Енергийна

стойност
на
храните

Изготвил: Мария Кунева

 Съдържание
съдържание
Що е енергийна стойност?
Калории
Енергийна стойност на храните в моето меню
Какви са енергийните нужди на нашия
организъм?
 Що е енергийна стойност?

Енергийната стойност или хранителната стойност (в употреба е и

терминът калоричност) е една от най-важните характеристики на храната
. Определя се от количеството енергия, която организмът получава от
хранителните съставки, влизащи в употребяваната храна, и зависи от
съдържащите се в нея въглехидрати, мазнини, протеини и органични
киселини.
Обикновено енергийната стойност се посочва за 100 g продукт или на
една порция за опакованите продукти, включва сведения за количеството
на трите основни съставки (мазнини, протеини и въглехидрати) и общата
им стойност в килокалории (kcal) или килоджаули (kJ), като 1 kcal =
4,1868 kJ.
 Калории
Калория е извънсистемна единица за измерване на енергия. За пръв път единицата
„калория“ е дефинирана от френския професор Никола Клеман през 1824 г. като
килокалория (1 kcal = 1000 cal). Една килокалория представлява количеството енергия,
необходимо да се повиши температурата на 1 kg вода с 1 °C. Международната организация
по законодателна метрология (МОЗМ) отнася калорията към онези единици за измерване,
„които трябва да се извадят от обръщение колкото може по-бързо там, където те се
използват понастоящем, и които не трябва да се въвеждат там, където не са били
използвани“.

Според системата SI единицата, използвана за количество енергия, е джаул (J), а

калорията се използва главно за указване на енергийната стойност (калоричност) на храни.
Всички режими на хранене са съобразени с количеството калории, които дневно поема
човешкото тяло и поради тази причина почти всички съвременни хранителни продукти
съдържат информация за количеството калории, които организмът би приел при тяхното
усвояване.
Енергийна стойност на храните в моето меню
хляб 267 калории
ориз 99 калории
масло 898 калории
пилешко 159 калории
телешко 175 калории
скумрия 262 калории
банан 89 калории
круши 42 калории
мандарини 47 калории
маслини 81 калории
череши 63 калории
ябълки 52 калории
кисело мляко 61 калории
сирене 264 калории
яйце 143 калории
гъби 22 калории
домати 18 калории
зеле 20 калории
картофи 78 калории
краставици 12 калории
моркови 41 моркови
Какви са енергийните нужди на нашия
организъм?

сутрин Филия хляб, маслини, сирене

обед Пил. месо, домати, сирене
вечер Риба, краставица, мандарина

2000 калории на ден

примерно меню
 О!
И Е Т
А Н
И М
ВН
З А
АРЯ
ОД
БЛ АГ