QUẢN TRỊ BUỒNG PHÒNG

Chương 1
TỔNG QUAN VỀ
BỘ PHẬN BUỒNG

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 1
phận buồng
 Nội dung chương

Chương 1: Tổng quan về bộ phận Buồng

1.1 Giới thiệu bộ phận

1.2 Vai trò

1.3 Chức năng và nhiệm vụ

1.4. Tầm quan trọng của bộ phận

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 2
phận buồng
 1.1 Giới thiệu bộ phận

Bộ phận buồng là một bộ phận chủ yếu đem lại

doanh thu và lãi suất cao nhất khách sạn.

Số lượng phòng nghỉ có tác dụng trực tiếp đến

việc xây dựng phòng đón tiếp, quầy bar, quy mô
khách sạn.

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 3
phận buồng
 1.1 Giới thiệu bộ phận

Thông qua việc Do vậy, bộ phận

phục vụ khách tại buồng là bộ phận
khách sạn khách quan trọng không
sẽ biết được thể thiếu được
phong cách lịch trong hoạt động
sự, trình độ văn kinh doanh của
minh và lòng mến khách sạn.
khách

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 4
phận buồng
 1.1 Giới thiệu bộ phận
Executive
Housekeeper

Secretary

Assistant
Executive
Housekeeper
Linen &
Laundry Floor Public Area
Uniform Head Florist
Manager Supervisor Supervisor
Supervisor

Linen Laundry Room Public area

Florist
Attendant Supervisor Attendant Attendant

Laundry
Attendant

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 5
phận buồng
 Executive
Housekeeper

Secretary

Assistant
Executive
Housekeeper

Linen & Uniform Laundry Floor Public Area

Head Florist
Supervisor Manager Supervisor Supervisor

Laundry Public area

Linen Attendant Florist Room Attendant
Supervisor Attendant

Laundry
Attendant 6
 1.1 Giới thiệu bộ phận

Assistant executive Supervisor

Executive housekeeper hay
housekeeper Assistant housekeeper (Sup):
(EH): (AEH hay AH):
Nhân viên
Giám đốc bộ giám sát
Trợ lý giám đốc bộ
phận quản gia phận
705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ
11/12/2022 7
phận buồng
 1.1 Giới thiệu bộ phận

Public attendant (PA): nhân viên

trực khu vực công cộng

Uniform & linen attendant (U/L - Att):

nhân viên phòng đồng phục & hàng vải

Laundry attendant (LA):

nhân viên giặt ủi

Florist: nhân viên cắm hoa

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 8
phận buồng
 Thảo luận

Phân tích chức năng và nhiệm vụ của

từng vị trí công việc trong bộ phận
Buồng?

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 9
phận buồng
 1.1 Giới thiệu bộ phận

Room
attendant trong
mắt chúng ta:

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 10
phận buồng
 1.1 Giới thiệu bộ phận

Room attendant
trong mắt
khách hàng:

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 11
phận buồng
 1.1 Giới thiệu bộ phận

Nhân viên bộ phận buồng

• Chịu trách nhiệm vệ sinh và dọn dẹp buồng khách
sạn
• Thực hiện tất cả các công việc theo yêu cầu bao
gồm thay ga trải giường, làm vệ sinh và bổ sung đồ
trong phòng tắm
• Kiểm tra tình trạng chung trong buồng
• Báo với Trợ lý trưởng bộ phận buồng nếu có hư
hỏng gì
• Chịu trách nhiệm về việc cung cấp đồ vải và thiết bị.
705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ
11/12/2022 12
phận buồng
 1.2 Vai trò

Là thành phần quan trọng

trong hệ thống hoạt động
chung của khách sạn
VAI TRÒ
CỦA BỘ Đảm bảo điều kiện vật chất
PHẬN cho việc nghỉ ngơi của khách
BUỒNG trong thời gian lưu trú và
cung cấp những dịch vụ cần
thiết gắn liền với việc nghỉ
ngơi
705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ
11/12/2022 13
phận buồng
 1.2. Vai trò

Nối các bộ phận trong khách sạn với bộ phận cơ

thể người phù hợp:

Bộ phận khách sạn Bộ phận cơ thể

Lễ tân Dạ dày

Nhà hàng Trái tim

Buồng phòng Gương mặt

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 14
phận buồng
 1.2 Vai trò

Vai trò trung tâm: Vai trò bao quát:

▪ Bộ phận buồng là ▪ Là bộ phận đông
trái tim của khách nhân viên nhất, với
sạn công việc bao trùm
▪ Khách sạn sẽ hầu như toàn bộ các
không hoạt động khu vực của khách
được nếu không có sạn từ mái nhà đến
những nơi ở sạch tầng hầm
sẽ, tiện nghi để
cung cấp cho khách
hàng.
705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ
11/12/2022 15
phận buồng
 1.3 Chức năng, nhiệm vụ

Đón tiếp và
Làm vệ sinh sau
bàn giao
khi khách trả
buồng cho
phòng
khách

Làm vệ sinh phòng

Kiểm tra và nhận
hàng ngày và phục
bàn giao phòng
vụ các nhu cầu tại
từ khách
phòng của khách
705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ
11/12/2022 16
phận buồng
 1.3 Chức năng, nhiệm vụ

1.3.1 Nhiệm vụ
❑ Tiến hành vệ sinh buồng ngủ cho khách thuê.
✔ Đón tiếp và bàn giao buồng cho khách

✔ Làm vệ sinh buồng hằng ngày và phục vụ các nhu cầu

tại buồng của khách
✔ Kiểm tra và nhận bàn giao buồng từ khách

✔ Làm vệ sinh sau khi khách trả buồng

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 17
phận buồng
 1.3 Chức năng, nhiệm vụ

1.3.1 Nhiệm vụ
❑ Làm vệ sinh các khu vực công cộng bên
trong và bên ngoài khách sạn
❑ Đảm đương công việc giặt là đồ vải cho
khách sạn. Có thể:
✔ Ký hợp đồng dịch vụ giặt là với cơ sở bên ngoài

✔ Tự tổ chức hoạt động giặt là tại chỗ

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ
11/12/2022 18
phận buồng
 1.3 Chức năng, nhiệm vụ

1.3.1 Nhiệm vụ
❑Cung cấp phòng sạch cho quỹ phòng để bán
❑Bảo đảm tính mỹ quan ở cấp độ cao nhất
❑Tạo nguồn kinh doanh bằng việc cung cấp
dịch vụ tốt nhất và đáng đồng tiền nhất khiến
khách hàng phải quay trở lại

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 19
phận buồng
 1.3 Chức năng, nhiệm vụ

1.3.1 Nhiệm vụ
❑ Duy trì tính toàn vẹn của công trình đầu tư ban
đầu
❑ Lên kế hoạch, theo dõi, đánh giá các công trình,
duy trì và nâng cấp
❑ Chịu trách nhiệm thực hiện các công việc bảo
dưỡng phòng tránh hư hao cho các tài sản vật
chất

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2016 20
phận buồng
 1.3 Chức năng, nhiệm vụ

1.3.1 Nhiệm vụ
❑ Lên ngân sách và các dự đoán
❑ Kiểm soát chi phí của bộ phận
❑ Liên tục tìm tòi, phát hiện và sử dụng các hóa
chất, vật phẩm, trang thiết bị và các quy trình làm
việc mới và hiệu quả hơn

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 21
phận buồng
 1.3 Chức năng, nhiệm vụ

Các yêu cầu:

◻ Thực hiện đúng trình tự các bước tiến hành và
yêu cầu kỹ thuật cần thiết
◻ Các yêu cầu về trang phục và vệ sinh cá nhân
của nhân viên phục vụ
◻ Các yêu cầu về thẩm mỹ cho việc trang trí phòng
◻ Yêu cầu về tốc độ và thời điểm thực hiện từng
loại công việc

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 22
phận buồng
 1.3 Chức năng, nhiệm vụ

1.3.2 Chức năng

❑Chức năng của bộ phận buồng phòng là
kinh doanh và phục vụ khách như:
 Cung cấp nơi yên tĩnh, sạch sẽ, văn minh lịch
sự nhưng tạm thời cho khách du lịch
 Phục vụ các nhu cầu sinh hoạt hàng ngày cho
khách.

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 23
phận buồng
 1.3 Chức năng, nhiệm vụ

1.3.2 Chức năng

❑ Chấp hành tốt mọi chỉ thị, nghị quyết chủ trương
của Nhà nước, của ngành, của khách sạn.
❑ Nắm vững pháp luật, thực hiện tiết kiệm chi phí
(nhưng không ảnh hưởng đến chất lượng)
❑ Phổ biến nội quy cho khách
❑ Hướng dẫn cách sử dụng trang thiết bị cho khách
để hạn chế hỏng hóc và vệ sinh nơi công cộng
theo quy định chung của khách sạn.
705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ
11/12/2022 24
phận buồng
 1.4 Tầm quan trọng
của bộ phận
Tầm quan trọng của bộ phận:
▪ Kinh tế: chiếm trên 60% doanh thu của khách
sạn.
▪ Tham gia trực tiếp trong việc phục vụ khách.
▪ Dự báo cho khách sạn: bảng dự báo tình hình
sử dụng phòng.

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 25
phận buồng
 1.4 Tầm quan trọng
của bộ phận
Tầm quan trọng của bộ phận:
▪ Là tiêu chuẩn để khách hàng đánh giá mức độ
hài lòng đối với khách sạn.

▪ Đóng vai trò chính trong việc đảm bảo an toàn,

an ninh trong khách sạn.

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 26
phận buồng
 Câu hỏi ôn tập

1. Giới thiệu vắn tắt về bộ phận buồng phòng?

2. Vai trò của bộ phận buồng phòng?
3. Chức năng của bộ phận buồng phòng?
4. Tầm quan trọng của bộ phận buồng phòng?

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 27
phận buồng
 HẾT CHƯƠNG 1

705028 - Chương 1: Tổng quan về bộ

11/12/2022 28
phận buồng