BỘ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH

TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH ĐÀ LẠT

BÁO CÁO THỰC TẬP

TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG

Nội dung: Thực hiện nghiệp vụ Nhà hàng tại khách sạn
TTC Ngọc Lan

GVHD: HoàngNam Hướng

HSSV : Trịnh Thị Tân
LỚP: C7 QTKS

Lâm Đồng, ngày 15 tháng 02 năm 2022

 Mục lục

1. Lời giới thiệu:...................................................................................................2

2. Nội dung thực tập:...........................................................................................3
2.1. Nhật ký thực tập:............................................................................................3
2.2 Báo cáo tổng quan về đơn vị thực tập:............................................................4
2.5 Báo cáo kết quả tìm hiểu về các hoạt động chuyên ngành và môi..................7
trường làm việc của cơ quan nơi thực tập.............................................................7
2.7 Nội dung công việc được phân công...............................................................9
2.8 Phương pháp thực hiện:.................................................................................10
2.9 Kết quả đạt được qua đợt thực tập:................................................................15
2.10 Những nội dung kiến thức lý thuyết đã được củng cố:...............................16
2.11 Những kỹ năng thực hành đã học hỏi được:................................................16
2.12 Những kinh nghiệm thực tiễn đã tích lũy được:..........................................17
2.13 Chi tiết các kết quả công việc đã đóng góp cho khạch sạn:......................18
2.14 NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP....................................................19
2.15 PHIẾU NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ, CHẤM ĐIỂM CỦA GIÁO VIÊN
HƯỚNG DẪN THỰC TẬP................................................................................20
1. Lời giới thiệu:

Năm 2021vừa là một năm đầy khó khăn và thách thức đối với sự phát triển
kinh tế trên toàn thế giới, đặc biệt là ngành khách sạn do đại dịch Covid -19.
Biện pháp đối phó sự lây lan khủng khiếp của vi rút Covid-19 đã ảnh hưởng rất
nặng nề đến doanh thu và lợi nhuận của khách sạn.
Tính đến tháng 02/2022, ngành khách sạn đang ở làn sóng thứ 4 của đại dịch
tại Việt Nam, đây cũng là cơ hội cho Sinh Viên thực tập được nỗ lực để cùng
doanh nghiệp vượt qua khó khăn chung của Khách sạn, đồng thời qua đó tích
lũy kinh nghiệm, sự chuẩn bị cho sự khó khăn phía trước khi tham gia đội ngũ
lao động của ngành khách sạn.
Để có cơ hội tham gia đợt thực tập, nắm bắt và học hỏi công việc trong môi
trường thực tế tại khách sạn TTC_Ngọc Lan, hoàn thành báo cáo tốt nghiệp, góp
phần cho Em định hướng nghề nghiệp rõ ràng và có mục tiêu phấn đấu hơn nữa
trong học tập.
Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến:
Khách sạn TTC_ Ngọc Lan Đà Lạt
Ban lãnh đạo Trường Cao đẳng Du lịch Đà Lạt
Thầy giáo hướng dẫn Hoàng Nam Hướng
Em xin chân thành cảm ơn!

Đà Lạt, ngày 15 tháng 02 năm 2022

Sinh Viên
Trịnh Thị Tân
2. Nội dung thực tập:
2.1. Nhật ký thực tập:
(có tệp đính kèm)
2.2 Báo cáo tổng quan về đơn vị thực tập:

2.2.1: Lịch sử hình thành khách sạn:

Vào thời điểm trước năm 1975, TTC_Ngọc Lan từng là rạp chiếu bóng
cảu thành phố, Nam 1981, rạp chiếp bóng được sửa chữa và xây dựng lại thành
khách sạn để phục vụ du khách trong nước. Cùng với việc phát triển không
ngừng của ngành dịch vụ du lịch tại thành phố Đà Lạt, TTC_Ngọc Lan một lần
nữa có sự chuyển biến, nơi đây được xây dựng lại và nâng cấp lên thành khách
sạn 4 sao vào năm 2007. TTC_ Ngọc Lan tọa lạc ngay trung tâm thành phố chỉ
đi bộ vài bước là ra tới chợ lớn, hầu hết các phòng đều có hướng nhìn toàn cảnh
tuyệt đẹp ra Hồ Xuân Hương-trái tim của Đà Lạt.

Hình 2.1 :Toàn cảnh khách sạn TTC Ngọc Lan

Nguồn: Khách sạn Ngọc Lan
 2.2.2 Tổ chức hành chính, nhân sự của khách sạn:

 Giám đốc: có nhiệm vụ chịu trách nhiệm chung về khách sạn, quản lý
giám sát các hoạt động kinh doanh, con người cũng như các hoạt động
hợp tác của doanh nghiệp.
 Phòng kế toán: có nhiệm vụ tính toán, ghi chép và phân tích các khoản
thu và chi của hoạt động kinh doanh của khách sạn. Hàng tháng báo cáo
tài chính cho cấp trên.
 Phòng nhân sự: có nhiệm vụ tuyển dụng và đào tạo nhân sự cho các bộ
phận khác.
 Phòng hành chính: có nhiệm vụ giải quyết các thủ tục hành chính.
 Bộ phận bếp: có nhiệm vụ tiếp nhận và chế biến các món ăn theo yêu cầu
cảu khách hàng.
 Bộ phận nhà hàng: có nhiệm vụ tiếp nhận yêu cầu của khách hàng cung
cấp đồ ăn thức uống cho khách tại nhà hàng, hạch toán chi phí tại bộ
phận, phối hợp với bộ phận bếp để ra món cho khách hàng.
 Bộ phận buồng: có nhiệm vụ dọn dẹp, setup phòng, sẵn sàng phục vụ
khách hàng khi có yêu cầu.
 Bộ phận lễ tân: có nhiệm vụ tiếp nhận yêu cầu của khách hàng như: đặt
phòng, hướng dẫn, làm một số thủ thục lưu trú...
 Bộ phận an ninh: có nhiệm vụ đảm bảo an ninh trong khách sạn.

2.2.3 Sơ đồ tổ chức nhân sự của khách sạn TTC Ngọc Lan:

(Trích dẫn sơ đồ cơ cấu tổ chức thực tế tại Bộ phận Nhân sự khách sạn TTC_
NGỌC LAN)

Giám đốc

TBP TBP
TBP TBP
- Nhân sự Ẩm thực phòng

NV Hành NV NV NV
chính -
Nhấn sự Lễ tân Nhà hàng Nhà giặt

NV NV
Nhân viên NV đặt
phòng Bếp Buồng
kế toán
phòng

NV NV Chăm NV Vệ sinh
sóc khách công cộng
Bảo vệ hàng

NV Hành lý
NV kĩ thuật
- Lái xe

Nguồn: Khách sạn Ngọc Lan

2.5 Báo cáo kết quả tìm hiểu về các hoạt động chuyên ngành và môi
trường làm việc của cơ quan nơi thực tập.

2.5.1 Tìm hiểu các hoạt động chuyên ngành:

 Hoạt động của bộ phận lễ tân: Bộ phận lễ tân hay còn gọi là bộ phận đón
tiếp được coi như bộ mặt của một khách sạn. Đây gần như là bộ phận
đầu tiên mà nhân viên sẽ giao tiếp và tạo dựng mối quan hệ cũng như để
cho khách hàng ấn tượng đầu tiên về khách sạn.
 Hoạt động của bộ phận bếp: là bộ phận hoạt động chính yếu và góp phần
rất lớn vào quá trình kinh doanh và sự thành công của mỗi nhà hàng.
Tạo ra các sản phẩm ăn uống đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách hàng.
 Hoạt động của bộ phận nhà hàng: là bộ phận mang lại doanh thu cao cho
khách sạn chỉ sau bộ phận buồng phòng. Đây là bộ phận đảm nhiệm các
vấn đề cung cấp đồ ăn uống tại nhà hàng của khách sạn. Bộ phận này
cũng chia làm nhiều bộ phận và chức vụ như: bộ phận quầy bar, bộ
phận phục vụ.
 Hình 2.2:Nhà hàng Tuilip TTC Ngọc Lan
Nguồn: Khách sạn Ngọc Lan
 Hoạt động của bộ phận buồng: là bộ phận chịu trách nhiệm đảm bảo các
phòng ở của khách luôn đảm bảo tiêu chuẩn của khách sạn. Không chỉ vậy
đây còn là bộ phận hết sức quan trọng, chiếm hơn một nửa tổng doanh thu
của khách sạn. Thực hiện các công việc dọn buồng hàng ngày tại khách
sạn theo quy trình.

Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ trong buồng khách sẵn sàng trước khi đón khách
Khi khách trả buồng có trách nhiệm kiểm tra buồng và kịp thời báo lễ tân các
đồ dùng khách đã sử dụng trong thời gian lưu trú.
Đảm bảo nắm các thông tin liên quan đến tình trạng buồng, khách VIP đặt
buồng, thời gian đến, đi.
Ký nhận và bàn giao chìa khóa đầy đủ.
Báo cáo cho cấp trên về bất kỳ các hỏng hóc, tổn hại nào trong buồng khách
cũng như khu vực công cộng.
 Hình 2.3 :Một trong những buồng khách sẽ lưu trú tại khách sạn
Nguồn: Khách sạn Ngọc Lan
2.5.2 Môi trường làm việc tại đơn vị thực tập:
 Nhân viên tạo môi trường thân thiệt, nhiệt tình.
 Do khối lượng công việc nhiều nên đòi hỏi nhân viên có tay nghề
cao.
 Đòi hỏi người lao động cẩn thận, gọn gàng, tỉ mỉ, chuyên nghiệp
có tính chính xác cao.
 Các chế độ đãi ngộ tốt: lương tháng 13, BHXH, BHYT...
 Được hỗ trơ ăn uống khi làm ca 8h.
 Được nghỉ Tuần, nghỉ phép.

2.7 Nội dung công việc được phân công

2.7.1.Công việc khi vào ca

 Ký tên xác nhận bộ phận và giờ vào tại bộ phận an ninh bảo vệ
 Kiểm tra độ sạch sẽ của toàn bộ nhà hàng, đặc biệt là sàn, bàn ghế, Kiểm tra
toàn bộ khu vực nhà hàng
 Kiểm tra buffet và bổ sung đồ buffet còn thiếu. Kiểm tra thông tin danh sách
khách buffet sáng.

 Kiểm tra tất cả các vật dụng đã lắp đặt (dao , muỗng, nĩa, bộ muối tiêu, ly,
chén ...) để đảm bảo mọi thứ đều sạch sẽ và sáng bóng.

 Đảm bảo nhà hàng mở cửa đúng giờ. Bảo vệ nhà bảo hàng đúng giờ hoạt
động

2.7.2.Công việc khi ra ca

 Đồ thủy tinh / sành / bạc bẩn phải đánh bóng và cho vào ngăn bên phải trước
khi rời đi. Ngăn nắp bảo vệ sinh dụng cụ khu vực làm việc

 Vệ sinh tất cả các khay dịch vụ và trở về đúng vị trí trước khi rời đi. Vệ sinh
khay đựng và đặt đúng vị trí

 Dọn dẹp tất cả các vật dụng được dọn lên bàn và sắp xếp lại cho bữa sáng.
Chuẩn bị bàn ăn cho tiệc buffet sáng

 Tất cả khăn ăn bẩn đều được đem đi giặt. Thu gom khăn xuống khu vực nhà
giặt

 Kiểm tra khu vực để thức ăn gọn gàng và ngăn nắp trước khi rời đi. Kiểm tra
và ngăn nắp khu rửa chén

 Ký tên và xác nhận giờ ra về tại cổng an ninh bảo vệ.

2.8 Phương pháp thực hiện:

2.8.1.Quy trình phục vụ ăn sáng

1.Welcome
 Chào khách là chào hỏi một cách thân thiện và lịch sự bằng cách sử dụng tên
của anh ấy / cô ấy
 Hỏi số phòng khách

 Nếu nhà hàng đã hết chỗ hoặc không có bàn đặt đầy đủ tại thời điểm đó, thì
liên hệ với người phụ trách, bao lâu thì có bàn sẵn sàng và sau đó cung cấp
bàn trong vòng khung thời gian này.

 Xin lỗi khách hàng nhà hàng không cho và nói khách có thể đợi vài phút để
sắp xếp

2. Hướng dẫn khách đến bàn

 Trong quãng đường dài dẫn đến bàn, người phục vụ phải luôn thiết lập và
duy trì cuộc trò chuyện với khách và đi bộ xa hơn một bước so với khách
để đảm bảo rằng khách theo sau.

 Khi đưa khách đến một bàn, luôn xác nhận với khách xem họ có thích
bàn đó hay không. Kiểm tra với khách hàng về hài lòng bản sắp xếp vị trí

3.Phục vụ trà & cà phê

 Trà và cả phê luôn được phục vụ trước khi khách dùng tiệc buffet

 Kiểm tra với khách các loại trà và cà phê buổi sáng nhà hàng thườmg sử
dụng Cảm ơn khách đã đặt hàng

4.Giải thích về thiết lập tiệc buffet

 Người phục vụ phải làm quen với tất cả các món trong thực đơn bao gồm
cả nguyên liệu và gia vị

 Phục vụ luôn biết đầy đủ kiến thức buffet và các loại ăn kèm

 Giải thích thức ăn bày trí trên tiệc buffet (nếu khách chưa biết)

5.Dọn bàn và sắp đặt lại bàn

 Bàn được dọn và thiết lập lại trong vòng 10 phút kể từ khi khách khởi
hành
  Chỉnh sửa khăn ăn và miếng lót

 Dụng cụ trên bàn

 Lau bàn ghế

 Kiểm tra và dọn sàn

 Kiểm tra tất cả bàn được sắp xếp lại đầy đủ, muối, tiêu, tăm được kiểm tra
và làm lại

2.8.2.Quy trình phục vụ A la carte

1. Welcome
 Khách phải chào hỏi một cách thân thiện và lịch sự bằng tên của mình

 Khách phải được chào hoặc xác nhận trong vòng 30 giây sau khi vào nhà
hàng.

 Kiểm tra việc đặt bàn với tên khách

 Nếu khách đã đặt trước, kiểm tra danh sách để đảm bảo đặt đúng bàn. Sau
đó nhắc khách chi tiết đặt phòng.

 Nếu khách không có chỗ đặt chỗ trước, hỏi khách thích ngồi ở đâu

 Nếu nhà hàng đầy hoặc không có bàn nào được sắp xếp đầy đủ tại thời
điểm đó, liên hệ với người phụ trách, bao lâu để có bàn sẵn sàng và sau đó
cung cấp bàn trong khung thời gian này.

 Hỏi khách có bao nhiêu người trong đoàn

2.Hướng dẫn khách đến bàn

 Trong quãng đường dài dẫn đến bàn, người phục vụ phải luôn thiết lập và
duy trì cuộc trò chuyện với khách và đi bộ xa hơn một bước so với khách
để đảm bảo rằng khách theo sau.
  Khi đưa khách đến một bàn, luôn xác nhận với khách xem họ có thích
bàn đó hay không. Kiểm tra với khách hàng về hài lòng bản sắp xếp vị trí

3.Tại chỗ ngồi của khách

 Mời khách ngồi

 Khách luôn được giúp đỡ bằng cách kéo ghế.

 Khách phải luôn ngồi trong vòng 1 phút kể từ khi khách đến

 Dọn phần thừa trên bàn

4.Đặt khăn ăn
 Hỗ trợ trải khăn ăn cho khách (nếu có)

 Xin phép trải khăn ăn cho khách

5.Mời thức uống và nước trước bữa ăn

 Uống thức uống khai vị

 Thức uống và nước uống trước bữa ăn được cung cấp trong vòng hai phút
sau khi đặt ( thức uống khai vị thông thường là Champagne, rượu vang,…)

 Luôn lặp lại yêu cầu của khách và cám ơn

6.Trình bày thực đơn và danh sách rượu

 Khách được trình bày thực đơn gọi món, danh sách rượu và thực đơn đặc
biệt trong ngày bao gồm cả thuyết minh.

 Giới thiệu món ăn chạy trong thực đơn và theo món

7.Phục vụ đồ uống & nước trước bữa ăn

 Phục vụ thức ăn khai vị

 Tất cả đồ uống được phục vụ bằng cách sử dụng khay và giá.

8.Nhận gọi món

 Làm quen với tất cả các món trong thực đơn (bao gồm cả thành phần, mùi
vị và gia vị), đồ uống và rượu vang

 Tất cả các món phải được thực hiện đầy đủ , bao gồm cả hướng dẫn nấu
ăn, đồ ăn kèm, v.v. Thức ăn đều được đi kèm với gia vị và sốt kèm theo
món ăn kèm

 Xin xác nhận món ăn

9.Phục vụ món

 Đảm bảo tất cả các món được đặt đúng vị trí chỗ ngồi. Điều này để đảm
bảo rằng khách sẽ được phục vụ theo đúng món.

 Trước khi phục vụ, thức ăn được kiểm tra cẩn thận để đảm bảo rằng nó
chính xác và hoàn chỉnh

 Khai vị trong vòng 15 phút

 Món chính được phục vụ trong vòng hai mươi phút kể từ khi món khai vị
được gỡ bỏ hoặc trong vòng ba mươi phút nếu không có món khai vị nào
được yêu cầu.

 Thông báo món ăn được phục vụ

10.Dọn dẹp

 Tất cả các món ăn bẩn sẽ được dọn sạch trong vòng ba phút sau khi tất cả
các khách ăn xong
 Sau khi hoàn thành món chính đĩa phụ, dao phụ, bơ, muối & tiêu, miếng
lót nền phải được dọn ra và đặt bàn xuống đúng cách

11.Cung cấp món tráng miệng

 Tư vấn món tráng miệng

  Thực đơn tráng miệng tự động được cung cấp sau món chính.

 Món tráng miệng nên được phục vụ trong vòng mười phút kể từ khi gọi
món Tráng miệng được phục vụ trong vòng 10 phút 15.

12.Xuất trình hóa đơn

 Chỉ xuất trình hóa đơn khi được yêu cầu.

 Xin chữ ký của khách

13.Chào tạm biệt khách

 Hỗ trợ khách hàng khi rời khỏi nhà hàng tạo sự vui vẻ

 Cảm ơn khách

14.Dọn dẹp và sắp xếp lại

 Thu dọn và làm mới

 Sắp xếp ghế ngay ngắn

 Khăn ăn và đĩa đặt đồ thủy tinh , khăn ăn và ly

 Lau bàn ghế, đệm,lau bàn

 Kiểm tra và dọn sàn.

 Tất cả các bàn được thiết lập lại đầy đủ, muối, tiêu, được kiểm tra và điền
lại.

2.9 Kết quả đạt được qua đợt thực tập:

 Nhận thức được kiến thức đã học ở trường và kiến thức sau mỗi lần thực
tập có sự khác nhau.
 Mở rộng kiến thức thực tiễn ở ngoài đời sống hơn, mọi kiến thức thực
hành đã học ở trường cũng được củng cố thêm và học hỏi thêm.
  Kỹ năng tiếp nhận và xử lý các tình huống tốt hơn.
 Hiểu biết hơn về một số loại máy móc, trang thiết bị trong phòng.

 Cơ hội trải nghiệm thực tế với môi trường làm việc chuyên nghiệp, có tổ
chức quy mô lớn.
 Được chia sẻ thông tin nghề nghiệp, những kiến thức cũng như kinh
nghiệm của các Anh/ Chị đi trước.

2.10 Những nội dung kiến thức lý thuyết đã được củng cố:
Qua đợt thực tập tốt nghiệp thời gian 60 ngày tại TTC_ Ngọc Lan, em đã củng
cố thêm rất nhiều kiến thức về lý thuyết đã được học tập tại trường:
 Kiến thức về quản trị nhà hàng- khách sạn như tổng quan về du lịch, quy
trình chăm sóc khách hàng, tiếp nhận khách, tác phong khi phục vụ
khách,

 Kiến thức về ẩm thực, tổ chức yến tiệc và các sự kiện trong các nhà hàng
khách sao 4 sao

 Kiến thức về ẩm thực Việt Nam và các quốc gia Từ Châu Á, Châu Âu,
Châu Mỹ, Châu Phi

 Kiến thức về kiểu setup bàn, các hội nghị, các tiệc nhỏ, những bàn ăn gia
đình để đảm bảo đầy đủ trước khi khách đến nhà hàng

 Kiến thức bảo quản những dụng cụ bằng inox, thủy tinh, đồ sành sứ

 Kiến thức cơ bản về sắp xếp menu, các loại đồ uống từ trà, cà phê,
cooktail, mooktail, sinh tố, các loại rượu và cách phục vụ các loại rượu.

2.11 Những kỹ năng thực hành đã học hỏi được:

Ngoài được củng cố về kiến thức, em cũng học hỏi thêm những kinh nghiệm
thực hành, cụ thể về các kỹ năng:
 Tự tin thực hiện các quy trình trong chu trình phục vụ khách
 Kỹ năng thấu hiểu và thái độ nồng ấm với khách
  Kỹ năng xử lý tình huống

 Kỹ năng sắp xếp bàn ăn phục vụ khách

 Kỹ năng tiếp nhận thông tin từ những cuộc họp ngắn, hoàn thành nhiệm
vụ được giao trong cuộc họp.

 Kỹ năng pha chế đồ uống cơ bản

Có kinh nghiệm xử lý nhanh chóng các phàn nàn của khách, đem lại sự hài
lòng tối ưu cho khách hàng
Cơ hội tiếp xúc và thực hành các kiến thức, các kĩ năng đã tích lũy được một
cách linh hoạt, nhanh chóng và đạt hiệu quả trong công việc. Học cách hòa nhập
môi trường mới một cách nhanh nhất
Cách sắp xếp công việc phù hợp, quản trị thời gian giúp hoàn thành công việc
đúng thời điểm
Có môi trường học hỏi, thực tập, định hướng liên quan đến công việc cũng
như tiếp cận được thông tin liên quan đến ngành du lịch nhanh nhất.
Chủ động hơn trong công việc: sự chủ động là bài học lớn nhất và đầu tiên mà
em học hỏi được. Chủ động làm quen với mọi người, chủ động tìm hiểu công
việc nơi thực tập, chủ động đề xuất và làm việc cùng mọi người. Tất cả đều giúp
cho em nhanh chóng hòa nhập được với môi trường mới. Khi đến cơ quan thực
tập, mỗi người 1 công việc khác nhau, không phải ai cũng có thời gian theo dõi
sát sao, tận tình chỉ việc. Vậy nên sự chủ động trong mọi việc sẽ giúp ta nắm bắt
được cơ hội và học hỏi được nhiều điều thực tế

2.12 Những kinh nghiệm thực tiễn đã tích lũy được:

 Khi làm việc luôn có thái độ nghiêm túc, chấp hành, tận tình có trách
nhiệm với công việc, cần phải tự tin, không nên rụt rè trong khi giao
tiếp.
 Luôn có kế hoạch trong công việc, tác phong làm việc đúng quy cách và
đúng giờ.
 Phải có tính tự giác, ham học hỏi trong công việc.
  Lắng nghe tiếp thu những lời góp ý của những người trực tiếp hướng dẫn.

 Kinh nghiệm về cách xử lý công cụ, dụng cụ sao cho sạch và sáng bóng

 Kinh nghiệm làm việc theo nhóm, phối hợp với những anh chị nhân viên
để hoàn thành tốt công việc

 Kinh nghiệm sắp xếp bàn ăn chính xác theo đúng tiêu chuẩn và nhanh
chóng nhất

Kĩ năng giao tiếp với đồng nghiệp, với khách hàng: kĩ năng này rất cần thiết
trong quá trình lao động cùng tập thể, cải thiện kĩ năng giao tiếp giúp bản thân
giữ được các mối quan hệ bền chặt và thúc đẩy công việc
Xử lý các tình huống trong quá trình làm việc: với kinh nghiệm thực tiễn
trong quá trình làm việc giúp bản thân tích lũy kinh nghiệm cư xử khéo léo, phù
hợp với văn hóa Khách sạn, đảm bảo được quyền lợi của khách hàng cũng như
là khách sạn

2.13 Chi tiết các kết quả công việc đã đóng góp cho khạch sạn:
Trong thời gian thực tâp ̣ tại bộ phận Nhà hàng của khách sạn TTC Ngọc
Lan được các anh chị làm viêc ̣ tại đây hướng dẫn và giúp đỡ em đã vận dụng
những kiến thức đã học vào quá trình thực tập.
Em đã đóng góp phần nhỏ, góp thêm sức lực giúp đỡ được các anh
chị ,công việc làm nhanh với thái độ nghiệm túc của mình. Nhờ sự chỉ dẫn tận
tình của các anh chị trong bộ phận nhà hàng, em làm được những nhiệm vụ
được ban quản lí giao, giúp đỡ anh chị và thực hiện tốt vai trò, nhiệm vụ của
mình.
2.14 NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP
2.15 PHIẾU NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ, CHẤM ĐIỂM CỦA GIÁO VIÊN
HƯỚNG DẪN THỰC TẬP
 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập- Tự do- Hạnh phúc

Lâm Đồng, ngày tháng năm 2022

PHIẾU NHẬN XÉT, CHẤM ĐIỂM CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
Họ và tên: Trịnh Thị Tân
Lớp: C7 QTKS 
Đơn vị thực tập: KS TTC Ngọc Lan
Giáo viên hướng dẫn:Thầy Hoàng Nam Hướng
Nhận xét chung của Giáo viên hướng dẫn:
1. Thái độ trong quá trình thực tập:
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
2. Hình thức:
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
3. Nội dung:

…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
……………
Bằng số Bằng chữ
Điểm

GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

(Ký, ghi rõ họ tên)