Бізнес - план

Кейтерингова компанія

Виконали:
Гевало Анастасія
Коцьомик Христина
Іванюк Марта
Шевченко Вікторія
Цунівський Андрій
 Сутність та цілі проекту
1. Характеристика проекту
Наша головна мета - відкриття
кейтерингової компанії у Львові.
Що спеціалізується на виїздному
кейтерингу.
Наша компанія надає послуги з
приготування та доставки їжі.
Інтерпретація (поєднання) української та
європейської кухонь. Надання всього
необхідного для організацій прийомів,
бенкетів та спеціальних заходів.
 Опис продукції
Компанія надає послуги виїздного кейтерингу.

Ми забезпечуємо подію замовника нижче переліченими пунктами:

закуски;
перші, другі страви;
десерти;
напої;
можливий декор/оформлення столів та фуршетів;
організація розваг.
 2.Цільова аудиторія
Організація корпоративних
урочистостей, супровід конференцій,
обслуговування сімейних і міських свят,
туристичних груп, співпраця з
готельними господарствами,
харчування співробітників офісів,
взаємодія з бюджетними організаціями.
Таким чином кожен може стати
замовником кейтерингу.
 3. Інфраструктура
Перш за все необхідно визначитись з
локацією. Розглядаємо райони Львова, для
зручної та швидкої доставки.
У нашому випадку це приміщення, не дуже
великих розмірів (~40 m^2), де буде кухня,
холодильна кімната, міні офіс та склад.
Надзвичайно важливу роль відіграє
створення сайту та сторінок у соціальних
мережах, адже саме від них очікується
найбільший потік потенційних клієнтів.
 Інфраструктура
Також небхідно здійснити покупку професійного устаткування
(холодильники, плити, витяжки, кухонні комбайни, посуд та весь
кухонний інвентар. Забезпечемо технікою і офіс (ноутбуки, телефони,
принтер і т.п.). Знайдемо надійних постачальників продуктів.

Почнемо співпрацю на постійній основі із

різними закладами:
-Готелями
-Ресторанами
-Державними установами
-Клубами
Основні цілі проекту

Швидка організація виїздних фуршетів і страв в будь-

яке місце, в зручний для вас час.

Економія часу клієнта.

Надання клієнту повної свободи вибору.

 Завдання, потрібні для досягнення
основної цілі
1.Налагодження співпраці з залами для святкування;
2. Пошук кваліфікованих кухарів та якісного обладнання;
3. Придбання приміщення для приготування їжі і зберігання продуктів;
4. Укладання договору з приватною особою, яка постачатиме продукти;
5. Створення сторінки на онлайн платформах;
6. Запуск реклами та просування бізнесу через соціальні мережі;
7. Забезпечення доставки.
 Етапи реалізації проекту
1. Підготовка проекту.
забезпечення планування і підготовка впровадження проекту

2. Концептуальний проект.
створення концепції, яка представляє собою технічні та бізнес-вимоги

3. Реалізації проекту.
виконання основних цілей та мети

4. Заключна підготовка.
перевірка виконаної роботи, виправлення можливих недоліків

5. Проведення маркетингової компанії.

6. Завершення.
 Привабливість та основні переваги проекту
Наша компанія
Створення локацій Швидке прийняття
доставляє продукт на
повністю виготовлених з замовлень та швидка
будь-яку локацію,
солодощів доставка
необхідну для вас

Можливість обрати будь-яку Станції на яких гості

концепцію проведення можуть спостерігати
Втілюємо ваші урочистостей на ваш смак за приготуванням Можливість
бажання та мрії у (посуд, скатертини, деяких страв виготовлення
життя прикраси) напівфабрикатів
 Основні ефекти
проекту
І.Соціальний

Збалансоване меню.
Можливість проведення заходів на
свіжому повітрі.
Підвищення матеріального рівня
життя.
Різноманітність розваг.
Відхід від ручної фізичної праці.
 Основні ефекти
проекту
ІІ.Екологічний
Використання багаторазового
посуду.
Використання екологічно чистих,
фермерських продуктів.
Використання екологічного
переробленого посуду.
Основні ефекти
проекту
ІІІ.Економічний
Збільшення кількості робочих
місць.
Популяризація українського
продукту.
Сплата податків відповідно
законодавств.
Зростання ВВП.
 SWOT
АНАЛІЗ

1. Велика к-сть споживачів

1. Нестабільний ринок
2. Багато співпраць, які
2. Високі затрати на продукцію
надають якісні технології та
S W 3. "Молода" компанія
продукти Слабкі 4. Залежність від
Сильні сторони
3. Кваліфікований персонал сторони постачальників
4. Власний сайт для замовлень
5. Реклама

1. Постійне оновлення
технології
2. Ексклюзивні технології
3. Розширення області роботи
4. Отримання постійних
клієнтів.
5. Відкриття додаткових точок, в
інших областях.
1. Висока конкурентність
2. Кризова ситуація у країні
O T 3. Втрата та/чи пошкодження
Можливості Загрози товарів при транспортуванні
4. Фактори які неможливо
передбачити
SWOT Аналіз
SO - СТРАТЕГІЇ ST - СТРАТЕГІЇ
W
1. Запуск реклами на різних
1. Проводити різні благодійні заходи.
платформах, з охопленням цільової
2. Співпрацювати з відомими
аудиторії.
компаніями, ресторанами і тд. для
2. Визначити конкурентів, та обійти їх за
популяризації бізнесу.
рахунок якості продукції та
професійного обслуговування.

WO - СТРАТЕГІЯ WT - СТРАТЕГІЯ
1. Розширення послуг для збільшення
1. Реклама компанії.
аудиторії.
2. Розвиток надання послуг та якості
2. Часті оновлення.
товарів.
3. Стежити за сучасними трендами.
 Бізнес-стратегія
Стратегія диференціювання ринку

Впровадження сучасних технологій та слідкування за

актуальними потребами клієнтів, допоможе досягнути
прихильності споживачів. Витіснити конкурентів на
другий план завдяки різноманітним бонусах, створити
приємний імідж та гарне враження про бізнес.
Аналіз ринку
 Опис цільової
аудиторії
Діючі на
час війни
держустанови, Ніяких
приватні особи,
обмежень щодо
event - агентства,
Території, які віку і статі людини.
корпоративні клієнти.
не перебувають в
Економічний зоні ризику обстрілів Демографічний
і знаходяться відносно
далеко від гарячих
точок.
Географічний
Тенденції і процеси розвитку ринку
До тенденцій розвитку підприємства ресторанного господарства, що
набули актуальності за останні десятиліття, належить:

Поглиблення спеціалізації ресторанної пропозиції

Утворення міжнародних ресторанних ланцюгів

Розвиток мережі малих підприємств ресторанного господарства

Впровадження в індустрію гостинності нових комп’ютерних

технологій
 На даному етапі становлення ресторанного бізнесу в Україні
отримали розвиток такі інноваційні процеси:

Реінжиніринг Автоматизація системи

Нові розробки управління в закладах
бізнес-процесів,
ресторанного
«кейтеринг», холодильного господарства, які
«креатив-напрям» сприймають появу та
обладнання:
чи авторська розвитку креативної кухні,
бласт-фрізери, збільшенню кількості
кухня, технологія
бласті-чіллери, додаткових послуг,
смаження
безпровідної системи
продуктів під шок-фрізери замовлень, що надходять
тиском від клієнтів ЗРГ.
Чинники, які стимулюють розвиток ринку
Технічні Демографічні
Автоматизація виробництва Чисельність населення
розвиток технологій міграція населення
сучасне оснащення чисельність зайнятого та
Економічні безробітного населення
Рівень життя населення
продовольча безпека
позитивна динаміка
Екологічні виробництво високоякісних продуктів
переробка деякого посуду
Законодавчі
екологічне пакування
Сприяння розвитку ринку
санітарно-гігієнічні умови
надання пільг
наявність рекреаційних ресурсів
іінвестування
 Чинники, які стимулюють розвиток ринку
Можна виділити перспективні напрями розвитку кейтерингових послуг
ресторанами мобільного обслуговування:

Розширення асортименту страв у меню з урахуванням потреб споживачів у

зоровому харчуванні, вживанням низькокалорійної їжі та релігійними
особливостями
Підвищення мобільності кейтирингових компаній, що першочергово пов’язана
з їх матеріально-технічною базою та наявними кваліфікованими кадрами
Сприяння інноваційних тенденцій на ринку кейтерингу, зокрема
стимулювання розвитку «екологічного кейтеринг».
 Структура (місткість) ринку

Офіс Кейтеринг у приміщенні

Підприємство з кейтерингу

Кейтеринг поза приміщенням

ОБСЛУГОВУВАННЯ
Зал дегустацій

СТРАВ ТА НАПОЇВ
ДОСТАВКА
Індивідуальний(соціальний) кейтеринг
Склади
Роз'їзний кейтеринг
Автотранспорт
Роздрібний кейтеринг
Кухня
Споживачі
 Характеристика попиту і пропозиції на
ринку, умови їхнього співвідношення

Останні кілька років в Україні спостерігається стабільне

зростання попиту на кейтеринг. Послуга вже
використовується у таких містах як Одеса, Київ та інш. У
структурі ринку харчування поза домом, кейтеринг
займає понад 23% після ресторанів та кафе.
Актуальність використання кейтерингу зростає, адже це
трендовий спосіб здивувати своїх гостей смачною
кухнею та дивовижними локаціями на розсуд замовника.
Бар’єри ринку:

Велика конкуренція.
Недовіра нових клієнтів.
Труднощі з продуктопостачанням.
Недобросовісність найманих працівників.
Проблеми з орендою приміщення
Проблеми з придбанням необхідного інвентаря
Труднощі зі зберіганням продуктів.
 Можливості та ризики
Можливості : Ризики :
співпраця з різними закладами Фінансові ризики
(втрата чи пошкодження товарів при транспортуванні)
(ресторанами, готелями, держустановами);

просунення попиту на виїзний кейтеринг; Економічні ризики (кризова ситуація в країні)

постійне оновлення технології;

Виробничі ризики (недостатність ресурсів,
отримання постійних клієнтів; поломки холодильного обладнання)

залучення інвесторів;
Фактори, які неможливо передбачити
Маркетинговий
план
 Характеристика цільової аудиторії
До цільової аудиторії кейтерингової служби відносяться:
корпоративні клієнти
event-агентства
приватні особи
державні установи.

До корпоративних клієнтів можна віднести: різні комерційні організації, банки,

торгові компанії та інші. Вони можуть використовувати весь спектр послуг.
Наприклад, за результатами отримання замовлення обслуговування виїзного
заходу можна також укласти договір з клієнтом на поставку обідів.

Також великою аудиторією є event-агентства. Вони можуть формувати значну

частину замовлень. Приватні особи переважно вдаються до послуг кейтерингу,
коли мають намір проводити масштабні події.
 Ринкові перспективи продукту
Наша компанія На сьогоднішній день послуги з Час проведення
сприятиме для кейтерингу в Україні швидко вашого заходу не
полегшення розвиваються та прив'язаний до
організації ваших удосконалюють свої прийоми графіка роботи
свят, благодійних роботи із замовниками, закладу
акцій. Оскільки за розширюючи перелік послуг. громадського
приготування їжі, Кейтеринг являє собою харчування. Ви самі
доставку та високоприбутковий та вирішуєте, як довго
оформлення закладу перспективний вид діяльності триватиме ваше
відповідаємо ми. для готелей та ресторанів, які свято чи інша подія
планують організовувати
послуги постійно, а не
періодично з метою долучити
додатковий дохід для закладу.
 Унікальною пропозицією нашої компанії є те, що ми готові облаштувати ваше свято
у будь-якому куточку Львова та у будь-який час, ми співпрацюємо з різними
ресторанами, готелями, що дозволить розширити клієнтську базу. Фундаментом
нашої кейтерингової компанії являється якісна та смачна їжа. Вам та Вашим гостям
ми зможемо запропонувати дійсно достойні алкогольні напої і підібрати їх відповідно
до формату події. Ми зробимо все від нас залежне, щоб ви залишалися
задоволеними нашими послугами.

Наші конкуренти:
1. «Живіт-кейтеринг»
2. Студія кейтерингу Chef
3. «Фігаро-кейтеринг»
4. «Ессен»
Переваги конкурента:
-Компанія надає чималий перелік тематичних сервірувань, що
дозволяє їм легко вписатися в концепцію будь-якого заходу.
-Сформована клієнтська база, постійні клієнти «Київський
ювелірний завод», L’oreal, Multiplex Cinema, Samsung .
-Потужність кухні обслуговувати заходи чисельністю до 2000
гостей.

Переваги нашої компанії: «Живіт-кейтеринг»

-Доступні ціни.
-Дегустація обраного меню та демонстрація як виглядатиме
сервірування столу.
-Співпраця з різними ресторанами та готелями.

Шляхи підвищення конкурентноспроможзності нашого сервісу:

-Регулярне використання реклами, щоб більше людей про нас
дізналися та додавання відгуків на наш сайт.
-Збільшення кількості працівників, для обслуговування більшої
кількості клієнтів.
Переваги конкурента:
-Chef організовує виїзне обслуговування заходів у будь-яку точку на
мапі Західної України.
- До послуг студії входить забезпечення необхідними меблями та
шатрами.
-Розробка індивідуального меню, дизайнерське оформлення столів,
впровадження світових трендів в ексклюзивне оформлення кожного
фуршету й бізнес-обідів
Студія
Переваги нашої компанії:
кейтерингу
-Для максимального комфорту, за кожним клієнтом закріплений Chef
менеджер, який займається заходом «від» і «до».
-Контроль якості та свіжості продуктів.
-Унікальний посуд та меблі для створення будь-якого заходу під ключ.

Шляхи підвищення конкурентносроможзності нашого сервісу:

-Можливість вибирати найрізноманітніше меню та різних декорацій.
-Збільшення кількості працівників, для обслуговування більшої кількості
клієнтів.
Переваги конкурента:
-Кейтерингова компанія працює в різних містах України.
-Меню кейтерингової компанії складається з 2500 позицій.
-Компанія надає розробку індивідуального меню під
концепцію заходу, а також й ексклюзивні колекції
сервірування.

«Фігаро-
Переваги нашої компанії:
-Доступні ціни. кейтеринг»
-Співпраця з різними ресторанами та готелями Львова.
-Завжди свіжа продукція та перевірені постачальники.

Шляхи підвищення конкурентноспроможзності нашого

сервісу:
-Можливість додавання свої рецептів страв.
-Збільшення радіусу проведення заходів.
Переваги конкурента:
- Комплексний підхід до організації бенкетів та фуршетів.
- Власні виробничі потужності та неабияка база персоналу дозволяє
«Ессен» організовувати найрізноманітніші варіанти обслуговування: від обідів,
кава-брейків та пікніків до великих фуршетів і бенкетів з класичним
обслуговуванням та кількома варіантами меню.
- спираючись на побажання клієнтів, команда «Ессен» розробляє
індивідуальні кошториси для них

Переваги нашої компанії:

-Дегустація обраного меню та демонстрація як виглядатиме сервірування
«Ессен»
столу.
-Для максимального комфорту, за кожним клієнтом закріплений менеджер,
який займається заходом «від» і «до».
-Унікальний посуд та меблі для створення будь-якого заходу під ключ.

Шляхи підвищення конкурентноспроможзності нашого сервісу:

-Регулярне використання реклами, щоб більше людей про нас дізналися та
додавання відгуків на наш сайт.
-Збільшення кількості працівників, для обслуговування більшої кількості
клієнтів.
Характеристика збуту
Пакування
Пакування готових страв, здійснюватиметься за допомогою
коробок з матеріалів вторинної переробки, або в
транспортній тарі. Страви які потребують постійного холоду
– в сумках холодильниках. Пакування напівфабрикатів
відбуватиметься за допомою багаторазового посуду або
спеціальних тар, з подальшим приготуванням страв на місці
події.
Зберігання товару
Продукти для приготування страв та необхідні заготовки
зберігатимуться в холодильних кімнатах, та на складі, який
попередньо орендуватиме наша компанія. Кухня для
приготування їжі, знаходиметься в тому ж приміщенні ( зі
складом та холодильниками) і буде оснащена усім
необхідним знаряддям.
Відправлення продукції
Відправлення товарів буде здійснюватись за
допомогою власної служби доставки, для того щоб
максимально зберегти початковий виглд страв та
швидко надати замовлення клієнтам, проте
можливий самовивіз.
Післяпродажне обслуговування
Післяпродажний сервіс як ніщо збільшує довіру
покупця до компанії. Отож після покупки нашого
продукту буде можливість залишати відгук на
нашому сайті. У разі винекнення помилок у
замовленні, завжди можна звернутись до call-
менеджера(уся інформація буде розміщена на
сайті) та отримати приємні бонуси, на знак
вибачення.
Характеристика собівартості продукції
Виробнича собівартість містить витрати виробничого етапу. Ними є:
 Плата за основні виробничі товари( овочі, фрукти, м’ясо, риба, крупи…..)
 Заробітна плата працівникам
 Транспортні витрати(внутрішнє переміщення продуктів та напівфабрикатів)
 Ремонт приміщення
 Обладнання( плити, холодильники, посуд, кухонний інвентар….)
 Машина для доставки
Собівартість реалізації містить витрати, на етапі реалізації продукту:
 - Плата за пакування
 - Витрати на рекламу
 - Витрати на транспорт(доставку товару покупцеві)
- Споживання енергії...
 Собівартість деякої продукції
Собівартіст Ціна,
№ Назва Маса, грам
ь, грн грн

1. САЛАТ з телятиною 150 50 85

2. САЛАТ з креветками 120 50 85

3. Рибне ПЛАТО 350 250 400

ПРОФІТРОЛІ з мусом з
4. 40 20 35
лосося

5. Філе лосося з яблуками 250 170 240

6. БРУСКЕТА капрезе 22 20 35

7. БРУСКЕТА з прошутто 25 15 30

8. ТАРТАЛЕТКА з гуакамоле 40 10 25

9. Сібас запечений 300 250 345

10. Картоля печена 200 35 55

11. Лимонад класичний 200 10 15

12. ГАЛЕТА зі спаржею 50 20 45

ГАЛЕТА з куркою та 10
13. 50 30
грибами

14. Бульйон курячий 250 25 40

15. Юшка грибна 250 20 50

Box - меню № Назва Вміст
Маса,
грам
Собіварті
сть, грн
Ціна, грн

Окрім звичного меню, Брускета з персиком та

плануємо створити готові 1. Брускета бокс прошутто, брускета з 1000г 500 грн 780 грн
опеньками та пармезаном
бокси страв на різні події,
таким чином, спростимо Тарталетки: з буряком та
2. Тарта Mix бокс фетою, курятиною з 1200г 400 грн 680 грн
вибір клієнтів та
опеньками, томатами конфі
збережемо їх час.
Додатково у такому Канапе з крем сиром та
3. Girls party box креветками, міні тарта з 720г 400 грн 680 грн
меню буде вказано, куркою, міні тарта з грибами
кількість осіб на яку
Котлета,салат айзберг,
розрахований сет. 4. Бургер Box помідор, сир, булочка 1350г 490 грн 730 грн
пшенична

Кукурудза, курячі крильця,

5. Grill бокс 1455г 600 грн 850 грн
індиче філе

Вегетеріанськи Кукурудза, броколі, бейбі

6. 1600г 300 грн 580 грн
й морква
Маркетингові засоби
Розробка привабливого  Сайт для оформлення  Сторінки у соціальних
дизайну замовлень мережах

Створення Конкурси в соціальних

 Реклама у блогерів
радіоролика мережах
Маркетинговий бюджет

№ Назва Сума, грн

1. Таргет в соціальних мережах 5 000 грн

2. Банери у місті 2 500 грн

3. Радіореклама 4 699 грн Запуск реклами

відбудеться до відкриття
Сума: 12 199 грн
компанії
Акційні пропозиції

 Знижки при
 Подарунки першим Створення
замовленні на певну
клієнтам дисконтних карток
суму

 Дні зі зниженими
 Безкоштовна доставка
цінами на обрані  Щасливі години
при певній сумі чеку
товари
Юридичний
план
Організаційно-правова форма бізнесу
Для державної реєстрації та управління нашого бізнесу ми обрали - ФОП

Перевагами такої організаційно - правової форми є:

простота реєстрації,
знижені податки,
спрощена система звітності та діловодства, яка не вимагає найму професійного бухгалтера на
постійну роботу.
Недоліками є:
складність юридичної процедури припинення підприємницької діяльності в
результаті її фактичного припинення,
підвищена відповідальність
складність залучення в бізнес компаньйонів та інвесторів.Не кожен компаньйон
повірить на слово, що з грошей, вкладених в бізнес, він матиме свою частину
доходу, тому документально підтвердити це досить складно, а укладання
договорів позики та спільної діяльності має суттєві недоліки для самого ФОП.
Обмеження на право використовувати
найманих працівників
Оскільки ми перебуваємо на загальній системі опадкування,то нам не встановлені
жодні обмеження щодо кількості найманих працівників.

Документом, який розпочинає оформлення будь-якого працівника – є заява про

прийняття на роботу від потенційного працівника, в якій має бути зазначена дата
початку роботи й посада. Наступний крок – це укладення трудового договору.
Трудовий договір між ФОП та найманим працівником укладається письмово у двох
примірниках по одному для кожної із сторін.
 ОБМЕЖЕННЯ НА
МАКСИМАЛЬНИЙ ДОХІД ЗА РІК

Кейтеринговий бізнес можна

віднести до 2-ї групи ФОП.
Обмеження щодо доходу у 2022
році , за умовами роботи на 2-й
групі ЄП, можна отримати 5 421 000
грн доходу за календарний рік. Це
приблизно 834 мінімальної зарплати.
У 2021 році, цей ліміт складав 5 004
000 грн.
 Особливості впливу системи оподаткування:

Чим менше податків потрібно платити, тим більше

очікуваного доходу. Таким чином, росте сукупне
споживання, а отже, і сукупний попит.
Підвищення податків для фірм як додаткові
витрати, що приводить до того, що фірми
скорочують пропозицію свого товару, що веде
до скорочення сукупної пропозиції. Таким чином,
розмір податку обернено пропорційний величині
сукупної пропозиції.
Організаційний
план
Організаційна структура управління та ієрархії робіт
 Розподіл функціональних обов’язків між основними
виконавцями
Бухгалтер - відповідає за здійснення бухгалтерського обліку та
звітності, контроль за своєчасним і правильним оформленням
бухгалтерської документації. Контроль за раціональним та
Заступник генерального директора - здійснює
економним використанням матеріальних, трудових і фінансових
контроль за виробничо-господарською практикою і
ресурсів.
фінансово-економічною діяльністю підприємства.
Контролює роботу й ефективну взаємодію всіх
структурних підрозділів організації, наплавляє їх
діяльність на розвиток і вдосконалення роботи з
Шеф-кухар - здійснює керівництво виробничо-господарською урахуванням соціальних та ринкових пріоритетів.
діяльністю підрозділу підприємства громадського харчування.
Складає заявки на необхідні продовольчі товари та сировину,
забезпечує їх своєчасне отримання зі складу, контролює терміни,
асортимент, кількість і якість їх надходження в реалізацію.
Програміст сайту – здійснює технічку розробку сайту,
оформлення та оновлення інформації сайту. Розробка
зручного для користувача інтерфейсу, щоб було зручно
користуватися.
 План підготовки персоналу
Працівники перше ніж приступити
до роботи, мають пройти
інструктаж, також ознайомлення з
нашою компанією та пройти
стажування під керівництво
відповідальної особи після
теоритичної підготовки. Відповідно
так наші працівники набудуть
практичного досвіду виконання
завдань та обов’язків у своїй
професійній діяльності.
 Методи мотивації команди

Можливість Комфортні Стимули

Заходи для
навчання і умови і
підвищення і
підвищення праці підтримки нагороди
командного
кваліфікації
духу
 Організування контролю, координування та взаємодії
структурних елементів системи управління:

Створення
Встановлення
Уточнення ролі і необхідних умов
камер, для
Внутрішня ревізія місця кожного для
контролю
працівника забезпечення
працівників виконання планів

Уточнення
Перевірка
взаємозв'язку
таємним Звіти та усна
функці
агентом раз на доповідь
працівника з
два місяці
функціями інших
 К-сть штатних Посадовий
№ Посада Місячний фонд заробітньої плати, грн
одиниць оклад, грн

1. Генеральний деректор 1 20 000 грн 20 000 грн

2. Заступник ген. директора 1 17 000 грн 17 000 грн

Штатний
3. Бухгалтер 1 12 000 грн 12 000 грн

4. Програміст сайту 1 14 000 грн 14 000 грн

розпис
5. Шеф-кухар 1 15 000 грн 15 000 грн

6. Су-шеф 1 13 000 грн 13 000 грн

7. Кухарі 4 9 000 грн 36 000 грн

8. Головний менеджер 1 13 000 грн 13 000 грн

9. Системний адміністратор 1 12 000 грн 12 000 грн

10. Адміністратор 1 9 000 грн 9 000 грн

11. Дизайнер 1 12 000 грн 12 000 грн

12. Контент-менеджер 1 11 000 грн 11 000 грн

13. Маркетолог 1 12 000 грн 12 000 грн

14. Call-менеджер 2 7 000 грн 14 000 грн

15. Бармен 4 7 000 грн 28 000 грн

16. Офіціант 4 7 000 грн 28 000 грн

17. Кур’єр 2 7 000 грн 14 000 грн

18. Клінінг-менеджер 2 6 000 грн 12 000 грн

30 Усього: 292 000 грн

К № Назва роботи Тривалість роботи, (дні) Дата початку Дата закінчення

А 1. Розробка бізнес-плану 16 днів 9.05.2022 26.05.2022

Л 2. Реєстрація бізнесу 7 днів 27.05.2022 3.06.2022

Е
Пошук приміщення, заключення договору на
3. 10 днів 4.06.2022 15.06.2022
оренду

Н
4. Ремонт приміщення 20 днів 16.06.2022 8.07.2022

5. Розробка сайту 10 днів 11.07.2022 21.07.2022

Д 6. Купівля обладнання 10 днів 22.07.2022 2.08.2022

А
7. Купівля посуду, декорацій… 14 днів 4.08.2022 19.08.2022

8. Пошук та навчання персоналу 20 днів 22.08.2022 13.09.2022

Р 9.
Пошук та заключення договору з постачальником
10 днів 14.09.2022 24.09.2022

Н П
продуктів

10. Виготовлення дизайну (вивіска, лого, пакування) 14 днів 26.09.2022 11.10.2022

И Л 11. Рекламна кампанія 14 днів 13.10.2022 26.10.2022

Й А
12. Запуск проекту – 16.10.2022 –

13. Створення клієнтської бази – 20.10.2022 –

Н 14. Додатковий пошук персоналу 7 днів 30.10.2022 8.11.2022

Виробничий план
1)географічне розташування СГД, опис транспортних,
енергетичних та інформаційних комунікацій;

Наша кейтерингова компанія розташовуватиметься у

районах неподалік від центру Львова, для того щоб
забезпечувати швидке доправлення замовлень на
святкові події. Для оренди розглядатимуться варіанти, які
містять проведені комунікації (світло,газ, вода…).
Необхідні матеріали, продукти постачатимуться за
допомогою пошти або користуючись послугами
перевізників.
Щодо доставки готової продукції, компанія матиме
власну службу доставки, також присутня можливість
самовивозу.
2) технології виробництва та
рівень кваліфікації кадрів;
Відповідно до норм технологічного
виробництва продуктів харчування,
вимог до рецептури страв та техніки
безпеки приготування їжі, ми
будемо виготовляти висококласні
напівфабрикати та страви.
Персонал для роботи
складатиметься як з
малокваліфікованих працівників, з
подальшим навчанням, так і
висококваліфікованих кухарів,
директорів.
3) виробничі потужності, площі;
Власні виробничі потужності та
неабияка база персоналу
дозволятиме організовувати
найрізноманітніші варіанти
обслуговування: від обідів, кава-
брейків та пікніків до великих
фуршетів і бенкетів з класичним
обслуговуванням та кількома
варіантами меню.
Для виготовлення та зберігання
продукції, на початку нам
знадобиться приміщення орієнтовно
40 м2.
4)кадрове
забезпечення
виробничого
процесу;
 5. рівень
Ми старатимемось повністю
забезпечити екологічність підприємства, екологічності
насамперед сортуватимемо відходи та виробництва та
відвозити на переробку. забезпечення
Умови праці на робочому місці, безпека безпеки
технологічних процесів, машин, працівників;
механізмів, устаткування та інших засобів
виробництва, стан засобів колективного
та індивідуального захисту, що
використовуються працівником, а також
санітарно-побутові умови будуть
відповідати вимогам нормативних актів
про охорону праці.
 6. обсяги виробництва та методики їхнього
прогнозування (ОБОВ’ЯЗКОВИЙ елемент);
Методом прогнозування обсягів виробництва товарів і послуг є експертна
оцінка попиту на них.
 7. витрати на сировину і матеріали;

Назва матеріалу Ціна

Кухонний інвентар та обладнання 60000 грн.

Посуд та упаковка 10000 грн

Квіти для декору (шт.) 20 - 70 грн

Меблі 20000 грн.

Побутова хімія 1000 грн.

Бензин або оплата транспорту кур'єра 3000 грн

На першу закупівлю матеріалів заплановано витратити 100 000 гривень.

Інвестеційний план
№ Назва роботи Сума, грн

1. Розробка бізнес-плану 24 999

2. Реєстрація бізнесу 5 000

3. Пошук приміщення, заключення договору на оренду 120 000

4. Ремонт приміщення 100 000

5. Розробка сайту 40 000

6. Купівля обладнання 500 000

7. Купівля посуду, декорацій… 100 000

8. Пошук та навчання персоналу 70 000

9. Пошук та заключення договору з постачальником продуктів 300 000

10. Виготовлення дизайну (вивіска, лого, пакування) 27 999

11. Рекламна кампанія 10 000

Разом 1 297 998

Операційний план
Фінансовий

Л Н
П А
Під фінансовим плануванням розуміють визначення обсягу фінансових ресурсів,
необхідних для виробничо-господарської діяльності підприємства, а також
джерел їх надходження.

Основними завданнями фінансового планування є:

- забезпечення виробничої та інвестиційної діяльності необхідними фінансовими ресурсами;

- визначення напрямків ефективного вкладення капіталу, оцінка раціональності його використання;
- виявлення та мобілізація резервів збільшення прибутку за рахунок поліпшення використання
матеріальних, трудових та грошових ресурсів.

Необхідність фінансового плану полягає в тому, щоб дати можливість керівництву підприємства
дістати уявлення про те, який обсяг фінансових результатів підприємство планує отримати у
плановому році, які фінансові ресурси надходять і на які цілі вони витрачаються.