Professional Documents
Culture Documents
1400
1400
алкогольні напої
ПЕРЕКУС: СУШІ-САНДВІЧ
— 1 листочок норі
— 50 гр тунця у своєму соку
— 1/2 огірка
— 1/2 помідора
— 50 гр тофу
— соус соєвий або бальзамік
ПРИГОТУВАННЯ: Тофу приготувати
улюбленим способом. Розім’яти веделкою
і викласти на 1/4 частину норі. Зверху
викласти огірок, помідор та тунець, полити
соусом. Завернути сандвіч у квадрат та можна подавати.
СНІДАНОК: ТОФНИКИ
— 150 гр тофу
— 70 мл рослинного молока
— 40 гр рисового борошна
— 20 гр для формування тофників
— 60 гр кокосової стружки
— підсолоджувач, ванілін поціонально
— фрукт чи ягоди на ваш смак
ПРИГОТУВАННЯ: Тофу розім‘яти
виделкою, додати молоко, борошно,
підсолоджувач та кокосову стружку.
Сформувати тофник, обваляти його в борошні та
обсмажити на пательні до золотистої скоринки. Подавати
з нектарином чи іншим фруктом.
СНІДАНОК: КОКОСОВО-БАНАНОВИЙ
ПУДИНГ
— 55 гр пшона
— 100 мл кокосового молока
— 150 мл води
— 1 банан
— 130 гр сезонних ягід
— 1,5 ст л кокосових вершків
— сіль, підсолоджувач за смаком
ПРИГОТУВАННЯ: Пшоно добре промити
в теплій воді та додатково залити окропом,
щоб воно втратило гіркоту, Злийте воду,
залийте кокосовим молоком і чистою водою,
приправте та варіть близько 15 хв. Під час варіння, додайте столову
кокосових вершків і нарізаний банан. Зніміть з вогню і змішайте
все блендером до стану пюре. Подавати з ягодами.
ПЕРЕКУС: БУТЕРБРОД З
ІКРОЮ
— 1 скибка ц/з або житнього хліба
— 1,5 ст л лососевої ікри
— 1 огірок
— кріп для подачі
— спеції
ПРИГОТУВАННЯ: Хліб підсушити на сухій
пательні або в тостері, після чого намастити
його хумусом, чисткою для овочів або за
допомогою бокової частини терки нарізати огірок та редиску на
тонесенькі слайси, викласти на хліб з хумусом, приправити
спеціями та подавати.
СНІДАНОК: ШАКШУКА
— 2 яйця
— 80 гр болгарського перцю
— 2 помідора
— 1/2 цибулі
— 2 ст л томатної пасти
— 2 зуб часнику
— зелень, олія, спеції
ПРИГОТУВАННЯ: Часник та цибулю
дрібно порізати та обсмажити на пательні.
Помідори та болгарський перець порізати та
додати до цибулі. Томатну пасту змішати з водою 1:1 та влити до
овочів. Припавити. Тушкувати 5-7 хв. Після чого зробити дві «дирки» в
овочах, для яйєць, вбити їх туди та на маленькому вогоні під кришкою
готувати до готовності яєць. Подавати присипавши зеленню.
ПЕРЕКУС: ЙОГУРТ
— 70 гр натурального йогурту
— 100 гр ягід/фруктів на ваш смак
СНІДАНОК: ВІВСЯНОМЛИНЕЦЬ
— 1 яйце
— 3 ст л вівсянки
— 60 мл молока
— трішки розпушувуча та рослинної олії
— 1/2 банана
— 2 ст л натурального йогурту
ПРИГОТУВАННЯ: Вівсянку залийте
теплим молоком, додайте яйце, сіль,
розпушувач дайте трішки настоятися,
вилити пательню і обсмажити з обох сторін
до готовності. Після чого змажте млинець з
одінієї сторони йогуртом, викладіть порізаний
банан та подавайте.
СНІДАНОК: КРОК-МАДАМ
— 4 скибки ц/з хліба
— 2 яйця
— 60 гр курятини
— 30 гр твердого сиру
— 1 ч л гірчиці
— зелень, сіль, спеції за смаком
ПРИГОТУВАННЯ: Хліб підсушити на
сухій пательні, яйця обсмажити так, щоб
жовток залишився цілим. На хліб
намастити гірчицю, викласти приготовану
курятину, сир, накрити ще одним шматочком
хліба теж з гірчицею. Викласти зверху яйце,
присипати петрушкою та подавати.
СНІДАНОК: ПАНКЕЙКИ
— 60 гр ц/з борошна
— 1 яйце
— 120 гр рослинного молока
— підсолоджувач за смаком
— 1 ст л рослинної олії
— ванілін, сіль, розпушувач
— 130 гр улюблених фруктів/ягід
ПРИГОТУВАННЯ: Борошно просіяти,
вбити в нього яйце, влити молоко, олію,
підсолоджувач та розпушувач. Перемішати,
слідкувати за консистенцією: додавайте молоко частинами, густота
має бути як в сметани. На розігрітій пательні обсмажите панкейки
з двох сторін та подавайте з улюбленими фруктами чи ягодами.
ВЕЧЕРЯ: РАТАТУЙ
— 100 гр нуту (можна консервованого)
— 1\2 кабачку
— 1\2 баклажану
— 1 помідор
— 1\2 перцю
— 1\2 цибулі
— 1 зуб часнику
— багато зелені
— сіль спеції за смаком
ПРИГОТУВАННЯ: Овочі нарізати кубиками, крім помідора. Його
потрібно очистити від скоринки, перебити у блендері з часником та
спеціями. Додати всі овочі на пательню, залити соусом з помідора,
додати консервований або відварений рис та тушкувати ще 10-15 хв.
Подавати присипавши великою кількістю зелені.
СНІДАНОК: КРАМБЛ
З ЯГОДАМИ
— 50 гр вівснки
— 1 яйце
— трішки вершкового масла
— підсолоджувач при бажанні
— кориця, сіль
— 130 гр ягід чи фруктів на ваш смак
— 1 ст л грецького йогурту
ПРИГОТУВАННЯ: Вівсянку залити гарячою
водою та дати трішки настоятися. Після чого злити воду, додати
яйце, масло та спеції. перемішати. На низ форми для випічки (можна
теж взяти форму для кексів) викласти фрукти, а зверху вівсянку.
Запікати 10-15 хв при 180. Подавати з грецьким йогуртом.
ПЕРЕКУС: СУФЛЕ З
КИСЛОМОЛОЧНОГО СИРУ
— 100 гр кисломолочного сиру
— агар-агар або желатин
— 50 мл молока
— фруктове пюре за бажанням
(можна дитяче)
— підсолоджувач опціонально
ПРИГОТУВАННЯ: Агар-агар або
желатин залити теплою водою, щоб
настоявся. Тим часом сир змішайте з
молоком та перебийте блендером до
однорідності. Додайте агар-агар. Ще раз
перемішайте до однорідності, перелийте у форму та залиште в
холодильнику на декілька годин. Перед подачею полийте
фруктовим пюре.
ОБІД: МУСАКА
— ½ баклажану
— ½ цукіні
— 1 картопля
— 150 гр фаршу асорті (будь-який мікс)
— 2 помідори
— 1/2 цибулі
— 1 ст л томатної пасти
— 40 гр пармезану
— 60 мл молока
— 2 ст л ц\з борошна
— сіль, спеції (у грецькому стилі) за смаком
ПРИГОТУВАННЯ: Всі овочі, окрім цибулі та помідорів очистити та
нарізати кільцями. Викласти на дно форми, в якій запікати мете мусаку.
Цибулю мілко нарізати, обсмажити на пательні, потім додати фарш,
подрібнені помідори та томатну пасту, тушкувати ще 10 хв. Тим часом
підігріти молоко для соусу Бешамель, постійно помішуючи всипте
борошно та спеції. Добре розміщуйте та зніміть з вогню. Залиште на
декілька хв, щоб соус загустів. Після чого половину вилийте на овочі.
Потім викладіть фарш, вилийте іншу половину соусу, присипте тертим
сиром та запікайте 30-40 хв при 180.
ВЕЧЕРЯ: МОРЕПРОДУКТИ
З ОВОЧАМИ
— 130 гр будь-яких морепродуктів
— 150 гр цвітної капусти чи броколі
— 1 велика картоплина
— 1 морквина
— 1/2 цибулі
— трішки вершкового масла
— рослинна олія, сіль
— зелень, лимонний сік
ПРИГОТУВАННЯ: Цвітну капусту, картоплю та
моркву відварити до готовності, злити воду. Цибулю нарізати
напівкільцями та обсмажити на пательні, потім додати до інших
овочів. Все змішати та перебити блендером до стану пюре.
Додати масло та спеції. Морепродукти приготувати улюбленим
способом, припавити, присипати свіжою зеленню, лимонним
соком та подавати з пюре.