TRIMESTRAL

L'AIGUA
Forma una xarxa tridimensional (de 3 a 10 molècules unides
en estat líquid), de manera que augmenta el nombre de
molècules unides si disminueix la temperatura.
A <0oC: estructura
hexagonal, cada
molècula d’aigua s’uneix
amb 4 més amb enllaços
d’H, i augmenta el volum
PROPIETATS:
1. Elevada força de cohesió entre les molècules gràcies als ponts d'H.
●Fa que sigui un líquid incompressible, doni volum a les cèl·lules,
turgència a les plantes i funció amortidora en les articulacions.

●Tensió superficial alta: les molècules de la superfície fan més força cap a
l'interior i la superfície lliure de l'aigua es comporta com un llit elàstic
(resistència a trencar-se)
Força d'adhesió elevada (capil·laritat). Les molècules d'aigua tenen la
capacitat d'enganxar-se a les parets de conductes amb diàmetre petit i
ascendir-hi. Ex: permet que la saba de les plantes ascendeixi pels vasos.
Calor específica alta: És l’energia que cal per fer pujar 1oC 1g d’aigua.
Les molècules d'aigua poden absorbir molta calor sense augmentar la Ta ja
que part de l'energia s'utilitza per trencar enllaços d'H. Fa d’estabilitzador
tèrmic i manté la Ta interna dels éssers vius.
3. Calor de vaportizació alta És l’energia que cal per fer canviar d’estat a
gas. Quan l'aigua s'evapora absorbeix calor ja que pel canvi d'estat es
trenquen tots els enllaços d'H. Actua com a substància refrigerant quan
l'aigua s'evapora (suor).

4. Densitat més alta en forma líquida que en sòlida (el gel flota i
forma una capa termoaïllant i permet la vida sota els rius, mars...)

6. Grau d'ionització baix (poques molècules es troben ionitzades, i

com que s'ionitzen els dos ions per igual, el seu pH és neutre)
Dissolvent universal i transport: permet la dissolució de
totes les substàncies que siguin polars i compostos iònics, ja
que la molècula d'aigua és un dipol elèctric.
Segons l'afinitat per l'aigua, les substàncies poden ser:
- hidròfiles (solubles en aigua: compostos iònics, polars)
- hidròfobes (insolubles: lípids, sals)
- amfipàtiques: lípids, amb part hidròfila i part hidròfoba.
L'aigua presenta una elevada constant dielèctrica (alta
capacitat per atraure càrregues positives i negatives): permet
dissociar les sals minerals i produir-se la solvatació iònica.
2- Medi de reaccions químiques: per ser un bon dissolvent,
tenir una elevada constant dielèctrica, i tenir un baix grau
d'ionització (dissociar-se en ions hidroni H3O+
o H+
i anions

hidròxid OH-

), cosa que fa que l'aigua no tingui un paper tampó

en regular el pH.
3- Bioquímica: intervé com a reactiu químic en reaccions
metabòliques (hidròlisis → ruptura d’enllaços amb la intervenció
de l’aigua, respiració cel·lular, fotosíntesi com a font d’H...). Pot
dissociar-se en ions o bé en molècules de O2
i H2
.

FUNCIONS BIOLÒGIQUES DE L'AIGUA i PROPIETATS

4- Termoreguladora: fa d’amortidor tèrmic, s'eviten oscil·lacionstèrmiques gràcies a

l'elevada calor específica (energia que cal per fer pujar 1oC d'1g d'aigua), a causa de
l'elevada cohesió entre molècules. Refrigerant: important en homeoterms, gràcies a que
l'elevada calor de vaporització (cal molta energia perquè es produeixi el canvi d'estat, per
trencar els ponts H). Suar o bleixar evaporació baixa la temperatura corporal.

5- Caminar sobre l'aigua (làmina elàstica) i la capil·laritat: gràcies a l'elevada tensió

superficial (la seva superfície presenta resistència a ser trencada) i l'elevada força de
cohesió entre les molècules i d'adhesió amb el recipient que les conté.
7- Gel protector: gràcies a la menor densitat del gel respecte l'aigua líquida. Preserva
ecosistemes aquàtics.
8- Estructural, mecànica: manté la turgència cel·lular i dóna volum, protegeix articulacions...
gràcies a l'elevada força de cohesió entre les molècules que fa que sigui incompressible.
Aixo em sembla tan avorrit qwue no puc mes de eritat okeydffuefubfuebfvurw qwue asco
recuperar