Проєкт Бізнес-плану ........

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ВСП «ТЕХНОЛОГО-ЕКОНОМІЧНИЙ ФАХОВИЙ КОЛЕДЖ» БНАУ
ПРОЄКТ
БІЗНЕС-ПЛАН
ПРИВАТНОГО ПІДПРИЄМСТВА
«КОЛОБОК»
Виконав студент групи Ф-11
Ільніцький Євгеній Вадимович
Керівник: В.М.Кокоша
м. Біла Церква
2020 р.
ЗМІСТ БІЗНЕС-ПЛАНУ
Ст.
1. Резюме
2. Галузь, підприємство та його продукція
2.1 Поточна ситуація та тенденції розвитку галузі
2.2 Опис підприємства
2.3 Асортимент продукції
2.4 Опис продукції підприємства
2.5 Аналіз діяльності підприємства за звітний період
3. Дослідження ринку і маркетинг план
3.1 Споживачі
3.2 Ринки збуту
3.3 Конкуренти
3.4 Реклама
4. План виробництва
4.1 Складання виробничої програми
4.2 Постачальники сировини і матеріалів
4.3 Розрахунок потреби підприємства в сировині і матеріалах, план
МТЗ
5. Організаційний план
5.1 Розрахунок чисельності працюючих. План по праці
5.2 Розрахунок плану фонду оплати праці
6. Оцінка ризиків
6.1 Поняття, суть і типи можливих ризиків
6.2 Чинники, які визначають ризик. Методи визначення ступеню
ризику
6.3 Шляхи запобігання комерційних ризиків
7. Фінансовий план
Висновки
Додатки
РЕЗЮМЕ
Ініціатором відкриття приватного підприємства «КОЛОБОК»

у 2018 році планується можливість реалізації давньої мрії про випуск власної
лінійки хлібобулочних виробів, які б вирізнялися споживчими якостями,
свіжістю, наявністю упаковки та низькими цінами.
Мале підприємство буде зареєстрована як приватне підприємство із
назвою ПП «КОЛОБОК»)
Організація бізнес-плану приватного підприємства
На початкових етапах виготовленням
________________________________ буде займатися керівник бізнесу. Вже з
другого року до ведення справи будуть залучатися спеціалісти, що
слідкуватимуть за технологією процесу виготовлення. Щоденний обсяг
виготовлення ковбасних виробів складатиме в перший рік діяльності
____тон, протягом наступних 5 років обсяг виробництва зросте до _____тон
на добу.
Інвестиції для бізнес плану приватного підприємства
Сформований статутний фонд «КОЛОБОК» є основним джерелом власних
коштів, які будуть використані для придбання комплекту технічного
устаткування та необхідної кількості сировини. За попередніми
розрахунками для приватного підприємства «КОЛОБОК» потрібні інвестиції
в сумі
__________тис. грн., а решту коштів підприємство буде використовувати з
отриманого власного прибутку від діяльності виробництва.
Фінансові показники
Випуск реалізованої продукції складає __________тис. грн.,
собівартість реалізованої продукції _____________тис. грн., прибуток від
реалізованої продукції ____________тис. грн. Рівень рентабельності
підприємства складає _______%.
2. ГАЛУЗЬ, ПІДПРИЄМСТВО ТА ЙОГО ПРОДУКЦІЯ
2.1 ПОТОЧНА СИТУАЦІЯ ТА ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ ГАЛУЗІ
Хлібопекарська галузь - одна з провідних галузей харчової
промисловості України, призначена для забезпечення виробництва хліба,
хлібобулочних та інших борошняних виробів у обсягах, які відповідають
нормам державної продовольчої безпеки.
Сьогодні хлібопекарська промисловість України за виробничими
потужностями, механізацією технологічних процесів, асортиментом,
спроможна забезпечити населення різними видами хлібобулочних виробів.
Харчова цінність хлібобулочних виробів має важливе значення, оскільки
вони забезпечують більше 50% добової потреби людини в енергії та до 75%
потреби у рослинному білку.
За п’ять місяців 2020 року виробництво хліба та хлібобулочних
виробів нетривалого зберігання в Україні склало 314,5 тис. тон, що на
13,8% поступається показнику 2019 року.
За даними Державної служби статистики України, пшеничного
хліба за п’ять місяців було вироблено 127,1 тис. тон, що на 14,5% менше,
ніж роком раніше. При цьому в травні було вироблено 61,7 тис. тон хліба
та хлібобулочних виробів нетривалого зберігання, що на 15,6% менше,
ніж у травні минулого року.
Відповідно до даних, станом на кінець травня запаси продукції на
складах підприємств-виробників досягали 377,3 тони. Обсяг
виробництва борошна в січні-травні скоротився на 11,2% – до 609,2 тис.
тон. Запаси борошна на українських складах на кінець травня досягали
44,8 тис. тон.
2.2 ОПИС ПІДПРИЄМСТВА
Приватне підприємство «КОЛОБОК» займається виробництвом і
торгівлею хліба та хлібобулочних виробів. Компанія «КОЛОБОК» засноване
б як нове підприємство б на ринку працює з 2018 року.
Продукція користується стабільним попитом серед населення міста Біла
Церква та Білоцерківського району.
При виготовленні продукції на ПП«КОЛОБОК» ретельно обирається
сировина б з якої виготовляються вироби. А це – борошно,
постачальниками якого є ТОВ «Столичний млин». Продукцію
виробляється на австрій ському та німецькому обладнанні, вона
відповідає українським та європей ським стандартам якості.
Підприємство «КОЛОБОК» – це продукція, яка відповідає нормам

українських і європейських стандартів, а також завоювала визнання
споживачами завдяки своїм натуральним смаковим якостям, адже
«КОЛОБОК» виготовляє хлібобулочні вироби тільки зі справжнього та
якісного борошна.
Підприємство є юридичною особою, яка має закінчену систему обліку
звітності, самостійний баланс, розрахункові рахунки у банку, печатку з
власною назвою, товарний знак. Має таку юридичну адресу; вул. Піщана 49
м. Біла Церква Київська обл. 09100. Форма власності – приватна.
2.3 АСОРТИМЕНТ ПРОДУКЦІЇ

Ідея бізнес-плану приватного підприємства «КОЛОБОК» базується на
тому, щоб стати лідером у своїй галузі, прагнути випускати нові види
продукції на основі оригінальних рецептур, які здатні зробити продукцію
затребуваною і дуже популярної в рамках регіону.
На початковій стадії планується виготовлення 5-х варіантів
_________________, які матимуть власні унікальні назви:
Хліб «Житній Український»
Хліб «Пшеничний Київський»
Хліб «Олександрія»
Батон «Нива»
Плетінка з крихтами.
2.4 ОПИС ПРОДУКЦІЇ ПІДПРИЄМСТВА
Проєкт пропонує випуск хлібобулочних виробів, які виробляються з

якісного борошна, як пшеничного так і житнього, з додаванням
різноманітних натуральних спецій, без сторонніх домішок.
Саме якість – головний пріоритет і запорука успіху ПП «КОЛОБОК».
Використання якісної сировини, оригінальних пряно-ароматичних
композицій, дотримання усіх важливих складових хлібобулочних виробів
(зовнішнього вигляду, смаку, аромату, показників безпеки). Все це дозволяє
виробляти якісну продукцію широкого асортименту за традиційною та
сучасною рецептурою.
Кожен продукт – це маленький шедевр, який здатен не тільки
задовольнити вибагливі смакові запити споживача, а й стане окрасою
кожного столу.
2.5. АНАЛІЗ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА ЗА ЗВІТНИЙ ПЕРІОД
Діяльність сучасного підприємства потребує вирішення питань щодо

удосконалення системи управління його виробничо-фінансовою діяльністю,
ці питання вирішуються за допомогою детального аналізу та оцінки
показників роботи підприємства.
Метою аналізу виробничо-фінансової діяльності є оцінювання рівня
ефективності застосування виробничих ресурсів для виробництва і реалізації
продукції, виявлення ефективності операційної діяльності підприємства.
У ході аналізу виробничо-фінансової діяльності підприємства
проводиться така робота:
- вивчається загальна і виробнича структура підприємства;
- оцінюється рівень наявної технології виробництва;
- проводиться аналіз витрат на виробництво;
- аналізується рух основних засобів.
На підставі результатів оцінювання визначають можливість їх реалізації
(у тому числі в рахунок погашення заборгованості).
Інформаційною базою аналізу є матеріали планових документів, дані
бухгалтерського і статистичного обліку та звітності підприємства.
Планування починається і завершується аналізом результатів
господарської діяльності підприємства. Аналіз дозволяє підвищити рівень
планування, зробити його науково-обґрунтованим.
У ринкових умовах господарювання контроль за виконанням планів
посилюється, так як в умовах невизначеності, в умовах посиленої
конкуренції і мінливості зовнішнього середовища потрібна постійна
оперативне коректування поточних і перспективних планів. Постійно
змінюються зовнішні умови вимагають, щоб процес планування був
безперервним, а менеджер з планування повинен вміти оцінити і аналізувати
зміну кожної ситуації і оперативно вносити корективи в плани підприємства.
Аналіз виробничо-фінансової діяльності підприємства представлено в
Таблиці 2.5.1
Таблиця 2.5.1 Аналіз виробничо-фінансової діяльності підприємства
Основні Один 2019 2020 Абсолютне Темпи
економічні иці відхилення росту
показники вимі 2020р.
ру (+/-) до
2019р.
1.Товарна грн 8765540 9166645
продукція в ,12
діючих цінах
2.Реалізована грн 8765540 9166645
продукція ,12
3.Чисельність грн 50 46
персоналу всього
4.Чисельність грн 50 42
ПВП
в тому числі грн 30 24
робітників
5.Фонд оплати грн 4442070,20 4833693

праці всього ,38
6.Фонд оплати грн 4087455 4496493

праці ПВП ,38
7.Продуктивність грн 219138,5 199274,

праці ПВП 9
8.Середньомісячна грн 9254,31 8756,69
ЗП 1-го
працюючого
9.Середньомісячна грн 8000 8944,26
ЗП 1 робітника
10.Собівартість грн 6745542 7416355
ТП ,53
11.Прибуток грн 1469564 23,7
12.Рентабельність грн 22,8
продукції
3.1. СПОЖИВАЧІ
До споживачів хлібобулочної продукції приватного підприємства
«КОЛОБОК» відносяться жителі м. Біла Церква з чисельністю 210, 2 тис. осіб.
Місто Біла Церква поділено на три зони обслуговування споживачів
хлібобулочної продукції:
1. Критий ринок-Гайок;
2. Центр-масив Піщаний;
3. Залізничне селище-масив Леваневського.
До споживачів хлібобулочної продукції також відносять жителів
Білоцерківського району.
3.2. РИНКИ ЗБУТУ
Ринки збуту товарів в м. Біла Церква також поділені на три зони.
Завдання:
1. Поділити та вивчити магазини, супермаркети, кафетерії, та інші
заклади громадського харчування, які знаходяться в зонах
споживачів хлібобулочної продукції:
2. Критий ринок-Гайок - супермаркети АТБ, СІЛЬПО, ФОРА, міні-
маркет Біла, Файна, Абсолют;
3. Центр-масив Піщаний - супермаркет АТБ, Еко-маркет, Сільпо;
4. Залізничне селище-масив Леваневського - АТБ, Юлія, Дой,
Насолода, Фуршет, Фора.
Розглянути потенційні можливості даних торгівельних підприємств
щодо реалізації хлібобулочної продукції даного ПП.
2. Скласти та відмітити на План-схемі м. Біла Церква мережу збуту ПП
«КОЛОБОК».
3.3. КОНКУРЕНТИ
Конкурентами хлібобулочного підприємства «КОЛОБОК» є:
- ДЧП ПАТ КИЇВХЛІБ БІЛОЦЕРКІВСЬКИЙ ХЛІБОКОМБІНАТ;
- ПП «Маршалок»;
- Пекарня «Марія»;
- ПП ФОП «Лія»;
- мережа супермаркетів «АТБ», «Сільпо», «Еко-маркет» та інші.
Продукція цих підприємств не поступається по якості продукції
нашого підприємства «КОЛОБОК», але відрізняється за ціною і не завжди
свіжа. Ці чинники мають великий вплив на споживачів при здійсненні
покупки.
3.4. РЕКЛАМА
Щоб прорекламувати свою продукцію, розробити друковану рекламу у
вигляді листівки на продукцію ПП «КОЛОБОК». Переваги даної реклами –
це швидке створення наочної інформації на представлений товар.
Створіть рекламний слоган для хлібобулочних виробів вашого
підприємства:
Приклад: Фірма Наша Ряба (продажі: 4,235 млрд. грн.)
Виробники цих товарів втілили в життя патріотичний слоган «Купуй
українське!».
4. ПЛАН ВИРОБНИЦТВА
4.1. РОЗРОБКА ВИРОБНИЧОЇ ПРОГРАМИ
Підприємство розробляє виробничу програму в Плані виробництва. Спочатку
в декількох варіантах обраховують програму і прогнозують майбутній
прибуток. Той варіант, де прибуток найбільший, приймають як оптимальний.
План виробництва є основним розділом бізнес-плану з яким тісно пов’язані
всі його інші підрозділи: план МТЗ, план по праці, план технічного розвитку,
план по собівартості, прибутку та рентабельності, фінансовий план і план
соціального розвитку колективу підприємства.
У виробничій програмі планується асортимент випуску продукції, його
кількість на рік з розбивкою по кварталах, вартість, враховуючи гуртові ціни
порівняльні та діючі.
Планування асортименту продукції проводиться згідно укладених договорів,
тобто замовлень від споживачів продукції даного підприємства.
При плануванні виробничої програми враховують чинники:
попит населення (заявки організацій); сировинна база; потужність підприємства.
Завдання
Розрахуйте виробничу програму переробного хлібобулочного підприємства
«КОЛОБОК» (Додаток 1).
1. Ознайомтеся з виробничою програмою підприємства (Додаток 1).
2. Впишіть в таблицю (гр.А) асортимент продукції
3. В гр. Б вкажіть одиницю виміру
4. В гр. В вкажіть вагу виробу.
5. В гр. 1 впишіть гуртову порівняльну ціну в грн., а в гр. 2 - гуртову діючу ціну в грн.
(Ціни на продукцію - діючі – такі як в магазинах, порівняльні на 25-30% менші).
6. В гр. З впишіть кількість продукції, що планується до випуску на рік, фасовану.
(кількість тон потрібно поділити на вагу виробу зразок в першому виді продукції)
В гр. 4 впишіть кількість продукції в тонах.
7. В гр. 5,6,7,8 - розробіть річний план випуску продукції по кварталам, враховуючи
сезонні споживання продукції.
8. Графа 9 - вартість товарної продукції в порівняльних гуртових цінах -
розраховується шляхом множення гр. 1 на 3.
гр.10 = гр.1*гр.5
гр.11=гр.1*гр.6
гр.12=гр.1* гр.7
9. Графа 14 - вартість товарної продукції в діючих цінах - розраховується шляхом
множення гр. 2 на гр.3
гр.15 = гр.2*гр.5
гр. 16=гр.2*гр.6
гр.17=гр.2* гр.7
10. Після одержання розрахунків по рядку «Разом» підбийте суму граф
9,10,11,12,13,14,15,16,17,18. При чому, сума гр. 10,11,12,13 повинна дорівнювати сумі
гр.9, а сума гр. 15,16,17,18 повинна дорівнювати графі 14.
Додаток 1
ВИРОБНИЧА ПРОГРАМА
підприємства __________________________ на 20 __21___ рік
Гуртова ціна Кількість, т
в т.ч. по в пор
за 1 кг
План на рік, кварталах гурто
Один.
Вага т
Найменування вимі-
виро
продукції ру, порів-
бу діюча, к
няльна, І ІІ ІІІ IV рік
грн
грн. Фасов. т
І
В
А Б 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Хліб «Житній кг
0,75 13,50 15,00 80 000 60 15 15 15 15 810 202,5
Український»
Хліб кг
«Пшеничний 0,75 12,80 14,50 106 667 80 20 20 20 20 1024 256
Київський»
Хліб кг
0,4 18,20 21,50 100 000 40 10 10 10 10 728 182
«Олександрія»
Батон «Нива» кг 0,45 9,00 11,00 200 000 90 22,5 22,5 22,5 22,5 810 202,5
Плетінка з кг
0,3 8,40 10,50 133 333 40 15 5 5 15 336 126
крихтами
Разом х х х х х х х х х х 3738 969
4.2. ПОСТАЧАЛЬНИКИ СИРОВИНИ ТА МАТЕРІАЛІВ
Додаток 2
Розрахунок планової потреби підприємства в сировині, матеріалах, енергоносіях
1. Продукт - Хліб житній «Український» подовий фас. 0,75 кг – 60 т
І Розрахунок потреби і вартості сировини
Потреба в сировині:
на 1т борошна житнього обдирного 1 ґатунку потрібно: 752,34 кг. х 60 = 45120 кг
Вартість сировини: – 15,00 (ціна за 1 кг борошна житнього обдирного) х 45120 =
678800 грн.
ІІ Розрахунок потреби і вартості основних матеріалів
Назва матеріалу Оди- Витрати по нормі Ціна за Вартість
ниця одиницю матеріалів на
виміру на 1т на весь весь випуск
випуск (грн.)
(грн.)
Сіль кухонна харчова кг 11,19 671,4 3,60 2417,04
Дріжджовий концентрат кг 11,19 671,4 20,00 13428
Вода м3 3,83 229,8 26,52 6094,29
Олія рослинна для
кг 0,32 19,2 12,85 246,72
змащення обладнання
Всього х х х х 22186,05
Витрати на пакувальні матеріали
Етикетка-самоклейка шт 2500 150000 0,15 22500
Стрейч-плівка кг 8,0 480 13,80 6624
Всього х х х х 51 310,05
ІІІ Розрахунок потреби і вартості енергоносіїв
Назва Одиниці Витрати по нормі Ціна за Вартість
виміру одиницю енергоносіїв на весь
на 1т на весь випуск(грн.)
випуск
Електроенергія кВт 83,9 5034 2,83 14246,22
Вода м3 90,0 5400 26,52 143208
Газ т 64 3840 6,80 26112
Всього х х х х 183 556,22
Додаток 3
Розрахунок планової потреби підприємства в сировині, матеріалах,
енергоносіях
2. Продукт - Хліб пшеничний «Київський» подовий фас. 0,75 кг – 80 т

на 1т борошна пшеничного 1 ґатунку потрібно: 746,27 кг. х 80= 59702
Вартість сировини: – 12,00 – (ціна за 1 кг борошна пшеничного 1 ґатунку) х 59702 =
716420 грн
Назва матеріалу Оди- Витрати по нормі Ціна за Вартість
ниця одиницю матеріалів на весь
виміру на 1т на весь випуск
випуск (грн.)
(грн.)
Дріжджовий концентрат кг 11,19 895,2 20,00 17904
Вода м3 3,83 306,4 26,52 8125,73
кг 0,32 25,6 12,85 328,96
Етикетка-самоклейка шт 2500 200 000 0,15 30 000
Назва Одиниці Витрати по нормі Ціна за Вартість енергоносіїв
виміру одиницю на весь випуск(грн.)
на 1т на весь
випуск
Вода м3 90,0 720 26,52 190 944
Газ т 64 5120 6,80 34816
Додаток 4
3. Продукт - Хліб «Олександрія» фас. 0,4 кг – 40 т
на 1т борошна житнього обдирного потрібно: 370,37 кг. х 40= 14814,8
на 1т борошна пшеничного 1 ґатунку потрібно: 246,913 кг. х 40 = 9876,52
Вартість сировини: – 15,00 x 14814,8 = 222217,5 грн
______________________________________________________
Назва матеріалу Оди- Витрати по нормі Ціна за Вартість матеріалів
ниця на 1т на весь одиницю на весь випуск
виміру випуск (грн.) (грн.)
Сіль кухонна харчова кг 10.493 419,72 3,60 1510,992
Патока кг 12,345 493,8 40,00 19752
Дріжджі пресовані кг 6,172 246,88 33,50 8270,48
Родзинки кг 21,604 864,16 60,00 51849,6
кг 1,05 42 12,85 539,7
Вода м3 4,7 188 26,52 4985,76
Тмин кг 1,851 74,04 45,00 3331,8
Курага кг 21,604 864,16 70,00 60491,2
Кунжут кг 3,086 123,44 80,00 9875,2
Коріандр кг 1,234 49,36 83,00 4096,88
Вівсяні пластівці кг 3,086 123,44 12,00 1481,28
Концентрат квасного
кг 55,555 2222,2 33,20 73777,04
сусла
Горіх волоський кг 45,432 1817,28 80,00 145382,4
Етикетка-самоклейка шт 3334,0 133360 0,15 20004
Назва Одиниці Витрати по нормі Ціна за Вартість енергоносіїв
виміру на 1т на весь одиницю на весь випуск(грн.)
випуск
Вода м3 90,0 3600 26,52 95472
Газ т 64 2560 6,80 17408
Додаток 5
Продукт - Батон «Нива» в/г фас. 0,45 кг – 90 т
на 1т борошна пшеничного вищого ґатунку потрібно: 747,38 кг. х 90 = 67264,2
Вартість сировини: – 12,00 х 67264,2 = 807170,4
Назва матеріалу Оди- Витрати по нормі Ціна за Вартість матеріалів
ниця на 1т на весь одиницю на весь випуск
Маргарин столовий кг 18,986 1708,74 25,00 42718,5
Цукор пісок кг 18,684 1681,56 16,70 28082,052
3
Вода м 3,83 344,7 26,52 9141,444
кг 0,66 59,4 12,85 763,29
виміру на 1т на весь одиницю енергоносіїв на
випуск весь
випуск(грн.)
Вода м3 90,0 8100 26,52 214812
Газ т 64 5760 6,80 39168
Додаток 6
4. Продукт – Плетінка з крихтами в/г фас. 0,3 – 40 т
на 1т борошна пшеничного вищого ґатунку потрібно: 714,285 кг. х 40 = 28571,4
Вартість сировини: – 12,00 х 28571,4=342856,8
Назва матеріалу Оди- Витрати по нормі Ціна за Вартість матеріалів на
ниця на 1т на весь одиницю весь випуск
Маргарин столовий кг 57,473 2298,92 25,00 57473
Цукор пісок кг 107,143 4285,72 16,70 71571,524
Меланж кг 35,714 1428,56 41,00 58570,96
3
Вода м 3,83 153,2 26,52 4062,864
кг 1,34 53,6 12,85 688,76
виміру на 1т на весь одиницю енергоносіїв на
випуск весь
випуск(грн.)
Вода м3 90,0 3600 26,52 95472
Газ т 64 2560 6,80 17408
Додаток 7
Зведена таблиця забезпечення підприємства сировиною, матеріалами,
енергетичними ресурсами
№ Назва продукту Сировина Матеріали грн Енергоносії

т
грн грн
Хліб «Житній 60 678800 51 310,05 183556,22
1
Український»
Хліб «Пшеничний 80 716420 68 413,41 244754,96
2
3 Хліб «Олександрія» 40 340740,24 409380,332 122377,48
4 Батон «Нива» 90 807170,4 171732,096 275349,33
5 Плетінка з крихтами 40 342856,8 246350,852 122377,48
Всього 310 2885987,44 947186,74 948415,47
5. ОРГАНІЗАЦІЙНИЙ ПЛАН
5.1. РОЗРАХУНОК ЧИСЕЛЬНОСТІ ПРАЦЮЮЧИХ. ПЛАН ПО ПРАЦІ
Для виготовлення продукції, яка запланована в виробничій програмі на підприємстві
потрібні працівники, які безпосередньо будуть виготовляти цю продукцію, а також
керівники, спеціалісти та інші категорії працюючих.
Щоб забезпечити ритмічну роботу підприємства потрібно визначити кількість
працівників на підприємстві.
За участю працівників в основній діяльності підприємства його персонал поділяють
на дві групи: промислово-виробничий персонал і персонал, зайнятий у невиробничих
підрозділах.
До промислово-виробничого персоналу відносять працівників, зайнятих у виробництві
та його обслуговуванні (у тому числі в науково-дослідних підрозділах та лабораторіях,
на складах, в охороні, в управлінні підприємством).
До невиробничого персоналу належать працівники невиробничої сфери (житлово-
комунальне господарство, дошкільні дитячі заклади, медичні пункти тощо).
Планування чисельності працівників по групам і категоріям на ПП
«КОЛОБОК»:
1. чисельність керівників, спеціалістів і службовців планують по нормам і нормативам
або по штатному розпису і типовою структурою управління;
2. робітники плануються за формулою:
- відрядники:
Чвідр.=О*Нчасу/Бгод*Кнв
де: О – обсяг продукції;
Нчасу – норма часу на виготовлення 1т продукції;
Бгод – баланс робочого часу в годинах на рік;
Кнв – коефіцієнт норми виробітку.
- погодинники:
Чпог.=кількість обл.*Кзм/Нобсл.
3. чисельність робітників допоміжних цехів планується по нормам часу, нормам
чисельності і штатному розпису;
4. чисельність МОП і охорона планується з урахуванням норм обслуговування
кількості робочих місць;
5. кількість учнів розраховується на основі потреби підприємства в
висококваліфікованих кадрах і плану по кадрах.
Завдання
1. Виходячи з виробничої програми, сплануйте потребу хлібобулочного підприємства
в трудових ресурсах за групами і категоріями:
I група - Промислово – виробничий персонал - керівники, спеціалісти, службовці,
МОП, охорона, робітники основних та допоміжних цехів ; (всі категорії додати, крім
робітники основних і допоміжних цехів, їх внести після того, як порахували)
ІI група - Непромисловий персонал – працівники медпункту, їдальні.
Дані занести до Таблиці 5.1.1
Таблиця 5.1.1 Планування потреби підприємства в трудових ресурсах
№ Найменування груп Кількість чоловік
I. Промислово – виробничий персонал
Керівники
1 Директор 1
2 Головний інженер 1
3 Головний бухгалтер 1
4 Начальник відділу маркетингу 1
5 Начальник хлібного цеху 1
6 Начальник дрібноштучного цеху 1
Разом 6
Спеціалісти
7 Економіст 1
8 Економіст – фінансист 1
Разом 2
Службовці
9 Бухгалтер 1
10 Касир 1
11 Працівник відділу кадрів 1
12 Офіс – менеджер 1
13 Лаборант 1
Разом 5
МОП
14 Двірник 1
15 Прибиральниця 1
Разом 2
Охорона
16 Старший охоронець 1
17 Охоронці 2
Разом 3
Робітники основних цехів
18 Хлібний цех 7
19 Дрібноштучний цех 6
Разом 13
Робітники допоміжних цехів
20 Котельня 3
21 Компресорний цех 3
22 Електрики 3
23 Слюсарі-ремонтники 2
Разом 11
Всього чисельність промислово-виробничого
42
персоналу
II. Непромисловий персонал
24 Працівник медпункту (лікар) 1
25 Працівник медпункту (медсестра) 1
26 Працівники їдальні 1
27 Старший кухар 1
Разом по непромисловій групі 4
Всього чисельність підприємства 46
Завдання
1. Сплануйте чисельність робітників основних та допоміжних цехів.
2. Розрахуйте, використовуючи нижче наведені дані, чисельність робітників-
відрядників, дані занесіть в Таблицю 5.1.1.
Хлібний цех
Відсоток виконання норм виробітку – 115 %
Норма часу по виготовленню 1 т. – 64,95 год.
Баланс робочого часу на рік – 1760 год.
Приклад розрахунку:
160∗21,95 3512
Ч відр.= 1760∗1,07 = 1883,2 =2 чол .60 х 64,95/1760 х 1,15 = 3897/2024 = 1,9 =
2 чол.
1.Продукт - Хліб пшеничний «Київський» подовий фас. 0,75 кг – 80 т
Відсоток виконання норм виробітку –120 %
Ч відр=80х60,20/1760х 1.20=3,28 = 3 чол.
2. Продукт - Хліб «Олександрія» фас. 0,4 кг – 40т
Відсоток виконання норм виробітку –128 %
Ч відр=40х67,89/1760х1,28=1,9 = 2 чол.
Вього робітників по хлібному цеху : 2+3+2=7 чол.
Дрібноштучний цех
3. Продукт - Батон «Нива» в/г фас. 0,45 кг – 90 т
Ч відр=90х67.55/1760х1.28=4.42=4 чол.
Ч відр= 40х65.87/1760х1.28=1.9 = 2 чол.
Всього робітників по дрібноштучному цеху: 4+2=6 чол.
Планування чисельності робітників допоміжних цехів
Баланс робочого часу на рік – 1760 год;
Тривалість однієї зміни – 8 год;
Кількість змін за 1 рік – 220.
Нормативи чисельності допоміжних цехів:
Котельня – 0,012;
Компресорний цех – 0,014;
Електрики – 0,015;
Слюсарі-ремонтники – 0,010.
Приклад розрахунку:
Котельня
Норматив чисельності 0,012 х 220 = 2,64
Приймаємо 3 чоловіки.
Компресорний цех
Норматив чисельності 0,014 х 220=3.08

Приймаємо 3 чоловіки
Електрики
Норматив чисельності 0.015х220=3.3

Слюсарі-ремонтники
0.010х220=2.2
Всього робітників допоміжних цехів :3+3+3+2=11 чол.
5.2. ПЛАНУВАННЯ ФОНДУ ОПЛАТИ ПРАЦІ

Фонд оплати праці - це заробітна плата, нарахована за виконану роботу
(відпрацьований час) за відрядними розцінками, тарифними ставками, посадовими
окладами, у тому числі преміальні доплати робітникам за перевиконання норм
виробітку (крім одноразових премій), доплати за роботу в нічний час, у
понаднормовий час, оплати простоїв не з вини робітників.
Він охоплює:
- фонд основної заробітної плати;
- фонд додаткової заробітної плати персоналу підприємства;
- інші заохочувальні та компенсаційні виплати, крім тих які законодавчо не
належать до фонду оплати праці.
Розрахунок фонду оплати праці на даному хлібобулочному підприємстві
здійснюється згідно штатного розпису для керівників, спеціалістів, службовців, за
нормативами МОП і охоронцями та згідно розцінок та погодинних тарифних
ставок для робітників.
Планування фонду оплати праці робітників основних цехів
ФОП робітників основних цехів розраховується за формулою:
ФОП відр. = (Р х П) + ДЗП
де: Р – розцінка за виготовлення однієї тони продукції;
П – продукція в тонах;
ДЗП – додаткова заробітна плата.
Середня заробітна плата одного робітника розраховується за формулою:
З/пл сер. =
де: ФОП – фонд оплати праці;
ч – чисельність робітників.
Планування фонду оплати праці робітників допоміжних цехів
ФОП робітників допоміжних цехів розраховується за формулою:
ФОПпог = (Тст + Тфакт) + ДЗП
де: Т ст. – погодинна тарифна ставка;
Т факт.– кількість продукції виготовленої за певний період;
ДЗП – додаткова заробітна плата.
Завдання
1. Сплануйте фонд оплати праці на хлібобулочному підприємстві за групами та
категоріями:
I група - Промислово – виробничий персонал - керівники, спеціалісти, службовці,
МОП, охорона, робітники основних та допоміжних цехів;
ІI група - Непромисловий персонал – працівники медпункту, їдальні.
2. Дані занесіть в Таблицю 5.2.2.
ФОП на рік розраховується: оклад за місяць (проставляєте ви в залежності від
посади, але не нижче 4723 грн. мінімальної заробітної плати х 12 (міс.) – так
розраховуються всі категорії крім робітників основних і допоміжних цехів вони
розраховуються за формулами, а потім вписуються в таблицю)
3. На основі всіх розрахунків складіть зведені дані по праці заповнивши
Таблицю 5.2.3.
Таблиця 5.2.2 Планування ФОП працюючих на підприємстві

№ Рік
Оклад за
Посади (12 ФОП на
місяць
міс)
I. Промислово – виробничий персонал
Керівники
1 Директор 30000 12 360000
2 Головний інженер 20000 12 240000
3 Головний бухгалтер 18000 12 216000
4 Начальник відділу маркетингу 18000 12 216000
5 Начальник хлібного цеху 18000 12 216000
6 Начальник дрібноштучного цеху 18000 12 216000
Разом х х 146400
Спеціалісти
7 Економіст 11000 12 13200
8 Економіст – фінансист 12000 12 14400
Службовці
9 Бухгалтер 9000 1 10800
10 Касир 7000 2 84000
11 Працівник відділу кадрів 7500 1 90000
12 Офіс – менеджер 7000 2 84000
13 Лаборант 7000 1 84000
2
1
2
1
2
МОП
14 Двірник 5000 1
15 Прибиральниця 5100 2 60000
1 61200
2
Охорона
16 Старший охоронець 12000 1
17 Охоронці 11000 2 14400
2 26400
4
Робітники основних цехів
18 Хлібний цех 1
779065
19 Дрібноштучний цех 2
8
1
998227
2
Разом 1777293.
Робітники допоміжних цехів
20 Котельня 1
21 Компресорний цех 2
22 Електрики 1
23 Слюсарі-ремонтники 2
1
2
1
2
Разом
Всього чисельність промислово-виробничого
персоналу
II. Непромисловий персонал

24 Працівник медпункту (лікар) 11000 1
25 Працівник медпункту (медсестра) 5100 2
132000
26 Працівник їдальні 5500 1
61200
27 Старший кухар 6500 2
66000
1
78000
2
1
2
Разом по непромисловій групі х х 33720
Всього ФОП по підприємству
Завдання
1. Сплануйте фонд оплати праці робітників основних та допоміжних цехів.
2. Розрахуйте, використовуючи нижче наведені дані, ФОП робітників основних та
допоміжних цехів, дані занесіть в Таблицю 2.
3. Порахуйте середню заробітну плату робітників основних та допоміжних цехів.
4. Використовуючи прораховані дані, заповніть Таблицю 5.2.3 Зведені дані по праці.
5. Складіть План по праці підприємства на 20__рік. Дані занесіть в Таблицю 4.
Хлібний цех
Розцінка за виготовлення 1 тони хліба – 3890,85 грн.
ДЗП 28%
Приклад розрахунку
Заробітна плата відрядника – Р х П –3890,85 х 60 = 233451 грн.
ДЗП 28% - 233451 х 0,28 = 65366,28 грн.
Всього ФОП – 233451 + 65366,28 = 298817,28 грн.
Середня заробітна плата одного робітника = = 298817,28 / 2 х 12 = 12450,72

грн
Ч –чисельність працівників по кожному продукту (див розрахунки вище)
2. Продукт - Хліб пшеничний «Київський» подовий фас. 0,75 кг – 80т
Доплата 30 %
Заробітна плата відрядника – Р х П -2999.85х80=239988
ДЗП 30% -2999,85 х 0.3 = 71996.40 грн
Всього ФОП : 239988+71996.40=311984.40 грн
Середня заробітна плата одного робітника=311984.40/3 х12=8666 грн
Доплата 30 %
Заробітна плата відрядника – Р х П –3235,85 х 40 =129434
ДЗП 30%:129434 х 0.3=38830.2
Всього ФОП : 129434+38830.2=168264.2
Середня заробітна плата одного робітника=168264.2/2 х 12=7011 грн
Всього ФОП робітників хлібного цеху: 298817,28+311984.4+168264.2=779065.88 грн
Дрібноштучний цех
4. Продукт - Батон «Нива» в/г фас. 0,45 кг – 90 т
Доплата 30%
Заробітна плата відрядника – Р х П –3605,50х90=324495
ДЗП 30%-324495х0.3=97348,5
Всього ФОП : 97348,5+324495=421843.5
Середня заробітна плата одного робітника=421843.5/4х12=87788.40 грн

Розцінка за виготовлення 1 тони багету – 3602,40 грн.
Доплата 30 %
Заробітна плата відрядника – Р х П – 3602,40 х 40 =144096
ДЗП 30%:144096 х 0.3 = 43228.8
Всього ФОП : 43228.8 + 144096=187324.8
Середня заробітна плата одного робітника=187324.8/12 х2=7805.2 грн
Всього ФОП по дрібноштучному цеху :421843.5+576384=998227.5 грн
Планування фонду оплати праці робітників допоміжних цехів
Котельня
Погодинна тарифна ставка:
VI розряд – 61,80 грн; V розряд – 58,45 грн;
Баланс робочого часу: 1760 год;
Доплата 28%
Приклад розрахунку
Котельня – 3 чоловіки
Один робітник VI розряду – 61,80 грн;
Два робітники V розряду – 58,45 грн;
Баланс робочого часу: 1760 год;
ЗП погодинника: VI розряду = 61,80 х 1760 х 1 = 108768 грн;
V розряду = 58,45 х 1760 х 2 = 205744 грн;
∑ = 314512 грн.
Доплата 28% - 314512 х 28% / 100% = 88063,36 грн;
Всього ФОП: 314512+ 88063,36 = 402575,36 грн.
Середня заробітна плата одного робітника = 402575,36 / 3 х 12 = 11182,64 грн
Компресорний цех 3 чол.
VI розряд – 59,10 грн- 1 чол. V розряд – 57,50 грн- 2 чол.
Баланс робочого часу : 1760 грн;
Доплата 28%
ЗП погодинника: VI розряду =59,10 х 1760 х 1 =104016 грн;
V розряду = 57,50 х 1760 х 2 = 202400 грн
∑ = 306416 грн.
Електрики
Баланс робочого часу : 1760 грн;
Доплата 28%
Слюсарі-ремонтники
Баланс робочого часу : 1760 грн; Доплата 28%
Таблиця 5.2.3 Зведені дані по праці
Чисельність
1) Промислово-виробничий персонал ФОП грн
чол.
1 Керівники 6 146
2 Спеціалісти
3 Службовці
4 Робітники основних цехів
5 Робітники допоміжних цехів
6 МОП
7 Охорона
Всього
Чисельність
2) Непромисловий персонал ФОП грн
чол.
1 Медпункт (лікар)
2 Медпункт (медсестра)
3 Працівник їдальні
4 Старший кухар
Всього
Всього по підприємству
6. ОЦІНКА РИЗИКІВ
В ринкових умовах діяльність кожного підприємства може бути пов’язана з
ризиками.
6.1. ПОНЯТТЯ, СУТЬ І ТИПИ МОЖЛИВИХ РИЗИКІВ
Ризик – це можливе понесення збитків або втрат внаслідок заняття
комерційною діяльністю. Комерсант ризикує багато чим. І в той же час присутність
фактору ризику є важливим стимулом підвищення відповідальності за прийняття
комерційного рішення, економії засобів і ресурсів.
Кожний учасник комерційної діяльності намагається отримати прибуток
шляхом вирішення проблем існуючих ринків, прикладає всі зусилля, щоб уникнути
ситуації безпосередньо пов’язаної з ризиками.
1.2.ЧИННИКИ, ЩО ВИЗНАЧАЮТЬ РИЗИК
Ризик визначають під впливом різних чинників. Це можуть бути зовнішні та
внутрішні чинники.
Зовнішні чинники являють собою умови, котрі суб'єкт ризику, як правило, не
може змінити, але повинний враховувати, оскільки вони впливають на
функціонування підприємства та його успіх на ринку. Зовнішні чинники ризику
можна розподілити на чинники прямого впливу та чинники непрямого впливу.
Чинники прямого впливу безпосередньо впливають на рівень ризику.
До чинників прямого впливу належать:
– законодавство, що регулює діяльність підприємств;
– непередбачені дії органів державного управління та місцевого
самоврядування;
– податкова система;
– взаємини з партнерами;
– конкуренція;
– корупція та рекет.
Чинники непрямого впливу можуть не справляти прямого негайного впливу на
рівень ризику, але сприяють його зміні.
До чинників непрямого впливу належать:
– політичне становище в країні діяльності;
– економічне становище в країні та галузі діяльності;
– науково-технічний прогрес;
– міжнародні події;
– стихійні лиха.
До внутрішніх чинників ризику належать чотири основних групи:
– чинники, пов'язані зі стратегією підприємства;
– чинники, пов'язані з принципами діяльності підприємства;
– чинники, пов'язані з ресурсами та їх використанням;
– чинники, пов'язані з якістю та рівнем маркетингу.
Методи визначення ступеня ризику
 інженерний — спирається на статистику, розрахунки частоти проявлення
небезпек, імовірнісний аналіз безпеки та на побудову «дерев» небезпек;
 модельний — базується на побудові моделей впливу небезпек як на окрему
людину так і на соціальні, професійні групи;
 експертний — за ним ймовірність різних подій визначається досвідченими
спеціалістами-експертами;
Ø соціологічний (соціометрична оцінка) — базується на опитуванні населення
та працівників.
! Дані методи доцільно використовувати комплексно.
1.3.ШЛЯХИ ЗАПОБІГАННЯ КОМЕРЦІЙНИХ РИЗИКІВ
Для того щоб зменшити ступінь ймовірного ризику і одночасно забезпечити
досягнення бажаного рівня рентабельності необхідно:
- провести пошук партнерів з достатніми фінансовими ресурсами, які мають
інформацію про стан ризику. При досягненні значних результатів ними потрібно
розділити частину прибутків;
- звертатися до послуг зовнішніх консультантів-експертів (для проведення
науково-обґрунтованих прогнозів змін цін, попиту, дій конкурентів);
- створити спеціальний резервний фонд самострахування за рахунок частини
прибутку;
- передати частину ризику іншим особам і організаціям шляхом страхування
торгового бізнесу.
В ринковій економіці розповсюдженим способом зниження ризику є
хеджування – засіб обмеження ризику шляхом укладання протилежної угоди.
2. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН
7.1. ПЛАНУВАННЯ СОБІВАРТОСТІ І ПЛАНОВИХ КАЛЬКУЛЯЦІЙ НА
КОЖЕН ВИД ПРОДУКЦІЇ
Собівартість - це виражена в грошовій формі сукупність витрат підприємства на
виробництво та реалізацію продукції.
Собівартість по окремим видам продукції (цехова, виробнича, повна) складають
по слідуючим статтям витрат: сировина, основні та допоміжні матеріали,
енергетичні витрати на технологічні цілі; основна і додаткова заробітна плата
робітників; відрахування та соціальне страхування; витрати на підготовку та
освоєння виробництва; витрати на утримання та експлуатацію обладнання; цехові
витрати; загальнозаводські витрати; інші виробничі витрати, невиробничі витрати.
Витрати на утримання та експлуатацію обладнання визначають пропорційно до
основної заробітної плати робітників; витрати на підготовку та освоєння
виробництва, цехові та загальнозаводські витрати - пропорційно сумі двох статей
витрат - основної зарплати робочих та витрат на утримання та експлуатацію
обладнання; позавиборчі витрати - пропорційно виробничій собівартості.
Структура собівартості -це відношення окремих витрат, взятих в процентному
відношенні до собівартості.
Завдання
1. Проведіть розрахунок планових калькуляцій (Додатки 1, 2, 3, 4, 5):
- дані по сировині, матеріалах, енергоносіях беремо із зведеної таблиці по
забезпеченню підприємства сировиною, матеріалами, енергетичними ресурсами;
- транспортні витрати (7%) - ( сировина + матеріали х 0,07);
- ФОП – дані брати із Організаційного плану, розділ Планування фонду оплати
праці робітників по кожному виду продукції;
- ЄСВ (22 %) - ( ФОП х 0,22 );
- витрати на утримання і експлуатацію обладнання (15%) – ( від ФОП х 0,15 );
- загальновиробничі витрати (30%) – ( від ФОП х 0,30 );
- інші витрати ( 1,5%) – ( від сировини х1,5/100 );
- виробнича собівартість – ( всі статті витрат з 1-ї по 9 – ту додати );
- позавиробничі витрати (1%) – ( від виробничої собівартості х 0,01 );
- повна собівартість – ( всі статті додати з 1-ї по 11-ту ).
Додаток 1
Калькуляція собівартості
Назва статей витрат Витрати (грн.)
1 Сировина 678800
2 Матеріали 51310,06
3 Транспортні витрати (7%) 51 107,7
4 Паливо і електроенергія 183566,22
5 ФОП 298817,28
6 ЄСВ (22%) 65 739,8
7 Витрати на утримання і експлуатацію обладнання 44 822,6
(15%)
8 Загальновиробничі витрати (30%) 89 645,2
9 Інші витрати ( 1,5%) 10 182
10 Виробнича собівартість 1 473 990,9
11 Позавиробничі витрати (1%) 14 739,9
12 Повна собівартість 1 488 730,8
Додаток 2
2. Продукт - Хліб пшеничний «Київський» подовий фас. 0,75 кг – 80 т
1 Сировина 716420
3 Транспортні витрати (7%) 54938,34
5 ФОП 311984,4
6 ЄСВ (22%) 68 636,6
7 Витрати на утримання і експлуатацію обладнання (15%) 46 797,7
8 Загально виробничі витрати (30%) 93 595,3
9 Інші витрати ( 1,5%) 10746,3
10 Виробнича собівартість 1547650,99
12 Повна собівартість 1563127,49
Додатки 3,4
1 Сировина 340740,24
3 Транспортні витрати (7%) 525084, 43
5 ФОП 168264,2
6 ЄСВ (22%) 37018,13
7 Витрати на утримання і експлуатацію обладнання 25239,63
(15%)
8 Загально виробничі витрати (30%) 50479,26
9 Інші витрати ( 1,5%) 5 111,1
12 Повна собівартість 1 223 229,7
4. Продукт - Батон «Нива» в/г фас. 0,45 кг –90т
5 ФОП 421843,4
6 ЄСВ (22%) 92 805,55
7 Витрати на утримання і експлуатацію обладнання 63 276,51
(15%)
8 Загально виробничі витрати (30%) 126 553,02
9 Інші витрати ( 1,5%) 12 107,56
11 Позавиробничі витрати (1%) 20393,61
Додаток 5
5. Продукт – Плетінка з крихтами в/г фас. 0,3 – 40т
5 ФОП 187324,8
6 ЄСВ (22%) 41211,6
7 Витрати на утримання і експлуатацію обладнання 28098,72
(15%)
8 Загально виробничі витрати (30%) 56197,44
9 Інші витрати ( 1,5%) 5142,9
11 Позавиробничі витрати (1%) 10708,0509
7.2ПЛАНУВАННЯ ПРИБУТКУ І РЕНТАБЕЛЬНОСТІ НА КОЖЕН
ВИД ПРОДУКЦІЇ
Фінансовий план – це документ, що характеризує спосіб досягнення
фінансових цілей підприємства і який пов'язує його доходи і витрати. В процесі
фінансового планування:
а) ідентифікуються фінансові цілі та орієнтири підприємства;
б) встановлюється міра відповідності цих цілей поточному фінансовому стану
підприємства;
в) формулюється послідовність дій із досягнення поставлених цілей.
Призначення фінансового плану полягає у визначенні обсягу фінансових
результатів, а також сукупної потреби підприємства у певних розмірах фінансових
ресурсів, необхідних для фінансування передбачених обсягів розширення
виробництва, виконання фінансово-кредитних зобов'язань, розв'язання соціальних
завдань і матеріального стимулювання працівників підприємства.
Необхідність фінансового плану полягає в тому, щоб дати можливість
керівництву підприємства дістати уявлення про те, який обсяг фінансових
результатів підприємство планує отримати у плановому році, які фінансові ресурси,
у яких обсягах і звідки надходять, на які цілі вони витрачаються, виявити резерви
збільшення власних фінансових ресурсів, здійснювати режим економії та контроль
за цільовим використанням коштів.
Фінансовий план слугує необхідною умовою для раціональної організації
роботи на всіх ділянках фінансово-господарської діяльності підприємства.
Розрізняють два фінансових плани: довгостроковий і короткостроковий.
Основне цільове призначення першого - визначення допустимих із позиції фіна
нсової стійкості темпів розширення підприємства; метою другого є забезпечення
постійної платоспроможності підприємства.
Етапи процесу фінансового планування:
а) аналіз фінансового становища підприємства;
б) складання прогнозних кошторисів і бюджетів;
в) визначення потреби підприємства у фінансових ресурсах;
г) прогнозування структури джерел фінансування;
д) створення і підтримка дієвої системи контролю і управління;
е) розробка процедури внесення змін до системи планів.
При підготовці фінансового плану потрібно враховувати:
– наявність обмежень, із якими стикається підприємство (вимоги по охороні
довкілля; вимоги ринку за об' ємом, структурою і якістю продукції; технічні,
технологічні і кадрові особливості певного підприємства);
– дисциплінуючу роль плану для роботи фінансового менеджера;
– умовність будь-яких планів через природню невизначеність розвитку
економічної ситуації в глобальному і локальному масштабах.
Дохід і витрати є узагальненими факторами формування чистого прибутку
підприємства. Згадайте, що таке прибуток. Які існують його види?
Водночас із абсолютним показником діяльності підприємства — прибутком, в
економічному аналізі поширеним є відносний показник — рентабельність. Цей
показник є результатом впливу цілої низки факторів і дозволяє в узагальненому
вигляді оцінити ефективність функціонування підприємства.
Рентабельність, у загальному розумінні, є відношенням результату,
одержаного від використання конкретного ресурсу, до вартості цього ресурсу.
Важливий узагальнюючий показник собівартості виготовленої продукції —
витрати на гривню товарної продукції — дуже універсальний, тому що може
розраховуватися в будь-якій галузі виробництва та наочно показує прямий зв'язок
між собівартістю й прибутком. На його рівень впливають об'єктивні та суб'єктивні,
зовнішні та внутрішні фактори. Обчислюється він як відношення загальної суми
витрат на виробництво й реалізацію продукції до вартості виробленої товарної
продукції в діючих цінах.
Завдання
1. Розрахуйте основні економічні показники і визначте ціну одиниці продукції по
кожному виду продукції. (Додатки 1, 2, 3, 4, 5).
2. Користуючись даними по калькуляції собівартості, заповніть зведену таблицю
економічних показників:
- собівартість 1 т – ( повна собівартість/кількість тон);
- граничний рівень рентабельності – від 2 до 5 %;
- прибуток на 1 т – ( граничний рівень рентабельності х собівартість 1 тони );
- гуртова ціна підприємства – ( собівартість 1 тони + прибуток на 1 тону );
- ПДВ (20%) – (гуртова ціна підприємства х 0,20 );
- гуртово-відпускна ціна на 1 тону – ( ціна + ПДВ );
- вартість ТП на весь випуск – ( гуртово-відпускна ціна х кількість тон );
- прибуток на весь випуск – ( вартість ТП на весь випуск - повна собівартість );
- рентабельність % - ( прибуток на весь випуск/повну собівартість х 100% );
- витрати на 1 грн ТП – (повна собівартість/вартість ТП на весь випуск )
Додаток 1
Зведена таблиця економічних показників
1. Продукт - Хліб житній «Український» подовий фас. 0,75 кг –60т
1 Собівартість 1 т 24812,18
2 Граничний рівень рентабельності 3% -
3 Прибуток на 1 т 744,4
4 Гуртова ціна підприємства 25556,55
5 ПДВ (20%) 5111,31
6 Гуртово – відпускна ціна на 1 т 30667,86
7 Вартість ТП на весь випуск 1840071,60
8 Прибуток на весь випуск 351340,85
9 Рентабельність % 23,6%
10 Витрати на 1 грн ТП 0,81
Додаток 2
2. Продукт - Хліб пшеничний «Київський» подовий фас. 0,75 кг –
80т
5 ПДВ (20%) 4025,05
Додаток 3
3.Продукт - Хліб «Олександрія» фас. 0,4 кг –40т
5 ПДВ (20%) 6299,63
Додаток 4
3. Продукт - Батон «Нива» в/г фас. 0,45 кг –90т
5 ПДВ (20%) 4714,55
Додаток 5
4. Продукт – Плетінка з крихтами в/г фас. 0,3 –40т
5 ПДВ (20%) 5569,79
1.2 РОЗРАХУНОК ПЛАНОВОЇ ГУРТОВО-ВІДПУСКНОЇ ЦІНИ.

СКЛАДАННЯ ЗВЕДЕНОЇ ТАБЛИЦІ ОСНОВНИХ ПОКАЗНИКІВ РОБОТИ
ПІДПРИЄМСТВА
Зведена таблиця основних показників роботи підприємства складається по
всих видах продукції підприємства. В нашому випадку це:
- Хліб «Житній Український»
- Хліб «Пшеничний Київський»
- Хліб «Олександрія»
- Батон «Нива»
- Плетінка з крихтами.
Зведена таблиця містить в собі такі показники: товарна продукція,
реалізована продукція, повна собівартість, прибуток, рентабельність,%,
витрати на 1 грн. товарної продукції, середньо облікова чисельність, ФОП,
середня заробітна плата 1 працюючого на підприємстві.
Завдання
Складіть зведену таблицю основних показників діяльності підприємства по всих
видах продукції. (Додаток 6.)
Товарна продукція та реалізована продукція (вважаємо, що скільки виробили,
скільки ж і реалізували) – це 7 пункт із Зведеної таблиці економічних показників.
Повна собівартість – 12 рядок із Таблиці Калькуляція собівартості.
Прибуток – 8 рядок із Зведеної таблиці економічних показників.
Рентабельність – 9 рядок із Зведеної таблиці економічних показників.
Витрати на 1 грн товарної продукції – 10 рядок із Зведеної таблиці
економічних показників.
Середньооблікова чисельність – дані по чисельності.
ФОП – 5 рядок із Таблиці Калькуляція собівартості.
Середня заробітна плата працівника – дані по заробітній платі по кожному
продукту.
Написати висновки по шаблону, заповнити Резюме по шаблону та провести
аналіз фінансової діяльності підприємства.
Додаток 6
Зведена таблиця основних показників
підприємства КОЛОБОК на 2020рік
Витрати на Серед. Середня
Товарна Реалізована Повна Рентабельність, 1 грн.
Прибуток обл. ФОП заробітна
продукція продукція собівартість % товарної
продукції чис. плата прац.
А Б 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Хліб «Житній кг 1840071, 351340,8 298817,
1840071,6 1 488 730,8 23,6 0,81 2 12450,72
Український» 60 5 28
Хліб кг
1932025, 368898,4 311984,
«Пшеничний 1932025,6 1563127,49 23,6 0,81 3 8666
6 8 4
Хліб кг 1511910, 288681,0 168264,
1511910,4 1 223 229,7 23,6 0,81 2 7011
«Олександрія» 4 2 2
кг 2545857, 2545857,9 486101,3 421843,
Батон «Нива» 2059754,6 23,6 0,81 4 8788,40
92 2 2 4
Плетінка з кг 1336749, 255236,6 187324,
1336749,6 1081513,14 23,8 0,8 2 7805,2
крихтами 6 1 8
9166645, 9166645,1 1750258, 1388234
Разом 7416355,53 23,75 0,8 13 8944,264
12 2 28 ,18
ВИСНОВКИ
Із проведених розрахунків видно, що бізнес план ПП «___________» на
20___ рік складено так, що товарної продукції буде виготовлено на суму
_______________ грн.
Оскільки хлібопекарська продукція швидко псується, то підприємство, згідно
портфеля замовлень виготовляє тільки ту продукцію, яка дійсно буде
реалізованою споживачам. Отже, вся товарна продукція вважається реалізованою
і складатиме __________ грн.
На 20__ рік підприємство планує знизити собівартість продукції щоб
збільшити прибуток. На 20___ рік собівартість складатиме ___________ грн.
Найбільші витрати припадають на виробництво
_______________________________ _____________________ і становлять
_____________________________________ грн.
Рентабельність продукції складає ____ %. Прибуток підприємства
запланований в сумі ____________ грн. Найбільш прибутковими продуктами є
______________________________________________________________________
_____ .
Витрати на 1 грн товарної продукції складатимуть ___ грн., цей показник
показує про те, що на підприємстві висока продуктивність праці, яка складатиме
____________ грн.
Підприємство повністю забезпечене сировиною, матеріалами, енергоносіями.
Економно використовуються трудові, фінансові, енергетичні, сировинні,
транспортні витрати на доставку для підприємства і відвантаження продукції
підприємствам-споживачам.
Виробнича програма ПП «_____________» розроблена так, що виконується
місія підприємства у забезпеченні населення хлібопекарською продукцією
своєчасно і в повному асортименті, а також в перспективі ПП
«__________________» працюватиме рентабельно та отримуватиме ще більший
прибуток.
РЕКОМЕНДОВАНІ ДЖЕРЕЛА ІНФОРМАЦІЇ
Основна література
Господарський Кодекс України від 16.01.2004 року
2. Про страхування: Закон України від 07.03.96 року № 85 зі змінами і
доповненнями від 14.10.2014 року
3. Про цінні папери та фондову біржу: Закон України від 18.06.91 р. зі змінами і
4. Про захист прав споживачів: Закон України від 10.10.91 р.зі змінами і
5. Алієва-Барановська В. М. Глобальний бізнес : навч. поcіб. / В. М. Барановська.
– К. : Ліра-К, 2013 – 560 с.
5. Апопій В. В. Основи підприємництва : навч. посіб. / В. В. Апопій, Н. О.
Шутовська, С. А. Середа. – К. : Ліра-К, 2014. – 324 с. Артим-Дрогомирецька З.
Економічний ризик : навч. посіб. / З. Артим- Дрогомирецька. – Львів : Магнолія
2006, 2015. – 320 с.
6. Апопій В. В., Середа С. А., Шутовська Н. О. Основи підприємництва:
Навчальний посібник. – Львів: «Новий Світ – 2000», 2017. – 323 с.
7. Афанасьєв М. В. Економіка підприємства : підручник / М. В. Афанасьєв, О. Б.
Плоха. – К. : Ліра-К, 2013. – 664 с.
8. Біленко О.Г., Пелагейченко М.Л. Технології: підруч. для 10 (11) кл. закл.
загал. серед. Освіти. Рівень стандарту – Тернопіль: Астон, 2018 – 288 с. іл.
9. Васильців Т. Г. Економіка малого підприємства : навч. посіб. / Т. Г. Васильців,
О. І. Іляш, Н. Г. Міценко ; за ред. д-ра екон. наук Т. Г. Васильціва. – К.: Знання,
2013. – 446 с.
10. Гой І. В. Підприємництво : навч. посіб. / І. В. Гой, Т. П. Смелянська – К. :
«Центр учбової літератури», 2013. – 368 с.
11. Грищенко І. М. Підприємницький бізнес : підруч для студ. вищих навч. закл. /
І. М. Грищенко. — К .: Грамота, 2016. — 520 с.
12. Крупська Л.П., Тимченко І.Є., Чорна Т.І. Економіка. Профільний рівень.
Підручник для 11 класу закладів загальної середньої освіти — Харків : Вид-во
«Ранок», 2019.
13. Остапчук А. Д., Збарська А. В. Організація підприємницької діяльності у
фірмі: навч. посібн. за ред. професора В. К. Збарського. – К.: КиМУ, 2015. – 273 с.
14. Туташинський В.І., Кірютченкова І.В. Технології (рівень стандарту): підруч.
для 10 (11) кл. закл. загал. серед. освіти / Туташинський В.І., Кірютченкова І.В.(за
загальною реданкцією В.І.Татушинського) – К.: «Педагогічна думка», 2018. – 216
с.іл.
15. Ходзицька І. Ю., Боринець Н. І., Гащак В. М. та інші. Технології (рівень
стандарту): підруч. для 10 (11) кл. закл. загал. серед. освіти / І. Ю. Ходзицька, Н. І.
Боринець, В. М. Гащак та інші. — Харків : Вид-во «Ранок», 2018.
16. Яркіна Н. М. Економіка підприємства : навч. посіб. / Н. М. Яркіна – Київ.:
Ліра-К, 2015. – 498 с.
Допоміжна література
17. Захарчин Г. М. Основи підприємництва : навч. посіб. / Г. М. Зазарчин. – 2-ге
вид., перероб. і доп. – К. : Ліра-К, 2013. – 407 с.
18. Марушак С. М. Оцінка та управління підприємницькими ризками : навч.
посіб. / С. М. Марущак, Г. В. Єфімова, О. В. Пащенко. – К. : Ліра-К, 2014. – 296 с.
19. Радіонова І.Ф. Р 15 Економіка (профільний рівень). 11 клас / І.Ф. Радіонова,
В.В. Радченко. – Кам’янець Подільський: Аксіома, 2012. – 256 с
20. Шваб Л. І. Основи підприємництва: навч. посібник / Л. І. Шваб. – К.:
Каравела, 2013. – 344 с.
21. Ярошевич Н. Б. Підприємництво і менеджмент навч. посіб. / Н. Б. Ярошевич. –
К.: Ліра-К, 2014. – 408 с.
Інформаційні ресурси в Інтернеті
http://www.minfin.gov.ua– Міністерство фінансів України
http://www.me.gov.ua — Міністерство економічного розвитку і торгівлі України
http://minrd.gov.ua – Міністерство аграрної політики і продовольства
http://www.mlsp.gov.ua/labour/control/uk/index – Міністерство соціальної політики
України
http://posibnyky.vntu.edu.ua/ekonomika/zmist.htm
http://biznes-plan.at.ua/
https://jak-zrobiti-samomu.com.ua/yak-zrobiti-biznes-plan/
http://melnicabiz.com.ua/business-plans/1_business_plans.html
http://ango.org.ua/2017/06/18/приклад-написання-бізнес-плану/
http://bigenergy.com.ua/fnansi/bznes-dlya-pdpri/1164-skladannya-biznes-planu-na-
prikladi-vidkrittya-antikafe.html

Проєкт Бізнес-плану ........

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Проєкт Бізнес-плану ........

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ВСП «ТЕХНОЛОГО-ЕКОНОМІЧНИЙ ФАХОВИЙ КОЛЕДЖ» БНАУ

Виконав студент групи Ф-11

Ільніцький Євгеній Вадимович

Ініціатором відкриття приватного підприємства «КОЛОБОК»

Підприємство «КОЛОБОК» – це продукція, яка відповідає нормам

2.3 АСОРТИМЕНТ ПРОДУКЦІЇ

2.4 ОПИС ПРОДУКЦІЇ ПІДПРИЄМСТВА

Проєкт пропонує випуск хлібобулочних виробів, які виробляються з

Діяльність сучасного підприємства потребує вирішення питань щодо

5.Фонд оплати грн 4442070,20 4833693

6.Фонд оплати грн 4087455 4496493

7.Продуктивність грн 219138,5 199274,

2. Продукт - Хліб пшеничний «Київський» подовий фас. 0,75 кг – 80 т

№ Назва продукту Сировина Матеріали грн Енергоносії

Норматив чисельності 0,014 х 220=3.08

Норматив чисельності 0.015х220=3.3

Всього робітників допоміжних цехів :3+3+3+2=11 чол.

5.2. ПЛАНУВАННЯ ФОНДУ ОПЛАТИ ПРАЦІ

Таблиця 5.2.2 Планування ФОП працюючих на підприємстві

II. Непромисловий персонал

Середня заробітна плата одного робітника = = 298817,28 / 2 х 12 = 12450,72

5. Продукт – Плетінка з крихтами в/г фас. 0,3 – 40 т

Таблиця 5.2.3 Зведені дані по праці

1.2 РОЗРАХУНОК ПЛАНОВОЇ ГУРТОВО-ВІДПУСКНОЇ ЦІНИ.

You might also like