ПОГОДЖУЮ ЗАТВЕРДЖУЮ

Начальник Кам’янського Начальник відділу з гуманітарних питань

Районного управління ВЕРХНЬОДНІПРОВСЬКОЇ
ГУДПСС в МІСЬКОЇ РАДИ
Дніпропетровській області ___________ Світлана Сєргєєва
________ Федір Польща «_ _»___________ 2024
«______»___________2024

Примірне чотиритижневе сезонне меню (сніданки)

для організації харчування дітей при короткотривалому перебуванні
для закладів дошкільної освіти Верхньодніпровської міської ради
на весняний період 2024 року

м. Верхньодніпровськ, 2024
 2
Понеділок 1тиждень
Хімічний склад
Маса нетто
Білки Жири Вуглеводи Енергетична цінність
Найменування продуктів Від Від Від4 Від Від Від4- Від Від Від4 Від Від Від4 Від Від Від4-
1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7)
років років років років років років років років років років років років років років років
Сніданок:
Каша пшенична 101 101 127 4,1 4,1 5,1 2,4 2,4 3,0 25,6 25,6 31,9 142 142 177
розсипчаста з цибулею
Котлета натуральна з
філе курки панірована в 48 48 65 10,2 10,2 13,6 4,4 4,4 5,8 4,1 4,1 5,4 97 97 127
сухарях

Салат з вареного буряка 60 60 80 0,9 0,9 1,2 1,8 1,8 2,3 6,0 6,0 8,0 40 40 54

Чай (трав’яний) 140 140 170

Хліб житній з маслом 30/2 30/2 30/2 1,02 1,02 1,02 1,8 1,8 1,8 15,0 15,0 15,0 82 82 82
вершковим
Фрукти свіжі
(яблука,банани,ма 60 60 80 0,9 0,9 1,2 0,1 0,1 0,1 13,1 13,1 17,4 53 53 71
ндарини)

Всього за сніданок: 16,92 16,92 21,82 9,0 9,0 13,1 64,0 64,0 78,1 414 414 511

Вівторок 1тиждень
 3

Понеділок 2 тиждень
Найменування продуктів Маса нетто Хімічний
склад
Білки Жири Вуглеводи Енергетична цінність
Від Від Від4 Від Від Від4 Від Від Від4 Від Від Від4 Від Від Від4
1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7)
років років років років років років років років років років років років років років років
Сніданок:
Каша вівсяна в’язка 82 82 103 2,2 2,2 2,8 2,7 2,7 3,3 10,5 10,5 13,2 74 74 92

Котлета рублена з м’яса 58 58 77 10,3 10,3 13,8 4,1 4,1 5,4 8,3 8,3 11,1 112 112 149
курки
Буряк тушкований в 60 60 80 1,1 1,1 1,5 2,1 2,1 2,8 6,8 6,8 9,0 47 47 63
сметанному соусі
Фрукти свіжі 60 60 80 0,9 0,9 1,2 0,1 0,1 0,1 13,1 13,1 17,4 53 53 71
(яблука,банани,мандарини)
Кисіль вишневий 142 150 185 0,4 0,4 0,5 0,0 0,0 0,0 11,8 19,3 24,1 62 91 113
Всього за сніданок: 14,9 14,9 19,8 9 9 11,6 50,5 58 74,8 348 377 488
 4

Віторок 2 тиждень
Найменування продуктів Маса нетто Хімічний склад
Білки Жири Вуглеводи Енергетична цінність
Від Від Від4 Від Від Від4- Від Від Від4 Від Від Від4 Від Від Від4-
1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7)
років років років років років років років років років років років років років років років
Сніданок:
Рибна паличка з яйцем 52 52 77 9,1 9,1 13,6 4,2 4,2 6,3 4,8 4,8 7,1 93 93 140
Каша рисова в’язка 82 82 103 1,3 1,3 1,6 1,6 1,6 2,0 12,8 12,8 16,0 72 72 90
Фрукти свіжі 60 60 80 0,9 0,9 1,2 0,1 0,1 0,1 13,1 13,1 17,4 53 53 71
(яблука,банани,мандарини)
Салат з варених овочів 55 55 73 1,0 1,0 1,3 1,5 1,5 2,1 6,3 6,3 8,4 40 40 54
Хліб цільнозерновий з 30/4 30/4 30/6 3,0 3,0 3,5 3,6 3,6 4,1 9,9 9,9 9,9 86 86 93
сиром твердим
Всього за сніданок: 15,3 15,3 21,2 11,0 11,0 14,6 46,9 46,9 58,8 344 344 448
 5

Середа 2 тиждень
Найменування продуктів Маса нетто Хімічний склад
Білки Жири Вуглеводи Енергетична цінність
Від Від Від4 Від Від Від4- Від Від Від4 Від Від Від4 Від Від Від4-
1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7)
років років років років років років років років років років років років років років років
Сніданок:
Ікра з буряка 55 55 75 1,0 1,0 1,2 2,7 2,7 3,1 6,4 6,4 7,5 50 50 58
Тюфтелька куряча (з 66/24 66/24 88/32 11,7 11,7 15,6 5,9 5,9 7,4 11,6 11,6 15,2 146 146 189
овочами)
Картопля запечена 80 80 100 1,6 1,6 2,0 2,3 2,3 2,9 13,8 13,8 17,3 82 82 102
скибочками (з вареної)
Хліб цільнозерновий 30 30 30 2,1 2,1 2,4 2,1 2,1 2,4 9,9 9,9 9,9 71 71 71
Сік виноградний 100 100 130 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 14,0 14,0 18,0 54 54 70
Четвер 2 тиждень
Всього за сніданок: 16,4 16,4 21,2 13,0 13,0 15,8 55,7 55,7 67,9 403 403 490
Найменування продуктів Маса нетто Хімічний склад
Білки
П’ятниця 2 тиждень Жири Вуглеводи Енергетична цінність
Найменування продуктів Від Маса
Від
нетто Від4 Від Від Від4- Від Від Хімічний
Від4 Від
склад Від Від4 Від Від Від4-
1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7)
років років років років Білки
років років років Жири років років Вуглеводи
років років років Енергетична
років років цінність
років
Від Від Від4 Від Від Сніданок:
Від4- Від Від Від4 Від Від Від4 Від Від Від4-
1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7)
Каша кукурудзяна років
90 років
90 років
113 років
2,4 років
2,4 років
3,1 років
1,8 років
1,8 років
2,3 років
21,2 21,2 років
років 26,5 років
112 років
112 років
140
розсипчаста Сніданок:
Омлет з морквою 60 60 60 5,3 5,3 5,3 6,4 6,4 6,4 1,9 1,9 1,9 86 86 86
Гратен «Зебра» (запіканка 128 128 155 19,0 19,0 23,0 13,0 13,0 15,0 24,0 24,0 28,0 277 277 335
сирна з какао)
Капуста тушкована 60 60 80 1,5 1,5 2,1 2,0 2,0 2,7 5,0 5,0 7,3 44 44 59
Соус сметанний (на молоці) 20 20 35 0,6 0,6 1,0 1,4 1,4 2,4 2,7 2,7 4,7 26 26 45
Чай трав’яний 140 140 170 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0 0
Йогурт 2,5% 100 100 125 2,7 2,7 3,4 2,5 2,5 3,1 14,1 14,1 17,6 88 88 110
Фрукти свіжі 60 60 80 0,9 0,9 1,2 0,1 0,1 0,1 13,1 13,1 17,4 53 53 71
Хліб цільнозерновий
(яблука,банани,мандарини) 30 30 30 2,1 2,1 2,4 2,1 2,1 2,4 9,9 9,9 9,9 71 71 71
Всього за сніданок: 20,5 20,5 25,2 14,5 14,5 17,5 39,8 39,8 50,1 356 356 451
Всього за сніданок: 14,0 14,0 16,3 14,8 14,8 16,8 52,1 52,1 63,2 401 401 466
 6

Понеділок 3 тиждень
Найменування продуктів Маса нетто Хімічний склад
Білки Жири Вуглеводи Енергетична цінність
Від Від Від4 Від Від Від4- Від Від Від4 Від Від Від4 Від Від Від4-
1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7)
років років років років років років років років років років років років років років років
Сніданок:
Морква припущена 50 50 70 0,7 0,7 1,0 0,8 0,8 1,2 4,5 4,5 6,4 25 25 36
Паличка куряча 45 45 60 10,6 10,6 14,1 3,9 3,9 5,0 5,6 5,6 7,4 103 103 134

Картопляне пюре 91 91 114 2,0 2,2 2,5 3,9 3,9 4,3 3,1 3,1 18,2 85 85 106

Кисіль з какао 115 120 150 3,9 Вівторок

3,9
Середа 4,9 3 тиждень
3,3
3 тиждень 3,3 4,2 13,5 19,5 24,3 99 122 153
Найменування
Хліб житній
Найменування продуктів
продуктів Маса нетто
30Маса30нетто 30 1,0 1,0 1,0 0,2 Хімічний
0,2 Хімічний склад
0,2 15,0
склад 15,0 15,0 68 68 68
Всього за сніданок: 18,2 Білки
18,2
Білки 23,5 12,1 Жири
12,1
Жири Вуглеводи
14,9 41,7 Вуглеводи
41,7 71,3 Енергетична
380 цінність
380 цінність
Енергетична 497
Від
Від Від
Від Від4
Від4 Від
Від Від
Від Від4-
Від4- Від
Від Від
Від Від4
Від4 Від
Від Від
Від Від4
Від4 Від
Від Від
Від Від4-
Від4-
1-3
1-3 3-4
3-4 -6(7)
-6(7) 1-3
1-3 3-4
3-4 6(7)
6(7) 1-3
1-3 3-4
3-4 -6(7)
-6(7) 1-3
1-3 3-4
3-4 -6(7)
-6(7) 1-3
1-3 3-4
3-4 6(7)
6(7)
років
років років
років років
років років
років років
років років
років років років
років років років
років років років
років років років
років років
років років
років років
років
Сніданок:
Сніданок:
Салат з вареного
Капуста буряка
тушкована 60
60 60
60 80
80 0,9
1,5 0,9
1,5 1,2
2,1 1,8
2,0 1,8
2,0 2,3
2,7 6,0
5,0 6,0
5,0 8,0
7,3 40
44 40
44 5459
Кури з яблуками
Котлета рибна в сметані 60
59 60
59 80
88 9,6
10,2 9,6
10,2 12,8
14,7 3,7
1,8 3,7
1,8 5,1
2,6 2,7 2,7 3,7
21,8 21,8 28,2 84
81 84
81 114
116
любительська
Каша гречана в’язка 90 90 113 2,8 2,8 3,5 2,2 2,2 2,7 13,9 13,9 17,4 87 87 109
Каша перлова розсипчаста 90 90 113 2,8 2,8 3,5 1,8 1,8 2,2 19,9 19,9 25 108 108 135
Молоко кип’ячене 100 100 120 2,8 2,8 3,4 2,5 2,5 3,0 4,7 4,7 5,7 52 52 62
Сік персиковий 120 120 180 0,1 0,1 0,2 0,0 0,0 0,0 19,1 19,1 28,6 82 82 122
Хліб житній з сиром 30/4 30/4 30/6 1,9
0,9 1,9
0,9 2,4
1,2 1,4
0,1 1,4
0,1 1,9
0,1 15,0 15,0
13,1 13,1 15,0
17,4 82
53 82
53 90
71
Фрукти
твердимсвіжі 60 60 80
(яблука,банани,мандарини)
Всього за сніданок: 17,9 17,9 23,7 11,6 11,6 15,6 42,3 42,3 49,8 345 345 429
Всього за сніданок: 15,5 15,5 21,7 5,7 5,7 7,6 78,9 78,9 106,5 368 368 503
 7

Четвер 3 тиждень
Найменування продуктів Маса нетто Хімічний склад
Білки Жири Вуглеводи Енергетична цінність
Від Від Від4 Від Від Від4- Від Від Від4 Від Від Від4 Від Від Від4-
1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7)
років років років років років років років років років років років років років років років
Сніданок:
Вареники ліниві 62 65 82 9,5 9,5 12,0 5,0 5,0 6,3 5,9 9,4 11,5 109 122 152
Соус сметанний (на молоці) 20 20 35 0,5 0,5 1,0 1,4 1,4 2,4 2,7 2,7 4,7 26 26 45

Фрукти свіжі 60 60 80 0,9 0,9 1,234 тиждень

Понеділок
П’ятниця 0,1 0,1 0,1 13,1 13,1 17,4 53 53 71
(яблука,банани,мандарини)
Найменування продуктів
тиждень Маса нетто Хімічний склад
Кисіль молочний продуктів
Найменування 120 Маса
120
нетто 120 3,4 3,4
Білки 3,4 3,0 3,0 Хімічний
Жири 3,0 14,8
склад 14,8
Вуглеводи14,8 98 98 цінність
Енергетична 98
Хліб житній 30
Від 30
Від 30
Від4 1,0
Від 1,0
Білки
Від 1,0
Від4- 0,2
Від 0,2
Жири
Від 0,2
Від4 15,0 15,0
Від Вуглеводи
Від 15,0
Від4 68 68 цінність
Енергетична
Від Від 68
Від4-
Всього: 1-3
Від 3-4
Від -6(7)
Від4 15
1-3
Від 15
3-4
Від 20,3
6(7)
Від4- 13
1-3
Від 13
3-4
Від 18,6
-6(7)
Від4 36,1
1-3
Від 41,5
3-4
Від 52,1
-6(7)
Від4 354
1-3
Від 367
3-4
Від 434
6(7)
Від4-
років
1-3 років
3-4 років
-6(7) років
1-3 років
3-4 років
6(7) років
1-3 років
3-4 років
-6(7) років
1-3 років
3-4 років
-6(7) років
1-3 років
3-4 років
6(7)
років років років років років Сніданок:
років років років років років років років років років років
Ікра з буряка 55 55 73 1,0 1,0 Сніданок:
1,3 1,5 1,5 2,1 6,3 6,3 8,4 40,0 40,0 54,0
Морква тушкована
Котлета в сметані
рублена з курятини 47
58 49
58 66
77 0,9
10,3 0,9
10,3 1,2
13,8 2,6
4,1 2,6
4,1 3,5
5,4 5,0
8,3 7,5
8,3 10,1
11,1 44
112 54
112 72
149
Омлет 60 60 60 5,9 5,9 5,9 6,1 6,1 6,1 2,6 2,6 2,6 89 89 89
Каша гречана розсипчаста 82 82 103 4,2 4,2 5,3 2,6 2,6 3,2 21,1 21,1 26,4 125 125 156
Макарони відварені з сиром
90/7 90/7 113/9 4,9 4,9 6,2 3,8 3,8 4,8 21,7 21,7 27,1 143 143 179
Молоко
твердим кип’ячене 100 100 120 3,0 3,0 3,6 2,6 2,6 3,2 5,0 5,0 6,0 55 55 66
Йогурт
Хліб 2,5%
цільнозерновий 100
30 100
30 125
30 2,7
2,1 2,7
2,1 3,4
2,1 2,5
2,4 2,5
2,4 3,1
2,4 14,1
9,9 14,1
9,9 17,6
9,9 88
71 88
71 110
71
Всього за сніданок:
ВИХІД 20,6
14,4 20,6
14,4 26,1
16,7 13,2
15 13,2
15 16,3
17,5 50,6
43,4 50,6
45,9 61,8
57,4 403
364 403
374 496
450
 8

Вівторок 4 тиждень
Найменування продуктів Маса нетто Хімічний склад
Білки Жири Вуглеводи Енергетична цінність
Від Від Від4 Від Від Від4- Від Від Від4 Від Від Від4 Від Від Від4-
1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7)
років років років років років років років років років років років років років років років
Сніданок:
Кнелі із курятини з рисом в 47/32 47/32 63/56 10,3 10,3 14,1 4,7 4,7 6,8 6,0 6,0 9,1 110 110 157
сметанно-томатному соусі
Запіканка овочева 112 112 112 5,8 5,8 5,8 6,2 6,2 6,2 23,4 23,4 23,4 170 170 170

Кефір 2,5% 90 90 90 2,7 Середа 42,7

2,7 тиждень
2,25 2,25 2,25 3,15 3,15 3,15 53,1 53,1 53,1
Найменування продуктів Маса нетто Хімічний склад
Хліб цільнозерновий 30 30 30 2,1 Білки
2,1 2,1 2,4 Жири
2,4 2,4 9,9 Вуглеводи
9,9 9,9 Енергетична
71 71 цінність
71
Всього за сніданок: Від Від Від4 Від
20,9 Від
20,9 Від4- 15,55
24,7 Від 15,55
Від Від4
17,65 Від 42,45
42,45 Від Від4
45,55 Від
404,1 Від
404,1 Від4-
451,1
1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7)
років років років років років років років років років років років років років років років
Сніданок:
Морква припущена з
59 60 80 0,8 0,8 1,1 0,8 0,8 1,0 7,1 8,1 10,8 35 39 52
родзинками
Запіканка рисова з сиром
100 104 130 7,0 7,0 8,8 5,1 5,1 6,3 26,6 31,5 39,4 180 199 249
кисломолочним
Соус молочний
30 30 40 1,2 1,2 1,6 2,2 2,2 2,9 4,1 4,1 5,4 41 41 54
Какао з молоком 120 120 160 4,1 4,1 5,4 3,4 3,4 4,6 6,5 6,5 8,7 72 72 96
Всього за сніданок: 13,7 13,7 16,9 11,5 11,5 14,8 44,3 50,2 64,3 328 351 451
 9

Четвер 4 тиждень
Найменування продуктів Маса нетто Хімічний склад
Білки Жири Вуглеводи Енергетична цінність
Від Від Від4 Від Від Від4- Від Від Від4 Від Від Від4 Від Від Від4-
1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 -6(7) 1-3 3-4 6(7)
років років років років років років років років років років років років років років років
Сніданок:
Макарони відварні з маслом 88/2 88/2 110/2,5 3,3 3,3 4,2 1,8 1,8 2,2 21,7 21,7 27,3 118 118 148
вершковим
Омлет драчена П’ятниця 4 тиждень
Найменування продуктів 46 Маса46нетто 46 5,8 5,8 5,8 6,9 6,9 6,9
Хімічний 2,6
склад 2,6 2,6 96 96 96
Салат морквяно-яблучний з Білки Жири Вуглеводи Енергетична цінність
92 94 126 2,5 2,5 3,2 4,2 4,2 5,4 8,2 10,2 13,4 77 85 110
сиром твердим Від Від Від4 Від Від Від4- Від Від Від4 Від Від Від4 Від Від Від4-
Фрукти свіжі 1-3
60 3-4
60 -6(7)
80 0,9
1-3 0,9
3-4 1,2
6(7) 0,1
1-3 0,1
3-4 0,1
-6(7) 13,1
1-3 13,1
3-4 17,4
-6(7) 53
1-3 53
3-4 6(7)71
(яблука,банани,мандарини) років років років років років років років років років років років років років років років
Сік апельсиновий 120 120 180 0,8 0,8 Сніданок:
1,3 0,0 0,0 0,0 15,6 15,6 23,4 65 65 97
Всього за сніданок:
Рагу овочеве з кашею 119 120 150 13,3
3,0 13,3
3,0 15,7
3,7 13
4,8 13
4,8 14,6
6,0 61,2
18,5 63,2
19,8 84,1
24,7 409
127 417
132 522
164
Шніцель рибний 47 47 47 7,8 7,8 7,8 2,9 2,9 2,9 5,3 5,3 5,3 78 78 78
натуральний
Салат з вареного буряка
60 60 80 0,9 0,9 1,2 1,8 1,8 2,3 6,0 6,0 8,0 40 40 54
Хліб цільнозерновий 30 30 30 2,1 2,1 2,1 2,4 2,4 2,4 9,9 9,9 9,9 71 71 71
Фрукти свіжі 60 60 80 0,9 0,9 1,2 0,1 0,1 0,1 13,1 13,1 17,4 53 53 71
(яблука,банани,мандарини)
Компот із суміші
130 130 160 0 0 0 0 0 0 14 14 17 56 56 70
сухофруктів
Всього за сніданок: 14,7 14,7 16 12 12 13,7 66,8 68,1 82,3 425 430 508
 10

Примірне чотиритижневе сезонне меню (сніданки) складено з урахуванням вимог Постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 №305 «Про
затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», наказу Міністерства охорони
здоров’я від 05.11.2021 № 2441 «Про затвердження рекомендованого Примірного чотиритижневого сезонного меню, рекомендованого для організації
триразового харчування дітей віком від 1 до 6 (7) років в закладах освіти та інших організованих дитячих колективах на осінній період»,
за збірниками рецептур, відповідно до якого готуються страви:
1. «Організація харчування дітей у дошкільних навчальних закладах» методичний посібник/ упорядники: Н.В. Омельяненко; Ю.Б. Баранова; -- ТОВ « МЦФЕР –
Україна», 2014 рік.
2. «Організація харчування дітей у дошкільному навчальному закладі»/упорядники: Н.В. Омельяненко; Н.М. Курочка;-К. Шкільний світ,2010рік.
3. «Організація раціонального харчування в ДНЗ»/ упорядник Л.А. Шик-Х видавництво група «Основа»,2013рік.
4. «Організація харчування дітей у ЗДО»/упорядник Л.О. Швайка-Х видавництво група «Основа»,2020рік.
5. Рекомендоване Примірне чотиритижневе сезонне меню рекомендоване для організації триразового харчування дітей віком від 1 до 6 (7) років в закладах
освіти та інших організованих дитячих колективах на осінній період та технологічні картки розроблені та затверджені Наказом Міністерства охорони здоров’я
України від 05 листопада 2021 року № 2441
6. №323 «Сборник рецептур блюд ( технологические карти) для питания школьников» 1990р.

До меню можуть вноситися корекційні зміни у разі наявності залишків швидкопсувних продуктів з метою їх реалізації до закінчення терміну придатності. Вихід
страв може змінюватися відповідно коштів.