Matusz-Vad 2008.FEBRUÁR- 15.

SZÁM

CSIRKEMELL
FILÉ
PANORÁMA
A vendéglátás megbízható beszállítója!

PONTGYŰJTŐ AKCIÓ
Újra indul a nagy sikerű játék
Akciós ár: 999 Ft
SERTÉS KARAJ
CSN.

Akciós ár: 999 Ft

CSIRKE COMBOK

Akciós ár: 479 Ft

SZARVAS APRÓ

Akciós ár: 1239 Ft KUZSEL BÉLA

SZARVAS LAPI A sikeres konyha alapjai

Akciós ár: 1699 Ft

SZARVAS COMB

HÁRMASKÖNYV FOGADÓ
Sikeréttermek sikerreceptjei
Akciós ár: 2299 Ft
Matusz Balázs
balazs@matusz-vad.hu
On-Line
Áruház
www.matusz-vad.hu
Elérhetőségek:
9028 Győr, Serfőző út 11.

Tel: 96/510-330
Fax: 96/510-333
Mobil: 30/9360-286
Felsőtárkány: 36/534-005
Reklamáció: 70/370-7075
panaszlada@matusz-vad.hu
E-mail: rendeles@matusz-vad.hu
Nyitva: hétköznap 07-17-ig
Árukiadás:h-cs 7-15-ig
péntek 7-14-ig
Rendelésfelvétel:
h-p: 07-16-ig, vasárnap 09-14-ig,
a non-stop számon bármikor

Üzletkötők:
Debrecen: 70/370-7096
Miskolc: 70/370-7097
Pest: 70/370-7069
Buda: 70/370-7296
Balaton: 70/368-7898
Békéscsaba: 70/370-7283
Salgótarján: 70/370-7284
Kecskemét: 70/452-9607
Szeged: 70/370-7285
Zala megye: 70/370-7098
Pécs: 70/370-7281
GY-M-S megye: 70/368-7900

Matusz-Vad Panoráma:
Főszerkesztő: Tanos Klaudia
Rovatvezetők: Bajzát Attila
(Menüajánló), Mészáros Renáta
(Gasztrológia), Nagy Róbert
(Gasztronómiatörténet), Tanos
Klaudia (Séfajánló, Beszállítónk
bemutatkozik, Sikeréttermek),
Pethő Hella (Vad-Matusz)
Grafikai szerkesztés: Pethő
Hella Fotó: Matusz Károly
Szerkesztőség: 9028 Győr,
Serfőző út 11. Hirdetéssel
kapcsolatos információk:
Tanos Klaudia
Tel: 96/510-330 Fax:96/510-333
E-mail: KlaudiaN@matusz-vad.
hu Nyomdai munka: Arrabona
Print & Partner Zrt., Győr

A sikeres konyha alapjai:
jó kollegális kapcsolatok és minden
Budapest szívében, az olasz szakmai befektető által alapított Domina Fiesta Hotel
konyhafőnöke immár négy esztendeje Kuzsel Béla. Miközben a sokkonyhás rendszerről,
a konyhafőnök-beosztott viszonyról faggattuk, azt sem rejtette véka alá, hogy beszállítói
- Pályafutása során több évet töltött külföldi
szállodákban, főként német nyelvterületen.
- Másfél évig Bécsben egy magyaros konyhán
dolgoztam, de ennél nagyobb szakmai túra
volt számomra, hogy korábban szerencsém
volt Berlinben két évig egy ötcsillagos
szállodában tevékenykedni, ahol hét étterem
működött, ami önmagában is meglepő volt,
én egy ázsiai konyhán dolgoztam.
- Idehaza nemigen találkozni sokkonyhás
rendszerrel a szállókban.
- Tény és való, pedig ez egyfajta színvonalat
tükröz. Itthon a befektetőknek nincsen erre
pénzük, a hamarabb megtérülés igénye
miatt hiányzik nálunk ez a minőségi dolog.
Egypár szállodát találni, ahol van külön bár,
kávézó, netalán halétterem, de nem jellemző,
hogy különböző konyhákat vigyenek
párhuzamosan nemzeti sajátosságok
mentén.
- Lenne erre amúgy igény?
- Szerintem abszolút. Külföldön egyes
szállodákból szinte ki sem teszi az ember a lábát,
pont azért, mert ott olyan szolgáltatásokban
részesül, hogy nem igényli, hogy kimenjen,
mindent megtalál egy helyen, van választéka
bőven, még ha csak a gasztronómiát nézzük
is. Ha nálunk is így lenne, az még nagyobbat
lendíthetne a turizmuson.
- Mi a fő elve, amely alapján a konyhai munkát
szervezi?
- A beosztott is ember. Én bárhol voltam
konyhafőnök, mindig igyekeztem
mindenkivel jóban lenni, olyan viszonyt
kialakítani, hogy bármit kértem – még ha az
elején nagy hülyeségnek is hangzott- mindig
elfogadták, és megcsinálták, mert tudták,
hogy valamiért azt kérem. Akármilyen ügyes
és jó szakács egy konyhafőnök, sosem fogja
elérni, amit szeretne, ha a beosztottaival
nincs olyan viszonya, ami arra predesztinálja
őt, hogy elfogadják, bármit kér tőlük.
- Gasztronómiai trendek kuszaságában élünk,
újabb és újabb irányzatok hódítanak. Mit lát,
idehaza melyik a legnépszerűbb irányzat?
- Hódít a fúziós konyha, az újonnan nyíló
Kuzsel Béla receptajánlata:
Mangalica kotlett zöldfűszeres kéregben, fenyőmagos mángolddal,
tök chipsszel, tört burgonyával és padlizsános lecsóval
igényt kielégítő beszállítók HOZZÁVALÓK (4 személyre): 0,05 kg fokhagyma
0,8 kg mangalica karaj 0,1 kg bacon
Kuzsel Béla, a Domina Fiesta Hotel Marco (hosszú csonttal) 0,1 kg vaj
2 db mángold 0,15 kg só
Polo Steakhouse éttermének konyhafőnöke 0,5 kg kanadai tök 0,05 kg színes bors
0,6 kg burgonya 0,03 kg fűszerpaprika
0,3 kg vöröshagyma 0,02 kg fenyőmag
0,4 kg Tv,-kaliforniai paprika zöldfűszerek
0,2 kg padlizsán (rozmaring, kakukkfű, zsálya)
fejlődést sürget, és saját idei terveiről is mesélt nekünk.
ELKÉSZÍTÉS:
vendéglátóhelyek többsége a kreol, a A karaj bordacsontjait letisztítjuk, a húst lehártyázzuk. A húst sóval, borssal jól bedörzsöljük. A zöldfűszereket egy gerezd fokhagymával
cajun, a mexikói, az amerikai vagy éppen apróra vágjuk, majd kanálnyi olívaolajjal és színes borssal jól összekeverjük. A fűszeres keverékkel bekenjük a húst és 80-90 fokon két órát
a balkáni konyha egyesüléséből építkezik, sütjük. A tököt meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, majd forró olajban megsütjük és még melegen fűszerezzük. A baconból, hagymából,
és nagyon szép kreatív dolgok születnek paprikákból lecsót készítünk. A padlizsánt héjastól kockára vágjuk, majd kevés olajon megsütjük. Ezután lecsepegtetjük és a kész lecsóba
belőle. Én sokkal inkább a mediterrán stílus keverjük. A burgonyából petrezselymes tört burgonyát készítünk. Vajon a fenyőmagot megpirítjuk, majd a laskára vágott mángolddal
híve vagyok, ez bőven kielégít mindenkit, a összepároljuk, sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor a mángoldra helyezzük a tök chipset, a tört burgonya alapra pedig a padlizsános lecsót, a köretek
vegetáriánusoktól kezdve a könnyű étkezést mellé helyezzük a karaj szeleteket. Ízlés szerint vörösboros mártást is adhatunk mellé.
kedvelőkig, kellemes, hangulatos konyhát
lehet így csinálni.
Új technológiák a gasztronómiában:
- Mit vár a 2008-as évtől a gasztronómiai
változások terén, mi prognosztizálható?
- Nem tudom megmondani, mi várható,
azt jobban meg tudom fogalmazni, hogy én
a Gastrovac
mit várnék: szeretném, hogy a beszállítók
még jobban nyugat-európai színvonalra
emelkedjenek. Többen azt reméltük a
rendszerváltás után, hogy a piac majd mindent
megold, és kiküszöböli a beszállítás terén lévő
hiányosságokat. Külföldön már évtizedekkel Az egyik legújabb találmány, amit Adria, akit gúnynevén a sütés-főzés Salvador
ezelőtt bárhol jártam, és másnapra mondjuk felemelhetnek a séfek, a Gastrovac, amit Dalijának neveznek.
24 dkg-s pisztrángból kértem 40 darabot, tudósokkal együtt tervezett Sergio Torres, A találmány újabb, fényesebb verziója,
akkor ezt meg is kaptam. Itthon ez még nem egy spanyol séf, a Valencia Polytechnic amit még a 2007-es év folyamán korábban
teljesen működik, ha így meghatároznám, Universitynél. A Gastrovac nem mást jelent, fejlesztettek, még mindig úgy néz ki, mint egy
pontosan milyen árut kérek, nem mindig mint sütés-főzést egy tömör készülékben, kukta, de a funkciói alaposan űrkorszakosak.
tudják a beszállítók produkálni, főleg hosszú vákuumban, amit immár több mint 160 Azáltal, hogy légnyomást csökkent, a
távon, nagy mennyiségben, mint ahogy egy országban szabadalmaztatták. Ez egyfajta folyadékokat veszi rá, hogy forrjanak
szállodának erre szüksége van – tisztelet „innovatív fazék”, melyben, vákuumos alacsony hőmérsékleteknél --- 55°C-nál,
persze a kevés kivételnek. Ezért szeretném, ha környezetben már 35 ºC-on elérhető a 80°C olajjal ---, ami még mindig gyorsabb,
minden beszállító jobban figyelne az egyedi, forráspont. Vagyis a megszokottnál jóval mint a hagyományos vákuumtűzhelyek.
speciális igényekre is. alacsonyabb hőfokon lehet benne főzni, Ez történik hát, amikor a séfek és tudósok
- Önnek személyesen milyen tervei vannak az és olajban sütni. A feltalálók szerint „ilyen együttműködnek. Itt tartunk, erre járunk, s
idei évre akár a szakmáját, akár a magánéletet módon meg lehet őrizni a termék eredeti ha most szkeptikusan megkérdezik, hogy „mi
tekintve? vitalitását, nem roncsoljuk a sejtfalakat, ez az űrkorszaki csodaketyere” amiben nem
- Szeretnék a szállodában egy olyan albumot jobban megőrizhető íz, állag, tápérték”. Mi lehet birkapörköltet készíteni, erre kedvesen
készíteni, amit CD-n vagy könyv formájában több, szivacseffektus is elérhető: az elkészítés csak azt válaszolnám, hogy dobja ki a mikrót,
elvihet a vendég; egy exkluzív kiadványt, ami után normál atmoszférikus nyomás alá a kombisütőt, a maghőmérőt, a fagyasztót,
a mi konyhánk ízeire, specialitásaira lenne kerülve az étel magába szívja mindazt netán a sokkolót, vagy a vákuumozót
kihegyezve, egy-egy rövid receptúrával, a folyadékot, amibe belehelyezzük. Ily konyhájából, és tiltakozzon a forradalmian
három nyelven, és persze a CD-n filmre módon a végtelenségig variálható az íze. A új technikák és technológiák ellen! Így is
felvett főzési technikákkal. Kedves ajándék Gastrovac kancsófazék, vákuumszivattyú lehet, de akkor csak következetesen!
lehetne a prominens vagy VIP-vendégeknek, és tányér is egyben. Amíg néhány purista
és értékesíthetné is a házunk. A magánéletben elítélte ezt az új technikát, a ravasz Heston
pedig csak egészséget szeretnék a családnak, Blumenthal (aki szenvedélyesen kutatja az
barátaimnak és magamnak. ételek fizikai és kémiai tulajdonságait, sőt, az
étkezés lélektanát is – a szerk.) növelte vele Csidei Tamás chef
népszerűségét, s a tendenciát folytatta Ferran
 A bálozás hagyománya és
ünnepi étkei
Nagy Róbert történész tollából
Ha beköszönt a február, sokunknak a farsang
jut eszébe, amely lényegében a vízkereszttől
hamvazószerdáig terjedő időszakot öleli fel.
A vidámságnak, táncos, zenés ünnepelésnek,
karneváli hangulatnak, zajos mulatozásnak
ókori eredete van, bizonyosan a régi pogány
tavaszváráshoz-télűzéshez kapcsolódik.
Ilyenkor speciális farsangi ételeket
fogyasztunk, a fánktól egészen a kocsonyáig
bezárólag, s igyekszünk minden báli
meghívónak eleget tenni. A bálozás, amely
manapság újra reneszánszát éli, komoly
történelmi múlttal bír.
A farsangi báloknak mind a paraszti életben,
mind pedig a városi polgárság körében szép
hagyományai voltak. Az eladó lányokat,
illetve a még egyedülálló fiatalembereket,
ezeken az eseményeken vezették be úgymond
a társaságba, tehát a párválasztásban,
társasági életben volt fontos szerepük. A
legtöbb lakodalmat, nem véletlenül, ebben
az időszakban tartották faluhelyen. A táncos
mulatozásokat általában a farsang utolsó
napjaiban, a „farsang farkán” tartották, a böjti
időszak beköszöntése előtt. A középkor óta
minden szakmának voltak kisebb - nagyobb
táncos, összejövetelei, báljai. A hagyomány
szerint azonban az igazi monumentális,
azt is mondhatnánk, arisztokratikus bálok
története 1385-re nyúlik vissza, amikor is
IV. Károly francia király, Bajor Gizellával
történő házasságát ünnepelték nagyszabású,
többnapos bállal. A hagyomány ezután
folytatódott a királyi, hercegi udvarokban,
de a XIX. század második felétől a komoly
gazdasági erővel bíró, nagyvárosi polgárság is
magáévá tette ezeket a neves rendezvényeket.
A bálok sok más mellett a jótékonykodás és a
gazdasági-társadalmi erő demonstrálásának
is színterei voltak. A kötelező kellékek -
drága, elegáns ruha, nyitótánc, színvonalas
élőzene, tombola, esetleg egy neves közéleti
személyiség védnöksége – mellett fontos volt
a báli menüsor is, amely mindig különleges,
máskor nem nagyon fogyasztott ételekből
kellett, hogy álljon, s hozzá a legkitűnőbb
italokat, pezsgőket, borokat szolgálják fel. A
díszes, különleges, gyakran aszpikos, töltött
finomságokkal jól megrakott hidegtálakkal
indult a sor. A levesek közül hagyományosak
voltak a savanyított, húsos és gombás levesek,
korhelylevesek. Az alkoholos italokkal
készült pecsenyék és szárnyasok következtek,
mint például konyakkal, borral készített
kacsa- és csirkeételek. Nem maradhattak
el a farsangi édességek sem, amelyek közül
a mai napig a fánkfélék (farsangi fánk,
forgácsfánk stb.) viszik a prímet. A fánk
egyébként német és szláv közvetítéssel jutott
el hozzánk, de egész Európában készítettek
ehhez hasonló édességeket, természetesen
más-más néven. Az emelkedett hangulathoz
a természetes szénsavval rendelkező
pezsgők is hozzájárultak, amelyek a
XVIII. századtól valamennyi elegáns
és gazdag rendezvény kísérői voltak
és könnyen mámorossá varázsolták a
mulatság résztvevőit. Kevésbé ismert, de
a XIX. század végén és a századfordulón
Magyarország is pezsgőnagyhatalomnak
számított. Legalább ennyire pezsgő volt az
éjszakai szórakozóhelyek és báltermek élete
is, a magyar bálok európai hírűek voltak,
melyekből csak Budapesten akár százat is
rendeztek évente.
CROC’IN:
ehető tésztakosárkák
Belgiumból
Exkluzivitás felsőfokon
A Croc’In családi vállalkozás 1993-ban
alakult meg egy belga mezőgazdasági
falucskában, Dottignies-ban, Európa
szívében, nagy élelmiszeripari és
vendéglátóhelyeiről híres nagyvárosok
kereszteződésében. A Croc’In kiváló
minőségű sós és édes, ehető kosárkák
gyártására szakosodott, sikeresen ötvözve
a hagyományos, házi jellegű ipar gazdag
tapasztalatait az élelmiszeripar legújabb
fejlesztéseivel. Az eltelt másfél évtized alatt
magas elismertséget vívott ki magának
a cég, amelyet kiválóság iránti érzéke az
élelmiszeriparban New Yorktól Párizsig a
minőség és eredetiség szimbólumává tett.
A Croc’In termékeinek legnagyobb részét
nagykereskedőkön keresztül juttatja el öt
kontinensre a vendéglátás csúcskategóriás
szereplői számára. A cég a gépesített, de nem
nagyipari termelési forma híve, képességeik
és gyakorlatuk révén a sütőipari dolgozóik
garantálják a tradicionális gyártási
folyamatot, a tésztadagasztástól kezdve a
végső sütésig. Házi készítésű megjelenés,
könnyű használat és jó folyadékmegtartó-
képesség: e három fő tulajdonsággal
jellemezhetők a Croc’In tésztakosárkái,
melyek kiválóan alkalmasak exkluzív
fogadásokra, bálokra, rendezvényekre, de ott
a helyük az igényes, ínyenc vendéglátóhelyek
mindennapi kínálatában is, akár előételek,
akár desszertek tálalásánál.
A termékek élettartama a speciális cellás
szerkezetű csomagolásnak köszönhetően
nagymértékben nő, megőrizvén annak
eredeti ízét, miközben lényegesen
lecsökkenti a szállítás közbeni sérülés
kockázatát. Ízek és formák széles választékát
kínálja a cég szobahőmérsékleten tárolható
édes és sós kosárkákból, melyek 3-tól 10
cm-es átmérőjűek. A főbb termékcsoportok
a sós kosárkák (natúr ízben a forró ételek
felszolgálásához, és egyéb ízesítésekben pl.
paradicsomos, spenótos, pestós stb.), az
édes, omlós kosárkák (különösen vékonyak
és egy speciális élelmiszer-viaszréteggel
vannak ellátva) és a nougatine-os, grillázs
kosárkák (vékony növényi zsír bevonattal
és mandulás alapanyaggal). A Croc’In közel
négy éve juttatja el népszerű termékeit a
Matusz-Vad Kft. kizárólagos forgalmazásán
keresztül a magyar vendéglátóipar
résztvevőinek. A különleges kínálatban
a termékek közül a kosárka (natúr és
grillázs), magas kosárka (natúr és grillázs),
csónakkosárka (csak natúr) és séfkanál
(csak natúr) szerepelnek kartondobozos
kiszerelésben. Lepje meg vendégeit Ön is
ezen különlegességekkel!
 Sikeréttermek sikerreceptjei
HÁRMASKÖNYV FOGADÓ –fatálas felszolgálás a Cserhát szívében

FEBRUÁR HAVI MENÜ

igazi nádtetős épület a maga külső-és belső harmóniájával, kiválóan
illeszkedik a békés, nyugodt falu arculatához. Vendégmarasztaló
berendezése, a diófa bútorok, a szénvasaló, a teknő vagy a
fonott kosár az egykori népi romantikát idézi. A Hármaskönyv
Fogadó szinte megállítja az átutazót. Éttermünkben tájjellegű
ételek tarkítják az egyébként is különleges választékot. A zárt
teraszon a látogató „Alsópetény a XX. században” címmel állandó ÉTLAP 1.HÉT 2.HÉT 3.HÉT 4.HÉT 5.HÉT
fotókiállítás képeivel ismerkedhet a régi falusi hangulattal. Ha
először forgatja kezében az újságot, biztosan megkérdezi: Honnan 2008 január 28. 2008 február 4. 2008 február 11. 2008 február 18. 2008 február 25.
ered az étterem neve? Nos, községünkben fogant a Hármaskönyv,
azaz a Tripartitum Werbőczy István által, és szolgált alapjául a Zelleres Füstölt sajtkrém- Habart tojásleves Tarhonyaleves
magyar jogrendnek. HÉTFŐ burgonyaleves leves újhagymával Kelbimbós Hordós káposztával Birsalmakrémleves
Kedves és kedvelt étterme vagyunk Nógrád megyének, de a Grillezett csirkemell Pirított borjúmáj burgonyaragu töltött dagadó tört Rakott karfiol
megyehatárokat bizony már jócskán túl is lépte a fatálas felszolgálás zöldsalátával párolt rizzsel virslivel burgonyával
mennyiségi és minőségi hírnevével. 2007-ben elnyertük a Váci
Régióban a „Legjobb hely” kitüntetést az enderson étterem- és 2008 január 29. 2008 február 5. 2008 február 12. 2008 február 19. 2008 február 26.
Alsópetényről van szó, a fővárostól 45 km-re, a szlovák határtól szálláskalauz internetes közönségszavazásán. Említést érdemel
pedig 39 km-re elterülő helységről, a Cserhát hegység nyugati még a novemberben tartandó Márton-napi libanapok, ami három Hideg tejszínes Csontleves Görög gyümölcsleves
térségében. Csodálatos természeti adottsággal rendelkező, igazi hétig várja a liba ínyencségekre éhező betérőket. KEDD Csontleves Zöldborsóleves
meggyleves cérnametélttel Körömpörkölt
turistaparadicsom. Védett növény- és értékes vadállományával, Csilisbab füstölt Burgonyafőzelék
Szezámmagos Csikós tokány sós burgonyával,
a 400 m felett lévő szív alakú tavával számos külföldi és belföldi Szeretettel várjuk a Fogadóban! kolbásszal sertésvagdalttal
vendéget vonz. Ebben az egyre szépülő és virágzó falunak a
pulykamell rizibizivel galuskával csemege uborkával
központjában áll a népies építészeti stílus jegyében 1995-ben Jéger Zsolt
felújított Hármaskönyv Fogadó. A régi parasztházból kialakított, tuladonos
2008 január 30. 2008 február 6. 2008 február 13. 2008 február 20. 2008 február 27.
KAPCSOLAT: Hármaskönyv Fogadó - 2617 Alsópetény, Petőfi út 141. - Tel.: 06-35-380-945 • Mobil: 06-30-201-7922 Korhely Lebbencsleves
E-mail: fogado1@t-email.hu web: www.harmaskonyvfogado.hu - Nyitva tartás: minden nap 12-22 óráig SZERDA Marhahúsleves Májgaluskaleves Frankfurti leves
pontyhalászlé Libazsírban sült
eperlevéllel Sólet füstölt Bácskai rizseshús
belsőséggel pecsenye libamáj
Főszakácsunk, Nagy Krisztián a következő ételt ajánlja Önöknek: Töltött káposzta
Farsangi fánk
kacsamellel uborkasalátával
tócsnival görög saláta

Kétszemélyes Haspárti tál: 2008 január 31. 2008 február 7. 2008 február 14. 2008 február 21. 2008 február 28.
- Szidi néni kedvence: dióval és besamelmártással töltött pulykamell Borjúláb
- Cseres borda: rántott borda ízes majonézmártással, reszelt sajttal CSÜTÖRTÖK Zöldségleves Brokkolikrémleves Csirkeraguleves
Tojásleves kocsonya főtt
- Schmutzig Tóni mániája: ecetes hagymával pácolt tarja Sült oldalas Füstölt marhanyelv Sajtos póréval töltött
Bolognai spagetti tojással
- Köretek: hasábburgonya, hagymás babsaláta, fóliás burgonya, káposztás rétessel lencsesalátával burgonya sütve
Túrógombóc
roston zöldségek és pulyka saslik
2008 február 1. 2008 február 8. 2008 február 15. 2008 február 22. 2008 február 29.
Schmutzig Tóni mániája:
Tejfölös
HOZZÁVALÓK: PÉNTEK Egresleves Bográcsgulyás Palócleves burgonyaleves
Babgulyás
1 kg csont nélküli tarja Házi disznótoros tört Diós piskótatekercs Aranygaluska vanília Cigánypecsenye 
Szilvásgombóc
1 kg vöröshagyma burgonyával gesztenyével töltve sodóval vegyes körettel,
só, őrölt bors, ecet csalamádéval
ELKÉSZÍTÉS: 2008 február 2. 2008 február 9. 2008 február 16. 2008 február 23. 2008 március 1.
A tarja szeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk.
Készítünk ecetes hagymát, és rétegezve lerakjuk /hagyma, hús, hagyma/, majd egy napig a hűtőben állni hagyjuk. Sütés előtt a hagymát Sertésraguleves Legényfogóleves Orjaleves Zöldborsóleves
leszedjük a húsról és kevés olívaolajon készre pároljuk. A kisütött szaftos tarjára ráhelyezzük a párolt ecetes hagymát, köretnek sült SZOMBAT Sajttal töltött Harcsafilé Molnárné Húsleves Lacipecsenye bőrös Borsos tokány
burgonyát és hagymás babsalátát, grill zöldségeket adunk hozzá.......és persze Tóni sörözik e közben. pulykamell rántva, módra párolt rizzsel, Székelykáposzta karajból steak párolt rizzsel,
zöldséges rizzsel tartármártással burgonyával csemege uborkával

2008 február 3. 2008 február 10. 2008 február 17. 2008 február 24. 2008 március 2.
Magyaros gombaleves Paradicsomleves Vadraguleves
VASÁRNAP Erőleves tésztával
Vaddisznó pörkölt Panírozott rákolló Csirkemáj rizottó Ököruszályleves
Vadas marhaszelet
sós burgonyával zöldséges rizzsel, reszelt sajttal Rakott zöldbab
zsemlegombóccal
csalamádéval tartármártással salátával

Kos(márc. 21-ápr.20)
Nem érdemes a múlton rágódni, ami elment,
az már nem jön vissza. Próbálj meg a jelenben
élni, ha pedig elégedetlen vagy a jelennel, akkor
változtass rajta! Hivatásodban valami új elé
nézel, de kell hozzá egy adag bátorság, hogy
merj lépni, és azt csináld, amit igazán szeretnél.
Párkapcsolatodban minden remekül alakul,
még az is lehet, hogy komolyabbra fordul a dolog, még a
házasság is szóba jöhet.
Bika (ápr.21-máj.20)
Kezd visszatérni az energiád, és újult erővel
veted magad a fazekak közé, amivel főnököd
nagyon elégedett lesz. Az is elképzelhető,
hogy olyasvalamit bíznak rád, ami első
hangzásra nagy falatnak tűnik számodra,
ám ha sikeresen túljutsz ezen az akadályon,
a későbbiekben hasznodra fog válni.
Pénzügyekben is sikeres hónap elé nézel, bankszámlád
folyamatosan gyarapszik.
Ikrek (máj.21-jún.21)
Munkahelyeden konfliktusba keveredhetsz
valamelyik kollégáddal, ebben a hónapban
nem leszel mindenkivel egy hullámhosszon.
Próbálj meg kompromisszumot kötni, nem
azon fog múlni az életed, hogy a menüben a
főételt sült vagy főtt burgonyával kínáljátok.
Ha mindig ellentmondasz másoknak, azzal kivívod
az ellenszenvüket, és a munkádat is hátráltatja a rossz
légkör.
Rák (jún.22-júl.22)
Februárban a főszerep az életedben a
közlekedésé lesz, fel kell készülnöd rá
anyagilag, hogy autódon most minden
elromlik, ami elromolhat. Ne ess
kétségbe, ez egy remek alkalom arra, hogy változtass az
életmódodon. Neked sem árt egy kis séta a friss levegőn.
Pároddal adódhat némi konfliktus a hónap elején, de
szerencsére ezt sikerül még időben tisztázni, így remekül
alakul a hónap vége.
Van egy nagy kutyám. Labrador és pitbull keveréke.
Jó kombináció. Biztos vagyok benne hogy egy nap
letépi a lábamat, de vissza is hozza.
10
Vízszintes: Függőleges:
1. birtok, gazdaság 1. minden településen van ilyen út
K
4. ausztrál város 2. rubídium vegyjele
É
9. kerékpár 3. orosz űrállomás
11. ókori sumér város 4. vallási tanok összessége
13. becézett Rita
14. török autók jelzése
Á T
5. tanul belőle
6. svájci magánvasút
J
Oroszlán (júl.23-aug.22) Nyilas (nov.22-dec.21) 15. egészséges ital 7. mesterséges intelligencia röv.
Számodra most a legfontosabb az Ebben a hónapban olyan információk
Y
otthonod átalakítása, minden idődet és birtokába jutsz, amelyektől jobbal érzed
17. német tévécsatorna 8. lábunk része
18. feljelentés 10. seprű készül belőle
N
pénzedet ebbe fekteted. Kérd ki párod magad. Sajnos nem tudsz reálisan ítélkezni
véleményét is ezzel kapcsolatban, nehogy ezzel kapcsolatban, és később kiderülhet, 19. Párizs része 12. térd,- és izületvédőket gyártó svéd
É
később ez vezessen vitához köztetek. hogy illúzió és álmodozás volt, amiben 21. boldogul vele, győzi vállalat
Egészséged kimagaslóan jó ebben a reménykedtél. A hónap harmadik hetében
22. nyílászáró eleme 14. intenzív illatú füszernövény
M
hónapban, de igyekezz megőrizni, hogy ez nagy az esélyed, hogy az influenza ledöntsön a lábadról,
így is maradjon. Pénzügyekben már nem ennyire kedvező légy elővigyázatos, és fogyassz vitaminokban gazdag 25. partondarab! 16. Churchill, Roosevelt és Sztálin
E
a helyzeted, próbálj meg minél több pénzt félretenni! ételeket a megelőzés érdekében! 26. néha, időnként „randevúzott” ebben az orosz városban
R
27. szláv Anna 18. a mosógép ellensége
28. költői ez 20. kopasz
E
Szűz (aug.23-szept.22) Bak (dec.22-jan.20) 29. zúdít 21. páratlan bástya!
Y
Ez a hónap egy váratlan utazást tartogat Általában fáradhatatlan, következetes társ és
számodra, mely életed végéig emlékezetes lehet. munkatárs vagy, aki “széles vállával” segítséget, 30. erdő közepe! 23. … ösztön, amerikai filmsiker
N
Az útiterv ugyan nem a megbeszéltek szerint támaszt nyújt környezetének. Nem lesz ez most 31. színházi műfaj 24. melegvizes kutak jelzője
fog alakulni, de így még izgalmasabb lesz a sem másképp, hiszen új munkatársaidnak 33. kenyérdarabka! 27. a tizenhárom vértanú városa
kirándulás. A szerelem is rád talál szabadságod adhatod át a sütés-főzés területén szerzett Férfi begipszelt lábbal horgászik a 34. Barnabás becézve 28. ebbe az irányba
alatt, de ne éld bele magad túlságosan, mert sok éves gyakorlatodat és tapasztalataidat. A
nem valószínű, hogy az illető veled tart majd munkahelyi sikereid sok pénzt hoznak majd a házhoz, folyóparton. 36 nagy amerikai meseíró (Walt…) 31. karate mesterfokozat
Magyarországra. azonban törekedj arra, hogy hosszú távú kiadást és anyagi Arra megy egy másik horgász: 37. egyfajta masszás 32. meztelen emberi test
elkötelezettséget ne vállalj be. 34. Budapest Sportaréna röv.
- Harapnak a halak? 35. amperóra röv.
Mérleg (szept.23-okt.22) Vízöntő (jan.21-febr.19)
Ebben a hónapban a szíved vezessen A januári nyugalom után a februári
A vicc poénja a rejtvény színes mezőiből rakható ki. A megfejtéseket a vicc@matusz-vad.hu e-mail címre várjuk. Előző havi rejtvényünk
minden helyzetben! Csak jól dönthetsz, ha hónap sokkal pörgősebb lesz, hiszen
az érzelmeidre hallgatsz, mert az ösztöneid kezdődik a báli szezon! Munkádban megfejtése: Miért, toljam? A 30. helyes megfejtő egy tálca sört nyer. Előző havi nyertesünk: Palatin Ibolya, Győr- GRATULÁLUNK!
nem fognak cserbenhagyni. Legyen szó először a legfontosabb dolgokat végezd
munkáról, befektetésről, magánéletről, mindig a szívedre el, különben nem éred utol magad! A
hallgass, csak így találhatod meg a boldogsághoz vezető konyhában próbálj meg valami újat és szokatlant alkotni,
utat. Komoly változás most nem következik életedben, a hogy mindenki rájöjjön, milyen lehetőségek rejlenek
tavasz kezdetével azonban minden jól alakul majd. benned, és talán valaki felfigyel rád, és megvalósíthatod
Egy vadász először viszi el a feleségét Egy katolikus pap és egy rabbi együtt
régi vágyaidat!
vadászni. Elmagyarázza mit hogyan utaznak a vonaton. Kérdezi a pap:
kell, hogy töltse meg a fegyvert, hogy - Ugye, nálatok tilos a disznóhús?
Skorpió (okt.23-nov.21) Halak (febr.20-márc.20)
A február igazi sikerhónap lesz számodra, A hónap csupa kellemes dolgot tartogat célozzon, ha lelő valamit, siessen oda, - Igen.
munkádban most minden elismerést számodra, talán még kisebb utazás nehogy valamelyik másik vadász - És nem fordult elő, hogy merő
kivívhatsz, amit csak lehet. A tányérzsonglőr is szerepet kaphat, melynek során magának akarja a zsákmányt, stb. kíváncsiságból mégis ettél?
versenytől a pincér futóversenyig minden feltöltődhetsz, kikapcsolódhatsz. A Különválnak, kis idő múlva lövést
vendéglátással kapcsolatos versenyen munkahelyed most nem követeli meg az egész hónapos - De, egyszer valóban.
az élvonalban végzel, és százával kapod a jobbnál jelenlétedet, ezért nyugodtan lazíthatsz! A szerelem terén hall a felesége irányából. Elindul - Jó volt?
jobb ajánlatokat ezután. Pénzügyekben is csupa jóra is jónak ígérkezik a hónap, egy olyasvalakit nézett ki a hang irányába, majd meglátja a - Hát igen. No és a római katolikus
számíthatsz ebben a hónapban, hiszen ezek a kiváló számodra Ámor, akire eddig nem is tekintettél úgy, mint feleségét és egy másik vadászt egy papoknak még mindig tilos a nemi
eredmények anyagi elismeréssel is párosulnak majd. ideális partner. tetem felett hangosan vitatkozni. élet?
Amikor közelebb ér, hallja, hogy a - Igen.
vadász ezt kiabálja: - De azért merő kíváncsiságból...?
Fiatal házaspár a Nagykörúton lakik és vesznek egy új szekrényt. - Oké, asszonyom, oké, - Hát igen, egyszer...
A férj hajnalban elmegy dolgozni, és amikor reggel az első villamos elmegy a ház előtt, megegyeztünk, ez a maga őze. Csak - Ugye, hogy jobb, mint a disznóhús?!
a szekrényajtó magától kinyílik. A feleség becsukja, ám a következő villamosnál megint annyit engedjen meg, hogy levegyem
kinyílik. Ez így megy egész nap, míg a feleség megunja és felhív egy asztalosipari róla a nyergemet!
szövetkezetet, akik kiküldenek egy fiatal szerelőt. Áll a szerelő meg a feleség a
szekrényajtó előtt, és amikor a villamos jön az mindig kinyílik.
Egy férfi egy hotel bárjában megismerkedik egy Villamoson egy fiatalember Apa fiával sétál a boltban épp az óvszereken
- Hát sajnos kisasszony innét nem látok semmit, lehet, hogy belül van a baj, én beállok
idősebb, de elég csinos át akarja adni a helyét keresztül. A gyerek kézbe vesz egy 3 db-os csomagot
a szekrénybe, csukja rám az ajtót, hátha belülről látom, mi a hiba. Szerelő be, feleség
nővel. Iszogatnak, beszélgetnek, kiderül, hogy a nő egy bácsinak, mire az és megkérdezi:
rácsukja a szekrényajtót. Ebben a pillanatban
már 55 is elmúlt. Úgy 3-4 pohár ital után közelebb megszólal: - Apa, ez kiknek van?
megérkezik a férj, veszi le a kabátját és be akarja akasztani a szekrénybe, amikor
hajol a nő a férfihoz, és a fülébe súgja: - Maradjon csak fiam, ‘56 - Középiskolásoknak. Egy péntekre, egy szombatra,
meglátja bent a szerelőt.
- Próbáltad már hármasban? Mit szólnál egy anya- után ültem én eleget. egy vasárnapra.
- Maga mit csinál itt? - kérdi.
lánya pároshoz? - A srác kivesz egy 6 db -osat, kérdés ua., ez kinek
- Mondja, elhiszi nekem, ha most azt mondom, hogy a villamosra várok?
- Még soha, de nem volna ellenemre a dolog! - feleli van?
izgatottan a férfi. - Ez fiam, egyetemistáknak. Kettő péntekre, kettő
Tessék, tűzoltóság! - Nos, akkor ma este szerencséd van. Gyere velem! szombatra, kettő vasárnapra.
- Jöjjenek gyorsan, ég a házam! Felmennek a nő szobájába. Belépnek az előszobába, - A srác talál egy 12 db-osat, kérdés dettó: ez kinek?
- És hogyan jutunk ki Önhöz? a nő felkapcsolja a villanyt és beszól: Apa válaszol:
- Hát, nincs már meg az a nagy piros autójuk?... - Mama, nézd csak, kit hoztam! - Ez fiam, házasembereknek. Egy januárra, egy
februárra, ...
15