ВСТУП

Базою переддипломної практики було обрано ФОП Кушніренко Р.О.

Дане підприємство було зареєстровано у 2002 році та відповідно до КВЕДу
здійснює діяльність у сфері ресторанного бізнесу та надання послуг
мобільного харчування.
У зв’язку з стрімким розвитком туризму у Львові попит на послуги
закладів харчування росте, що сприяє розвитку даної сфери діяльності.
Малий бізнес як ніколи потребує надійних партнерів, у тому числі
і фінансових. Однак український банківський сектор зараз також перебуває
в стані турбулентності. Підприємцям доводиться спілкуватися з банками
щодня. Адже для бізнес-діяльності, як мінімум, необхідний рахунок у банку.
Крім розрахунково-касового обслуговування бізнесмени користуються
банківськими інструментами фінансування, розміщують кошти на депозиті,
оформляють зарплатно-карткові проекти та багато іншого. Тому до вибору
фінансового партнера варто підходити дуже виважено. Необхідно провести
свого роду аналіз банку. Надійний банк завжди виконує взяті на себе
зобов’язання, як перед юридичними, так і фізичними особами. Наприклад,
вчасно проводить всі платежі, виплачує заробітну плату співробітникам
підприємств в рамках зарплатних проектів, вчасно повертає депозити,
не встановлює обмеження на зняття готівки. Важлива також стабільність
роботи банківських відділень і банкоматів.
Тема моєї магістерської роботи звучить так: «Управління банкрутством
комерційних банків в Україні», тому метою проходження даної практики
буде оцінка потреб даного підприємства до банківських установ, побудова
моделі для оцінки банків України.
 РОЗДІЛ 1

1.1. Загальна характеристика ФОП Кушніренко Р.О.

Підприємство ФОП Кушніренко Р.О. створено відповідно до

законодавства України і зареєстровано 26 листопада 2002 року. Місце
проведення державної реєстрації – Управління держаної реєстрації
юридичного департаменту Львівської міської ради. Свідоцтво про державну
реєстрацію фізичної особи-підприємця має таку серію В02 та номер №
074158. Форма власності – приватна.
Адреса місця здійснення підприємницької діяльності 79026 м. Львів,
вул. Горбачевського, 26. Юридична адреса: 79019, Львівська область, місто
Львів, вул. Б.Хмельницького, буд.3., кв. 7.
На момент створення фірми основним видом діяльності було роздрібна
торгівля в неспеціалізованих магазинах. На сьогоднішній день діяльність
ФОП Кушніренко Р.О. складається з наступних:
- Код КВЕД 47.19 Інші види роздрібної торгівлі в
неспеціалізованих магазинах;
- Код КВЕД 56.10 Діяльність ресторанів, надання послуг
мобільного харчування (основний);
- Код КВЕД 65.12 Інші види страхування, крім страхування життя;
- Код КВЕД 68.20 Надання в оренду й експлуатацію власного чи
орендованого нерухомого майна;
- Код КВЕД 70.22 Консультування з питань комерційної діяльності
й керування.
ФОП Кушніренко Р.О. у 2012 році придбало франшизу на відкриття
піцерії «Челентано». Приміщення взято в оренду на довгостроковій основі
загальною площею 400 м2. Посадочних місць в залі 70, що складають 14
столиків.
Меню закладу пропонує такі страви та напої:
 - Понад 20 видів піци з можливістю клієнту самому вибрати склад
інгредієнтів;
- Солодкі та солені млинці з великим асортиментом начинок;
- Перші страви, паста, салати;
- Алкогольні і слабоалкогольні напої;
- Десерти та морозиво.
Цінова політика встановлюється і контролюється, компанією
«EGOїсти», яка надає право на використання ім’я відомої торгової марки.
Також компанія «EGOїсти» проводить навчання, майстер-класи для
працівників закладу та контролює якість надання послуг та їх відповідність
до стандартів.
Попит на послуги ресторану швидкого харчування є сезонним, тому що
основним споживачем продукції є студенти НУ «Львівська політехніка» так
як їх гуртожитки розташовані поблизу, студенти Національного
лісотехнічного університету, їх навчальний комплекс також територіально
знаходиться поблизу та працівники ближніх офіс центрів.

1.2 Організаційна структура підприємства

Організаційна структура підприємства є лінійною. Лінійний тип

організаційної структури управління характеризується лінійними формами
зв'язку між ланками управління і, як наслідок, концентрацією всього
комплексу функцій управління та вироблення управлінських дій в одній
ланці управління.
Сутність лінійного управління полягає в тому, що очолює кожен
виробничий підрозділ керівник (орган), який здійснює всі функції
управління. Кожен працівник підрозділу безпосередньо підпорядковується
тільки цьому керівнику (органу). В свою чергу, останній є підзвітним
вищому органу. Підлеглі виконують розпорядження тільки свого
безпосереднього керівника. Вищий орган (керівник) не має права віддавати
розпорядження робітникам, минаючи їх безпосереднього керівника (тобто
реалізується принцип єдиноначальності керівництва). Окремі спеціалісти
допомагають лінійному керівнику збирати та обробляти інформацію,
аналізувати господарську діяльність, готувати управлінські рішення, але самі
вказівок та інструкцій керованому об'єкту не надають.
Перевагами лінійної структури є:
1. Встановлення чітких і простих зв'язків між підрозділами.
2. Єдність і чіткість розпоряджень.
3. Узгодженість дій виконавців.
4. Підвищення відповідальності керівника за результати діяльності
очолюваного підрозділу.
5. Оперативність у прийнятті рішень.
6. Отримання виконавцями пов'язаних між собою розпоряджень і
завдань, забезпечених ресурсами.
7. Особиста відповідальність керівника за кінцеві результати діяльності
свого підрозділу.
Недоліки лінійної структури:
1. Високі вимоги до керівника, який повинен мати різнобічні знання і
досвід з усіх функцій управління та сфер діяльності, що, в свою чергу,
обмежує його можливості щодо ефективного управління організацією.
2. Перевантаження інформацією, великий потік документації, безліч
контактів з підлеглими, вищими та суміжними організаціями.
3. Відсутність спеціалістів з окремих функцій управління.
4. Невідповідність зростаючим вимогам сучасного виробництва.
Сьогодні кількість працівників у ФОП Кушніренко Р.О. налічує 16
осіб, а саме:
- Директор,
- Бухгалтер,
- Економіст,
- Водій,
- 2 бармена,
 - 2 офіціанта,
- 2 пічника,
- 2 тістоміса,
- 2 кухарів,
- 2 прибиральниці-посудомийки.
Організаційна структура підприємства представлена на рисунку 1.2.1.

Власник

Економіст Директор Бухгалтер

Працівники кухні, залу та водій

Рис. 1.2.1 Організаційна структура ФОП Кушніренко Р.О.

1.3 Аналіз конкурентного середовища підприємства

1.4 SWOT – аналіз підприємства

SWOT-аналіз - це процес встановлення зв'язків між найхарактернішими

для підприємства можливостями, загрозами, сильними сторонами
(перевагами), слабкостями, результати якого в подальшому можуть бути
використані для формулювання і вибору стратегій підприємства.Він
проводиться з метою дослідження підприємства як господарюючої системи у
певному ринковому середовищі. SWOT-аналіз — це своєрідний інструмент;
він не містить остаточної інформації для прийняття управлінських рішень,
але дає змогу впорядкувати процес обмірковування всієї наявної інформації з
використанням власних думок та оцінок. SWOT-аналіз дає змогу формувати
загальний перелік стратегій підприємства з урахуванням їхніх особливостей
— адаптації до середовища або  формування впливу на нього. Широке
застосування та розвиток SWOT-аналізу пояснюються тим, що стратегічне
управління пов’язане з великими обсягами інформації, яку потрібно збирати,
обробляти, аналізувати, використовувати, а відтак виникає потреба пошуку,
розробки та застосування методів організації такої роботи.
У таблиці 1.4.1. представлено SWOT – аналіз для ФОП Кушніренко
Р.О.

Таблиця 1.4.1.

Сильні сторони Слабкі сторони

1. Бюджетна цінова політика 1. За договором франчайзингу
2. Привітний персонал немає можливості розвивати власні
3. В приміщенні залу та кухні ідеї
завжди чисто. 2. Сезонність попиту на послуги
4. Вага страв завжди відповідає 3. Відсутність реклами
зазначеним у меню 4. Відсутність грошових засобів
для розвитку бізнесу
Можливості Загрози
1. Введення додаткових послуг у 1. Настання етапу спаду в
вільному приміщенні життєвому циклі
2. Прийом на роботу маркетолога 2. Відкриття конкурентного закладу
для здійснення рекламної кампанії
3. Зміна інтер’єру

За результатами проведеного аналізу можна зробити висновок, що

діяльність необхідно дещо освіжити за рахунок нових вкладень та інвестицій
у розвиток діяльності підприємства для розширення цільової аудиторії.
Також необхідні нові, креативні ідеї для використання пустого приміщення
площею 30 м2 (наприклад, здійснювати продаж пива і вина на розлив, робити
кальяни і т.д.).

1.5. Аналіз показників діяльності підприємства