МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ЗАПОРІЗЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ МЕНЕДЖМЕНТУ
КАФЕДРА ПІДПРИЄМНИЦТВА, МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
ТА ЛОГІСТИКИ

Група
шифр

ЗВІТ з навчальної (організаційної) практики

Студентка______________________________________
(підпис, дата) (прізвище, ініціали)

Термін проходження практики:

Початок: 30.10.2023 р.
Закінчення: 10.12.2023 р.

Керівник практики від кафедри:___________________ Павлюк Тетяна

Сергіївна
(підпис, дата) (прізвище, ініціали)

Оцінка захисту ______________________________________ Дата 20___р.

Запоріжжя 2023
 2

ЗМІСТ
ВСТУП
РОЗДІЛ 1 ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВ «СІЛЬПО ФУД»
РОЗДІЛ 2 ОРГАНІЗАЦІЙНА СТРУКТУРА ТОВ «СІЛЬПО ФУД»
РОЗДІЛ 3 АНАЛІЗ ОСНОВНОГО ВИДУ ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ
«СИЛЬПО-ФУД»
3.1. Оцінка системи виробництва
3.2. Аналіз системи маркетингу
3.3. Аналіз системи логістики
3.4. Аналіз системи управління персоналом
РОЗДІЛ 4 ДОСЛІДЖЕННЯ КОНКУРЕНТНОГО СЕРЕДОВИЩА
ПІДПРИЄМСТВА ТОВ «СІЛЬПО-ФУД»
ВИСНОВКИ
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
 3

ВСТУП

Навчальну практику було проходжено в ТОВ «Сільпо Фуд» в період із

30 жовтня 2023 року до 10 грудня 2023 року.
Практика забезпечує узагальнення та поглиблення вивчених фахових
дисциплін, формування їх взаємозв'язків і проявів у різних сферах
менеджменту, розуміння студентами особливостей застосування теоретичних
положень у практичній діяльності, їх адаптацію до умов ринку праці та вимог
потенційних роботодавців.
У період практики студенти набувають досвіду поєднання методів
управління, проведення науково-дослідних робіт, професійних якостей,
навичок творчого ставлення до підприємництва. Вона має сприяти
професійному становленню та саморозвитку студента, забезпечувати вибір
його фахової спеціалізації та підґрунтя для подальшої кар'єри. Під час
практики студенти мають змогу усвідомити свою приналежність до когорти
менеджерів і перейняти відповідний стиль економічного мислення
Метою навчальної практики було:
1. ознайомлення з специфікою ТОВ «Сільпо Фуд» поглиблення та
систематизація набутих знань,
2. формування первинних професійних умінь і навичок із загальних
та спеціальних компетенції.
Завдання навчальної практики:
1. ознайомлення із особливостями функціонування ТОВ «Сільпо
Фуд»
2. закріплення та поглиблення теоретичних знань, одержаних в
процесі навчання;
3. формування умінь творчо застосовувати одержані знання у
вирішенні поставлених практичних завдань;
 4

4. сприяння в розвитку здібностей аналізувати ситуації, які

вимагають застосування теоретичних знань, давати їм правову практичну
оцінку, а також приймати рішення;
5. адаптація до виконання обов’язків посадових осіб, розширити їх
уявлення з ділової культури та професійної етики, підвищення рівня
відповідальності.
 5

РОЗДІЛ 1 ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВ «СІЛЬПО ФУД»

Сільпо - це українська мережа супермаркетів та гіпермаркетів, що

спеціалізується на роздрібній торгівлі продуктами харчування, товарами для
дому та іншими предметами повсякденного попиту. Компанія відома своєю
широкою мережею магазинів, включаючи супермаркети, гіпермаркети та
магазини з продуктами харчування. "Сільпо" відомий своїм великим
асортиментом товарів, акціями та знижками для клієнтів. Компанія активно
розвивається на ринку роздрібної торгівлі в Україні і завоювала популярність
серед споживачів через свою доступність та різноманіття продукції [1].
Таблиця 1.1
Основна інформація про ТОВ «Сільпо Фуд»
Повна назва Товариство з обмеженою відповідальністю «СІЛЬПО-ФУД»
Адреса Україна, 02152, місто Київ, проспект Тичини Павла, будинок
1в, кабінет 188
Дата заснування 05.08.2016
Код ЄДРПОУ 40720198
Директор Лесько Юрій Анатолійович
Статутний капітал 15 188 703 135 грн
Основний вид діяльності 47.11 Роздрібна торгівля в неспеціалізованих магазинах
переважно продуктами харчування, напоями та тютюновими
виробами
Джерело: [2]
Основним напрямком діяльності компанії ТОВ "Сільпо-Фуд" є
роздрібна торгівля в загальних магазинах, переважно з продажу продуктів
харчування, напоїв та тютюнових виробів, також:
 10.71 Виробництво хліба та хлібобулочних виробів; виробництво
борошняних кондитерських виробів, тортів і тістечок нетривалого зберігання;
 10.85 Виробництво готової їжі та страв;
 10.89 Виробництво інших харчових продуктів, не віднесених до
інших угруповань;
 6

 46.17 Діяльність посередників у торгівлі продуктами харчування,

напоями та тютюновими виробами;
 46.19 Діяльність посередників у торгівлі товарами широкого
асортименту;
 46.21 Оптова торгівля зерном, необробленим тютюном, насінням і
кормами для тварин;
 46.35 Оптова торгівля тютюновими виробами;
 47.25 Роздрібна торгівля напоями в спеціалізованих магазинах;
 47.26 Роздрібна торгівля тютюновими виробами в спеціалізованих
магазинах
 49.41 Вантажний автомобільний транспорт;
 56.10 Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування;
 68.20 Надання в оренду й експлуатацію власного чи орендованого
нерухомого майна [2].
Компанія з обмеженою відповідальністю "Сільпо-фуд" є частиною
торговельної корпорації Fozzy Group, що є однією з провідних торгівельно-
промислових груп в Україні. У Fozzy Group налічується мережа понад 600
торгових точок, що покривають всю територію країни і пропонують більше
ніж 35 000 різноманітних товарів. Крім того, компанія має в своєму
асортименті власні торгові марки, такі як "Премія", "Premiya Select", "Повна
Чаша" та "EXTRA!". Разом з "Сільпо-фуд" Fozzy Group активно розширює
свою присутність на ринку та пропонує споживачам високоякісні товари,
відомі своєю надійністю та сучасними технологіями. Ця торговельна
корпорація виступає не лише як бізнес-гігант, але й як інноваційний гравець,
що сприяє формуванню та зміні ландшафту ринку в Україні [3].
У 2001 році відбулося відкриття перших п'яти магазинів мережі
"Сільпо-фуд", які переважно знаходилися на території колишніх радянських
продуктових універмагів, відомих своєю вигідною локацією. Мережа
"Сільпо" швидко розширювалась: до кінця 2002 року налічувалося вже 23
 7

супермаркети, а до 2005 року їх кількість зросла до 81. Саме в цей період

мережа стала одним з ключових гравців на роздрібному ринку. Протягом
наступних років розвиток тривав, але у 2008 році світова фінансова криза
суттєво вплинула на купівельну спроможність українського населення,
спричинивши серйозні труднощі для багатьох компаній, зокрема на ринку
продовольчого роздрібного сектору [4]. В загальному Fozzy Group та зокрема
мережу Сільпо не можна вважати одними з найбільш постраждалих компаній
від кризи, перш за все, завдячуючи невеликому рівню боргів, тому під час
кризових років розвиток мережі лише сповільнився. Інші конкуренти, такі як
Метро, Фуршет, Велика Кишеня, майже повністю припинили відкриття
нових магазинів, а деякі з них навіть збанкрутували. Таким чином, у період з
2010 по 2013 роки лідери ринку - Fozzy Group та АТБ Маркет - значно
збільшили відстань між собою та іншими компаніями. У 2013 році виручка
АТБ склала 28 млрд грн, Fozzy - 25 млрд грн, тоді як у найближчого
конкурента - Метро - лише 9 млрд грн.
У 2012 році «Сільпо» відкрила свій перший преміальний супермаркет
Le Silpo у Харкові. Цей магазин відрізняється особливим підходом до
формування асортименту, акцентом на емоційну комунікацію та меншою
кількістю POS-матеріалів. «Сільпо» відзначається тим, що створює
унікальний дизайн для кожного зі своїх магазинів, що є рідкістю серед
великих роздрібних продуктових мереж у світі. Були відкриті супермаркети у
стилі Stalker, Пригоди Тома Сойєра, Історія Подолу, Петриківський Розпис та
в багатьох інших стилях. Лише в 2021 році було відкрито 35 дизайнерських
супермаркетів, а всього протягом останніх декількох років – більше 100.
Сільпо активно впроваджує технології енергозберігання та сортування
вторинної сировини (це один з напрямків співробітництва з ЄБРР). За останні
роки, зокрема в 2017-2021 роках, супермаркети мережі були визнані одними з
найбільш інноваційних у Європі, згідно рейтингу видання European
Supermarket Magazine (ESM) «Europe's Finest Store» [ 4]. Станом на 31 грудня
 8

2022 року ТОВ «Сільпо-Фуд» належить 100% частки в статутному капіталі

компаній:
 ТОВ "Княжицький Гай" спеціалізується на управлінні активами.
 ТОВ "Меджік Вілледж" займається управлінням активами.
 ТОВ "Енкі Фуд" займається сільським господарством.
 Благодійний Фонд "Каннон" спеціалізується у наданні соціальної
допомоги.
 А також неконтрольована частка в статутному капіталі ПАТ
"Холдинг Інвест" на рівні 41,7377% спрямована на управління активами. [5].
Сільпо втілює не лише роль провідного роздрібного супермаркету, але
також запроваджує концепцію гастрономічних просторів через Фудхоли
"Сільпо". Ці унікальні місця відрізняються високим рівнем обслуговування та
професійною відкритою кухнею, керівником якої є відомий брендшеф Марко
Черветті. Кожен Фудхол має свою власну концепцію, меню та команду,
створює унікальний атмосферний досвід для відвідувачів. [6].
Супермаркет "Сільпо" також може похвалитися рядом ресторанів,
включаючи ESCOBAR, WHO&WHY, БУЛАНЖЕРІ, POSITANO, LE GRILL, і
КАНТІН. Кожен з цих ресторанів пропонує унікальні кулінарні враження та
широкий вибір страв, задовольняє різні смакові уподобання клієнтів. Сільпо
активно займається власним імпортом без посередників, імпортуючи товари з
89 країн від 780 постачальників. Це забезпечує клієнтам доступ до широкого
асортименту продуктів світового рівня та задовольняє їх вишукані смакові
уподобання [7].
Проект "Лавка традицій" представляє собою важливу ініціативу
компанії з підтримки та розвитку малих українських виробників. Ця
програма дозволяє впроваджувати та пропонувати вироби відбірних
фермерських продуктів з усієї країни у мережі "Сільпо", надає можливість
мешканцям міст придбати якісні та автентичні товари. Приєднавшись до
міжнародного руху Slow Food у 2021 році, "Лавка традицій" акцентує свою
 9

увагу на підтримці усвідомленого споживання, збереженні місцевих

продуктів та традиційної кулінарії. Крім цього, команда "Сільпо" розширює
напрямок крафтового виробництва сирів, виготовляє їх у власних сироварнях
всередині супермаркетів. Моцарела ручної роботи, рикотта, бурата і навіть
витриманий качокавалло виготовляються прямо перед очима покупців, надає
їм можливість насолоджуватися завжди свіжими сирними делікатесами та
спостерігати за процесом їх виробництва. Це не лише додає елементу
автентичності, але й стимулює зацікавленість споживачів у виборі якісних та
неперевершених продуктів [8].
У 2022 році ініціатива "Лавка традицій" запровадила нововведення в
форматі взаємодії між вітчизняними виробниками та споживачами,
представила захопливий формат подій, відомий як "Базарні дні". Ця ідея
перетворила супермаркети на атмосферні ринки, де гості можуть
насолоджуватися аутентичними зустрічами з українськими фермерами та
експериментувати з різноманіттям свіжих та відібраних продуктів за
привабливими цінами. Під час цих "Базарних днів" відбувається справжня
ярмарка, де гості можуть спілкуватися з фермерами, дізнатися про
виробництво та відбір продуктів, а також придбати їх з великими знижками.
На ринку пропонується широкий вибір якісних продуктів, включаючи
запечене, копчене та в'ялене м'ясо й ковбасу. Крім того, гості можуть
смакувати різноманітні сири та молочні продукти, виготовлені з коров'ячого,
козиного та буйволиного молока, а також насолоджуватися медом, крафтовим
хумусом та соусами. Асортимент продуктів охоплює також шоколад,
вареники, пельмені, веганську продукцію, комбучу та функціональний чай.
"Базарні дні" не лише формують унікальну платформу для обміну ідеями між
виробниками та споживачами, але й сприяють розвитку українських
фермерських господарств, допомагають їх адаптації до сучасного ринку. Ця
ініціатива має важливий соціальний та економічний аспект, не тільки
підтримує місцевих виробників, а й сприяє культурному обміну та розмаїттю
в українському продовольчому ландшафті.
 10

У своєму швидкому розвитку, Сільпо не лише став одним з найбільших

мережевих супермаркетів у роздрібній торгівлі, але також активно вкладає
зусилля в розширення виробничих можливостей. Одним з напрямків цього
розвитку є власне виробництво, включаючи пекарні під назвою "Крафтяр".
Це дозволяє компанії забезпечувати своїх клієнтів свіжими та високоякісними
хлібобулочними виробами, виготовленими з натуральної сировини та
інгредієнтів за сучасними технологіями. Крім того, компанія успішно
управляє власною коптильнею, що підкреслює різноманіття продуктів, що
пропонуються у Сільпо. Після процесу копчення розширюється асортимент
неперевершеними м'ясними та рибними делікатесами, що задовольняють
вишукані смакові уподобання клієнтів. Важливим кроком у розширенні
виробничих можливостей було відкриття власної пивоварні - Beermaster
Brewery у 2022 році [5]. Це особливе підприємство варить широкий спектр
видів пива, розширює вибір для прихильників цього напою. Від класичних
пшеничних ель та пільзнера до експериментальних смакових комбінацій з
додаванням шоколаду, спецій, фруктів, овочів чи навіть гречаного хліба -
пивоварня виходить за рамки звичайного, пропонуючи новаторські смакові
враження. У супермаркетах мережі "Сільпо" також успішно діють 223
власних піцерій, де можна скуштувати свіжу та смачну піцу, а також 99 точок
з виробництвом суші, де клієнти можуть насолоджуватися високоякісною
японською кухнею. Ці новітні виробничі ініціативи "Сільпо" відзначаються
не лише розширенням продуктового асортименту, але й сприяють створенню
унікального іміджу компанії, яка прагне задовольняти найвищі стандарти
якості та смакові уподобання своїх клієнтів.
ТОВ "Сільпо-Фуд" відіграє значущу роль у економічному розвитку
Запорізького регіону через такі сфери діяльності (рис. 1.1).
 11

1. Створення робочих місць

2. Розвиток інфраструктури регіону

3. Забезпечення продовольчої безпеки

4. Наповнення місцевих бюджетів

5. Підвищення конкурентоспроможності

Рисунок 1.1 Роль ТОВ «Сільпо-фуд» в економіці Запорізького регіону

Джерело: складено автором.
Підприємство "Сільпо-Фуд" відіграє важливу роль у соціально-
економічному розвитку регіону, створює значну кількість робочих місць для
місцевого населення. З понад 4 000 співробітників воно є одним з найбільших
роботодавців. Це створює унікальну можливість для місцевих жителів знайти
стабільну роботу з гідною заробітною платою та різноманітним соціальним
пакетом, який включає різні пільги та допомоги.
"Сільпо-Фуд" активно сприяє розвитку малого та середнього бізнесу
через збереження тісних партнерських зв'язків з місцевими постачальниками
товарів та послуг. Це сприяє не лише зміцненню економічної стабільності
регіону, але й підтримує місцеві підприємства, створює нові робочі місця та
збільшує загальний обсяг виробництва. Підприємство також активно інвестує
значні ресурси в розвиток інфраструктури, включаючи будівництво та
модернізацію об'єктів загального користування, таких як дороги, школи та
медичні установи. Ці заходи сприяють поліпшенню якості життя місцевих
мешканців і роблять регіон більш привабливим для інвестицій та запуску
нових бізнес-проєктів. "Сільпо-Фуд", зосереджуючись на екологічних
питаннях, використовує передові енергоефективні технології та впроваджує
ініціативи з мінімізації впливу на навколишнє середовище. Це включає в себе
застосування відновлювальних джерел енергії, оптимізацію систем
водопостачання та виробничих процесів для зменшення викидів.
 12

Підприємство не лише відзначається як важливий платник податків до

бюджетів на різних рівнях, але й активно бере участь у соціальних
програмах. Це охоплює участь у проектах з розвитку освіти, охорони здоров'я
та соціального захисту, сприяє підвищенню рівня благополуччя у регіоні. У
додаток до цього, "Сільпо-Фуд" бере на себе зобов'язання щодо підтримки
місцевих громад, активно взаємодіє з місцевими ініціативами та надає їм
фінансову та організаційну підтримку.
На підприємстві використовується лінійно-функціональна структура
управління, яка ґрунтується на принципі "шахтного" підходу до організації та
спеціалізації управлінського процесу за функціональними підсистемами,
такими як маркетинг, виробництво, фінанси, персонал, розробки і
дослідження. Кожна з цих підсистем формує свою власну ієрархію служб,
результати роботи яких можна оцінити за показниками відповідно до їхньої
ефективності. Керівник ТОВ "Сільпо-Фуд" застосовує демократичний підхід
до управління, з деякими елементами авторитаризму. Він має навички
делегування повноважень, визначення відповідальності та стимулювання
ініціативи серед підлеглих. Лідерська роль відображається в тому, що він
знаходиться всередині групи, постійно збирає думку колективу з ключових
виробничих питань і приймає колективні рішення. На малюнку 1.1.
зображено організаційну структуру підприємства.
 13

Служба
охорони
Ритейл
Операційни директори
Заступник регіонів
й офіс директора з
операційної
діяльності Управління Управління
Офіс регіонами магазинами
будівництва
та
Директор з управління
операційної нерухомістю
дільності
Власне
виробництв Офіс
о управління
Управління проєктами
логістики
Директор

Фінансовий Адміністрат
офіс ивний офіс
Офіс
маркетингу
Комерційни
й офіс
Офіс
персоналу

Рисунок 1.1- Організаційна структура ТОВ «Сільпо-фуд»

Джерело: розроблено автором на основі [1].
Як керівник відділу операцій, директор операційної діяльності
відповідає за загальне управління операціями компанії. Він вирішує
стратегічні завдання, спрямовані на досягнення максимальної продуктивності
та ефективності в усіх аспектах операцій. Департамент регіонального
управління відповідає за координацію діяльності супермаркетів у визначених
географічних зонах. Цей відділ забезпечує, щоб кожен регіональний ринок
був оптимально організований і відповідав конкретним потребам місцевих
споживачів. Управління магазинами, натомість, зосереджується на кожному
конкретному супермаркеті, відповідає за всі аспекти його діяльності, включає
асортимент товарів, обслуговування клієнтів та управління персоналом.
Департамент будівництва та управління нерухомістю відповідає за всі
аспекти, пов'язані з нерухомістю компанії. Це включає планування та
 14

втілення будівництва та реконструкції об'єктів, а також ефективне управління

наявною нерухомістю. Відділ власного виробництва відповідає за
організацію виробництва продукції з власних торгових марок компанії. Це
охоплює вибір постачальників, контроль якості та забезпечення надійності
постачання товарів. Управління проєктами концентрується на керуванні
впровадженням стратегічних ініціатив компанії. Це охоплює планування,
виконання та контроль ключових ініціатив, спрямованих на розвиток компанії
та підвищення її конкурентоспроможності. Управління логістики відповідає
за ефективне забезпечення супермаркетів товарами, включаючи вибір
постачальників, оптимізацію логістичних процесів та забезпечення належної
якості та кількості товарів у магазинах [5].
Фінансовий відділ відповідає за фінансове здоров'я компанії.
Фінансовий директор керує загальними фінансовими аспектами, включаючи
управління бухгалтерією, казначейством та економічним відділом.
Бухгалтерія веде облік та звітність компанії з питань оподаткування.
Економічний відділ проводить аналіз економічних показників та
прогнозування, щоб допомогти у прийнятті обґрунтованих фінансових
рішень.
Офіс адміністрації відповідає за організацію адміністративних функцій
у компанії. Адміністративний директор керує загальними аспектами
адміністрування, що включає управління службою безпеки, юридичним
відділом, відділом кадрів та адміністративно-господарським відділом.
Служба охорони відповідає за забезпечення безпеки супермаркетів та майна
компанії. Юридичний відділ забезпечує юридичні консультації та надає
супровід юридичних питань. Відділ комерції відповідає за комерційну
складову діяльності компанії. Комерційний директор керує загальною
комерційною стратегією, а також відповідає за відділи закупівель, маркетингу
та продажів.
Відділ кадрів відповідає за управління персоналом, включаючи процеси
найму, звільнення та професійного розвитку. HR-менеджер у ТОВ "Сільпо-
 15

Фуд" грає важливу роль у формуванні ефективної команди та забезпеченні

високого рівня корпоративної культури. Його обов'язки включають в себе
різноманітні завдання, спрямовані на забезпечення ефективної діяльності
персоналу, розвиток талантів та підтримку стратегії управління персоналом
на підприємстві.
Одним з головних обов'язків HR-менеджера є здійснення рекрутингу та
підбору кваліфікованого персоналу. Він розпочинає свою роботу з
розміщення вакансій на різних платформах для пошуку кадрів і в мережі,
переглядає резюме кандидатів, проводить співбесіди та відбирає найкращих
кандидатів для подальшого залучення до роботи в компанії. Важливою
складовою цього процесу є не лише оцінка технічних навичок, але й аналіз
відповідності корпоративній культурі та співмірності цінностей компанії. HR-
менеджер співпрацює з керівниками відділів для ідентифікації вакансій та
формування ідеального профілю кандидата. Щоб створити привабливий
образ роботодавця та привернути талановитих фахівців, він веде переговори з
потенційними претендентами, надає інформацію про компанію та її
корпоративну культуру. HR-менеджер також відповідає за вивчення потреб в
навчанні та розвитку персоналу. Він впроваджує корпоративні програми
навчання, розробляє індивідуальні плани кар'єрного зростання та підтримує
робочі процеси. Співпрацюючи з внутрішніми та зовнішніми тренерами, HR-
менеджер допомагає працівникам розвивати не тільки професійний, але й
міжособистісний досвід [5].
Керівництво активно залучає працівників до обговорення стратегічних
планів, ініціатив та питань, пов'язаних із діяльністю компанії. Регулярні
зустрічі, брифінги та відкриті форуми сприяють створенню атмосфери
взаєморозуміння та активної участі працівників у житті компанії. Fozzy
Group надає велике значення добробуту своїх співробітників. У 2021 році
стартувала ініціатива щодо благополуччя, яка включає ряд заходів для
підтримки персоналу. Учасники мають можливість приєднатися до програми
з підтримки психічного здоров'я Mental Health Program, де проводяться
 16

безкоштовні вебінари на цю тему. Крім того, компанія запровадила сервіс для

працівників, що дозволяє звертатися за консультацією до коучів та психологів
[5].
В компанії головним принципом роботи є відсутність
мікроменеджменту та надання працівникам значної свободи в діях. Навіть у
великому бізнесі топ-менеджмент відкритий до спілкування, відсутні
безкінечні погодження, і немає контролю кожної частини твоєї роботи.
Працівники не обмежені жорсткими правилами та процедурами, і вони
встановлюють свої власні цілі, які переглядаються кожні півроку. Ці цілі
визначаються не зверху вниз, а після обговорення з керівництвом, щоб
працівник зрозумів, як його внесок впливає на особистий результат і
результати компанії. Культура компанії сприяє обміну досвідом та знаннями,
а також підкреслює важливість тримати одне одного в курсі всіх оновлень.
Особлива увага приділяється аналізу задоволеності співробітників
своєю роботою та створенню комфортних умов праці. Шляхом проведення
регулярних опитувань, інтерв'ю та програм корпоративного здоров'я, HR-
менеджер визначає потреби колективу та робить пропозиції щодо поліпшення
робочого середовища. Ще однією важливою функцією є керування
конфліктами та співпраця зі співробітниками у вирішенні проблем. HR-
менеджер відстежує робочий процес, виявляє можливі конфліктні ситуації та
намагається вирішити їх, сприяє покращенню внутрішніх відносин у
колективі. Розвиток корпоративної культури є важливою складовою. HR-
менеджер здійснює заходи, спрямовані на підтримку позитивного іміджу
компанії, організує заходи для підвищення командного духу та проводить
тренінги з корпоративних цінностей. Це сприяє формуванню спільної
командної ідентичності та підвищує рівень залученості співробітників. Крім
того, HR-менеджер грає ключову роль у системі оцінки та винагородження
праці. Він створює мотиваційні програми, встановлює критерії оцінки
працівників, аналізує результати і робить рекомендації щодо заходів,
спрямованих на підвищення продуктивності та задоволеності персоналу [3].
 17

Основне завдання HR-менеджера у ТОВ "Сільпо-Фуд" полягає в

створенні оптимальних умов для розвитку та успішної діяльності персоналу,
забезпеченні корпоративного благополуччя та формуванні позитивного
іміджу компанії серед її працівників. Він виступає посередником між
керівництвом і колективом, допомагає створенню сприятливого робочого
середовища та взаємоповаги всередині команди.
Необхідно ретельніше дослідити кадрову політику ТОВ "Сільпо-Фуд".
У 2022 році компанія перейшла з традиційної форми навчання на електронне
навчання (e-learning). Зокрема, було розроблено 39 електронних навчальних
програм для різних професій (продавці-консультанти, продавці свіжих
продуктів, кухарі, пекарі, рибні обробники, працівники з відділу м'яса та
риби тощо), а також 3 навчальних курси у форматі онлайн-тренінгів ("Курс
для керівників магазину", "Курс для заступників керуючого", "Курс з
цільового набору персоналу"). Крім того, було розроблено 76 унікальних
інтерактивних курсів, які пізніше були включені до нових навчальних
програм, що охоплюють різні аспекти роботи (наприклад, використання
обладнання, робота з товарними категоріями, комунікація з клієнтами та
партнерами тощо). Згідно з участю у виробничому процесі, весь персонал був
розділений на великі підгрупи:
1) персонал, який відноситься до промислового виробництва (ПВП),
складається з працівників, що безпосередньо займаються виробництвом і
його обслуговуванням. Ця група включає працівників основних, допоміжних,
підсобних і обслуговуючих цехів, а також служб, які займаються капітальним
і поточним ремонтом обладнання та транспортних засобів підприємства. Тут
також враховуються працівники конструкторських, технологічних організацій
і лабораторій, які входять до складу підприємства.
2) непромисловий персонал включає в себе працівників у сфері торгівлі
та громадського харчування, житлово-комунального господарства, а також
культурних установ, які належать до активів підприємства.
 18

За специфікою виконуваних завдань, персонал поділяється на чотири

категорії:
- робітники - це особи, які безпосередньо зайняті у виробничому
процесі, виконують завдання з виробництва продукції, переміщення товарів
на складах, проведення ремонтних робіт, а також надання різноманітних
послуг;
- керівники - це особи, які відповідають за керування процесами на
підприємстві згідно з різними відділами;
- спеціалісти - це фахівці, які відповідають за виконання інженерно-
технічних, економічних та адміністративних завдань.
- службовці - це особи, що займаються підготовкою, оформленням,
обліком та контролем документації.
Виробничий процес ТОВ «Сільпо-фуд» є складним і
високотехнологічним. Він починається зі відбору високоякісних сировинних
матеріалів, що відбираються з урахуванням вимог щодо безпеки та якості. У
процесі виробництва застосовуються передові технології, такі як
автоматизовані лінії для швидкого та точного виконання операцій.
Контроль якості здійснюється на кожному етапі виробництва для
переконання в тому, що продукція відповідає встановленим стандартам та
вимогам. Окрім виробництва, ТОВ "Сільпо фуд" також надає послуги у сфері
логістики та дистрибуції. Мережа логістичних центрів оптимізує поставки та
забезпечує ефективний розподіл продукції до різних торгових точок.
Логістична інфраструктура ТОВ «Сільпо-фуд» включає 6 розподільчих
центрів:
- РЦ Квітневе
- РЦ Львів
- РЦ Перемога;
- РЦ Одеса;
- РЦ Запоріжжя
- РЦ Немирів.
 19

Транспортний відділ ТОВ "Сільпо-фуд" налічує значну кількість

автомобілів, з них 316 вантажними автомобілями та 161 напівпричепом. Цей
значний автопарк не тільки є ключовою складовою логістичної мережі
компанії, а й визначає її здатність до ефективної доставки та розподілу
товарів. [5].
Упродовж 2022 року автопарк ТОВ "Сільпо-фуд" подолав вражаючу
відстань, досягнув величезних 37 927 888 кілометрів. Це вражаюча цифра,
яка підтверджує високу рухливість та оперативність компанії у відповіді на
вимоги ринку, забезпечуючи ефективну та надійну доставку продукції в усі
куточки країни. У ТОВ "Сільпо-фуд" всі процеси виробництва та надання
послуг проводяться відповідно до високих стандартів якості та екологічної
безпеки. Компанія уважно контролює кожен етап виробництва, починаючи з
виготовлення продуктів та закінчуючи їхньою фінальною доставкою
споживачам, дотримуючись всіх вимог і норм, що стосуються якості та етики.
Для збереження своїх лідерських позицій на ринку ТОВ "Сільпо-фуд"
активно вдосконалює свої технології та впроваджує інновації. Це охоплює
використання передових систем управління логістикою, впровадження
ефективних маршрутів та використання екологічно чистих технологій,
спрямованих на підвищення продуктивності та зменшення негативного
впливу на довкілля.
Підприємство ставить перед собою завдання не лише задовольняти
потреби споживачів, але й відповідати сучасним вимогам ринку. Для
досягнення цієї мети ТОВ "Сільпо-фуд" активно впроваджує інноваційні
підходи та використовує передові технології у сфері логістики та транспорту.
Розвиток і вдосконалення в цих галузях дозволяють компанії успішно
конкурувати на ринку і відігравати провідну роль у впровадженні зелених
технологій та стандартів.
Отже, компанія "Сільпо-фуд" є сучасною та такою, що динамічно
розвивається і займає провідні позиції в галузі роздрібної торгівлі та харчової
промисловості. Загальний опис ТОВ "Сільпо-фуд" підкреслює вражаючий
 20

рівень організаційної структури, що ґрунтується на лінійно-функціональній

системі управління та високих стандартах корпоративного керівництва.
Структура управління підприємства, побудована на засадах шахтного підходу,
розчленована на різні функціональні підсистеми, такі як маркетинг,
виробництво, фінанси, персонал, розробки і дослідження. Це сприяє
ефективній координації та управлінню різними аспектами бізнесу і
забезпечує високий рівень спеціалізації. Філософія управління в ТОВ
"Сільпо-фуд" відзеркалюється у демократичному підході до керівництва з
деякими властивостями авторитаризму. Керівник демонструє вміння
делегувати повноваження та відповідальність, підтримує активність
співробітників та спілкується з колективом при прийнятті стратегічних
рішень. Підприємство активно розвиває свої соціальні та корпоративні
ініціативи. Як один з провідних роботодавців у регіоні, "Сільпо-фуд" створює
стабільні умови для своїх працівників та сприяє розвитку малого та
середнього бізнесу, співпрацює з місцевими постачальниками. Компанія
активно впроваджує заходи з охорони навколишнього середовища,
використовуючи енергоефективні технології та вкладає в інфраструктуру. Її
участь у соціальних проектах, внесок у сплату податків та підтримка
місцевих громад свідчать про соціальну відповідальність "Сільпо-фуд".
Ключовим фактором у досягненні успіху компанії є розширення її
власного виробництва, що включає створення пекарень, коптильень, піца-
станцій та пивоварні "Beermaster Brewery". Це стратегічне рішення допомагає
забезпечити контроль якості та дозволяє компанії ефективніше задовольняти
потреби споживачів. Проекти, такі як "Лавка традицій", сприяють підтримці
малих виробників та стимулюють усвідомлене споживання, що свідчить про
соціальну відповідальність і допомагають зменшити розрив між
супермаркетом та місцевими ринками. Ініціативи у сфері розвитку
технологій, соціальних програм та стратегічне розширення виробництва
дозволяють компанії "Сільпо-фуд" успішно відповідати викликам сучасного
 21

бізнесу, забезпечуючи стабільність, високу якість та конкурентоспроможність

на ринку.

РОЗДІЛ 2 ОРГАНІЗАЦІЙНА СТРУКТУРА ТОВ «СІЛЬПО ФУД»

Під час будь-якої виробничої діяльності між робочими кадрами

організації та її підрозділами встановлюються постійні виробничі зв'язки.
Вони мають інформаційний, управлінський, технологічний, трудовий,
фінансовий характер і в цілому характеризують організаційну цілісність,
інтеграцію, об'єднання елементів системи.
Лінійно-функціональна структура управління присутня на підприємстві,
в її основу створення покладено так званий ‘шахтний’ принцип побудови і
спеціалізації управлінського процесу по функціональним підсистемам
організації (маркетинг, виробництво, фінанси, персонал, розробки і
дослідження). По окремій з них створюється ієрархія служба результати
їхньої роботи можна оцінити показниками відповідно до зайнятості. Керівник
ТОВ «Сільпо-Фуд» відповідає демократичному стилю управління з
елементами авторитаризму. Він наділений навичками розподілу
повноважень, відповідальності та ініціативності між керівником і підлеглими.
Позиція лідера – усередині групи, він завжди з'ясовує думку
колективу з важливих виробничих питань, приймає колегіальні рішення.
Офіс адміністрації відповідає за організацію адміністративних функцій
у компанії. Адміністративний директор керує загальними аспектами
адміністрування, що включає управління службою безпеки, юридичним
відділом, відділом кадрів та адміністративно-господарським відділом.
Служба охорони відповідає за забезпечення безпеки супермаркетів та майна
компанії. Юридичний відділ забезпечує юридичні консультації та надає
супровід юридичних питань. Відділ комерції відповідає за комерційну
складову діяльності компанії. Комерційний директор керує загальною
 22

комерційною стратегією, а також відповідає за відділи закупівель, маркетингу

та продажів.
Організаційна структура ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ зазначена на рис.2.1.

Рисунок 2.1- Організаційна структура ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ Джерело:[29]

Відділ кадрів відповідає за управління персоналом, включаючи процеси
найму, звільнення та професійного розвитку. HR-менеджер у ТОВ "Сільпо-
Фуд" грає важливу роль у формуванні ефективної команди та забезпеченні
високого рівня корпоративної культури. Його обов'язки включають в себе
різноманітні завдання, спрямовані на забезпечення ефективної діяльності
персоналу, розвиток талантів та підтримку стратегії управління персоналом
на підприємстві.
Одним з головних обов'язків HR-менеджера є здійснення рекрутингу та
підбору кваліфікованого персоналу. Він розпочинає свою роботу з
розміщення вакансій на різних платформах для пошуку кадрів і в мережі,
переглядає резюме кандидатів, проводить співбесіди та відбирає найкращих
кандидатів для подальшого залучення до роботи в компанії. Важливою
складовою цього процесу є не лише оцінка технічних навичок, але й аналіз
відповідності корпоративній культурі та співмірності цінностей компанії. HR-
менеджер співпрацює з керівниками відділів для ідентифікації вакансій та
 23

формування ідеального профілю кандидата. Щоб створити привабливий

образ роботодавця та привернути талановитих фахівців, він веде переговори з
потенційними претендентами, надає інформацію про компанію та її
корпоративну культуру. HR-менеджер також відповідає за вивчення потреб в
навчанні та розвитку персоналу. Він впроваджує корпоративні програми
навчання, розробляє індивідуальні плани кар'єрного зростання та підтримує
робочі процеси. Співпрацюючи з внутрішніми та зовнішніми тренерами, HR-
менеджер допомагає працівникам розвивати не тільки професійний, але й
міжособистісний досвід [5].
Керівництво активно залучає працівників до обговорення стратегічних
планів, ініціатив та питань, пов'язаних із діяльністю компанії. Регулярні
зустрічі, брифінги та відкриті форуми сприяють створенню атмосфери
взаєморозуміння та активної участі працівників у житті компанії. Fozzy
Group надає велике значення добробуту своїх співробітників. У 2021 році
стартувала ініціатива щодо благополуччя, яка включає ряд заходів для
підтримки персоналу. Учасники мають можливість приєднатися до програми
з підтримки психічного здоров'я Mental Health Program, де проводяться
безкоштовні вебінари на цю тему. Крім того, компанія запровадила сервіс для
працівників, що дозволяє звертатися за консультацією до коучів та психологів
[5].
Кадрове забезпечення підприємства відіграє важливу роль, тому
ознайомимось з кадровою політикою та принципами роботи з персоналом.
Кадрова політика -це заздалегідь запланований курс дій, що
встановлює керівництво щодо досягнення прийнятних результатів та цілей.
Також це правила, які регулюють, як вирішувати ситуацію, пов'язану з
персоналом.
Основними завданнями кадрової політики ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ є:
 вчасне надання підприємству (організації) персоналу в
необхідній підготовці й кількості;
 відповідати чітким умовам реалізації передбачених
 24

трудовим законодавством прав і обов’язків громадян;

 раціональне використання трудового потенціалу;
 формування і підтримання ефективної роботи трудових колективів
[33,с.64 ].
ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ має ефективність кадрової політики на високому
рівні, її вплив на загальний стан компанії можемо охарактеризувати
наступними показниками:
 планування ресурсів (оцінюються наявні трудові ресурси,
визначаються майбутні потреби у кадрах та способи пошуку кандидатів на
вакантні посади, оцінка результативності минулого набору);
 відбір та ознайомлення персоналу (оцінюється результативність
процесу відбору та заходів які проводяться в перші тижні під час роботи);
 система моніторингу (особливий акцент звертається на рівень оплати
праці на ринку);
 горизонтальний та вертикальний розвиток персоналу.
Кадрова політика в організації може відігравати ролі: пасивної,
превентивної або активної. ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ має активну роль кадрової
політики, надає можливість розробки цільових кадрових програм, їх корекції
на основі постійного моніторингу службової ситуації та відповідно до змін
зовнішнього середовища.
Для аналізу, планування, обліку та управління персоналом у ТОВ
‘Сільпо-Фуд’ всі працівники підприємства класифікуються за низкою
ознак. Відповідно до участі у виробничому процесі весь персонал
поділяється на великі підкатегорії:
1) промислово-виробничий персонал (ППП), до якого належать
працівники, які безпосередньо пов'язані з виробництвом і його
обслуговуванням, - це працівники основних, допоміжних, підсобних і
обслуговуючих цехів, а також служб капітального та поточного ремонту
обладнання та транспортних засобів свого підприємства. Сюди ж
 25

відносять працівники конструкторських, технологічних організацій і

лабораторій, що стоять на балансі підприємства;
2) непромисловий персонал, до якого відносяться: працівники
торгівлі та громадського харчування житлово-комунального господарства,
культурних установ, що стоять на балансі підприємства.
За характером виконуваних функцій персонал поділяється на 4
категорії:
– робітники – особи, які задіяні безпосередньо у процесі
виробництва продукції, переміщенням на складах, проводять ремонтні
роботи, також відносяться до сфери послуг;
– керівники - особи, які займаються управлінням процесами на
підприємстві відповідно до відділів;
– спеціалісти -особи, які відповідають за інженерно-технічні,
економічні та адміністративні роботи;
– службовці - особи, які займаються підготовкою та оформленням
документації, її обліком та контролем.
Зазначимо склад та структуру персоналу ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ у табл.2.2.
Таблиця 2.2-Склад та структура персоналу ТОВ ‘Сільпо-Фуд’
Категорія персоналу Чисельність, осіб Частка,%
Всього персоналу 20345 100
Промислово-виробничий персонал 6252 30,4
3 нього: робітники 4790 23,3
керівники 645 3,1
спеціалісти 430 2,1
службовці 387 1,9
Непромисловий персонал 14300 69,6
Складено на основі даних ТОВ ‘Сільпо-Фуд’
ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ має 69,6 % непромислового персоналу та 30,4%
промислового, це обумовлено тим, що більша частина працівників це
робітники які задіяні у сфері послуг.
 26

РОЗДІЛ 3 АНАЛІЗ ОСНОВНОГО ВИДУ ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ

«СИЛЬПО-ФУД»

3.1. Оцінка системи виробництва

Правильний опис бізнес-процесів в торговельній мережі «Сільпо»

значно полегшує автоматизацію та впровадження програмного забезпечення
супермаркету. Інформаційний обмін дозволяє погоджувати відмінності між
попитом що надається покупцям та наявними ресурсами (запасами та
транспортом). В цьому випадку задачею логістики є - виявляти потреби на
ранній стадії. Кожна область логістики надає свої вимоги до розмірів
замовлень доступності запасів а також швидкості їх руху. Якщо задача була
вирішена невірно то можуть утворитися надмірні запаси та можливе
непродуктивне використання ресурсів.
Основними напрямками розвитку бізнес-процесів в торговельній
мережі «Сільпо» є: прискорення процесів; обʼєднання управління магазином
і складом без передачі відповідальності за товар; зменшення кількості
прямих підлеглих керівника торговельного підприємства. Правильний опис
бізнес-процесів в торговельній мережі «Сільпо» значно полегшує
автоматизацію та впровадження програмного забезпечення супермаркету.
Інформаційний обмін дозволяє погоджувати відмінності між попитом що
надається покупцям та наявними ресурсами. На етапі моделювання бізнес-
процесів потрібно не просто перерахувати і закріпити обовʼязки та функції а
визначити взаємодію між елементами раніше описаної організаційно-
 27

функціональної структури. При цьому це треба зробити на мові доступній

для розуміння всіх учасників взаємодії.
Аналізуючі асортимент супермаркета «Сільпо» можна поділити на
основний і супутній. Основний асортимент представлен 12 асортиментними
групами. В якості супутнього асортименту виступають промислові товари,
товари побутової хімії та інш. Наявність супутнього асортименту дає
можливість збільшити прибутки магазина, підвищує його авторитет в очах
покупців, є спробою урізноманітнити асортимент товарів і збільшити вибір
покупця, забезпечити покупцю можливість здійснення покупки в одному
місці.
Загальна площа магазину складає 2300 м2, площа торгового залу
1500м2, який включає в себе продукцію 12 асортиментних груп:
1. М'ясна гастрономія;
2. Молочні продукти;
3. Кондитерські вироби;
4. Ковбасні вироби;
5. Бакалійні товари;
6. Риба і рибні товари;
7. Лікеро-горілчані та безалкогольні напої;
8. Хлібобулочні вироби;
9. Плоди, овочі, гриби, екзотичні фрукти
10. Супутні товари.
11. Кулінарія
12. Товари для дітей, побутова хімія, косметичні засоби
Таким чином кількісно широта асортименту магазину «Сільпо»
дорівнює 12 асортиментним групам. Насиченість представленої
номенклатури, тобто число складових її окремих продуктів, у об'єкта
вивчення 769. Середня насиченість товарного асортименту (середня товарна
лінійка) супермаркету «Сільпо» визначається діленням загальної кількості
продукції (769) на кількість асортиментних груп (12). Таким чином, середня
 28

товарна лінійка супермаркету охоплює 64 позицій. Глибину номенклатури

можна визначити виходячи із кількості варіантів виконання кожного продукту
в рамках асортиментної групи. [10с,244].

Рисунок 3.1. Структура асортименту супермаркету «Сільпо»

З вище зазначеного можна зробити висновок, найбільшу частку
асортименту складають кондитерські вироби -20%, плоди і овочі-
14%,бакалійні товари-14%; лікеро-горілчані та безалкогольні-12%; товари
для дітей і побутова хімія-12%;молочні продукти-11%; м'ясо-5%;риба і рибні
товари-4%;кулінарія, супутні товари, хлібобулочні вироби-2%,3%.
У магазині "Сільпо" використовуються такі елементи обслуговування:
безкоштовне паркування, обмін валют, банкомат, надання консультацій,
проведення семплінгів та рекламних акцій для просування продукції і
ознайомлення покупців з товаром, супутні товари, надання візків, робота без
вихідних. На території магазинів розміщуються кіоски мобільного зв'язку і
преси. Організовано власні м'ясні та кулінарні цехи.
Слід зауважити, що процес виробництва у стінах універсаму вимагає
зваженого підходу. Це пов'язано з тим, що харчове виробництво потребує
значних фінансових вкладень, площ, сертифікації виробництва за діючими
нормами, проведення додаткового медичного і гігієнічного контролю. Тому
доцільно залучати продукцію у магазини від тих постачальників, які вже
 29

якісно виробляють гастрономію, кулінарію (кухні напівфабрикатів, невеликі

гастрономічні та кулінарні виробництва, продукція ресторанів).
Якісними параметрами бізнесу організації торгівлі є: продаж тільки
якісних продуктів; прийнятні ціни; ввічливе обслуговування; вибір
найкращого планування для магазину; створення усіх зручностей для
паркування машин; наведення чистоти в торговельному залі; оснащення
торговельним обладнанням; надання широкого спектру сервісних
(додаткових) послуг; проведення контролю за торговельним об'єктом;
підтримка контактів з постійними клієнтами; цільова реклама; робота з
рекламаціями.
У роботі над асортиментом в магазинах «Сільпо» покладається
принцип переваг споживачів. Кількість товарних позицій в асортименті
магазинів мережі визначається форматом. Оптимізація асортименту, що
проводиться, пов'язана з постійним виведенням з реалізації марок і сортів, які
не користуються попитом або нерентабельні для магазину. Регулярно
проводяться маркетингові дослідження для складання "портрета" покупця:
що він хоче купити, де, коли, який його споживчий кошик. Опитуванням
споживачів займається власний відділ маркетингу, який регулярно надає
керівництву дані про рівень задоволеності покупців покупками у кожному
конкретному магазині. Асортимент повинен відповідати попиту.
Формування торгового асортименту в роздрібній мережі спрямовано на
найбільш повне задоволення запитів покупців, під час формування
асортименту товарів необхідно забезпечити правильне поєднання товарів
різної вартості, постійного i періодичного характеру споживання та різного
діапазону цін.
Робота з формування асортименту товарів триває безперервно, з
дотриманням певних принципів, згідно з якими здійснюється розподіл
товарів на підприємствах роздрібної торгівлі, запровадження для окремих
магазинів оптимальної широти i глибини асортименту, добір y магазинах
товарів за різними асортиментними ознаками [3].
 30

Такими принципами є:
 забезпечення відповідності товарного асортименту характеру i
особливостям попиту населення з метою найбільш повного його
задоволення;
 визначення оптимальної широти і глибини асортименту товарів
для кожного магазину з урахуванням їхньої товарної спеціалізації, типізації,
зони діяльності та величини торговельної площі;
 забезпечення постійної наявності y продажу сталого
асортименту товарів відповідно до попиту населення;
 максимальне наближення до покупців товарів повсякденного
попиту і простого асортименту та концентрація товарів складного
асортименту y відносно невеликій кількості спеціалізованих i універсальних
магазинів, які мають можливості для показу та реалізації всього асортименту
товарів;
 економічна ефективність роботи магазину.
Формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі
потребує не тільки встановлення магазинам групового і видимого
асортименту, раціонального розміщення його в окремих магазинах, але і
постійного регулювання та систематичного контролю за дотриманням його
повноти і стабільності. Це досягається шляхом розробки і впровадження в
практику роботи магазинів обов'язкових асортиментних переліків товарів.
Асортимент товарів в магазинах з часом змінюється під впливом
виробництва та купівельного попиту населення. Глибоке вивчення цих змін
та врахування їх у повсякденній роботі дозволяє працівникам сфери торгівлі
вносити відповідні корективи в асортиментні переліки товарів, формуючи
оптимальний асортимент в магазинах [12].
Необхідність розробки асортиментних переліків зумовлена значним
впливом на склад видової товарної номенклатури магазинів багатьох
чинників. Це призводить до того, що роздрібні торговельні підприємства не
 31

завжди i не в повному обсязі враховують їх y процесі формування

асортименту. Як наслідок, магазини з однаковим товарним профілем
(груповим асортиментом), чисельністю обслуговуваного населення та зоною
діяльності нерідко мають різну, часто нераціональну, видову номенклатуру
товарів. Враховуючи це, для магазинів державної та кооперативної торгівлі
були введені асортиментні переліки товарів, які розроблялися для кожного
конкретного магазину з урахуванням його типізації, специфікації, розміру
торгової площі, місця розташування та інших факторів. Процес розробки
асортиментних переліків відбувається y три етапи. На першому етапі
затверджуються приблизні асортиментні переліки для основних груп
магазинів із зазначенням основних споживчих комплексів і мікрокомплексів,
товарних груп i назв товарів. Деталізація i уточнення приблизних
асортиментних переліків з урахуванням специфічних особливостей
діяльності конкретних регіонів досягається на другому етапі шляхом
розробки типових асортиментних переліків. У них відображається тип
підприємства, торгова площа, перелік споживчих комплексів,
мікрокомплексів, товарних груп, a також найменувань товарів і кількість їх
різновидів. На третьому етапі на основі типових переліків для кожного
конкретного магазину розробляються і затверджуються обов'язкові
асортиментні переліки. Вони враховують конкретні умови функціонування
роздрібного торговельного підприємства і охоплюють: назву і тип магазину,
його товарну площу, місце знаходження (населений пункт), найменування
споживчих комплексів, мікрокомплексів, товарних груп, а також назви
товарів, кількість їх різновидів, кількість товарних одиниць у магазині.
Маючи асортиментний перелік товарів, можна розрахувати коефіцієнти
стійкості видового та внутрішньовидового асортименту товарів, які
характеризують роботу комерційного апарату магазину з дотримання
встановленого асортименту товарів і використовуються для контролю за
станом асортименту товарів у магазині.
На стійкість асортименту впливають різні фактори господарської
 32

діяльності магазину, в т. ч. і випадкові (затримка відправки товарів

постачальниками, порушення графіків завезення). Для усунення впливу
випадкових факторів і більш об'єктивної оцінки товарного асортименту його
стійкість доцільно визначати за окремі періоди за даними декількох
перевірок.
Використання у процесі аналізу матеріалів, які характеризують
широту, глибину і стійкість асортименту, дозволяє працівникам торгівлі
оцінити роботу з формування асортименту, зіставити асортимент однотипних
магазинів і прийняти оперативні рішення щодо поліпшення комерційної
роботи цих підприємств.
Асортиментний перелік затверджують магазину на один рік (сезон),
після чого вносять корективи з урахуванням зміни купівельного попиту та
кон'юнктури торгівлі, насичення товарного ринку, змін в асортименті
товарів, що реалізуються, та ін. Перелік подається директору (завідувачу)
магазину і працівникам і є основним робочим документом, згідно з яким
формується асортимент товарів роздрібного торговельного підприємства.
Відповідальність за дотриманням вимог обов'язкового асортиментного
переліку покладається на директора (завідувача) магазину. Працівники
апарату управління (у споживчій кооперації - райспоживспілок, споживчих
товариств) контролюють наявність у продажу товарів згідно з вимогами
асортиментних переліків. За відсутності у продажу окремих товарів
торговельні підприємства повинні вжити необхідних заходів для завезення їх
у магазин.
Використання в практиці торгівлі обов'язкових асортиментних
переліків, дозволить забезпечити населення необхідним асортиментом
товарів, вистояти в конкурентній боротьбі, покращити обслуговування
населення.
Cильна cтopoна ТOВ «Ciльпo-Фуд» при збутi влacнoї iмпopтнoї
пpoдукцiї являються poздpiбнi тopгoвi мepeжi «Ciльпo», «Fozzy», «TRASH»,
«Фopa». Вaжлива функцiя на підприємстві – упpaвлiння вiднocинaми з
 33

різними пapтнepaми по бізнесу. ТOВ «Ciльпo-Фуд» надає досить уваги

даному аспекту в роботі, так як cтaбiльнi лoяльнi вiднocини з пapтнepaми
мaють вeликий вплив нa eфeктивнicть діяльності пiдпpиємcтвa. ТOВ
«Ciльпo-Фуд» вcтaнoвлювало нaдiйнi пapтнepcькi cтocунки з 880
виpoбникaми у 2018 p. (930 у 2019p.) i пocтaчaльникaми з 65 кpaїн cвiту бeз
пocepeдникiв у 2018p. (85 кpaїн у 2019p.). Договори пiдпpиємcтвa вигiдні для
обох сторін, тому що уклaдені вони нa довгий термін і у вeликих масштабах.
Влacний iмпopт «Ciльпo» представлений пpoдуктами пoпуляpних
iнoзeмних виpoбникiв, вiдiбpaних тa пepeвipeних фaхiвцями торгівельної
мepeжi. Вoни пoтpaпляють вiд виpoбникa oдpaзу нa пoлицi cупepмapкeту, бeз
пocepeдникiв. В тopгoвeльних зaлaх cупepмapкeтiв пpoдукти влacнoгo
iмпopту «Ciльпo» видiлeнi 50 мaтepiaлaми з пoзнaчкoю «iмпopт бeз
пocepeдникiв». Влacний iмпopт в «Ciльпo» пpeдcтaвлeнi тaкими тoвapними
гpупaми: винo, гpaппa, кoньяк, джин, кoктeйлi, cидp, пивo, cнeки, зaмopoжeнi
пpoдукти, pибнi дeлiкaтecи, cиpи, oливкoвa oлiя, нaпoї, кaвa, чaй,
кoндитepcькi виpoби, мoлoчнi дecepти, мopoзивo, pиc, лaпшa, кocмeтикa,
aкcecуapи для пiкнiку, пoбутoвa хiмiя, iгpaшки. Нaпpиклaд, дo пpoдукцiї
влacнoгo iмпopту в «Ciльпo» вiднocятьcя тaкi тoвapи: вoдa San Benedetto
(Iтaлiя), coки Fruxi Fresh (Cлoвaччинa), винa ТМ Tini (Iтaлiя), ТМ Tall Horse
(ПAP), Beaujolais Nouveau (Фpaнцiя), ТМ Fortulla (Iтaлiя), чiпcи ТМ La
Abuela Nieves (Icпaнiя), пiцa ТМ Italpizza (Iтaлiя), кaвa ТМ Pellini (Iтaлiя), pиc
ТМ Sivaris (Icпaнiя), кocмeтикa ТМ ARAD (Iзpaїль), миючi зacoби ТМ OXO
(Пoльщa) тoщo.

3.2. Аналіз системи маркетингу

У роботі над асортиментом в магазинах «Сільпо» покладається

принцип переваг споживачів. Кількість товарних позицій в асортименті
магазинів мережі визначається форматом. Оптимізація асортименту, що
проводиться, пов'язана з постійним виведенням з реалізації марок і сортів, які
 34

не користуються попитом або нерентабельні для магазину. Регулярно

проводяться маркетингові дослідження для складання "портрета" покупця:
що він хоче купити, де, коли, який його споживчий кошик. Опитуванням
споживачів займається власний відділ маркетингу, який регулярно надає
керівництву дані про рівень задоволеності покупців покупками у кожному
конкретному магазині. Асортимент повинен відповідати попиту.
Формування торгового асортименту в роздрібній мережі спрямовано на
найбільш повне задоволення запитів покупців, під час формування
асортименту товарів необхідно забезпечити правильне поєднання товарів
різної вартості, постійного i періодичного характеру споживання та різного
діапазону цін.
Робота з формування асортименту товарів повитриває безперервно, з
дотриманням певних принципів, згідно з якими здійснюється розподіл
товарів на підприємствах роздрібної торгівлі, запровадження для окремих
магазинів оптимальної широти i глибини асортименту, добір y магазинах
товарів за різними асортиментними ознаками.
З аналізу маркетингового середовища, в якому працює компанія,
можна зробити такі висновки:
– компанія орієнтується на політику підтримки доступних цін з
невеликою торговельною націнкою (8–12%), що дозволяє продавати
продукцію за доступною ціною, ніж в інших конкурентів. Крім того,
компанія позиціонує себе як дискаунтер (магазин з вузькими категоріями та
низькими цінами), активізує цінову політику, використовує різноманітні
системи знижок;
– маркетингова стратегія розвитку компанії базується на
корпоративних цінностях, у тому числі на довірі – компанія пропонує своїм
клієнтам ретельно відібрані, ексклюзивні, високоякісні продукти, розроблені
з думкою про їх процвітання;
 відкритість – використовує інновації та цифрові рішення для
створення унікального зв’язку з клієнтами та створення комерції нового
 35

покоління;
– досконалість – ТОВ «Сільпо–ФУД» прагне бути лідером рітейлу
в кожній країні, піклуючись про постійне підвищення ефективності та
відповідальності.
Основними загрозами, з якими стикаються супермаркети ТОВ
«Сільпо– ФУД» є втрата постійних покупців, втрата прибутку через військові
дії в Україні: нестабільна робота торгових точок у зоні бойових дій, простої
через відключення електроенергії та повітряні сирени. Основними
можливостями є зростання маркетингової активності, швидке реагування на
зміни в структурі потреб споживачів, розробка та використання продуктів
власної марки, розширення послуг, які можна замовити через Інтернет.
Недоліками супермаркету ТОВ «Сільпо–ФУД» є черги на касі в години
пік, низька оплата праці співробітників. Є ще багато переваг, головним
чином: постійні лояльні клієнти, відома приватна торгова марка, більш
висока прибутковість і різноманітність продукції.
Проведені дослідження показують, що пріоритетними напрямками
розвитку ТОВ «Сільпо–ФУД» є політика підтримки низьких цін і
мінімальних торгових націнок, політика сталого розвитку, орієнтована на
сучасні інноваційні рішення, а також екологічна політика, заснована на
економії сфері ресурсозбереження потенціалу.
Реклама для «Сільпо» і його продукції є найпоширенішим засобом
впливу на споживачів. Варто зазначити, що мережа магазинів «Сільпо»
використовує багато різних видів реклами та просування таких, як: реклама
на телебаченні та радіо, реклама в інтернеті, аудіореклама, РОS-матеріали,
власний додаток з програмою лояльності та власний сайт. На рекламні
послуги за 2019 рік вони витратили 125 718 грн., за 2020 рік – 149 670 грн., а
за 2021 рік – 267 240 грн. Дохід за 2021 рік (без ПДВ) склав 72,8 млрд.грн. [5]
Як і більшість брендів, ТОВ «Сільпо» поширює рекламу через
соціальні мережі. До прикладу, реклама в TikTok. TikTok — чудовий
рекламний канал для брендів, які бачать своїх клієнтів серед активної
 36

молодої аудиторії. Цікавий креативний контент, розміщений в акаунті,

допоможе залучити багато користувачів і продати більше продукції. Блогери з
якими співпрацює компанія «Сільпо» створюють креативні ролики, в яких
радять купити щось по «Ціні тижня». Така реклама є зараз дуже популярною,
ефективною та не дорогою. Також компанія «Сільпо» дуже активно веде
соціальні мережі такі, як Instagram та Facebook. В Instagram у них дуже багато
інформаційних, розважальних та емоційних постів. У цих мережах ви завжди
зможете знайти актуальну інформацію про акції, нові магазини та інші цікаві
новини.
«Сільпо» для того, щоб якось відрізнятися від інших супермаркетів та
приділити велику увагу враженню гостя, вирішив створити концепцію
дизайнерських супермаркетів, тому зараз кожен новий магазин оформлений в
індивідуальному дизайні. Нині в мережі близько 100 тематичних
супермаркетів і 4 делікатесмаркети Le Silpo, кожен з яких має власну
концепцію.
На офіційному сайті «Сільпо» можна ознайомитися з новинами роботи
їхньої мережі, з продуктами, акціями, магазинами та їхніми адресами. Також
у «Сільпо» є свій мобільний додаток. Їх додаток - це ваш помічник, який
допоможе бути в курсі ваших бонусів і персональних пропозицій, розповість
про акції, які діють у магазині, та покаже ціни на товари.
Підприємство функціонує в галузі роздрібної торгівлі, тому
проаналізуємо дану галузь.
У 2020 році помітний значний спад обороту роздрібної торгівлі, це
пов’язано з тенденцією до зменшення кількості підприємств роздрібної
торгівлі(кількість об’єктів роздрібної торгівлі зменшилась на понад
10 тисяч одиниць), економічне зростання в Україні відбувалося
повільно, на що впливали наслідки продовження військового конфлікту
на сході країни, масштабні кібератаки у другій половині 2020 року.
 млн.грн

100000
150000
200000
250000

50000

0
Вінницька
Волинська
Дніпропетровська
Донецька
Житомирська
Закарпатська
Запорізька

Івано-Франківська

Київська

Україні ,2022-2023 р. Джерело:[30]

оборот роздрібної торгівлі ,2022 р
Кіровоградська

Луганська
Львівська
Миколаївська

Одеська
Полтавська
Рівненська
Сумська
Тернопільська
Харківська

оборот роздрібної торгівлі,2023р

Херсонська
Хмельницька
Черкаська
Чернівецька

Рисунок 3.2. Регіональна структура обороту роздрібної торгівлі в

37
 38

Проаналізувавши показники зазначені на рис. 3.2. за різними

областями, можна помітити, що всі області крім Чернівецької мають
зростання, найбільш розвинена роздрібна торгівля у м. Києві, порівняно з
2018 роком показник обороту збільшився на 35410,6 млн.грн в рік, також
слід зазначити, що лідерами є Дніпропетровська, Київська, Одеська та
Харківська область.
Обсяги торгівельного обігу мереж групи ТОВ «СІЛЬПО-ФУД»
відображено на рис. 3.3. . Проведені дослідження свідчать про значний спад
продажу продукції цієї торгівельної мережі. Такий стан речей пов’язаний із
декількома основними причинами.

2021

2022

2023

Рис. 3.3. Обсяги торгівельного обігу мереж групи ТОВ «СІЛЬПО-

ФУД»
У зв'язку з пандемією COVID-19 та збройною агресією змінився спосіб
життя людей, що відобразилося на зміні споживацької поведінки. Наприклад,
 39

багато людей перейшли на онлайн-шопінг і магазини «Сільпо» не змогли

адаптуватися до цього швидко.
Загальними проблемами на ринку роздрібної торгівлі є:
1. Економічна ситуація не є стабільною;
2. Зменшення реальних доходів громадян;
3. Нестача торгівельних площ;
4. Тривалість доведення товарів до споживача;
5. Монополізація ринку;
6. Складність виходу на нові ринки.
В Україні роздрібний продовольчий ринок має низький рівень
інтеграції, на ньому присутні більше 100 торгових операторів сучасного
класу. Тим не менш, Україна, з населенням більше 40 млн. людей, має статус
одного з найбільших європейських ринків, що безперечно є
привабливим для міжнародних торгових мереж, таких як Metro Group,
Auchan, Rewe Group, які мають досить сильні позиції на ринку продовольчої
роздрібної торгівлі.

3.3. Аналіз системи логістики

Логістика ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ – складна логістична система, яка

взаємопов’язана в єдиному процесі управління матеріальними, сервісними та
супутніми їм потоками на підприємстві.
Зазначимо, що частка витрат на логістику в мережі магазинів ТОВ
«СІЛЬПО-ФУД» у 2021 році становить 21,8%, оскільки для того, щоб
магазини ефективно працювали потрібно забезпечити своєчасну роботу
відділу логістики. При цьому маркетингові витрати в системі логістичних
витрат складають лише 10,9%.

Контроль

Маркування
 40

Рисунок 3.4. Організаційна структура логістики ТОВ

«Сільпо- Фуд»
Складено за даними ТОВ «Сільпо-Фуд»
На рис.3.4 чітко зазначено, що організаційна структура
логістики ТОВ «Сільпо-Фуд» є дивізійною, яка поєднує лінійно-
функціональні структури, забезпечує тісніший взаємозв'язок зі
споживачами, прискорює реакцію на зміни у зовнішньому середовищі,
підвищує ефективність діяльності відділів. Зважаючи на те, що дивізіональні
структури призводять до дублювання функцій логістичного управління в
центрі і на місцях, однак на «Сільпо-Фуд» (оскільки це підприємство з
різною географією продажів, широким асортиментом продукції) цей недолік
компенсується швидкісним і гнучким рішенням регіональних відділень.
Логістика торговельних мереж Fozzy Group завдяки власним
розподільчим центрам ТОВ «Сільпо-Фуд» змогла налагодити своєчасне
постачання мережі магазинів «Сільпо» продуктами харчування по всій
Україні (рис.3.5.).
 41

Рисунок 3.5. Карта покриття магазинами «Сільпо» Джерело:[29]

Також, в ТОВ «Сільпо-Фуд» організована власна система контролю
якості, яка забезпечує дотримання міжнародних стандартів зберігання,
транспортування і продажу товарів.
Функціональний цикл в логістиці ТОВ «Сільпо-Фуд» складається з
трьох фаз:
1. Логістика закупівель ТОВ «Сільпо-Фуд». Компанія має велику
частку зовнішніх постачальників , тому цей процес позначають як ‘логістика
на вході’. У сфері роздрібної торгівлі, в якій працює ТОВ «Сільпо-Фуд»
зазвичай використовується термін купівлі «buying», оскільки компанія лише
реалізує товар, а не споживає матеріали з недостатнім ступенем готовності.
Головна ціль — організація торгівлі завдяки закупівель з мінімальними
загальними витратами. Включає: прогнозування потреб, планування
закупівель, вибір джерела поставок, тендери, розміщення замовлення,
перевезення, отримання, перевірку, зберігання тощо.
1. Внутрішня логістика у магазинах ТОВ «Сільпо-Фуд». Забезпечує
обробку товарних потоків, починаючи з надходження товарів в магазин і
закінчуючи повною підготовкою їх до продажу, складається з наступних
операцій: приймання товарів за кількістю і якістю, зберігання, фасування і
 42

пакування товарів, їх переміщення та викладка в торгових залах магазинів,

організація зберігання та ін. ці операції є продовженням процесу
виробництва в сфері обігу, вони здійснюються без участі покупців і
безпосередньо впливають на споживчі властивості товарів.
Всі магазини , що належать до ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ (мережа магазинів
'Сільпо’) має на території невеликий за розмірами склад, відведений для
зберігання товарних запасів, передпродажної підготовки та реалізації товарів.
До складських приміщень в магазин товари надходять з центрального
складу ТОВ ‘Сільпо-Фуд’.
1. Логістика продажів ТОВ «Сільпо-Фуд». Включає виконання
таких операцій як вивчення попиту та формування асортименту товарів,
вибір форм і організацію продажу товарів, касове обслуговування, відпуск
товару (включаючи пакування та перевірку функціонування товару), а також
операції післяпродажного обслуговування (доставка товарів на замовлення).
Звернемо увагу, що центральний склад - це структурний елемент ТОВ
‘Сільпо-Фуд’, на якому організований відбір, зберігання і розподіл товарів
для магазинів роздрібної мережі ‘Сільпо’.
Завдяки регіональним центрам дистрибуції і налагодженню
автоматизованої системи управління товарними запасами, мережі ‘Сільпо’
вдалося запровадити ефективну систему логістики. Розподільчий центр має
змогу знижувати закупівельні ціни мережевим магазинам ‘Сільпо’, а також
навантаження на магазини при розвантажені товару, що сприяє більш
ефективній організації торгово технологічного процесу.
Відділ логістики ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ має зв’язок з функціями таких
відділів, як: закупки, продажі та реалізація та маркетинг, оскільки маркетинг
забезпечує реалізацію продукції, транспортна логістика цю продукцію
безпосередньо реалізовує, а відділи закупок та продажів аналізують попит та
забезпечують збут товарів.
Транспортна логістика ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ має перспективний напрямок
міжнародних перевезень та організовує власний імпорт без посередників, має
 43

в результаті оптимізацію витрат та зменшення кінцевої вартості продукції.

Маршрутизація ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ полягає в створенні таких
маршрутів руху, які відповідають умовам перевезення та економічно
вигідніші для підприємства. Також виникають непередбачувані ситуації,
наприклад, занадто довга черга на кордоні, а товар потрібно доставити
вчасно, тому звертається увага на швидкість уникаючи економічної вигоди.
Вибір маршруту зазвичай залежить від розташування
навантажувально- розвантажувальних пунктів в Україні та за кордоном,
розміру партій вантажу і типу транспортного засобу.
Створення маршрутів логістами у великих торговельних мережах дає
змогу:
– визначати масу замовлень;
– визначати кількість вантажних автомобілів та їх види;
– сприяти зменшенню простоїв автомобілів під час процесу
навантаження та розвантаження замовлень.
Логісти ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ використовують при плануванні маршрутів
саме кільцеві, вони є найбільш раціональними та передбачають
замкнуту систему кільцевих маршрутів з заїздом за один рейс в декілька
пунктів, це означає що початок та кінець є однаковим – в більшості випадків
це розподільчий центр. У нашому випадку це магазини на території України,
щодо міжнародних перевезень то це точки де забирається товар у
постачальника. Кільцеві маршрути поділяються на збірні, розвізні та збірно-
розвізні.
Саме збірний кільцевий маршрут найчастіше використовується,
послідовно проходячи навантажувальні пункти, відповідно до замовлень
завантажується з розвантаженням у кінцевому пункті маршруту, а продукція
отримується у декількох постачальників і доставляється до розподільчого
центру. Рідше використовується розвізний, при якому рухомий склад,
завантажений наприклад у розподільчому центрі , розвантажується
поступово, розвантажуючи вантаж партіями по магазинах.
 44

Основні проблеми в логістичній діяльності підприємства: неповна

завантаженість міжнародного та внутрішнього транспорту, недостатньо
інноваційний склад, відсутність потрібного державного підходу до проблем
логістики, недостатня інформаційна підтримка перевізників та проблеми при
використанні мультимодальних перевезень. У наступному розділі будуть
запропоновані шляхи вирішення даних проблем та проведемо оцінку
ефективності заходів.
Найбільш вагомим критерієм є строк доставки, це залежить від виду
товару який перевозиться, також у магазинах присутня ‘Ціна тижня’ і товар
має бути доставлений вчасно, наступним критерієм є відстань, адже потрібно
прорахувати всі можливі зупинки, форс-мажори, швидкість руху, час
простою для остаточної відповіді скільки потрібно часу для перевезення
вантажу з точки А до точки В.
Процедура вибору раціонального маршруту ТОВ ‘Сільпо-Фуд’:
1. Ознайомлення з вимогами до маршруту.
2. Попередній відбір можливих варіантів маршруту.
3. Технічна оцінка враховуючи критерії зазначені на рис.2.15.
4. Відбір двох альтернативних варіантів маршруту, що мають
найбільше значення за допомогою власного розробленого програмного
забезпечення.
5. Розрахунок собівартості роботи рухомого складу на маршруті.
На рис. 3.6. зазначені частки власного та найманого транспорту,
спостерігається тенденція зростання власного транспорту, найманий
транспорт зазвичай використовується для міжнародних перевезень, зокрема
це автомобільні та морські.

28
2021
72

32
68

38
62
 45

2022

рік 2023

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Найманий транспорт Власний транспорт

Рисунок 3.6. Частка власного та найманого транспорту ТОВ ‘Сільпо-

Фуд’, 2022 -2023 р

Складено на основі транспортного відділу логістики ТОВ ‘Сільпо-Фуд’

Щодо морських перевезень, то більшість товарів з країн які мають
вихід до моря (Туреччина, Китай) транспортується саме цим способом.
Використання контейнерних перевезень мають переваги: можливість
транспортування великих вантажів, нижча вартість порівнюючи інші
способи доставки враховуючи об’єм перевезень та дотримання строків
доставки. На рис. 3.7. зазначена кількість прийнятих контейнерів з 2021 по
2023 рік, причиною їх збільшення є збільшення обсягів замовлень товарів,
які вигідніше транспортувати даним способом.

8
6.7
7

6 5.5

5
4.2
тис штук

3
 46

0
2021 2022 2023
рік

Контейнери, тис шт

Рисунок 3.7. Динаміка кількості прийнятих контейнерів ТОВ ‘Сільпо-

Фуд’,2021-2023 р
Складено на основі даних відділу логістики ТОВ ‘Сільпо-Фуд’

3.4. Аналіз системи управління персоналом

Управління персоналом в Супермаркеті «Сільпо» направлено на

встановлення ефективної діяльності на підприємстві та справедливості
взаємин між співробітниками.
Гнучка організація праці, самоорганізація працівника і груп
працюючих, їх свідома участь в управління продажами, стає відправною
точкою створення систем управління людськими ресурсами. Структура
основних елементів, що формують систему управління персоналом в
Супермаркеті «Сільпо» представлена в табл.3.1.
Таблиця 3.1. Структура основних елементів, що формують систему
управління персоналом в Супермаркеті «Сільпо»

Вид управління і зміст елементів

Зміст елементів
Орієнтація на кінцевий результат
Індивідуальна
Організація праці
Групова
Регламентація виконавця Різна ступінь свободи в організації праці
Використання морально економічних стимулів,
Мотивація до праці
застосування різних мотивів діяльності
Терміни планування Період життєвого циклу людських ресурсів
 47

Функції кадрових служб Переважно аналітичні та організаційні

Джерело: [75, c. 352].
Система управління кадрами в Супермаркеті «Сільпо» проходить в
своєму розвитку 3 стадії:
 аналіз ситуації (визначення потреби в робочій силі, виходячи з
планів продажів, аналізу робочої сили, пошук альтернатив та інше);
 постановка цілей (кадрові цілі повинні збігатися з цілями
організації).Цілі включають заходи щодо підвищення продажів;
 контроль (порівняння досягнутих результатів з планом,
виключення відхилень, які можуть включати наймання, навчання
працівників).
Цей підхід розглядає робочу силу як певний ресурс, але він має
суттєві відмінності від інших видів ресурсів, які полягають у наступному:
 найманий працівник може відмовитися від умов, на яких
керівництво збирається його використовувати;
 він може звільнитися за власним бажанням
 він може страйкувати;
 він може перенавчатися інших професій
 рівень оплати його праці є об'єктом тривалих переговорів.
Концепцію управління персоналом в Супермаркеті «Сільпо»
можна визначити, як мінімізація вкладень в найману силу.
Основні принципи управління в Супермаркеті «Сільпо»:
 чіткий поділ праці;
 розподіл повноважень і ступеня відповідальності для кожного
працівника;
 дотримання дисципліни;
 використання принципу єдиноначальності;
 підпорядкованість особистих інтересів загальним інтересам;
 справедлива винагорода працівникам
 48

 концентрація в системі управління;

 чіткий розподіл повноважень керуючого;
 принцип справедливості під час вирушення суперечливих ситуацій;
 принцип стабільності робочих місць;
 заохочення ініціативи співробітників нижчих ланок.
Важливим для розуміння діяльності підприємства є його організаційна
структура, яка відображає функціональні взаємозв'язки і відповідальність
між працівниками.
Основні цілі політики Супермаркету «Сільпо» в галузі управління
персоналом:
 забезпечення максимальної гнучкості і пристосованості
організаційного управління та управління персоналом;
 комбінована система управління ефективністю персоналу;
 комплексна система управління якістю персоналу;
 максимальна продуктивність інвестицій в розвиток персоналу.
Для досягнення поставлених цілей керівництво Супермаркету
«Сільпо»:
1. Створення взаємини між співробітниками і менеджером, виконуючи
вимоги законодавства і дотримуючись принципу соціального партнерства,
направлений на досягнення взаємних інтересів, соціальної стійкості і
життєвого добробуту. Піклування керівництвом компанії про свій персонал,
відображає щире бажання підтримувати благополуччя і успіх персоналу на
всіх рівнях, створення конкурентоспроможних умов праці і впевненість у
завтрашньому дні є запорукою гарної роботи.
2. Формулювання і постановка чітких, реалістичних та вимірних цілей
перед організацією, працівниками та підрозділами, контроль їх досягнень і
визначення гідної та справедливої винагороди, заохочення в залежності від
досягнутих результатів.
3. Формування та підтримка корпоративної культури, що заснована на
 49

вселюдських та управлінських цінностях.

Керівництво визначає наступні корпоративні цінності організації:
 Співробітники - основна цінність організації. Саме вони кожен день
займаються вирішенням виробничих, комерційних, фінансових та
управлінських питань. Саме співробітники кожен день витрачають на
створення тих самих цінностей, які ми вважаємо благополуччям нашої
організації, його акціонерів і персонал, а також наших гостей та партнерів.
 Ефективність - від даного чинника праці кожного кадру залежить
ріст і розвиток організації, рівень використання, підвищення прибутку
акціонерів і конкурентоспроможність організації.
 Якість - удосконалена праця на робочому місці має значний вплив
на якість наданих послуг, несуть внесок у ефективність бізнес-процесів і
репутацію організації.
 Відповідальність - від даного чинника залежить робота всіх узятих
зобов'язань перед гостями, партнерами, співробітниками та акціонерами
організації.
 Довіра –цей чинник являється ключовим у організації, він є
фундаментом для досягнення встановлених цілей і запорукою для успішної
роботи команди. Ця цінність вимагає отримання результатів, обіцяних іншим
людям, чесність у відносинах з людьми, проявлення турботи про
благополуччя інших людей.
4. Освоєння і розвиток методів і засобів управління персоналом, які
відштовхуються від передових вітчизняних і зарубіжних досягнень і досвіду
в цій сфері діяльності, застосовувати ці знання можливо в наведених
стратегічних напрямках системи управління персоналом:
 організаційне керування;
 проектування в сфері управління персоналом;
 оцінювання співробітників;
 настанова і розвиток персоналу;
 50

 керування корпоративною культурою.

5. Покращення існуючої системи управління персоналом, завдяки
здійсненню планування роботи, організацію та контроль виконання робіт.
Порівнявши план людських ресурсів з кількості персоналу, що працює
на підприємстві, менеджер з персоналу і керівник розпочинає визначення
вакантних місць, які необхідні для заповнення. Якщо дані місця є в
наявності, то розпочинається процес прийому на роботу, він складається з
чотирьох стадій, а саме, потрібно деталізувати вимоги щодо вакантного місця
роботи і до кандидата на займану посаду, підбір кандидатів, відбір
кандидатів і вже прийом на роботу.
Процес прийому на роботу розпочинається з детального визначення
того, хто необхідний для компанії. Щоб полегшити підбір кандидатів до
Супермаркетів «Сільпо» створили кваліфікаційну карту, яка повністю
визначає основні характеристики, що потрібні бути у володінні співробітника
для даної посади. Цю карту виготовляє менеджер з персоналу разом з
керівництвом. Дана карта включає в себе набір кваліфікаційних
характеристик, такі як інформацію про освіту, визначення спеціальних
навичок, володіння іноземними мовами, навички роботи з комп'ютером,
здатність до малювання та інше. Всі ці навички повинні бути у володінні
«ідеального» співробітника, який буде обіймати цю посаду. При
використанні кваліфікаційної карти, менеджер з персоналу та керівник,
матимуть змогу оцінити кандидата структуровано і порівняти кандидатів між
собою. Визначивши вимоги, якими повинен володіти кандидат, менеджер з
персоналу розпочинає залучення кандидатів, застосовуючи при цьому деякі
методи:
1. Перш за все, завжди потрібно шукати кандидатів всередині
організації. Розмістивши оголошення на офіційному сайті компанії чи
інформаційному стенді, проговоривши дану інформацію з керівниками
відділів/підрозділів, можна зібрати перелік кандидатів на вакантну посаду, а
далі проводити аналіз особистих справ, маючи на меті підбір працівників з
 51

потрібними характеристиками.
2. Другий діючий варіант – це розміщення оголошення в засобах
масової інформації, наприклад, спеціалізовані газети у рубриках пошуку
працівників. Серед переваг даного варіанту, можна віднести широке
охоплення населення при відносно невисоких витратах. Але великим
недоліком є те, що буде присутній великий наплив кандидатів, більшість з
яких не володіє необхідними якостями.
3. Третім діючим методом є залучення до роботи приватного агентства
з підбору персоналу. Звертаючись до даних підприємств, менеджер з
персоналу полегшує собі роботу за первісним етапом відбору кандидатів, а
розглядає лише ті запропоновані кандидатури, що відібрало агентство.
Дуже робочим для підбору кандидатів є застосування мережі Інтернет.
В даному випадку, організація не несе величезних витрат на пошук
персоналу, але має таку саму ефективність, як розміщення оголошень в
засобах масової інформації. Дуже тяжко визначити який з методів є
найдієвішим та найефективнішим, тому завжди використовують декілька
методів в залежності від вакантної посади.
Підібравши кандидатів можна переходити до наступного етапу відбору
майбутніх працівників компанії. Даний етап потрібно розпочинати з аналізу
списку кандидатів з точки зору їх відповідності вимогам компанії до
майбутнього персоналу. До завдань первинного відбору входить визначення
обмеженого числа кандидатів, з якими компанія могла б працювати
персонально. На даному етапі працівники служби управління персоналом
проводять приватні співбесіди з відібраними кандидатами. Метою даних
співбесід є оцінка ступеня відповідності кандидата портрету "ідеального"
працівника, його здатності до виконання обов’язків конкретної посади,
здатності до адаптування в компанії та інше. Відштовхуючись від
проведених співбесід (з менеджером по роботі з персоналом, а потім з
керівником відділу) проводиться відбір кандидата, що підходить для цієї
посади найбільше. Наступним є приймання на роботу обраного
 52

співробітниками на випробувальний термін (до 3 місяців), тим самим даючи

можливість керівництву оцінити співробітника безпосередньо у роботі без
прийняття на себе зобов'язань по його постійному працевлаштуванню. Якщо
пройшовши випробувальний термін керівництво немає до обраного
співробітника, він приймається на постійну роботу.
Підбір кадрів проводиться з розрахунком на довгу перспективу. На
меті мається залучення молодих, здібних до праці, талановитих
спеціалістів.
Т ОВ «Сільпо-Фуд» працює з Вищими навчальними закладами, багато
студентів має можливість проходити тут навчально-виробничу практику, а
випускники знаходять застосування своїм знанням і творчому потенціалу.
Пошук персоналу здійснюється не лише внутрішнім пошуком, а також через
рекомендації, через особисті контакти, шляхом залучення працівників з
інших організацій галузі торгівлі. При відборі нового персоналу в структурні
підрозділи бере участь керівник служби управління персоналом, начальник
відділу, в якому буде працювати обраний фахівець, і керівництво компанії.
До процесу адаптації в Супермаркету «Сільпо» можна віднести чотири
етапи, а саме:
1. Перший етап, це оцінка рівня підготовленості нового
співробітника. На цьому етапі визначаються, як співробітник зможе вести
себе у незвичних для нього ситуаціях та які варіанти вирішення він
запропонує.
2. Другий етап – це орієнтація. Саме на цьому етапі відбувається
ознайомлення на практиці співробітника з його обов'язками і вимогами, що
необхідні будуть для вирішення у компанії.
3. До третього етапу можна віднести ефективну адаптацію. На
даному етапі новий співробітник пристосовується до свого нового
середовища і розпочинає знайомство з колегами.
4. Четвертий етап – це функціонування. На фінальному етапі
адаптації співробітник долає виробничі і міжособистісні проблеми і
 53

переходить до стабільної роботи.

У Супермаркеті «Сільпо» було впроваджено основні принципи для
адаптації, які працюють і по сьогоднішній день. За трудову адаптацію
персоналу відповідає відділ кадрів. Співробітники з управління адаптацією
виконують наступні функції:
 вивчають та прогнозують кон'юнктуру ринку праці, проводять
заходи щодо адаптації до нього, здійснюють відповідну реструктуризацію
кадрового потенціалу;
 наймають і відбирають персонал, використовуючи описи робіт,
тестуючи і проводячи інтерв'ю співробітників з ціллю їх кращої
профорієнтації;
 розміщують кадри по підрозділам, дільницям, робочим місцям,
закріплюють ротацій і внутрішньовиробничі переміщення кадрів, формують
стабільний трудовий колектив;
 відбирають лідерів з числа молодих працівників, які мають талант
до організації;
 організовують взаємодії з регіональною системою управління
адаптацією використовуючи вигідні умови.
Обов'язками менеджера з персоналу є:
1. Ознайомити з компанією, характеристиками, умовами найму,
оплати праці.
2. Подання керівнику, безпосередньому начальнику,
інструкторові по навчанню.
3. Провести екскурсію по робочих місцях працівників.
4. Пояснити умови праці, ознайомити з відповідним
функціоналом роботи(спільно з керівником).
5. Організувати навчання персоналу (спільно з відділом навчання).
Процес адаптації потрібен бути організований таким чином, щоб
початок адаптації збігався з першим етапом співбесіди.
 54

Як вже було описано, для всіх при найманні на роботу встановлюється

випробувальний термін у 3 місяці. Скороченні випробувального терміну
можливе лише тоді, коли спеціаліст проявляє своє особливі професійні
досягнення. Підставою для цього є службова записка від безпосереднього
керівника з чітким обґрунтуванням скорочення дії випробувального терміну
на ім'я заступника генерального директора.
Процес адаптації протікає згідно з розробленим графіком. Основні
зусилля для цього припадають саме на перші 2-3 тижні.
Для проходження випробувального терміну обраному працівнику
встановляють завдання на весь період і критерії ефективності для виконання.
Пройшовши перший місяць випробувального терміну керівництво проводить
аналіз роботи працівника. Коли випробувальний термін закінчується –
робиться загальна оцінка виконаних завдань, що були поставлені перед
працівником.
Загалом, розвиток і настанова до навчання – це достатньо важливий
процес, який включає в себе навчання співробітників різним знанням і
навичкам, що є необхідними для виконання роботи з максимальною
віддачою. Деякі організації створюють спеціальні центри для навчання
персоналу. Ефект, що ми одержуємо від навчання персоналу порахувати
достатньо складно. Проте, виділяють більш загальні показники, такі як:
вартість навчання на одного співробітника компанії, вартість проведення
навчання.
Одним з найважливіших елементом системи управління персоналом в
ТОВ «Сільпо-Фуд» є мотивація до праці та стимулювання.
Основні принципи стимулювання і мотивації праці співробітників
офісів продажів Супермаркету «Сільпо» сформульовані в «Положенні про
преміювання працівників». «Положення про преміювання
працівників» Супермаркету
Виходячи із «Положення» встановлюються наступні види премій
працівникам Супермаркету «Сільпо»:
 55

 щомісячна;
 квартальна
 річна
 спеціальна.
Премію, що видається щомісяця використовують для заохочення всіх
співробітників, за виокремленням керівників і фахівців мережі та керівників
структурних підрозділів затвердженої організаційної структури організації.
Квартальна премія використовується для заохочення керівників,
фахівців і службовців торгових центрів.
Річна і спеціальна премії використовується для заохочення всіх
працівників в порядку, передбаченому «Положенням».
Розмір премії може коригуватися, якщо є зміни у фінансовому стану
офісу продажів (структурного підрозділу офісу продажів), або при
невиконанні основних показників преміювання.
Фактичний розмір премії по мережі розраховується службою
організації та стимулювання праці, на підставі даних оперативного обліку,
бухгалтерської та статистичної звітності про виконання основних показників
преміювання відповідно до «Положення», і узгоджується з керівництвом
мережі.
Визначення розміру премії у структурних підрозділах встановлюватися
диференційовано по ділянках, групам, професій і посад.
Місячна премія працівника супермаркету «Сільпо» в м. Київ
розраховується згідно з наступною формулою (2.1):
ПР = ΣNi * Кi * Ккоррi * К(іп), (2.1)
де: ПР - сума місячної премії до нарахування, грн.
Ni - число фактичних продажів, оформлених по i-й позиції товару, од.
Кi - преміальний коефіцієнт по i-й позиції товару, грн.
Ккоррi - коефіцієнт виконання плану по i-й послуги (ОТА, DSL,
CDMA, КТВ і т.п.)
 56

К(іп) - коефіцієнт виконання індивідуальних показників преміювання.

Коефіцієнт виконання плану Ккоррi встановлюється в залежності від
ступеня досягнення встановлених обсягів по числу продажів:
1. Якщо план продажів виконаний менш ніж на 100% - премія за
цим показником не нараховується;
2. Якщо план продажів виконаний на 100% і більше, Ккоррi = 1;
Коефіцієнт виконання індивідуальних показників преміювання
К(іп)показує регулювання зміни суми премії до нарахування в разі наявності
у персоналу в звітному періоді порушень, недоглядів в роботі в розмірі,
регламентованому «Положенням про преміювання».
Якщо співробітник не має порушень у звітному періоді, К(іп) = 1.
Розмір максимальної премії співробітнику за підсумками роботи за
звітний період не може перевищувати 100% від посадового окладу.
Премія не повинна нараховуватися співробітникам, що були залучені в
звітному періоді до дисциплінарної відповідальності, що має вигляд догани, а
також співробітникам, які допустили порушення у трудовій дисципліні.
Компанія володіє достатньо кваліфікованим персоналом різного
віку, який добре справляється зі своїми обов’язками, про що свідчить
покращення показників продуктивності праці. Загалом персонал
підприємства знаходиться у віковій категорії 29-40 р. Працівники
кваліфіковані, закінчили професійні вузи, більшість мають вищу освіту
та стаж роботи понад 1 рік. Коефіцієнт плинності кадрів не перевищує
0,03. Підприємство постійно збільшує середню заробітну плату, що
позитивно впливає як на працівників, так і на діяльність компанії
загалом.

РОЗДІЛ 4 ДОСЛІДЖЕННЯ КОНКУРЕНТНОГО СЕРЕДОВИЩА

ПІДПРИЄМСТВА ТОВ «СІЛЬПО-ФУД»
 57

Можемо виділити основні фактори зовнішнього середовища діяльності

ТОВ «Сільпо-Фуд» в умовах воєнного стану в Україні. На стратегію роботи
та розвитку підприємства впливають такі фактори:
 нестабільність економіки та безпекової ситуації в Україні, військове
вторгнення РФ;
 зменшення купівельної спроможності населення;
 інфляційні процеси;
 зміни законодавства, податкова політика;
 поступове зростання конкуренції в торгівельній галузі, активізація
недобросовісної конкуренції на ринку;
 збільшення цін на товари основних виробників та сировину для
виробництва власних товарів
Проте, існують і такі позитивні аспекти та можливості для
підприємства: лідерство на ринку, нижчі ціни, ніж у конкурентів на більшість
товарних позицій, високий імідж підприємства, наявність власних торгових
марок, які дозволяють ставити нижчі ціни, якість товарів та кваліфікований
персонал підприємства.
Товарні та географічні межі продовольчого ритейлу можна
охарактеризувати як широкі, оскільки в кожному регіоні, в кожному місті
наявні об’єкти даного ринку з незліченною кількістю товарів.
Станом на кінець 2021 року у мережі представлена продукція
«Власного імпорту» з більш ніж 80 країн світу. Загалом «Сільпо» нараховує
понад 790 постачальників. До 10 найбільших країн-імпортерів входять:
Італія, Іспанія, Норвегія, Туреччина, Німеччина, Польща, Китай, Франція,
Еквадор, Нідерланди.
Також, «Сільпо» є не тільки імпортером продукції з інших країн, а й
мережею з власним виробництвом до якої входить випічка хлібобулочних
виробів, тортів, виробництво цукерок, морозива, приготування піци та суші,
а також, кулінарних страв.
 58

Порівнюючи продуктові супермаркети було обрано 5, адже вони є

найпотужнішими на ринку, а саме «АТБ-Маркет», «Сільпо», «Ашан
Україна», «Новус» та «Екомаркет». Їх порівняльна характеристика
наведена в табл. 4.1.
Таблиця 4.1. Порівняльна характеристика торговельних мереж
України
Цілодобовий
Рік Асортимент Кількість
Мережа потік
заснування (шт.) магазинів
покупців
Екомаркет 2003 27,5 тис. 250 тис. 114
Новус 2008 40 тис. 320 тис. 51
Ашан
2007 60 тис. 580 тис. 23
Україна
Сільпо 2001 35 тис. 600 тис. 236
АТБ-маркет 1993 3,5 тис. 800 тис. 1003
Джерело: Складено на основі інформації з офіційних сайтів
представлених мереж.
На першому місці за кількістю магазинів та потоку покупців на добу
можна винести - «АТБ-Маркет» – мережа лідирує по даним показникам та
відривається від своїх конкурентів. Щодо асортименту товарів, тут можна
відмітити – «Ашан Україна». У кожній мережі є свої сильні та слабкі
сторони, які завжди потрібно удосконалювати та тримати свою долю на
ринку.
До найпопулярніший мереж для покупців «середнього класу»
відноситься «Ашан Україна» - в них достатньо великий асортимент товарів,
добра якість продукції та гарне обслуговування. У компанії є товари з
власною торговою маркою та є програма лояльності. Серед недоліків можна
віднести те, що магазини зазвичай мають місцезнаходження у торгових
центрах і не всі покупці будуть приїжджати до них, а виберуть формат
магазину «біля дому».
 59

Далі розглянемо мережу супермаркетів «Екомаркет». Дана компанія

знаходиться на ринку продуктових супермаркетів з 2013 року. Її можна
віднести до компанії зі статусом соціально-відповідальної. До показників
успішності можна віднести великий регіон покриття та гарну якість
обслуговування. До недоліків компанії хочеться віднести кількість
найменувань товарів та щоденний потік клієнтів.
Найпізніше на ринку торгових мереж з’явилися супермаркети «Новус».
Вони мають у своєму складі великий асортимент товару та, хотілося б
відмітити, якість продукції – вона завжди знаходиться на високому рівні.
Супермаркети «Сільпо» –можна віднести до категорії найбільш
популярних та близьких до покупців – саме тому, можна спостерігати велику
кількість гостей щодня. Дуже популярними у мережі «Сільпо» є продукти
власного імпорту – до них відносять продукцію іноземних виробників, які
відбираються та перевіряються фахівцями мережі. Для від виробника до
полиці супермаркету іде напряму, саме тому відвідувачі можуть куплять
імпортні товари без великої націнки на продукцію, ніж у інших
супермаркетах. Як зазначалося раніше, у компанії є власні торгові марки,
однією з найпопулярніших є «Премія», до неї входить більше ніж 900
найменувань у більше ніж 100 категоріях товарів різного цінового сегменту.
Також є програма лояльності, вона підлаштована під кожного клієнта
індивідуально.
Головна різниця між мережами «Сільпо» та «АТБ» – це фокус на різні
сегментські групи споживачів: «АТБ» надає перевагу бюджетним товарам та
простоті формування полиць у магазинах, той час як «Сільпо» продає товари
середнього та вищого сегмента та оформлює супермаркети за допомогою
дизайнерів, за що неодноразово було отримано різні нагороди. Станом на
кінець травня 2023 р. мережа «Сільпо» нараховує 306 супермаркетів, у той
час як у «АТБ» понад 1300 од. [30]. Обидві мережі є українськими
компаніями, які працюють на ринку понад 20 років.
З проведеного аналізу, можна винести, що основними конкурентами
 60

ТОВ «Сільпо-Фуд» на ринку України є «АТБ-маркет», «Новус»,

«Екомаркет» та «Ашан Україна». Необхідно покращувати показники
діяльності та контролювати дії своїх конкурентів задля роботи на
випередження.
Сильними сторонами ТОВ «Сільпо-Фуд» є:впізнаваність організації
позитивний імідж, кваліфікований персонал, великий досвід функціонування
на ринку, значний спектр товарів, що виробляються, великі обсяги
виробництва, продукція переважно є конкурентоспроможною поряд з
продукцією розвинутих країн.
До слабких сторін ми віднесли: недостача оборотних коштів,
відсутність достатньої автоматизації праці, потреба в знаннях суміжних
професій, застарілість технологічного обладнання.
У супермаркеті «Сільпо» зважена цінова політика - одна з найбільших
конкурентних переваг. Спеціалісти Служби моніторингу регулярно
відслідковують динаміку цін на ринку і оперативно реагують на зміни, щоб
запропонувати оптимально низькі ціни на товари, які цікавлять покупців
найбільше. Одним з основних завдань, що стоять перед Службою
моніторингу, є контроль цін на товари, які купуються найчастіше, адже
оптимальна ціна є значущим фактором. Також дуже важливим питанням у
роботі Служби є регіональні особливості в асортименті та ціноутворенні.
Щоб найбільш влучно задовольняти потреби покупців у різних містах
України - і в кожному з супермаркетів зокрема, регулярно проводяться
вивчення споживчих переваг для кожного регіону. Отже, у супермаркеті
«Сільпо» гідний асортимент найбільш популярних товарів представляється за
оптимально низькими цінами.
За оцінками експертів, в майбутньому ринок роздрібної торгівлі
очікують неординарні зміни, що передбачатиме оптимізацію роботи торгових
мереж та кількості діючих торгових точок, що буде означати наступне:
зосередження операторів ринку виключно на роботі із прибутковими
об’єктами та закритті збиткових проектів. Також за умов обмеженого
 61

фінансування заходів та інструментів для розвитку ринку,

продовжуватимуться тенденції уповільнення експансії мережевих операторів
та перенесення ризиків на девелоперські компанії.
Дослідження ринку роздрібної торгівлі показало, що цей сегмент є
досить конкурентним та динамічним. Незважаючи на це, попит на продукти
роздрібної торгівлі є стійким, а розвиток електронної комерції може стати
додатковим каналом продажу для компаній в цьому сегменті. На ринку
наявна велика кількість конкурентів, проте завдяки багаторічному досвіду та
висококваліфікованій команді управлінців, компанія є одним з ключових
лідерів ринку роздрібної торгівлі в Україні.
 62

ВИСНОВКИ

Протягом часу проходження виробничої практики я дізналась багато

нової інформації. Вона була дуже корисною, цікавою й пізнавальною. Саме
завдяки практиці ми можемо здобути нові навички й узагальнити набуті
знання, що вкрай необхідно для юриста.
На виробничій практиці я мала змогу систематизувати і узагальнити
набуті мною теоретичні знання, виробила вміння та навички їх застосування
на практиці.
Мета виробничої практики була виконана: формування професійних
навичок, уміння приймати самостійні рішення на конкретній ділянці роботи в
реальних виробничих умовах при виконанні обов’язків, організаційно-
управлінська і суспільна діяльність.
Також реалізувалися поставлені мною перед практикою цілі
шляхом самостійного вивчення діяльності установи. Завдання виробничої
практики також реалізувалося: закріплення та поглиблення теоретичних
знань, отриманих в процесі вивчення циклу теоретичних дисциплін,
практичних навичок зі спеціальності, а також збір фактичного матеріалу
дозволили поглибити знання й здобути максимальну користь від
проходження практики.
База практики було підприємство Товариство з обмеженою
відповідальністю ‘Сільпо-Фуд’ яке належить торговельній корпорації
Fozzy Group, одній з найбільших торгово-промислових груп України,
має більше 600 торговельних точок на всій території країни та понад 35
000 найменувань товарів.
ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ має активну роль кадрової політики, надає
можливість розробки цільових кадрових програм, їх корекції на основі
постійного моніторингу службової ситуації та відповідно до змін
зовнішнього середовища. Досліджуване підприємство має 69,6 %
непромислового персоналу та 30,4% промислового, це обумовлено тим,
 63

що більша частина працівників це робітники які задіяні у сфері послуг.

Фонд основної заробітної плати зростає кожного року, значне зростання
має фонд додаткової заробітної плати ,наприклад, у 2018 році зростання
відбулось на 13,8%, а у 2019 році 32,47% . Фонд оплати праці ТОВ
‘Сільпо-Фуд’ має відповідну структуру : 61- 65% це фонд основної
заробітної плати, 24-28% відповідно фонд додаткової заробітної плати.
Загалом всі показники мають стабільний характер.
ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ використовує транзитну реалізацію товарів,
магазинам відвантажуються безпосередньо зі складів підприємства-
виробника (постачальника), виключаючи середню ланку — склади і бази
оптового підприємства. Використання транзиту є економічно більш
вигідною, оскільки сприяє швидшому просуванню товарів від
виробників до покупців і зниженню витрат обігу.
Функціональний цикл в логістиці ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ складається з
трьох фаз: логістики закупівель, внутрішньої логістики у магазинах та
логістики продажів. Відділ логістики ТОВ ‘Сільпо-Фуд’ має зв’язок з
функціями відділів: закупки, продажі та реалізація та маркетинг, оскільки
маркетинг забезпечує реалізацію продукції, транспортна логістика цю
продукцію безпосередньо реалізовує, а відділи закупок та продажів
аналізують попит та забезпечують збут товарів.
Досліджено сутність і сучасну концепцію управління персоналом
організації. Розкрито сутність системи управління персоналом організації.
Було дано характеристику системі управління персоналом об'єкта
дослідження. Проведено дослідження особливостей управління персоналом в
ТОВ «Сільпо-Фуд».
Проведено аналіз показників діяльності, системи розвитку персоналу і
трудових ресурсів ТОВ «Сільпо-Фуд». Було виявлено проблеми в управлінні
персоналом об'єкта дослідження.
Дослідження ринку роздрібної торгівлі показало, що цей сегмент є
досить конкурентним та динамічним. Незважаючи на це, попит на продукти
 64

роздрібної торгівлі є стійким, а розвиток електронної комерції може стати

додатковим каналом продажу для компаній в цьому сегменті. На ринку
наявна велика кількість конкурентів, проте завдяки багаторічному досвіду та
висококваліфікованій команді управлінців, компанія є одним з ключових
лідерів ринку роздрібної торгівлі в Україні.
Основними конкурентами мережі «Сільпо» визначено мережі «АТБ-
маркет», Varus і Novus. Кожна з цих торговельних мереж вирізняється по-
своєму: за ціновою політикою, маркетинговою стратегією, асортиментом
власних торгових марок, стратегією бренду тощо. Загалом, продуктовий
ритейл є привабливим, але при прийнятті рішення стосовно входження у цю
галузь обов’язково необхідно враховувати високий вплив на діяльність зі
сторони постачальників, споживачів, товарів- і послуг-замінників, а також
основних гравців ринку.
Важливе значення також має реклама як самого супермаркету, так і
його продукції, бо саме вона є найдієвішим засобом впливу на споживачів.
Тому потрібно постійно робити рекламу, за допомогою її різних носіїв.
Особливо треба звернути увагу на рекламу в газетах, що має такі переваги як
своєчасність, широке охоплення місцевого ринку, широке визнання і довіра
читача, достатність часу на ознайомлення та місткість інформації. Також
можна збільшити рекламу на телебаченні, що поєднує звук, рух, зображення,
кольори та диктаторський текст, має високий рівень впливу та привертання
уваги, проте має високу вартість та швидкоплинність рекламного контакту.
Можна використати й такі засоби реклами як радіо, журнали, вуличну
рекламу(рекламні щити, плакати), а також різні презентаційні засоби такі як
каталоги, проспекти, брошури.
Отже, нам вдалося з’ясувати, що сильними сторонами ТОВ
«СільпоФуд» є:впізнаваність організації позитивний імідж, кваліфікований
персонал, великий досвід функціонування на ринку, значний спектр товарів,
що виробляються, великі обсяги виробництва, продукція переважно є
конкурентоспроможною поряд з продукцією розвинутих країн. До слабких
 65

сторін ми віднесли: недостача оборотних коштів, відсутність достатньої

автоматизації праці, потреба в знаннях суміжних професій, застарілість
технологічного обладнання. Дослідження показало, що основними ризиками
діяльності ТОВ «Сільпо-Фуд» є економічні (інфляція, зокрема, зростання
курсу долара), політичні (зростання невпевненості в умовах ведення бізнесу).
Фактори, які позитивно впливають на діяльність ТОВ «Сільпо-Фуд», це, в
основному, залучення нових технологій, розширення асортименту послуг та
продукції, мотивація трудової діяльності в товаристві.
 66

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Офіційний сайт «Сільпо». Офіційний сайт «Сільпо». URL:

https://silpo.ua/.
2. Звіт про управління за 2020 рік підприємства ТОВ «Сільпо–Фуд».
URL: https://content.silpo.ua/uploads/2021/04/30/608bebfb3bc36.pdf
3. Звіт про управління за 2021 рік підприємства ТОВ «Сільпо–Фуд».
URL: https://content.silpo.ua/uploads/2022/10/06/633e8b138437a.pdf
4. Звіт про управління за 2022 рік підприємства ТОВ «Сільпо–Фуд».
URL: https://content.silpo.ua/uploads/2023/07/05/64a56eb177682.pdf?
_ga=2.137704887.683360590.1708265546-712112684.1676898934
5. Три супермаркети Сільпо знову потрапили до переліку
найкращих інноваційних дизайнів європейських магазинів. Асоціація
рітейлерів України – The profile association of retail market players. URL:
https://rau.ua/novyni/silpo-innovatsijnyh-dyzajniv/.
6. Перевешники: бренд Silpo. URL: https://grape.ua/portfolio/silpo
7. Fozzy Group. URL: https://happymonday.ua/company/fozzy-group
8. Лавка Традицій. URL: https://lavkasilpo.com.ua/
9. Досьє компанії ТОВ «Сільпо-Фуд». YouControl : сервіс перевірки
контрагентів. URL: https://youcontrol.com.ua/contractor/?
id=19717644#expressuniversal-file
10. Красіков М. «Сільпо» визнано найзбитковішим ритейлером 2022
року. The Page. URL: https://thepage.ua/ua/news/silpo-za-2022-rik-otrimav-
zbitok-u74-mlrd-grn
11. Офіційний сайт групи компаній Fozzy Group. URL:
https://www.fozzy.ua/ua/
12. Офіційний сайт мережі «АТБ-маркет». URL: https://www.atb.ua
13. Офіційний сайт мережі супермаркетів «Сільпо». URL:
https://silpo.ua
14. Офіційний сайт мережі Novus. URL: https://novus.ua
 67

15. Премія (торгова марка). Вікіпедія : вільна енциклопедія. URL:

https://uk.wikipedia.org/wiki/Премія_(торгова_марка)
16. Сільпо» купує торгову мережу «Фуршет». LB.ua : веб-сайт.URL:
https://lb.ua/economics/2021/02/18/478003_silpo_kupuie_torgovu_merezhu.html
17. Сільпо – супермаркети з родзинкою. PromoKarta : веб-сайт. URL:
https://promokarta.com/torgovi-merezhi/silpo-supermarkety-z-rodzynkoiu
18. Сільпо (торговельна мережа). Вікіпедія : вільна енциклопедія.
URL: https://uk.wikipedia.org/wiki/Сільпо_(торговельна_мережа)
19. Скільки магазинів втратили провідні торговельні мережі України
за 10 місяців війни (інфографіка). Ритейл в Україні. URL:
https://uaretail.com/2023/01/skilki-magaziniv-vtratili-providni-torgovelni-merezhi-
ukraїniza-10-misyaciv-vijni-infografika/
20. Як влаштований Сільпо. Володимир Костельман побудував бізнес
на 100 млрд. Попереду – АТБ. AllRetail.ua. URL: https://allretail.ua/analytics/
69471-yak-vlashtovaniy-silpo-volodimir-kostelman-pobuduvav-biznes-na-100-
mlrd-poperedu-atb
21. «Сільпо» вдається забезпечувати робочими місцями понад 34 000
українців по всій країні [Електронний ресурс] / Сільпо. – 2022. Режим
доступу: https://silpo.ua/press-center/press-releases/silpo-vdaietsya-
zabezpechuvatyrobochymy-miscyamy-ponad-34-000-ukrayinciv-po-vsij-krayini.
22. «Сільпо» увійшов до десяти найефективніших брендів Європи
[Електронний ресурс] / Сільпо. – 2022. Режим доступу:
https://silpo.ua/presscenter/press-releases/silpo-uvijshov-do-desyaty-
najefektyvnishyx-brendiv-yevropy.
23. Сапітон М. Карантин змусив «Сільпо» вийти в онлайн. Але
головні інновації та боротьба поки що в офлайні. URL:
https://forbes.ua/innovations/stertimezhi-15092020-101