Випуск Відповідальний за

блюд приготування блюд

партіями кухар
№ Найменування Кількість
рецептури блюд і закусок порцій

до 11 год до 13 год до 15 год

1 Фреш з
Ранкова
апельсинів та 400 Шеф-кухар
партія
манго

Круасани з
Ранкова
2 вишневим 400 Пекар
партія
варенням

Омлет із
Ранкова
3 лососем та 400 Кухар-варильник
партія
шпинатом

Крем-суп з Обідня
4 400 Шеф-кухар
трюфелями партія

Стейк із
яловичини на
Обідня
5 грилі з 400 Гриль-кухар
партія
картоплею та
шпинатом
Філе з курки з
Обідня
6 лимоном та 400 Кухар-варильник
партія
каперсами
Салат з
руколою, чері,
Вечірня
7 грецьким 400 Шеф-кухар
партія
горіхом та
пармезаном
Медальйони
філе-міньйон з Вечірня
8 400 Гарнірник
соусом демі- партія
глась
Десерт:
Тірамісу з Вечірня
9 400 Десертник
кавовим партія
соусом
Тип підприємства ресторан першого класу
План-Меню