Въглехидрати

От: Симона Димитрова и Хаджер Юсеин

 Въглехидрати

• Въглехидратите са най-изобилните органични съединения в живите

организми. Те съдържат основно въглерод, водород и кислород - с тяхна
помощ се набавя енергия за тялото. Разделят се на два основни типа
– сложни/нерафинирани и прости/рафинирани.
 Сложни въглехидрати
• Сложните въглехидрати се състоят от захарни
молекули, свързани в дълги вериги. Такива са
целулозата, скорбялата, захарта. Целулозата е
въглехидрат, чиято верига е така химически
свързана, че е невъзможно за човешките
храносмилателни ензими да я разградят.
Скорбялата и захарта се разграждат, но бавно, с
което
освобождават енергия, витамини, минерали и
фибри за по-дълъг период от време.
 Прости
въглехидрати

• Простите въглехидрати са чисти източници

на енергия, съставени от две или повече
захарни вериги. Те имат ниска
хранителна стойност за тялото,
но отделят по-бързо и повече
енергия при консумация от сложните
въглехидрати.
 Значение за организма
• В телата на животните и човека те
изпълняват важни функции:
√ преди всичко енергийна (главният
вид клетъчно гориво);
√ структурна (задължителен
компонент на повечето
вътреклетъчни структури);
√ защитна (значението на
полизахаридите в поддържането на
имунитета е огромна).
• В състава на човешкото тяло (както и на
животинското) въглехидратите присъстват
в по-малко количество (не повече от 2%
от сухата маса), отколкото белтъчините и
липидите. В растителните организми се
падат 80%. Затова като цяло в биосферата
въглехидратите са повече, отколкото
всички други органични съединения,
взети заедно.
•В последно време все повече внимание привличат сложните
смесени биополимери, съдържащи въглехидрати. Тук се имат
предвид не само нуклеиновите киселини, но и гликопептидите,
гликопротеидите, гликолипидите и липополизахаридите,
гликолипопротеидите и т.н. Тези вещества изпълняват сложни
функции в организмите.
*Carbohyd
БЛАГОДАРИМ ВИ ЗА
ВНИМАНИЕТО!