Coffee Haven

Наша кофейня буде місцем, де гості

можуть насолоджуватися вишуканою
кавою та свіжими випічками.
Атмосфера буде затишною, з
відкритими вікнами та ароматом кави.
Аналіз конкурентів та наші переваги
Конкуренти:
Starbucks: Це велика мережа кав’ярень, яка вже завоювала велику кількість клієнтів. Вони пропонують широкий асортимент кавових напоїв, включаючи еспресо, капучіно та латте. У них також є велика мережа філій, що забезпечує їм велику відвідуваність.
Cafe Roma: Це місцева кав’ярня, яка славиться своєю аутентичною атмосферою та італійськими кавовими напоями. Вони можуть мати вірних клієнтів, які цінують якість та атмосферу.

Наші переваги:
Якість кави: Ми плануємо співпрацювати з малими обсмажувальнями, щоб пропонувати високоякісну каву з різних куточків світу. Наша кава буде свіжообсмаженою та натуральною. Ми також можемо виокремити окремі сорти, які не зустрічаються в інших кав’ярнях.

Затишна атмосфера: Наша кофейня буде місцем для спілкування, роботи та відпочинку. Ми створимо затишну обстановку з комфортними меблями, приємною музикою та можливістю вільної роботи на ноутбуках.

Унікальне меню: Наше меню буде включати нестандартні поєднання смаків. Наприклад, ми можемо пропонувати каву з екзотичними спеціями, такими як кориця, кардамон або ваніль. Також ми будемо враховувати сезонність та пропонувати спеціальні напої на різні пори року.
Організаційний план

то потрібен для роботи кав’ярні:

● Бариста — готує напої, розраховує гостей біля каси.

● Офіціант — обслуговує гостей біля столика. Найчастіше в невеликих кав’ярнях бариста =
офіціант: він видає напій гостеві біля каси й забирає посуд після того, як гість пішов.
● Прибиральник — потрібен окремий працівник для підтримування чистоти в кав’ярні, туалеті
й службових приміщеннях.
● Бухгалтер — веде документообіг і здає звітність, виплачує та обчислює зарплати.
Виробничий план

Приміщення
Планування кав’ярні — перше, з чого варто почати в приміщенні. За схемою приміщення розставте
меблі й обладнання, щоб розуміти, як усе буде облаштоване в закладі. Визначтеся з розміщенням
своєї майбутньої кав’ярні: від цього залежатиме популярність закладу й цільова аудиторія.

Під час вибору локації для кав’ярні звертаємо увагу на:

1. Розташування поряд бізнес-центрів чи навчальних закладів.

2. Розташування на червоній лінії.
3. Заклади поблизу.
Виробничий план

Обладнання
Список обладнання для приготування кави та інших напоїв. З основного, що знадобиться:

● професійна, напівавтоматична або автоматична кавомашина для кав’ярні,

● кавомолка,
● фільтр для води,
● холодильник для десертів і молока.
Маркетинговий розділ

З популярних маркетингових інструментів для кав’ярні підійдуть:

1. Платне просування в соцмережах.

2. Флаєри й зовнішня реклама.
3. Контекстна реклама в інтернеті.
4. Програми лояльності.
Аналіз ризиків в бізнес плані кав’ярні

Приклади ризиків, які можуть виникнути в кав’ярні:

● ламання кавового обладнання чи холодильника;

● зниження купівельної спроможності;
● підвищення цін на імпортну сировину;
● невдалі позиції в меню;
● підвищення конкуренції.

Розробив:Мичка Євгеній
КІ-01