FONAMENTS DE PSICOBIOLOGIA

GRAU DE PSICOLOGIA 1r curs

2021-2022

UNITAT 2. INTRODUCCIÓ A LA BIOLOGIA

2.1. Estructura molecular de la matèria viva

L’aigua
Biomolècules orgàniques
 Àtoms, elements molècules

Éssers

Sistemes

Òrgans
Complexitat

Teixits

Cèlu·les

Associacions Supramoleculars

Molècula

ADN
 Àtoms, elements molècules

Àtom: Unitat química de la matèria. Està format per un nucli central (protons
i neutrons) i una escorça perifèrica (electrons)

PROPIETAS QUÍMIQUES

Massa atòmica +/-

Protons X
Massa atòmica = Protons + Neutrons

DNI element = protons

PROPIETATS FÍSIQUES Els protons donen nom
a l’element
 Àtoms, elements molècules

Isòtop: Àtoms amb igual nombre de protons i diferent

nombre de neutrons

Difereixen en la massa atòmica

Ió: Àtom amb carrega elèctrica neta

Anions Carrega -
Cations Carrega +

Difereixen en el nombre d’electrons

 Enllaços químics

Els àtoms es combinen entre si per guanyar estabilitat i formar les molècules.
Les diferents formes d’interacció entre els àtoms, condiciona el tipus d’enllaç
Ex.
Iònic: Quan els electrons són transferits d’un àtom a un altre
Covalent: Quan els electrons són compartits (enllaços més estables)

Covalent Iònic
DISTRIBUCIÓ D’ELEMENTS

Escorça terrestre Cos humà

MOLÈCULES INORGÀNIQUES
Estan presents en éssers vius i matèria inert
Ex. Aigua , sals

BIOMOLÈCULES ORGÀNIQUES
Són exclusives dels éssers vius i s’organitzen al voltant del carboni (C), els
seus elements formen enllaços covalents i són molt estables. Molècules
grans
Ex. Sucres, àcids grassos, aminoàcids, àcids nucleics
 L’aigua (I)

•Molècula més abundant dels éssers vius

•50-70% del pes en humans

Característiques químiques
•Dos àtoms d’hidrogen i 1 d’oxigen (H2O)
•L’oxigen s’uneix als àtoms d’hidrogen per enllaços covalents
•Distribució d’electrons asimètrica Molècula Polar (+/-) (dipol)
•Interaccions entre molècules: ponts d’Hidrogen

H+ + 1
1
O + 8 1 8
- H
-
- 1 Pont d’hidrògen

Dipol
 L’aigua II

Propietats físico-químiques

• Sòlid/Líquid/Vapor: interaccions entre les molècules d’aigua

• Reaccions d’hidròlisi i condensació
• Es comporta com un electròlit feble
• Les partícules en dissolució tenen tendència a repartir-se de forma igual
en totes les zones

Funcions biològiques

•Suport o medi de les reaccions metabòliques

•Reactiu en reacciones del metabolisme
•Regulador tèrmic
•Transport de substàncies
•Flexibilitat y elasticitat als teixits
 L’aigua

Àcid o bàsic? el concepte de pH

pH: indica les propietats àcides o bàsiques d’una dissolució, depèn de la
concentració de hidrogenions (H+)

El pH de l’aigua és 7, és neutre, indica la concentració d’H+ que hi ha a l’aigua

pH = - log (H+)
H+ àcid
H 20 H+ OH-

(H+) = 10 -7 OH-
(OH-) = 10 -7
pH=- log (H+)
pH = - log (10-7) = 7 bàsic OH-

més hidrogenions (H+) més àcid pH < 7 àcid H+

menys hidrogenions (H+) més bàsic pH >7 bàsic
 L’aigua

OSMOSI I PRESIÓ OSMÒTICA

En dues dissolucions aquoses separades per una membrana semipermeable
l’aigua té tendència a difondre (passar a través de la membrana) des de la
dissolució més diluïda (amb menys solut o hipotònica) a la dissolució més
concentrada (amb més solut o hipertònica) per tal d’igualar les concentracions
entre els dos compartiments

PRESSIÓ OSMÒTICA (PO)

Equilibri: concentracions iguals Difusió per osmosi :
concentracions desiguals La pressió aplicada per
impedir els pas de l’aigua
rep el nom de
 L’aigua

Conceptes treballats a la pràctica 1

Solució hipotònica Solució isotònica Solució hipertònica

H2O H2O
H2O

Lisis Normal Arrugat

Importància de la osmolaritat del líquid intercel·lular

 Biomolècules orgàniques

Són exclusives dels éssers vius i s’organitzen al voltant del carboni (C), formen
enllaços covalents i són molt estables

Sucres Polisacàrids
Àcids grassos Greixos, lípids, membranes
Aminoàcids Proteïnes
Nucleòtids Àcids nucleics

Subunitat Macromolècula

sucre Polisacàrid

aminoàcid Proteïna

nucleòtid Àcid nucleic

 Biomolècules

GLÚCIDS / SUCRES / HIDRATS DE CARBONI

Definició: Són aldehids o cetones polihidroxilades.

Els trobem: fruita, llet, cereals, tubercles ...

MONOSACÀRIDS POLISACÀRIDS

Monosacàrids: formats per una sola molècula (glucosa,

ribosa...)

Disacàrids: formats per 2 monosacàrids (sacarosa

(glucosa + fructosa), lactosa (glucosa+galactosa)

Polisacàrids: més de 2 monosacàrids (Ex. glucògen,

cel·lulosa, midó)

Glucoconjugats: units a altres molècules, (proteines,

lípids).
 Biomolècules

GLÚCIDS / SUCRES / HIDRATS DE CARBONI

Funcions biològiques
Les formes més senzilles són energia d’ús ràpid
Les formes més grans són reserva d’energia i/o estructurals
Constituents dels nucleòtids
Poden estar units a altres biomolècules i intervenir en processos de
reconeixement cel·lular

El nostre cervell necessita energia

Ingesta
per funcionar correctament

Glucemia
 Biomolècules

LIPIDS
Grup heterogeni, tenen com a característica comú la seva naturalesa
hidrofòbica. Es dissolen bé en substàncies apolars

Formats principalment per C, l’H i l’O es troba en menor proporció

CLASIFICACIÓ FUNCIONS
• Font de reserva energètica
• Àcids Grassos • Estructural
• Que contenen àcids grassos • Protector
• No relacionats amb els àcids grassos • Catalítiques (coenzims)
• Pigments
• Senyalització (hormones)

ÀCIDS GRASSOS GREIXOS/LÍPIDS

 Biomolècules

Àcids Grassos

Són cadenes llargues (polihidrocarbonades) formades principalment per

Carboni i Hidrògen amb un terminal àcid (COOH) que és l’única porció
hidrofílica (afinitat per l’aigua) de la cadena i la més reactiva

Els àcids grassos es diferencien entre ells per la longitud de la cadena i

per la presència o no de dobles enllaços

Els àcids grassos que no tenen enllaços dobles a la seva cadena

s’anomenen saturats i són sòlids a temperatura ambient
Els àcid grassos amb enllaços dobles a la seva cadena s’anomenen
insaturats i són líquids a temperatura ambient (Ex. l’oli d’oliva)
 Biomolècules

contenen àcids grassos: Acilglicerols

Els àcids grassos es poden combinar amb una molècula de glicerol (3

Carbonis)
Monoacilglicèrid : Glicerol + 1 àcid gras
Diacilglicèrids: Glicerol + 2 àcids grassos
Triacilglicèrids: Glicerol +3 àcids grassos

Els àcids grassos s’acostumen a emmagatzemar en les cèl·lules, com

a reservori d’energia, en forma de triacilglicèrids

R1, R2 i R3, fan referència a

diferents àcids grassos units a la
molècula de glicerol
 Biomolècules

contenen àcids grassos: Fosfolípids

Són diacilglicerids (regió apolar) amb una molècula d’àcid fosfòric (regió polar)

polar

apolar

En contacte amb l’aigua, les regions no polars o hidrofòbiques queden en

contacte entre elles i protegides de l’aigua. Aquesta disposició és la base de les
membranes biològiques

micel·les liposomes Bicapa

 Biomolècules

No relacionats amb els àcids grassos

Són biomolècules derivades d’una estructura cíclica complexa

(ciclopentaperhidrofenantré) i/o del isoprè. Dins d’aquest grup hi trobem
hormones esteroidals i vitamines
 Biomolècules

Vitamina D

14 mesos de tractament amb vitamina D

Composició del cervell: Aigua / greixos /Altres
 Biomolècules

PROTEÏNES
Són polímers d’aminoàcids units mitjançant enllaços peptídics. Les cadenes de
menys de 100 aminoàcids s’anomenen peptids i les de més de 100 són proteïnes.

Funcions
AMINO ÀCIDS
• Estructural
• Transport i reserva
• Contràctil
• Catalítica (enzims)
• Reconeixement cel·lular i defensa (Ig) PROTEÏNES
• Missatjers químics

Cada esser viu produeix les seves proteïnes segons la informació

que hi ha en els seus gens

Les proteïnes són espècie específiques

Identitat d’especie/diferències individuals...
 Biomolècules

Hi ha un total de 20 Aminoàcids per formar totes les proteïnes (10

són essencials)

leucina,
isoleucina,
valina,
metionina,
lisina,
fenilalanina,
triptòfan,
treonina,
histidina,
arginina.
 Biomolècules

Aminoàcids
Molècules amb un grup àcid (COOH) i un grup amino (NH2),

Els aminoàcids s’uneixen amb

enllaços peptídics per formar proteïnes H2O

http://recursostic.educacion.es/ciencias/biosfera/web/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos15.htm
 Biomolècules

Enzims: proteïnes amb funció catalítica

Faciliten les reaccions biològiques.
Disminueixen la quantitat d’energia d’activació necessària perquè es doni una
reacció. Són els principals biocatalitzadors.

Enzim + Substrat = Producte + Enzim

Els enzims necessiten de cofactors i coenzims

Cofactor: Ions inorgànics
Coenzim: Molècules orgàniques
 Biomolècules

Nivells d’organització

Secundària produïda
Primària per les interaccions
seqüència entre aminoàcids
d’aminoàcids

Terciària replegament
de la cadena sobre si
alfa mateixa

Quaternària s’associen més d’una cadena d’aminoàcids (subunitats)

 Biomolècules

NUCLEÒTIDS
Molècules formades per:

• un sucre (ribosa desoxiribosa)

• base nitrogenada
• àcid fosfòric (H3PO4)

Bases nitrogenades
Púriques: Adenina (A), Guanina (G)
Pirimidínica: Citosina (C), Timina (T) (ADN) Uracil (U) (ARN)

U=A Les bases nitrogenades són

T=A complementàries entre elles
C=G

molècules com l’ATP, ADP, GTP, AMP...) que tenen la funció de transportar i
magatzemar energia o be de senyalitzador o missatgers químiics
 Biomolècules

NUCLEÒTIDS (ATP, ADP, AMP)

ATP Base nitrogenada

Fosfat

Sucre

ADP
 Biomolècules

ÀCIDS NUCLEICS

Són polímers lineals de nucleòtids

NUCLEOTIDS ACIDS NUCLEICS

Funcions

• Emmagatzemar i transmetre informació genètica.

• Responsables de mantenir la identitat de l'espècie, permetent variacions
dins de la mateixa espècie
• Programació i formació de les seqüències proteiques
• Petits canvis (eres) permeten l’evolució
• ....
 Biomolècules

Nivells d’organització dels Àcids Nucleics

• Estructura primària: Seqüència de nucleòtids

• Estructura secundaria: Complementarietat entre bases (Ex. ADN doble hèlix)
• Estructura terciària: Replegament sobre si mateixa

U=A Les bases nitrogenades són

T=A complementàries entre elles
C=G

Les complementarietat entre bases és la base de la genètica

 Biomolècules

Tipus d’Àcids Nucleics ADN i ARN

ADN i ARN, que es diferencien en:

• En el sucre: desoxirribosa (ADN) i

ribosa (ARN)
• En les bases nitrogenades:
adenina, guanina, citosina y timina,
en el ADN; i adenina, guanina,
citosina i uracil en el ARN
• En l’estructura de las cadenes: en
l’ADN serà una cadena doble y en
l’ARN es una cadena senzilla
 Biomolècules

ADN
ADN: Doble cadena de polinucleòtids, enrotllada en hèlix
El trobem en el nucli cel·lular i en els mitocondris
 Biomolècules

ARN: Cadena simple de nucleòtids

ADN

ARNm

ARNm

Proteïnes

S’origina a partir del ADN per un procés de transcripció

Hi ha diferents tipus d’ARN: ARN missatger (ARNm); ARN ribosòmic (ARNr);

ARN de transferència (ARNt); micro ARN no codificant (miARN);

Essencial en la síntesi de proteïnes

 Biomolècules

Replicació

replicació

transcripció

Transcripció

ADN
traducció
ARN

Traducció
Biomolècules