Бізнес-план

підприємства
Підготували Кулеш Тимофій, Павлюк Дар'я,
Мотлях Ольга, Хроменко Михайло
 Кав'ярня
"Loki Coffee"
Перший
розділ
• 1.1 Loki Coffee
• 1.2 Різноманітні види кави та інших
напоїв, десерти, добавки до кави
• 1.3 1 власник, 2 баристи, 1 кондитер
• 1.4 Робітники вчились разом і добре
знайомі
• 1.5 Досягти першості закладів по всій
країні
• 1.6 Навчитися готувати каву
Другий розділ
• 2.1

• 2.2 Для вживання людей

• 2.3 Родзинкою нашого закладу буде єнот,
кімнатка якого знаходиться в кутку нашої
кав'ярні. Відвідувачі матимуть можливість
придбати у нас корм та погодувати його з рук, а
також зробити прикольні фото з ним. Саме
завдяки цьому наш заклад буде мати попит не
тільки серед дорослих, а й серед дітей.
 Другий розділ

2.5 Під час процесу приготування

2.4 Продукти, такі як молоко,
замовлень відвідувачі можуть
зерна кави, трави для чаю, какао
спостерігати за майстерною
порошок, сиропи й продукти для
роботою баристи і кондитера. 2.6 Сировину замовляємо у
виготовлення смаколиків, ми
Також на індивідуальні постачальників.
закуповуємо у постачальників. А
замовлення відвідувачів ми
самі десерти й напої ми готуємо
можемо зробити веганські
безпосередньо у кав'ярні.
десерти.
 Другий розділ
• 2.7 Ми замовили зразок продуктів у багатьох постачальників,
переконались у їх надійності та випробували їх продукт. Потім
обрали найкращий варіант та уклали договір з постачальниками.
• 2.8 Кавомашини, обладнання для випічки, для приготування
коктейлів, міксер, духова шафа, і звичайно, стіл для оброблення.
Другий розділ​
• 2.9 Всі виробничі процеси будуть відбуватися у нас у кав'ярні.
• 2.10 Для баристи - вміння робити напої, які наявні в меню та
вміння ввічливо комунікувати з людьми. Для кондитера - мати
вищу освіту у відповідній спеціальності або сертифікат про
закінчення кондитерських курсів. Для підприємця - вміння
правильно розприділяти обов'язки між працівниками, керувати
бюджетом, а також забезпечувати кав'ярню всіма продуктами та
обладнанням.
 Другий
розділ​
• 2.12 Обираючи
постачальників, ми
здійснювали аналіз
продуктів, відносячи їх
зразки до хімічної
лабораторії, тому в якості
продуктів, які нам
надходять, ми впевнені.
Третій розділ
• Павлюк Дар'я Сергіївна
• 21.12.2000 р.н.
• повна середня освіта
• закінчила курси бариста
• попередня трудова діяльність: кав'ярня "Coffee time"
• Хроменко Михайло Сергійович
• 01.10.1998 р.н.
• повна середня освіта
• закінчив курси бариста
• попередня трудова діяльність: офіціант в ресторані "Орландо"
• Мотлях Ольга Григорівна
• 01.07.2001 р.н.
• повна середня освіта
• закінчила коледж ресторанного господарства
• попередня трудова діяльність: пекарня "Сінабон"
Четвертий розділ
• 4.1 Підприємець має контролювати роботу
працівників, забезпечувати щодня свіжими
продуктами, займатись розповсюдженням реклами
кав'ярні, займатись питаннями оренди
приміщення, а також контроль за вчасною
оплатою комунальних послуг.
• 4.2 За продаж відповідає бариста, за
адміністрацію - підприємець, за виробництво -
кондитер та бариста, за забезпечення послуг - всі,
за фінанси - підприємець.
Четвертий
розділ
• 4.3 Щотижневі збори, на
яких ми
обговорюємо дохід й
витрати за тиждень та різні
варіанти покращення
роботи: на чомусь ми
можемо зекономити, а
щось навпаки потребує
більше вкладень.
П'ятий розділ
• 5.1 Будемо аналізувати роботу інших кав'ярень й
визначати їх переваги та недоліки, брати їх до
уваги щодо своєї роботи.
• 5.2 У нашій кав'ярні будуть зацікавлені як дорослі,
так і діти, як жінки, так і чоловіки з різними
соціальними статусами. Ми будемо раді й
іноземним відвідучам та будемо привітно
їх обслуговувати, адже наші працівники досконало
знають розмовну англійську мову.
• 5.3 Для нас немає значення, який
імідж у клієнта оскільки ми
зацікавлені у різнопланових
покупцях.
• 5.4 Згідно з оптовими цінами на
продукцію і цінами у конкурентів
розташованих поблизу
нашої кав'ярні.
• 5.5 Роздрібний спосіб продажу.
• 5.6 За спосіб розповсюдження ми
візьмемо таргет-
рекламу в інстаграмі, сарафанне
радіо. Також на майбутнє можем
розглянути приклад реклами на
зупинках
Шостий
розділ
• 6.1 Товариство з обмеженою від
повідальністю (ТОВ)
• 6.2 Дозвіл на використання
приміщення для кав'ярні від
пожежної інспекції, дозвіл на
торгівлю в органах місцевого
самоврядування, дозвіл на
зовнішню рекламу тощо.
• . Санітарні умови
6.3
Забезпечте регулярне прибирання та дезінфекцію приміщення.

Дотримуйтесь вимог до зберігання та обробки продуктів.

• Безпека харчування

Дотримуйтеся стандартів гігієни під час приготування та подачі їжі.

Маєте систему контролю якості продуктів.

• Безпека працівників

Забезпечте персонал обладнанням засобами індивідуального захисту (резинові

рукавички, фартухи, тощо).

Організуйте навчання з охорони праці та періодичні медичні огляди працівників.

• Електробезпека

Періодично перевіряйте електроустаткування на безпеку та діагностику.

• Пожежна безпека

Забезпечте відповідність приміщення нормам пожежної безпеки.

Проводьте навчання персоналу з використання вогнегасників та евакуації.

• Захист від COVID-19 та інших захворювань

Здійснюйте профілактичні заходи та дотримуйтеся рекомендацій щодо захисту від

інфекцій, таких як регулярне миття рук, використання масок, збереження соціальної
дистанції тощо.
• Запобігання травмам

Навчіть персонал правилам безпеки на кухні та обслуговуванні.

Використовуйте адекватні сигналізації та обладнання для запобігання травмам.

Сьомий
розділ
• 7.1 Нерухоме майно (МАФ).
Встановимо сігналізацію від
компанії "Sheriff".
• 7.2 Уклали договір із власниками
на 5 років. Вчасна щомісячна
оплата оренди.
• 7.3 Наша кав'ярня не підходить для
людей у котрих присутня
алергія на шерсть тварин.
Восьмий розділ
• Власник отримав спадок.
• Власник - Кулеш Т С
• Заробітня плата власника 22.000 грн.
• Одноразова закупка - обладнання та інше (столи, стільці, стакани...) - 200.000 грн.
• Щомісячні витрати (оренда, ЗП, налоги, охорона + пожежна безпека, комунальні
послуги, продукти тощо) - 135.000 грн.
• Прибуток - 157.000 грн.
• За розрахунками повна окупність бізнесу - через 16 місяців після відкриття.
( (200.000 + 135.000) / 22.000 = 16 )