BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH

KHOA KINH TẾ


TIỂU LUẬN

XÂY DỰNG TRANG THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

KINH DOANH CHẢ CÁ NHA TRANG
HỌC PHẦN: THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ
MÃ HỌC PHẦN: ECOM431308_04
GVHD: ThS. Nguyễn Thị Hồng
SVTH: Nhóm 4
Họ và tên MSSV
Nguyễn Đức Trung 20132248
Huỳnh Thị Ngọc Hân 20132118
(Lớp thứ 6, tiết 8-10) Nguyễn Xuân Nhị 20132001
Vũ Tấn Phát 20132120
Nguyễn Ngọc Anh Thư 20132054
Nguyễn Ngọc Anh Thy 20132128
Lê Ngọc Tiến 20132239

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2021

 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ

Hoàn
STT Họ và Tên MSSV Nhiệm vụ
thành

1 Nguyễn Đức Trung 20132248 Tổng hợp và chỉnh sửa 100%

2 Huỳnh Thị Ngọc Hân 20132118 Chương 3 100%

Nguyễn Xuân Nhị

3 20132001 Chương 1 100%
(Lớp thứ 6, tiết 8-10)

4 Vũ Tấn Phát 20132120 Chương 4 100%

5 Nguyễn Ngọc Anh Thư 20132054 Chương 2 + Kết luận 100%

6 Nguyễn Ngọc Anh Thy 20132128 Chương 2 + Chương 3 100%

7 Lê Ngọc Tiến 20132239 Tổng hợp và chỉnh sửa 100%

i
 LỜI CẢM ƠN

Qua thời gian học tập và nghiên cứu, nhóm chúng tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến
giảng viên hướng dẫn ThS. Nguyễn Thị Hồng đã tận tâm hướng dẫn, định hướng, góp ý và
sửa chữa những sai sót để nhóm tác giả có thể hoàn thành bài nghiên cứu và kịp tiến độ.
Nhóm đã rất cố gắng để hoàn thành bài nghiên cứu này. Tuy nhiên, bài nghiên cứu
cũng không tránh khỏi những sai sót, rất mong Quý Thầy, Cô và các bạn thông cảm!
Nhóm xin chân thành cảm ơn!

ii
 LỜI CAM ĐOAN

Nhóm chúng tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của nhóm. Nhóm chịu hoàn
toàn trách nhiệm với những nội dung đã trình bày trong luận văn, trường Đại học Sư phạm
Kỹ thuật Tp.HCM không liên đới trách nhiệm.
Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố
trong bất kỳ công trình nào khác.

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2021

(Ký và ghi rõ họ tên)

iii
 MỤC LỤC

BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ ..............................................................................i

LỜI CẢM ƠN ............................................................................................................. ii

LỜI CAM ĐOAN ...................................................................................................... iii

MỤC LỤC ..................................................................................................................iv

DANH MỤC CÁC BẢNG .........................................................................................vi

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TIỆM CHẢ CÁ CÔ YÊN ......................... 1

1.1. Ý tưởng kinh doanh ...................................................................................... 1

1.2. Sơ lược về Tiệm chả cá cô Yên .................................................................... 2

1.2.1. Thông tin chung ....................................................................................... 2

1.2.2. Thông tin sản phẩm ................................................................................. 3

1.2.3. Nhiệm vụ ................................................................................................. 3

1.2.4. Lý do khách hàng lựa chọn Tiệm chả cá cô Yên .................................... 4

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH..................................... 5

2.1. Phân tích ma trận SWOT .............................................................................. 5

2.2. Phân tích mô hình PESTEL .......................................................................... 6

2.3. Mục tiêu cụ thể ............................................................................................. 7

2.4. Phân tích đối thủ cạnh tranh và định hướng phát triển ................................. 8

2.5. Xác định lợi thế độc nhất .............................................................................. 8

2.6. Khảo sát và phân tích thị trường ................................................................... 9

2.6.1. Khảo sát thị trường .................................................................................. 9

2.6.2. Phân tích thị trường ............................................................................... 11

2.7. Chiến lược kinh doanh ................................................................................ 12

iv
 2.7.1. Giai đoạn xây dựng thương hiệu ........................................................... 12

2.7.2. Tiến hành kinh doanh ............................................................................ 12

2.7.3. Chăm sóc khách hàng ............................................................................ 12

CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH KINH DOANH .............................................................. 14

3.1. Chiến lược Marketing 7P ............................................................................ 14

3.2. Quản lý rủi ro .............................................................................................. 17

3.2.1. Những rủi ro mà Tiệm chả cá cô Yên gặp phải..................................... 17

3.2.2. Các giải pháp ......................................................................................... 18

3.3. Định hướng phát triển của Tiệm chả cá cô Yên trong tương lai ................ 19

CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH ................................................................... 20

4.1. Kết quả hoạt động của Chả cá cô Yên trên fanpage ................................... 20

4.2. Báo cáo tài chính......................................................................................... 20

KẾT LUẬN ................................................................................................................ 22

PHỤ LỤC................................................................................................................... 23

TÀI LIỆU THAM KHẢO ......................................................................................... 30

v
 DANH MỤC CÁC BẢNG

Tên bảng Trang

Bảng 2.1: Bảng câu hỏi khảo sát 9-10
Bảng 3.1: Bảng giá sản phẩm 14-15
Bảng 4.1: Bảng báo cáo tài chính 20-21

vi
 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TIỆM CHẢ CÁ CÔ YÊN

1.1. Ý tưởng kinh doanh

Người ta thường nói “con đường ngắn nhất đến trái tim một người là qua đường dạ
dày”. Vậy phải chăng khi bạn yêu một vùng đất, vùng quê thì bạn đã yêu từ chính món ăn
ở nơi ấy. Tiêu biểu như nhắc đến Hà Nội thì có phải bạn đã yên món Phở thơm ngon trong
cái tiết trời se lạnh, nhắc đến xứ Thanh thì bạn yêu ngay những đoàn nem chua vừa dai vừa
giòn, còn Vũng Tàu thì phải dừng chân lại với bánh canh ghẹ bổ dưỡng,... Không chỉ vậy,
trong những món ăn làm nên đặc sản ấy thì không thể không nhắc đến một món ăn cực kì
dân dã, đó chính là bún chả cá của Nha Trang. Và góp phần tạo nên một tô bún chả cá đầy
dư vị của thành phố này thì chắc chắn không thể thiếu món chả cá. Món chả nói chung được
biết đến là một món ăn rất đỗi quen thuộc với nhiều người, nào là chả mực, chả tôm, chả
giò… Nhưng Chả cá Nha Trang thì vẫn chưa được phổ biến tại nhiều nơi. Vì thường thì để
thưởng thức được món chả cá đúng vị biển ấy thì mọi người thường phải đến tận nơi - Nha
Trang để có được những phần chả cá ngon nhất, tươi nhất, chất lượng nhất. Và điều này,
đôi lúc sẽ rất tốn kém chi phí và thời gian. Và cũng có những người sẽ không có đủ điều
kiện để du lịch Nha Trang. Và điều này cũng khiến nhiều câu hỏi đặt ra: “Nhưng nếu tôi
muốn ăn lại món chả cá đầy vị biển ấy mà không cần đến Nha Trang thì phải làm thế nào?”,
“Bằng cách nào mà tôi có thể nếm thử vị ngon của miếng chả cá Nha Trang dù chưa đến
đó lần nào?” và “Làm cách nào để món chả cá Nha Trang có thể được biết đến nhiều hơn,
phổ biến hơn?”. Thấu hiểu điều đó và trả lời cho những câu hỏi trên, nên nhóm đã quyết
định thành lập một nhóm kinh doanh online về dịch vụ bán chả cá Nha Trang mang tên
“Tiệm chả cá cô Yên” với sứ mệnh là cầu nối để mọi người có thể thưởng thức được món
chả cá Nha Trang mà không cần tốn nhiều chi phí, thời gian nhưng vẫn đảm bảo chất lượng
đồng thời để những người dân Việt nói riêng và bạn bè quốc tế nói chung có thể biết đến
nhiều hơn về món ăn đặc sản đầy thơm ngon này.

1
1.2. Sơ lược về Tiệm chả cá cô Yên
1.2.1. Thông tin chung
− Tên thương hiệu: Tiệm chả cá cô Yên

− Logo:
− Slogan: Chả cá cô Yên - Nguyên liệu tự nhiên - Càng ăn càng ghiền
− Địa chỉ Website: https://tiemchacacoyen.company.site/
− Địa chỉ Fanpage Facebook: https://www.facebook.com/Chacacoyen
− Địa chỉ Instagram: https://www.instagram.com/chacacoyen/
− Phương thức liên lạc: Gmail: minhyen1311414@gmail.com
− Số điện thoại liên lạc (Zalo): 034 724 9676
− Hình thức kinh doanh: bán online các sản phẩm chả cá Nha Trang là chủ yếu, thêm
một số sản phẩm chả mực, mực tươi hay cá khô trên Website, Facebook và
Instagram.
− Lý do lựa chọn:
• Thứ nhất, đối tượng khách hàng mà chúng tôi hướng đến là từ các bạn sinh
viên cho đến những người đi làm - những người bận rộn tấp nập chỉ có thể ăn
qua loa cho hết bữa, thì sản phẩm chả cá sẽ dễ dàng tiếp cận hơn khi nó rất dễ
chế biến và ăn kèm và có thể tạo nên một bữa ăn tuy đơn giản nhưng đầy đủ
dưỡng chất và no bụng.
• Thứ hai, sản phẩm này rất dễ bán do đây là thực phẩm khách hàng vừa có thể
dùng làm món ăn vặt nhưng cũng vừa có thể làm món cho bữa chính giúp cho
bữa ăn trở phong phú và linh hoạt hơn. Đồng thời lại rất dễ bảo quản và có thể
dùng để ăn lâu dài.
− Giờ hoạt động: Từ 7 giờ sáng đến 22 giờ tối.

2
 − Phản hồi về thắc mắc khách hàng: Trả lời trong vòng vài phút thông qua cả các
kênh Website, Fanpage, Instagram và Hotline 034 724 9676
− Hình thức thanh toán: Giao hàng và thanh toán trực tiếp.

1.2.2. Thông tin sản phẩm

Sản phẩm chính mà Tiệm chả cá cô Yên đang cung cấp và rất bán chạy đó là chả cá
Nha Trang. Chả cá bán với hai loại là chiên và hấp và đều có đặc trưng là dai, mềm và ngọt
vị cá. Đồng thời đảm bảo là chế biến từ 100% từ cá nhồng tươi nguyên chất, không pha bột,
không hóa chất bảo quản, tẩy trắng và hàn the. Ở đây, chả cá chiên được chiên lên nên sẽ
thơm hơn nhưng ngược lại chả cá hấp sẽ mang lại vị ngọt hơn cho khách hàng.
Bên cạnh đó Tiệm còn bán thêm chả mực, mực tươi hay là cá khô. Những sản phẩm
được đăng tải trên Website và Fanpage đều sẽ có đủ các thông tin cần thiết cho khách hàng,
bao gồm: nguyên vật liệu làm thành sản phẩm, kiểu dáng, giá tiền hay là những thông tin
về cách chế biến và hướng dẫn bảo quản.
Đặc biệt, khi mua chả cá cô Yên sẽ được tặng kèm theo nước chấm nhà làm với hương
vị cực kỳ đặc biệt để ăn chung với món chả cá. Không những vậy Tiệm chả cá cô Yên còn
có những feedback được đánh giá cực tốt từ các khách hàng đã mua sản phẩm, điều này
giúp cho các khách hàng chưa mua sản phẩm cũng có thể yên tâm hơn khi đến mua chả cá
cô Yên.

1.2.3. Nhiệm vụ
Hoạt động đáp ứng nhu cầu của thị trường.
− Bảo toàn, tăng vốn và có thể mở rộng kinh doanh.

− Hoàn thành các cam kết với khách hàng về các sản phẩm, dịch vụ cũng như giải
quyết thỏa đáng về các phản hồi của khách hàng hay là khiếu nại để giúp khách
hàng yên tâm hơn khi mua và sử dụng sản phẩm của chúng tôi.

3
1.2.4. Lý do khách hàng lựa chọn Tiệm chả cá cô Yên
So với chỗ bán chả cá Nha Trang khác - nơi thì bán ăn kèm như chỉ là bánh mì chả cá
hay bún chả cá Nha Trang hoặc là các shop online khác họ chỉ nhập hàng từ nguồn sản xuất
khác, thì chả cá cô Yên lại vừa là nhà sản xuất cũng vừa là nhà cung cấp. Do đó chúng tôi
có thể cung cấp cho khách hàng những miếng chả cá cực kỳ tươi ngon, đồng thời cũng sẽ
đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà không phải lo lắng về nguồn gốc không rõ ràng.
Một cách cụ thể hơn:
− Khách hàng chỉ cần đăng nhập vào Website và lựa chọn những sản phẩm mà mình
muốn mua, hoặc trên Fanpage khi khách hàng cần thương lượng giá cả khi mua sỉ
hay là đặt những câu hỏi mà mình thắc mắc thì chỉ cần nhắn tin cho Fanpage thì
ngay lập tức sẽ nhận được câu trả lời cho những điều bạn đang thắc mắc. Đồng
thời những thông tin mà Tiệm chả cá cô Yên cung cấp luôn đảm bảo được sự tin
cậy, an toàn và chân thực.
− Ngoài ra, Tiệm chả cá cô Yên luôn cung cấp đầy đủ các hình ảnh liên quan đến
sản phẩm: từ hình ảnh thật của sản phẩm cho đến những hình ảnh về món ăn mà
khách hàng có thể chế biến hay ăn kèm cùng sản phẩm.
− Đặc biệt, Tiệm chả cá cô Yên luôn lấy khách hàng làm trung tâm nên luôn tiếp thu
những góp ý trực tiếp các ý kiến phản hồi của khách hàng sau khi sử dụng sản
phẩm để từ đó hiểu khách hàng hơn và có thể giúp cho độ hài lòng của khách hàng
tăng cao. Những góp ý chính là động lực để Tiệm chả cá cô Yên ngày càng hoàn
thiện hơn.

4
 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH

2.1. Phân tích ma trận SWOT

Điểm mạnh (Strengths):
− Giá cả phù hợp, có phần rẻ hơn so với thị trường.
− Các sản phẩm đều được lựa chọn một cách kỹ càng và có nguồn gốc xuất xứ an
toàn để đảm bảo sức khỏe cho khách hàng.
− Đội ngũ nhân viên trẻ, năng động và nhiệt huyết. Luôn có tinh thần đổi mới và
sáng tạo.
− Dịch vụ hỗ trợ khách hàng nhanh và nhiệt tình.

Điểm yếu (Weaknesses):

− Mới thành lập nên còn thiếu nhiều kinh nghiệm trong các mảng như quảng bá hình
ảnh, chăm sóc khách hàng cũng như là vận chuyển còn thiếu sót.
− Vẫn chưa tạo được dấu ấn cho thương hiệu khi mới xuất hiện trên thị trường.
− Chưa được nhiều khách hàng chú ý và biết đến thương hiệu và đôi khi khách hàng
vẫn còn e ngại về chất lượng của sản phẩm đối với một thương hiệu mới.

Cơ hội (Opportunities):
− Ít đối thủ cạnh tranh trực tiếp.
− Nâng cao sự tương tác giữa khách hàng và đơn vị kinh doanh, giảm thời gian mua
hàng và chi phí đi lại, tạo cơ hội mua được sản phẩm với giá bán thấp hơn, tiếp
cận được nhiều thông tin hơn.
− Tiện ích với người tiêu dùng, khách hàng có thể ngồi ở nhà cũng có thể nhanh
chóng mua được những món đồ phù hợp với nhu cầu sử dụng.
− Người tiêu dùng Việt Nam, đặc biệt là thế hệ người tiêu dùng trẻ hiện rất ưa chuộng
mua hàng qua mạng.

5
 Thách thức (Threats):
− Tạo lòng tin với khách hàng.
− Kinh doanh trên các kênh chủ yếu gồm Facebook, Instagram, website,… nên cần
tốn thêm chi phí quảng cáo để hình ảnh sản phẩm được nhiều người biết đến.
− Nhằm thúc đẩy lưu lượng truy cập, cần đầu tư cho nội dung quảng cáo.

2.2. Phân tích mô hình PESTEL

Đối với Tiệm chả cá cô Yên chúng tôi xác định PESTEL như sau:
Political (Thể chế - Luật pháp)
− Yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm rất nghiêm ngặt.
− Nền chính trị ổn định thuận lợi cho việc kinh doanh của cửa hàng.
− Sự thay đổi về đường lối chính sách của Nhà nước và của chính quyền địa phương
có thể có những tác động đến hoạt động của thị trường thực phẩm nói chung và
chả cá cô Yên nói riêng. Cụ thể nhắc đến đó là:
− Các chính sách tác động gián tiếp: nhà nước khuyến khích người dân an cư lạc
nghiệp đặc biệt là ở thành phố lớn, vì thế nhu cầu về thực phẩm tại những nơi này
là rất lớn.

Economics (Kinh tế)

− Nền kinh tế tăng trưởng nhanh của Việt Nam đã có tác động tích cực tới sức mua
trong nước.
− Mức độ tăng trưởng GDP hàng năm của thành phố: GDP cao sẽ dẫn đến dòng tiền
đổ vào
− mặt hàng thực phẩm cũng tăng.
− Lạm phát tăng, xăng dầu tăng, Giá cá tăng.
− Thu nhập của dân cư: Nhu cầu về thực phẩm là nhu cầu cơ bản thiết yếu không
thể thiếu với mỗi người dân.

6
 Social - cultural (Văn hóa - Xã hội)
− Mức sống người dân ngày càng nâng cao.
− Nhu cầu nâng cao sức khỏe ngày càng tăng.

Technology (Công nghệ)

Sự phát triển của công nghệ đã giúp cho dịch vụ mua bán thực phẩm được thực hiện
dễ dàng hơn, tiếp cận với nhiều khách hàng hơn. Cụ thể thông qua một số kênh: Facebook,
Instagram, Website, chạy quảng cáo trên Google, Youtube,..

2.3. Mục tiêu cụ thể

Nhóm xác định mục tiêu cụ thể dựa trên nguyên tắc SMART. Theo đó, mục tiêu của
nhóm là trở thành thương hiệu chả cá an toàn, chất lượng đối với mọi gia đình nói chung
và những tín đồ chả cá nói riêng ở Thành phố Hồ Chí Minh trong vòng 4 tháng.
− S (Specific – Cụ thể): Đối tượng cụ thể là mọi gia đình nói chung mà chủ yếu là
những người phụ nữ trong gia đình luôn muốn làm ra những món ăn ngon và
những người đam mê món chả cá nói riêng. Nhóm khách hàng này hoạt động chủ
yếu trên Facebook và Zalo nên sẽ đẩy mạnh marketing ở trên hai nền tảng này.
− M (Measurable – Có thể đo lường được): Đạt được ít nhất 10 đơn đặt hàng mỗi
tuần và lượt truy cập fanpage tối thiểu là 1000 lượt truy cập.
− A (Attainable – Có thể đạt được): Trong 4 tháng từ tháng 8/2021 đến tháng
12/2021 tăng thêm ít nhất 1000 lượt truy cập fanpage, trung bình mỗi tháng đạt
250 lượt thông qua các chiến lược marketing của nhóm là điều hoàn toàn khả thi.
− R (Relevant – Phù hợp): Mục tiêu là củng cố hình ảnh thương hiệu Tiệm chả cá
cô Yên vốn đã hoạt động từ trước nhưng chưa tiếp cận được nhiều khách hàng.
Việc củng cố hình ảnh thương hiệu sẽ giúp giữ chân được nhóm khách hàng trung
thành và thu hút thêm nhiều nhóm khách hàng khác, giúp Tiệm chả cá cô Yên tăng
doanh thu và khả năng cạnh tranh trong tương lai.

7
 − T (Time-bound – Thời gian hoàn thành): Giới hạn thời gian 4 tháng để đạt được
những mục tiêu trên, từ tháng 8/2021 đến tháng 12/2021.

2.4. Phân tích đối thủ cạnh tranh và định hướng phát triển
Crabseafood
Đối thủ cạnh tranh đầu tiên mà Tiệm chả cá cô Yên hướng tới đó là Crabseafood.
Crabseafood là một website chuyên cung cấp đa dạng các mặt hàng: tươi sống, chế biến.
Website Crabseafood có giao diện thân thiện dễ sử dụng và hướng đến người dùng, các
chuyên mục được phân chia rất rõ ràng và mô tả sản phẩm rất chi tiết.
Điểm mạnh:
− Cung cấp đa dạng các sản phẩm tươi sống, chế biến.
− Cung cấp đa dạng các hình thức thanh toán cho khách hàng.
− Có nhiều chương trình khuyến mãi trong ngày. Thường có flash sale trong các
ngày đặc biệt.
− Hình ảnh sản phẩm thật.
− Mô tả sản phẩm chi tiết, rõ ràng.
− Một mục riêng trên website có các món ăn kèm cùng chả cá, hay một số bài hướng
dẫn chế biến với tôm hay mực.
− Có bảng giá chi tiết.
− Có thể Order ngay trên website.

Điểm yếu:
− Không có chính sách tích điểm.
− Phản hồi tin nhắn khá lâu.

2.5. Xác định lợi thế độc nhất

Lợi điểm bán hàng độc nhất - Unique Selling Point (hay Unique Selling Proposition)
- USP được hiểu là một khái niệm trong tiếp thị, chỉ ưu thế bền vững của một thương hiệu

8
hay sản phẩm được xác định với mục đích tạo sự khác biệt rõ rệt, khiến khách hàng quyết
định chọn thương hiệu/sản phẩm này thay vì thương hiệu/sản phẩm khác.
Vậy lợi điểm bán hàng độc nhất của “Tiệm chả cá cô Yên” là gì? Qua khoảng hơn 1
tháng hoạt động thì Tiệm chả cá cô Yên đã cho thấy lợi điểm bán hàng độc nhất của mình
chính là ở chất lượng sản phẩm và giá thành. Đặt mình vào vị trí của khách hàng, chúng
mình thấy được vấn đề về chất lượng và giá thành là một trong những nỗi niềm của khách
khi quyết định chọn thương hiệu/sản phẩm này thay vì thương hiệu/sản phẩm khác. Một
phần do sở thích của người Việt Nam - chọn những món đồ “ngon - rẻ” nhưng vẫn đảm
bảo chất lượng, bảo vệ sức khỏe. Thấu hiểu điều đó, nên Tiệm chả cá cô Yên đã có những
yêu cầu nhất định về chất lượng cũng như giá cả. Như Slogan của chúng mình là “Chả cá
cô Yên - nguyên liệu nhiên - càng ăn càng ghiền” nên phần nào cũng đã thể hiện rằng:
Chất lượng của từng miếng chả cá, từng phần mực tươi cho đến con cá khô chỉ vàng thì
chúng mình luôn đặt lên hàng đầu. Và tất nhiên, điều này cũng sẽ tác động đến giá cả sản
phẩm, tuy chất lượng là thế nhưng giá cả sản phẩm của Tiệm chả cá cô Yên lại không hệ
cao chót vót, mà so với giá ngoài thị trường thì ở “Tiệm” là những cái giá rất phải chăng.
Và cũng thấu hiểu được tình hình kinh tế của khách hàng trong đại dịch Covid 19 nên Tiệm
chả cá cô Yên cũng đã thực hiện chiến lược flashsale với nhiều đợt khác nhau, trải đều từ
cuối tháng 10 đến tháng 12 để cùng chia sẻ với khách hàng của mình trong đại dịch này.

2.6. Khảo sát và phân tích thị trường

2.6.1. Khảo sát thị trường
Bảng câu hỏi khảo sát:
Bạn đang ở trong độ tuổi nào?
Nghề nghiệp hiện tại của bạn là gì?
Mức thu nhập hàng tháng của bạn là bao nhiêu?
Bạn có thường ăn chả cá không?
Đâu là loại chả cá bạn thường ăn nhất?
Bạn thường mua chả cá ở đâu?

9
 Nếu mua chả cá online thì bạn e ngại điều gì?
Bạn thường mua chả cá với mục đích gì?
Khi mua chả cá, bạn thường quan tâm tới những yếu tố nào?
Với mức giá 160.000/kg, bạn có sẵn sàng chi tiền để sử dụng không?
Bạn đã có sẵn sàng chi tiền để mua 1 sản phẩm chả cá chất lượng bên mình không?
Ngoài sản phẩm chính là chả cá, nhóm mình còn bán các sản phẩm như chả cá viên, chả
mực, cá cơm,.... Bạn có sẵn lòng đón nhận không?
Bảng 2.1: Bảng câu hỏi khảo sát.
Nguồn: Nhóm tác giả tổng hợp.

Sau khi khảo sát dựa trên số liệu của 148 người và lấy kết quả, chúng tôi đã có số liệu
như sau :
− Có tổng 62% khách hàng có nhu cầu ăn chả cá chiên, 32% ăn chả cá hấp, 6% là
các sản phẩm khác.
− Đa số khách hàng sẽ mua chả cá ở các chợ, người quen giới thiệu, siêu thị.
− Khi mua chả cá qua các trang online, khách hàng có một số lý do khá là e ngại
như: Khách hàng lo lắng về chất lượng sản phẩm không giống với hình ảnh và
quảng cáo chiếm 93,2%; khách hàng đắn đo chi phí vận chuyển cao là 51,4%; thời
gian khách nhận hàng lâu chiếm khoảng 44,6%; sản phẩm có thể hư trong quá
trình vận chuyển là 73% và lý do cuối cùng là không mua khoảng 1,4%.
− Vì chả cá là một nguyên liệu đa dạng có thể dễ dàng chế biến được nhiều món ăn
khác nhau nên được khách hàng khá ưu ái trong việc chọn lựa trả lời cho câu hỏi
“ Hôm nay ăn gì ?”.
− Theo như khảo sát, đa số những người có nhu cầu mua chả cá là sinh viên và nhân
viên văn phòng, chiếm hơn 95% trên tổng số người khảo sát.
− Với các tiêu chí khi khách hàng mua chả thì hạn sử dụng của sản phẩm là cái quan
trọng nhất; tiếp theo sau đó sẽ là chất lượng, mùi vị của sản phẩm; giá cả; bao bì
sản phẩm và cuối cùng là khuyến mãi.

10
 − Với mức giá 160.000/1kg, đã có gần 51% người sẵn sàng chi tiền để sử dụng sản
phẩm. Như vậy với mức giá này thì tiệm chả cá cô Yên thấy phù hợp để bán sản
phẩm.
− Sau khi nắm được kết quả khảo sát, Tiệm chả cá cô Yên quyết định sẽ kinh
doanh chả cá và thực hiện nhiều chính sách khuyến mãi phù hợp với nhu cầu của
khách hàng.

2.6.2. Phân tích thị trường

Phân đoạn thị trường
Phân đoạn theo nhân khẩu học: Tiệm chả cá cô Yên tập trung thu hút khách hàng vào
các khu vực xác định là thành phố Hồ Chí Minh và các vùng lân cận. Trong đó, người có
độ tuổi từ 18 – 50 chiếm 93%, đây là nhóm đối tượng chính đưa ra quyết định lựa chọn sản
phẩm của Tiệm chả cá cô Yên.
− Phân đoạn theo mức thu nhập: Với mức giá trung bình là 160.000/kg chả cá thì
đây là mức giá tương đối rẻ so với mặt bằng chung của các đối thủ cạnh tranh.
Mức thu nhập dưới 5.000.000/tháng của người dân cũng đủ để sử dụng sản phẩm
và đây chính là dạng đối tượng mà Tiệm chả cá cô Yên hướng đến, trong đó có
thể kể đến như: học sinh, sinh viên - những người chưa có thu nhập ổn định.
− Phân đoạn theo hành vi tiêu dùng của khách hàng: theo cơ sở này sẽ phân chia thị
trường người tiêu dùng thành các nhóm như: lý do lựa chọn, tình trạng sản phẩm.
Thị trường mục tiêu
Thị trường mục tiêu của Tiệm chả cá cô Yên hướng đến đó là thành phố Hồ Chí Minh
và để thực hiện với quy mô lớn đó thì Tiệm chả cá cô Yên phải có các chính sách tốt để thu
hút khách hàng, tạo ra được tầm ảnh hưởng của thương hiệu. Chúng tôi dự định sẽ thực
hiện một vài chiến lược:
− Đối với khách hàng của tiệm: Tiệm chả cá cô Yên đã thực hiện các chính sách
giảm giá để thu hút khách hàng.
− Đối với khách hàng thân thiết: sẽ thực hiện freeship khi họ mua nhiều sản phẩm.

11
 − Khi đã có được một nguồn vốn mạnh thì sẽ bắt đầu đi thuê địa điểm để tiêu thụ
sản phẩm tại những nơi gần đường chính, có đông người qua lại, gần chợ,….

2.7. Chiến lược kinh doanh

2.7.1. Giai đoạn xây dựng thương hiệu
Xây dựng, hoàn thiện và quảng bá Fanpage Facebook, Website, Instagram.
− Tìm kiếm, thu thập các dữ liệu về các đối thủ cạnh tranh, cũng như những hình
ảnh về sản phẩm của họ, tìm hiểu về các chiến lược mà đối thủ cạnh tranh dùng để
quảng bá cho tiệm của họ.
− Tìm hiểu về giá thành, cách đóng gói, vận chuyển, phí vận chuyển, thời gian giao
hàng hay là các chương trình khuyến mãi để có thể xác định được ưu nhược điểm
của đối thủ cạnh tranh và từ đó tìm ra lợi thể của bản thân đồng thời đưa ra chiến
lược phù hợp cho tiệm.

2.7.2. Tiến hành kinh doanh

− Tiến hành đăng các sản phẩm như chả cá Nha Trang, chả mực, mực tươi hay cá
khô lên Fanpage và Website bao gồm hình ảnh được chụp trực tiếp và những thông
tin đi kèm.
− Tiến hành thực hiện các chiến dịch Sale nhân dịp khai trương và đăng những bài
viết mang tính tuyên truyền. Để thông qua những sự kiện này, Tiệm chả cá cô Yên
sẽ thu hút thêm được nhiều khách hàng mới đồng thời làm các khách hàng thân
quen nhớ đến mình.
− Tư vấn thông tin cho khách hàng thông qua FaceBook, Website, Instagram và Zalo.
− Đẩy mạnh quảng bá trên mạng xã hội như làm video quảng cáo, poster, hoặc hay
tổ chức minigame để tương tác với khách hàng nhiều hơn.

2.7.3. Chăm sóc khách hàng

Sau khi sản phẩm đã được giao hoàn tất. Khách hàng sẽ kiểm tra hàng hóa, sản phẩm
thật kỹ và nếu có hư hao hay không đúng sản phẩm thì có thể nhắn tin khiếu nại qua Fanpage
12
hoặc liên lạc Hotline. Trong quá trình sử dụng sản phẩm của Tiệm chả cá cô Yên, khách
hàng sẽ nhận được tin nhắn từ Tiệm chả cá cô Yên nhằm thu thập những ý kiến của khách
hàng để góp phần hoàn thiện hơn mô hình kinh doanh này.

13
 CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH KINH DOANH

3.1. Chiến lược Marketing 7P

Product – Sản phẩm
Tiệm chả cá cô Yên luôn tự hào mang đến cho khách hàng những sản phẩm chả cá
chất lượng và thơm ngon nhất. Tiệm có 2 loại:
− Chả cá chiên: dai dai, giòn giòn, dậy mùi thơm từ cá, vị cay nồng của tiêu sọ, kích
thích vị giác của bất kỳ thực khách nào.
− Chả cá hấp: thanh đạm hơn, ít dầu mỡ, vừa mịn, vừa mềm và không quá béo thích
hợp với khách hàng muốn thưởng thức được vị nguyên bản của cá.
Bên cạnh đó Tiệm chả cá cô Yên còn cung cấp các sản phẩm như chả mực, mực tươi,
khô chỉ vàng.
Chả cá cô Yên mang đến cho khách hàng những sản phẩm có chất lượng tốt nhất với
các tiêu chí:
Nói không với chất bảo quản.
Quy trình sản xuất đảm bảo chất lượng.
Giữ gìn được hương vị nguyên bản.

Price – Giá
Giá được coi là một yếu tố cạnh tranh quan trọng trong việc thu hút khách hàng của
mọi cửa hàng. Tiệm chả cá cô Yên có chính sách giá thấp hơn khoảng 20% so với các cửa
hàng khác cung cấp sản phẩm chả cá trên thị trường. Với giá cả hợp lý vừa túi tiền lại mạng
đến sản phẩm chất lượng, tiệm sẽ thu hút được nhiều khách hàng.

Sản phẩm Trọng lượng Giá cả (VNĐ)

Chả cá 500 grams 80 000

14
 1 kilogram 160 000

500 grams 105 000

Chả mực
1 kilogram 210 000

Mực tươi Loại nhỏ 200 000

(đã làm sạch) Loại to 230 000

500 grams 85 000

Khô chỉ vàng
1 kilogram 170 000

Bảng 3.1: Bảng giá sản phẩm

Nguồn: Tiệm chả cá cô Yên.

Bên cạnh đó, Tiệm chả cá cô Yên lại rất linh hoạt trong giá cả vào những dịp sales
hay sự kiện thì giá sẽ được giảm theo hướng tốt hơn cho khách hàng.

Place – Phân phối

Dịch vụ của Tiệm chả cá Cô Yên rất thân thiện và nhiệt tình với khách hàng. Tiệm
chả cá Cô Yên lựa chọn là kênh phân phối trực tiếp, nghĩa là phân phối dịch vụ từ Tiệm
đến trực tiếp khách hàng.
Khách hàng chỉ cần có thiết bị được kết nối Internet, sau đó, họ có thể tìm kiếm thông
tin một cách nhanh chóng bằng cách truy cập vào website hoặc fanpage của Tiệm chả cá
Cô Yên là khách hàng có thể cập nhật các chương trình, sự kiện, thông tin sản phẩm mà
khách hàng muốn tìm kiếm. Trong trường hợp cần thiết, khách hàng có thể gọi điện trực
tiếp đến Hotline của Tiệm chả cá cô Yên để được tư vấn cũng như giải đáp thắc mắc ngay
lập tức.

15
 Promotion – Quảng bá
Làm Marketing thì không thể nào thiếu Promotion được. Để khách hàng biết đến, và
sử dụng dịch vụ của Tiệm chả cá cô Yên nhiều hơn, tiệm đã đưa ra một số chiến lược như
sau:
Đăng các bài tuyên truyền lên mạng xã hội (FaceBook, Instagram) để khách hàng nhớ
đến thương hiệu của mình. Các bài đăng với nội dung giới thiệu sản phẩm, cách chế biến,
giữ khoảng cách 5K trong trạng thái bình thường mới,...
Sau khoảng thời gian chiến đấu với dịch bệnh Covid – 19, kinh tế của mọi gia đình
vô cùng khó khăn. Thấu hiểu điều đó, “Tiệm chả cá cô Yên” đã gửi đến khách hàng chương
trình giảm giá 15% cho tất cả sản phẩm trong 3 ngày từ 18/11/2021 đến 20/11/2021.

People – con người

Đội ngũ nhân viên của Tiệm chả cá Cô Yên nhiệt huyết, tận tâm, luôn đặt sự hài lòng
của khách hàng lên làm kim chỉ nam. Chúng tôi đều là những con người rất trẻ, luôn chủ
động tìm kiếm và cập nhật thông tin thị trường cũng như của các đối thủ để tìm ra các chiến
lược tốt nhất. Chúng tôi cố gắng tìm hiểu và nắm bắt tâm lý khách hàng một cách nhanh
nhất và dễ dàng nhất. Từ đó, giúp cho việc tư vấn khách hàng sẽ đạt hiệu quả cao hơn. Quan
trọng hơn hết, đội ngũ này luôn nhiệt tình để đem lại cho khách hàng sự tin tưởng và hài
lòng cao nhất.

Process – Cung ứng dịch vụ

Quá trình phân phối dịch vụ là rất quan trọng vì nó đảm bảo việc được phân phối sản
phẩm chất lượng tốt đến tay khách hàng một cách nhanh chóng.
− Dịch vụ vận chuyển: Tiệm sẽ cố gắng sắp xếp đơn hàng và vận chuyển đến cho
khách hàng nhanh nhất có thể. Đối với nội thành và các tỉnh lân cận, thì Tiệm sẽ
giao hàng trực tiếp ngay trong ngày. Còn với các tỉnh ngoại thành thì sẽ cố gắng
chọn dịch vụ giao hàng nhanh nhất có thể cho khách hàng.

16
 − Dịch vụ chăm sóc khách hàng: Với những khách hàng đã sử dụng xong dịch vụ
của Tiệm, khi về có những dấu hiệu không tốt khi sử dụng sản phẩm thì có thể
khiếu nại để được cửa hàng kịp thời xử lý, trợ giúp khách hàng.

Physical evidence – Điều kiện vật chất, triết lý

Dịch vụ tốt đáp ứng đủ nhu cầu mới chỉ là điều kiện cần để thu hút khách hàng. Với
tầm nhìn của thương hiệu Tiệm chả cá cô Yên, chất lượng sản phẩm tốt chính là một trong
điều kiện để khẳng định chất lượng dịch vụ, chất lượng ở đây bao gồm nguyên liệu, mức
độ an toàn trong khâu chế biến. Đồng thời có sự khác biệt so với đối thủ về giá cả cũng như
sự kiện sẽ giúp cho việc thu hút khách hàng trở nên tốt hơn.

3.2. Quản lý rủi ro

3.2.1. Những rủi ro mà Tiệm chả cá cô Yên gặp phải
− Rủi ro thiết kế web: Trang web còn khá đơn giản, thiết kế chưa được bắt mắt và
thu hút. Điều này có thể làm giảm đi sự hứng thú của khách hàng đối với Tiệm.
− Rủi ro quản lý: do đội ngũ hiện tại đều là sinh viên nên có thể thiếu các kỹ năng
và kinh nghiệm để thực hiện kế hoạch kinh doanh khi khởi nghiệp. Vì vậy nên đôi
khi có thể làm chưa tốt trong các mảng như chăm sóc khách hàng, nhập nguyên
liệu,….
− Rủi ro hoạt động: vì mới khởi nghiệp nên Tiệm đã tổ chức các sự kiện để thu hút
khách hàng nên có thể chi phí hoạt động lớn hơn ngân sách dự tính hoặc không
thể cung cấp sản phẩm với chi phí mà Tiệm đã dự kiến.
− Rủi ro vận chuyển: Tiệm sẽ giao hàng ngay trong ngày đối với nội thành và các
tỉnh lân cận, tuy nhiên sẽ khó tránh khỏi các rủi ro giao muộn hơn so với dự tính
như thời tiết xấu, điều kiện bên ngoài ảnh hưởng tới tuyến đường vận chuyển,
hỏng hóc và tai nạn đối với máy móc hoặc phương tiện làm việc…
− Rủi ro thị trường: do Tiệm chỉ vừa mới khởi nghiệp nên còn phải cạnh tranh với
rất nhiều cửa hàng lớn chuyên bán đặc sản Nha Trang và một số đối thủ gián tiếp
như các tiệm bán bún chả cá. Nên Tiệm sẽ phải cạnh tranh về giá cả sản phẩm,
17
 chất lượng hay vận chuyển. Vì vậy khách hàng có thể chưa tin tưởng an tâm khi
sử dụng ở một thương hiệu mới.

3.2.2. Các giải pháp

− Đối với rủi ro thiết kế thì Tiệm sẽ cố gắng hoàn thiện web tốt nhất có thể và làm
cho web trở nên thu hút cũng như bắt mắt hơn để có thể tạo ấn tượng với khách
hàng. Các nội dung thông tin và hình ảnh của website cũng sẽ được cập nhật
thường xuyên để tạo sự hấp dẫn đối với khách hàng.
− Về rủi ro quản lý thì tất cả thành viên trong đội ngũ sẽ cố gắng trau dồi kỹ năng,
tiếp thu ý kiến cũng như học hỏi thêm từ các thương hiệu khác để có thể làm tăng
độ hài lòng khách hàng một cách tốt nhất. Các nhân viên cũng đồng thời góp ý
nhau và đưa ra những ý kiến đề xuất để giúp cho mọi người hiểu nhau hơn và đồng
thời làm việc ăn ý hơn để đưa Tiệm chả cá cô Yên phát triển hơn.
− Về rủi ro hoạt động, Tiệm sẽ cần tích cực tham khảo giá cả trên thị trường và bàn
luận đưa ra sao cho hợp lý. Bên cạnh đó, nên tiếp cận và tham khảo nhiều thương
hiệu khác để có thêm nhiều thông tin đa dạng về giá cả và tìm ra cái giá phù hợp
trong các dịp sự kiện và sales cũng như cho Tiệm của mình.
− Về rủi ro vận chuyển thì Tiệm chả cá cô Yên vẫn sẽ cố gắng khai thác tìm thêm
nhiều tuyến đường để hoạt động cũng như tuyển thêm nhân sự giao hàng để đề
phòng khi có sự cố xảy. Vì Tiệm mong muốn sẽ giao hàng cho khách của mình
nhanh nhất và sớm nhất để họ có thể thưởng thức những sản phẩm tươi ngon và
mới nhất có thể.
− Còn đối với rủi ro thị trường, Tiệm chả cá cô Yên sẽ theo dõi thêm nhiều thị trường
khác và tiếp thu phản hồi từ khách hàng để nâng cao kinh nghiệm trong việc kinh
doanh hơn. Đồng thời, Tiệm hứa hẹn sẽ tổ chức thêm nhiều hoạt động cũng như
ưu đãi dành cho khách hàng và cố gắng xây dựng thêm nhiều mối quan hệ khách
hàng thân thiết cũng như tương tác với khách hàng nhiều hơn. Hơn nữa sẽ cố gắng
nhập thêm nhiều sản phẩm hơn để tạo nên sự đa dạng trong lựa chọn của khách

18
 hàng hoặc có thể điều chỉnh các sản phẩm sao cho phù hợp từ phản hồi của khách
hàng.

3.3. Định hướng phát triển của Tiệm chả cá cô Yên trong tương lai
Được thành lập từ tháng 10/2021, Tiệm chả cá cô Yên đã và đang không ngừng cố
gắng, nỗ lực để phát triển và dần khẳng định vị trí của mình trong việc đem đến cho khách
hàng những mặt hàng vô cùng chất lượng. Để tiếp tục duy trì ổn định và phát triển hơn, đột
phá hơn trong tương lai, Tiệm chả cá cô Yên lấy sự thỏa mãn hài lòng của khách hàng làm
mục tiêu phấn đấu và lấy hiệu quả kinh tế là thước đo cho sự phát triển bền vững và ổn
định.
Trong thời gian tới, Tiệm chả cá cô Yên sẽ tập trung vào việc mở rộng thêm nhiều sản
phẩm mới nhằm phục vụ khách hàng có những món ăn ngon nhất và tiện lợi nhất. Bên cạnh
đó, Tiệm cũng sẽ phát triển trang web của mình và các chính sách dành cho khách hàng
thân thiết để phục vụ một cách tốt nhất.

19
 CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

4.1. Kết quả hoạt động của Chả cá cô Yên trên fanpage
Sau hơn 3 tháng hoạt động, Tiệm chả cá cô Yên đã có cho mình một lượng lớn người
theo dõi cũng như đã đạt được rất nhiều lượt yêu thích và đánh giá bình luận trên fanpage
của mình. Cụ thể là tính đến nay fanpage đã có gần 4000 lượt tiếp cận và hơn 2500 lượt
tương tác trong tháng gần nhất.
− Bài Khai trương, Tiệm chả cá cô Yên đã thu về 921 lượt tiếp cận và 406 lượt tương
tác.
− Bài Minigame, Tiệm chả cá cô Yên đã đạt được 1856 lượt tiếp cận và 477 lượt
tương tác.
− Bài Tạo ngàn món ăn hấp dẫn, bài viết đã đạt được con số 1064 lượt tiếp cận và
317 lượt tương tác.
− Bài nhận thức về HIV/AIDS, Tiệm chả cá cô Yên đã thu về 1081 lượt tiếp cận và
297 lượt tương tác.
Ngoài ra, fanpage còn có những bài đăng khác về sản phẩm của Tiệm chả cá cô Yên,
tổng số đạt được 12000 lượt tiếp cận và nhiều khách hàng đã liên hệ với Tiệm để được tư
vấn về dịch vụ và sản phẩm.
Và tính đến nay, Tiệm chả cá cô Yên đã có cho mình được 28 khách hàng chính thức,
trong đó có rất nhiều khách hàng trở lại mua sản phẩm sau lần đầu sử dụng.

4.2. Báo cáo tài chính

(ĐVT: 1000 Đồng)
Sự kiện đăng Sự kiện
Thời gian từ ngày 25/10 đến ngày 11/12 bài mở bán flashsale 15% 20/11 - 11/12 Tổng
(25/10 - 17/11) (18/11 - 20/11)
Doanh số / Doanh thu
Doanh số của sản phẩm/dịch vụ số 1
800/5sp 1,215/9sp 2,400/15sp 4,415
(Chả cá)

20
Doanh số của sản phẩm/dịch vụ số 2
670/3sp 1,985/11sp 3,460/19sp 6,115
(Mực)
Doanh số của sản phẩm/dịch vụ số 3
170/sp 1,015/7sp 850/5sp 2,035
(Cá khô chỉ vàng)
Tổng cộng 1,640 4,215 6,710 12,565
Các biến phí / hàng hóa được sử dụng
Nguyên vật liệu – nguyên vật liệu thô,
thành phẩm bạn sử dụng để sản xuất 1,210 3,630 4,900 9,740
hay bán (Bột, cá,...)
Lương – chỉ là lương trả cho công nhân
50 150 50 250
trực tiếp sản xuất
Chi phí vận chuyển – và các chi phí liên
quan đến việc vận chuyển nguyên vật 50 50 50 150
liệu thô và thành phẩm
Các biến phí / hàng hóa được sử dụng 1,310 3,830 5,000 10,140
Lợi nhuận ròng:Doanh số / Doanh thu -
330 385 1,710 2,425
Các biến phí
Chi phí cố định
Lương – cho nhân viên ở văn phòng và
50 25 50 125
cửa hàng
Tiền trả hàng tháng cho dịch vụ công
50 25 50 125
như điện, máy sưởi, nước…
Chi phí xe cộ xăng nhớt / phụ cấp xe 200 50 200 450
Chi phí điện thoại di động 10 5 10 25
Chi phí thuê đường truyền internet 10 5 10 25
Chi phí phát sinh dự trù 5% 16 6 16 38
Tổng chi phí cố định 336 116 336 788
Kết quả trước khi tính Lãi suất và
-6 270 1,374 1,638
Khấu trừ / Khấu hao
Lãi suất
Lãi suất tiền vay ngân hàng 0 0 0 0
Lãi suất phải trả cho nợ thấu chi của
0 0 0 0
ngân hàng
Các món lãi suất khác phải thanh toán 0 0 0 0
Tổng lãi suất 0 0 0 0
Khấu trừ / khấu hao
Nhà xưởng hay máy móc 20 10 20 50
Các hạng mục khác 0 0 0 0
Tổng khấu trừ / khấu hao 20 10 20 50
Chi phí cố định - Lãi suất và Khấu hao 356 126 356 838
Lợi nhuận (Lợi nhuận ròng - Chi phí cố
-26 260 1,354 1,588
định - Lãi suất và Khấu hao
Bảng 4.1: Bảng báo cáo tài chính.
Nguồn: Nhóm tác giả tổng hợp.

21
 KẾT LUẬN

Các món ăn nhanh là một trong những món không thể thiếu trong cuộc sống bận rộn
hiện nay. Với điều kiện kinh tế như ngày nay thì nhu cầu về mặt ăn uống của người dân
tăng lên về mọi mặt và đây cũng là một tín hiệu đáng mừng cho đơn vị kinh doanh các mặt
hàng này. Trên cơ sở đó, “Tiệm chả cá cô Yên” chúng tôi mở ra nhằm mang đến cho khách
hàng sự lựa chọn hoàn hảo về các mặt hàng thức ăn nhanh như chả cá Nha Trang, bò viên,
chả mực,... Ngoài mục đích mang lại thu nhập cho bản thân thì chúng tôi còn mong muốn
cửa hàng sẽ lan tỏa niềm đam mê ẩm thực cho tất cả mọi người. Mặc khác nó cũng đóng
góp cho nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Mặc dù trên thị trường đã có rất nhiều cửa hàng
bán mặt hàng này nhưng chúng tôi vẫn chọn ý tưởng này bởi vì chúng tôi tin rằng tiệm sẽ
tạo được sự khác biệt để khi nhắc đến “Tiệm chả cá cô Yên” của mình thì khách hàng sẽ
nhận ra ngay. Tuy nhiên sự thành công của tiệm chính là nhờ vào một phần đóng góp to
lớn của tất cả các khách hàng, vậy nên chúng tôi sẽ cố gắng hết sức để đáp ứng nhu cầu của
khách hàng. Với slogan “Chả cá cô Yên - Nguyên liệu tự nhiên - Càng ăn càng ghiền”
chúng tôi hy vọng rằng một thời gian không xa nữa sẽ có nhiều người đến với cửa hàng của
chúng tôi. Xin chân thành cảm ơn!

22
 PHỤ LỤC

Website Tiệm chả cá cô Yên

Instagram Tiệm chả cá cô Yên

23
 Fanpage Tiệm chả cá cô Yên

Bài đăng Khai trương Tiệm chả cá cô Yên

24
Bài đăng “Những điều bình thường mới”

Bài đăng Flash sale

25
 Bài đăng “Tạo ngàn món ăn hấp dẫn”

Bài đăng “Nâng cao nhận thức về HIV/AIDS”

26
Bài đăng “Mùa đông không lạnh”

Bài đăng Minigame

27
 Bảng thống kê số liệu

Số lượng tiếp cận nữ giới nhiều hơn nam giới

28
Feedbacks của khách hàng

29
 TÀI LIỆU THAM KHẢO

Huyền Khánh. (2020). Mô hình PESTEL phân tích môi trường doanh nghiệp. Retrieved
from https://andrews.edu.vn/mo-hinh-pestel-phan-tich-moi-truong-doanh-nghiep/
KNA CERT. (2020). Ma trận SWOT là gì? Và ứng dụng trong chiến lược kinh doanh.
Retrieved from https://knacert.com.vn/blogs/tin-tuc/ma-tran-swot-la-gi-ung-dung-
cua-swot-vao-phan-tich-chien-luoc-kinh-doanh
Nhĩ Anh. (2021). Doanh thu thương mại điện tử Việt Nam tăng trưởng 18%. Retrieved
from https://vneconomy.vn/doanh-thu-thuong-mai-dien-tu-viet-nam-tang-truong-
18.htm?fbclid=IwAR3LU-tzFXMXDZsjPu1Z2RyvinNnmcZtWaKXP-
6DkFdNhbZ3KN7uoILZ408
Thu Hồ. (2021). Marketing Mix 7p là gì? Cách áp dụng chiến lược 7P trong Marketing
2021. Retrieved from https://fiexmarketing.com/marketing/7p-
marketing/?fbclid=IwAR2EK-bUgsrypt-
lvj3ZyoknyO92pfRdHw8uC3b4dQlqwHhFZlVl7RXF_es

30