NGHIỆP VỤ BUỒNG PHÒNG

Phần thứ nhất

Tóm tắt công việc, chức danh và
danh mục công việc

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 1
 NỘI DUNG PHẦN HỌC

1.1 TẦM QUAN TRỌNG HOUSEKEEPING

SƠ ĐỒ TỔ CHỨC BỘ PHẬN HK

1.2 CHỨC DANH & TRÁCH NHIỆM CỦA

TỪNG CHỨC DANH TRONG HK

1.3 DANH MỤC CÔNG VIỆC

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 2
 MỤC TIÊU PHẦN HỌC

• TẦM QUAN TRỌNG CỦA BP HOUSEKEEPING;

HIỂU • SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA BP HOUSEKEEPING;

• NHỮNG CHỨC DANH, CÔNG VIỆC VÀ TRÁCH

NHIỆM CỦA TỪNG CHỨC DANH TRONG BỘ
NHỚ PHẬN HOUSEKEEPING;

• DANH MỤC CÁC CÔNG VIỆC.

DIỄN ĐẠT

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 3
 1.1.1 TẦM QUAN TRỌNG BỘ
PHẬN HOUSEKEEPING
 Kinh tế: doanh thu phòng đóng góp trên 60% doanh thu
của khách sạn;
 Tham gia trực tiếp trong việc phục vụ khách;
 Dự báo cho khách sạn: bảng dự báo tình hình sử dụng
phòng
 Là tiêu chuẩn để khách hàng đánh giá mức độ hài lòng
đối với khách sạn;
 Đóng góp quan trọng trong việc đảm bảo vệ sinh, an
toàn, an ninh khách sạn

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 4
 1.1.2 Sơ đồ tổ chức bộ phận HK
trong KS size nhỏ

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 5
 1.1.3 Sơ đồ tổ chức bộ phận HK
trong KS size vừa
Executive
Housekeepin
g

Houekeeping
supervisor

Linen room Head room Public area

attendant attendant supervisor

Linen Room Public area

attendants attendants attendants

Helpers

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 6
 1.1.4 Sơ đồ tổ chức bộ phận HK
trong KS size lớn
Executive
Housekeeper

Secretary

Assistant
Executive
Housekeeper

Linen &
Head Laundry Floor Public Area
Uniform
Florist Manager Supervisor Supervisor
Supervisor

Linen Laundry Room Public area

Florist
Attendant Supervisor Attendant Attendant

Laundry
Attendant
20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 7
 1.1.5 TÓM TẮT CÔNG VIỆC

Phục vụ phòng trong

khách sạn hoặc các cơ Chăm sóc cây cảnh;
Cắm hoa.
sở lưu trú khác.
HOUSEKEEPIN
G

Xử lý giặt ủi. Vệ sinh khu vực công

cộng.

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 8
 1.2.1 CHỨC DANH
 Trưởng bộ phận Phòng:
 Lập kế hoạch kinh doanh của bộ phận, lập hệ thống
quản lý hiệu quả
 Lập dự toán hằng năm, quản lý kho, thẩm định các
vật dụng, kiểm soát chi phí
 Ban hành quy định nhân viên và kiểm tra đôn đốc
việc chấp hành
 Lập, thực hiện kế hoạch đào tạo và phát triển nhân
viên bộ phận

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 9
 1.2.1 CHỨC DANH

 Trưởng bộ phận Phòng:

 Luôn hệ với các bộ phận khác để đáp ứng kịp thời các
yêu cầu của khách.
 Housekeeping manager cũng có trách nhiệm bồi
dưỡng tinh thần đồng đội của  toàn bộ nhân viên
housekeepers và hướng họ đạt đến sự hài lòng của
khách.

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 10
 1.2.2 CHỨC DANH
 Trợ lý bộ phận Phòng:
 Thực hiện kế hoạch công tác của bộ phận khi
trưởng bộ phận vắng mặt
 Kiểm tra tình hình chấp hành quy định và tiêu chuẩn
công việc
 Kiểm tra công tác trước khi khách đến
 Giải quyết yêu cầu và khiếu nại của khách
 Bố trí người trực ca và kiểm tra sự có mặt của nhân
viên
…
 20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 11
 1.2.3 CHỨC DANH
 Trưởng nhóm phục vụ phòng:
 Phân công việc hằng ngày trước khi vào ca, kiểm tra
trang phục, tác phong của nhân viên
 Điều phối nhân sự, kiểm tra công việc của nhân viên
 Nắm bắt tình hình khách, tình trạng buồng, kiểm tra
và báo cáo cho trưởng bộ phận và bộ phận lễ tân
 Kiểm tra phòng khách đảm bảo đúng tiêu chuẩn
trước khi khách đến.

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 12
 1.2.4 CHỨC DANH
 Nhân viên phục vụ phòng
 Dọn vệ sinh buồng theo tiêu chuẩn của khách sạn
 Kiểm tra, sắp xếp đồ đạc, tiện nghi trong khách sạn
 Bảo quản và giao nhận chìa khóa đúng quy trình
 Bảo quản và sắp xếp xe đẩy
 Bổ sung đồ uống trong minibar hằng ngày.

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 13
 1.2.5 CHỨC DANH
 Trưởng nhóm trồng và chăm sóc cây:
 Kiểm tra tình hình cây xanh trong khách sạn;
 Cung cấp hoa theo yêu cầu đặt hàng của các bộ
phận trong khách sạn;
 Ghi chép tình hình tiêu hao vật phẩm, phiếu tồn kho;
 Kiểm soát chi phí mua hoa.

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 14
 1.2.6 CHỨC DANH
 Trưởng nhóm khu vực công cộng:
 Quản lý toàn diện các khu vực công cộng;
 Bảo đảm khu vực công cộng luôn trật tự, sạch
sẽ.

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 15
 1.2.7 CHỨC DANH
 Nhân viên phục vụ giặt là, đồ vải
 Kiểm đếm, phân loại, cấp phát các đồ dùng bằng
vải;
 Tổ chức giặt là cho khách;
 Tổ chức giặt là đồng phục của nhân viên;
 Thu, phát, đổi đồ dùng bằng vải trong phòng nghỉ
của khách và của các bộ phận khác.

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 16
 1.3 DANH MỤC CÔNG VIỆC

1. Chuẩn bị làm việc

2. Dọn phòng khách
3. Xử lý đồ giặt là
4. Dọn vệ sinh khu vực công cộng
5. Chăm sóc khách
6. Kết thúc ca làm việc

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 17
 THẢO LUẬN
 Cơ hội nghề nghiệp;
 Tính chất công việc;
 Sự kết nối với các bộ phận khác

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 18
 BÀI TẬP VỀ NHÀ (NHÓM)
Nội dung Thời gian nộp bài

1. Ca làm việc: Ca sáng, chiều, tối; Tuần thứ 2

2. Các thuật ngữ về tình trạng phòng; Tuần thứ 2
3. Sắp xếp xe đẩy; Tuần thứ 2
4. Nhận biết các công cụ & hoá chất tẩy
rửa:
- Sv tìm hiểu & phân loại các loại hoá chất
thường được sử dụng trong HK
- Quy định của Khách sạn khi sử dụng hoá
chất
20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 19
 BÀI TẬP VỀ NHÀ (NHÓM)

Nội Dung Thời gian nộp bài

5. Sự kết nối giữa bộ phận HK với các bộ phận

khác: - Front office, Maintenance department,
HR.
6. Sự kết nối giữa bộ phận HK với các bộ phận
khác: - F&B, Security, Sales & Marketing.

7. Quy trình chỉnh trang phòng

8. Qui trình Lost and Found
9. Kiến tập thực tế

20/10/2018 705032 – Phần 1. Tóm tắt công việc, chức danh và danh mục công việc 20