Thương HĐ3

1 Đinh Thị Cẩm Linh 2205112029 02DHLTP4

2 Ngô Thị Phụng 2205112135 02DHLTP4

3 Nguyễn Thị Thu Thảo 2205112129 02DHLTP4

XVI Nguyễn Thị Xuân Lâm HĐ4

1 Nguyễn Thị Thùy Trang 2205112095 02DHLTP4

2 Phạm Thị Liễu 2205112173 02DHLTP4

XVII Nguyễn Thủy Hà HĐ4

1 Trần Thị Kiều Oanh 2205112131 02DHLTP4

2 Trần Xuân Hạ 2205112123 02DHLTP4

3 Phạm Dương Trúc Xuân 2205112069 02DHLTP4

4 Trần Mậu Hùng 2205112004 02DHLTP4

5 Nguyễn Thị Hồng Thu 2205112202 02DHLTP4

XVIII Phan Thị Hồng Liên HĐ4

1 Ngô Văn Tí 2205112089 02DHLTP4

2 Nguyễn Toàn Trung 2205112087 02DHLTP4

3 Trương Thanh Thảo 2205112081 02DHLTP4

4 Nguyễn Thị Diễm My 2205112044 02DHLTP4

XIX Phan Thị Kim Liên HĐ7

1 Lâm Quang Trưởng 2205115270 02DHLTP3

XX Phan Vĩnh Hưng HĐ5

1 Lâm Thị Nhanh 2205112021 02DHLTP4

2 Lê Thị Xuân 2205112025 02DHLTP6

XXI Trần Lệ Thu HĐ5

1 Hoàng Thị Kim Nhung 2205112269 02DHLTP6

 2 Lê Thị Hồng Lam 2205112326 02DHLTP6

3 Nguyễn Thị Vân 2205112228 02DHLTP6

4 Vũ Thị Thanh Hương 2205112126 02DHLTP5

5 Hồ Thị Như Quỳnh 2205112071 02DHLTP5

XXII Trần Thị Minh Hà HĐ6

1 Huỳnh Bảo Đăng Khoa 2205112007 02DHLTP6

2 Nguyễn Thị Loan 2205112028 02DHLTP5

3 Trịnh Thị Thu Thảo 2205112223 02DHLTP5

4 Nguyễn Thị Thảo Trang 2205112096 02DHLTP5

Tổng số: 67 sinh viên và 22 giáo viên.

TRƯỞNG KHOA
6 NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
P NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NĂM HỌC 2014 - 2015

Tên đề tài

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát dinh dưỡng từ đậu nành và mè đen
Nghiên cứu sản xuất nước giải khát dinh dưỡng từ đậu nành và hạt sen
Nghiên cứu sản xuất nước giải khát dinh dưỡng từ đậu xanh và đậu đỏ
Nghiên cứu sản xuất nước giải khát dinh dưỡng từ đậu nành và đậu xanh
Nghiên cứu sản xuất nước giải khát dinh dưỡng từ đậu nành, đậu xanh và đậu đỏ

Thử nghiệm qui trình sản xuất nước dứa có ga

Thử nghiệm qui trình sản xuất nước chanh dây có ga
Thử nghiệm qui trình sản xuất nước bưởi có ga
Thử nghiệm qui trình sản xuất nước dâu tằm có gas
Thử nghiệm qui trình sản xuất quýt có gas

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang dừa

Khảo sát mức độ phù hợp của 24 cách cải tiến lên 10 sản phẩm thực phẩm truyền thống của Việt Nam
Tìm hiểu khái niệm về thực phẩm truyền thống và động cơ lựa chọn thực phẩm truyền thống của người
Việt Nam qua 3 nhóm người (chia theo độ tuổi) khác nhau
Tìm hiểu phương pháp CATA (check-all-that-apply)- một phương pháp đánh giá cảm quan mới và ứng
dụng CATA để xác định tính chất đặc trưng và phân nhóm các sản phẩm sữa tươi tiệt trùng

Khảo sát ảnh hưởng của tinh dầu quế và sả lên sự phát triển của E.coli

Khảo sát ảnh hưởng của tinh dầu quế và sả lên sự phát triển của B.subtilis

Nghiên cứu quy trình sản xuất paste gia vị từ ngò tây (Parsley)

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ trái quách

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất gạo mầm

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh mì có bổ sung bí ngô

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh mì đen

Khảo sát tỷ lệ thay thế dịch ép cam trong quy trình sản xuất Mứt cam dẻo (jam).

Khảo sát hàm lượng đường, pectin và giá trị pH trong quy trình sản xuất Mứt dâu dẻo (jam)
Khảo sát hàm lượng chất phụ gia bánh mì (bread improver) và thời gian lên men cuối trong
QTSX bánh mì lạt (baguette)

Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp quả lê

Nghiên cứu qui trình sản xuất cháo ăn liền đóng hộp

Nghiên cứu qui trình sản xuất gà nấu đậu đóng hộp

Nghiên cứu quy trình sản xuất giò chay bổ sung nấm
Nghiên cứu qui trình sản xuất nectar xoài – sơ ri

Nghiên cứu qui trình sản xuất nước ép thanh long nha đam

Nghiên cứu sản xuất gia vị lẩu Thái

Nghiên cứu sản xuất gia vị bún bò dạng sệt

Nghiên cứu sản xuất gia vị canh chua dạng sệt

Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc từ vỏ bưởi kết hợp với thảo dược

Nghiên cứu sản xuất khô cá basa tẩm gia vị ăn liền

Nghiên cứu sản xuất snack sa kê

Khảo sát trích ly pectin từ ruột trái cóc

Khảo sát trích ly pectin từ vỏ trái cóc

Nghiên cứu sản xuất mứt đông từ trái cóc chín

Nghiên cứu sản xuất cốt chanh dây - mật ong

Khảo sát trích ly pectin từ vỏ chanh dây

Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo gừng dẻo dành cho người ăn kiêng
Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc từ trà đen và lá cỏ ngọt
Nghiên cứu ứng dụng nisin và natamycin kéo dài thời gian bảo quản đậu phụ
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ trái sơri

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt nhuyễn từ trái bần

Nghiên cứu sử dụng gum Arabic để cố định hương cà phê

Nghiên cứu sử dụng beta-cyclodextrin để cố định hương cà phê

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng của quá trình rang và trích ly đến chất lượng sản phẩm cà phê hòa tan
cải thiện hương thơm
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng của quá trình phối trộn và cô đặc đến chất lượng sản phẩm cà phê hòa
tan cải thiện hương thơm
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng của quá trình sấy phun đến chất lượng sản phẩm cà phê hòa tan cải
thiện hương thơm

Nghiên cứu sản xuất hạt nêm từ nước hầm gà

Nghiên cứu sản xuất nước hầm gà

Nghiên cứu sản xuất nước hầm heo từ xương ống

Nghiên cứu sản xuất nước hầm heo từ xương vai

Khảo sát, phân lập và định danh chủng nấm mốc, loại độc tố gây nhiễm lên cà phê Robusta tươi tại một
số xã thuộc huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát (không gas) từ quả mướp đắng

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát (có gas) từ quả mướp đắng

Đánh giá cảm quan và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chế độ bảo quản sản phẩm quả nhãn tươi
đóng gói ăn liền
Đánh giá cảm quan và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chế độ bảo quản sản phẩm quả dâu tây
tươi đóng gói ăn liền
Đánh giá cảm quan và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chế độ bảo quản sản phẩm quả mít tươi
đóng gói ăn liền
Đánh giá cảm quan và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chế độ bảo quản sản phẩm quả sầu riêng
tươi đóng gói ăn liền
Đánh giá cảm quan và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chế độ bảo quản sản phẩm quả thanh long
tươi đóng gói ăn liền

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột cà chua

Nghiên cứu công nghệ sản xuất pure từ khoai lang tím

Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất mứt đông từ cây lô hội

Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước uống lên men từ gạo nếp than

NGƯỜI LẬP
 BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

DANH SÁCH SINH VIÊN BẢO VỆ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA 03DHTP

Hội đồng 08 (Thời gian: 07g30 ngày 14/7/2016 ; Địa điểm: B.306)

Stt Họ và Tên MSSV Lớp Tên đề tài

Sáng: 07g30 - 11g30

Nguyễn Thị Ngọc Hương 2005120185 03DHTP2

1 Khảo sát ảnh hưởng của công suất xử lý siêu âm lên hiệu quả trích ly chất màu từ trái thanh long ruột đỏ
Tăng Kim Thoa 2005120136 03DHTP2
Nguyễn Ngọc Thùy Trang 2005120078 03DHTP1
2 Tối ưu hóa quá trình trích ly chất màu từ trái thanh long ruột đỏ
Phan Nhật Hào 2005120091 03DHTP1
Võ Thị Kim Ngân 2005120082 03DHTP1 Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ maltodextrin DE 10 - 20 lên hiệu quả thu hồi chất màu betacyanin từ trái thanh
3
'Nguyễn Thúy Song Thương 2005120014 03DHTP1 long ruột đỏ trong quá trình sấy phun
Phạm Lương Quỳnh Lâm 2005120327  03DHTP1 Khảo sát ảnh hưởng của lưu lượng nhập liệu lên hiệu quả thu hồi chất màu betacyanin từ trái thanh long ruột đỏ
4
Phạm Thị Ngọc Hân  2005120079 03DHTP1 trong quá trình sấy phun
Trần Hoàng Vũ 2005120059 03DHTP1
5 Tối ưu hóa quá trình sấy phun dung dịch màu từ trái thanh long ruột đỏ bằng phương pháp qui hoạch thực nghiệm
Nguyễn Mộng Tường Vi 2005120060 03DHTP1

6 Nguyễn Minh Tuấn 2022120025 03DHDB1 Nghiên cứu nâng cao hiệu suất trích ly dịch quả từ trái thanh long ruột đỏ bằng phương pháp xử lý với pectinase

7 La Thị Ái Nhi 2005120205 03DHTP2 Khảo sát đặc điểm và thành phần hoá học của nguyên liệu thanh long.

8 Ngô Kiều Trang Thanh 2005120339 03DHTP4 Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ lên hiệu quả trích ly chất màu từ trái thanh long ruột đỏ

Chiều: 13g00 - 16g30

2005120022 Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ sấy lên hiệu quả thu hồi chất màu betacyanin từ trái thanh long ruột đỏ trong quá
9 Đặng Huỳnh Phương Hoàng 03DHTP1
trình sấy phun
10 Huỳnh Thị Hồng Đào 2005120095 03DHTP1 Khảo sát phương pháp và điều kiện trích ly hợp chất có hoạt tính sinh học từ Húng quế (Ocimum basilicum)

11 Đặng Linh Nhâm 2005120300 03DHTP3 Nghiên cứu cải thiện thời gian bảo quản thịt lợn tươi sống bằng tinh dầu sả
 Stt Họ và Tên MSSV Lớp Tên đề tài

12 Lê Thị Xuân Diệu 2005120202 03DHTP2 Nghiên cứu cải thiện thời gian bảo quản thịt gà tươi sống bằng các chất hữu cơ

13 Đặng Quang Đông 2005120437 03DHTP4 Cải thiện thời gian bảo quản nho bằng màng bao Ca-alginate kết hợp với tinh dầu sả

14 Nguyễn Phước Thành 2005120131 03DHTP2 Hạn chế ảnh hưởng của nấm mốc lên quá trình bảo quản xoài bằng phương pháp xông hơi tinh dầu quế

15 Nguyễn Thị Thêu 2005120389 03DHTP4 Khảo sát ảnh hưởng của quá trình gia nhiệt đến hàm lượng antocyanin trong bánh gạo đen hữu cơ

16 Trần Thị Lê Ngân 2005120382 03DHTP4 Khảo sát ảnh hưởng của quá trình gia nhiệt đến hàm lượng antocyanin trong bánh gạo đen hữu cơ

Tổng số: 21 sinh viên/16 đề tài