Análisis de diferentes tipos de dietas

1.A dieta mediterránea

A dieta mediterránea é a dieta tradicional que conta cun maior respaldo científico e todos
coñecemos en que consiste: un consumo alto de froitas, verduras, peixe, cereais integrais,
legumes e aceite de oliva, e baixo en carne vermella, azucres e graxas saturadas. Pero, ademais,
un compoñente importante é a práctica de exercicio. Dado que é a dieta que se utilizaba no noso
país ata fai non moito, é moi fácil de seguir. Pero hai que ter en conta que o que hoxe podemos
entender como “dieta mediterránea” non sempre corresponde ao que os científicos entenden
como tal.

O estudo Predimed realizado en España, por exemplo, concluía nunha investigación publicada
en ' The New England Journal of Medicine' que unha dieta mediterránea enriquecida con
froitos secos e aceite de oliva virxe extra reduce nun 30% a posibilidade de morrer por un
accidente cardiovascular. Unha nova investigación publicada hoxe no ' International Journal of
Epidemiology', con todo, matiza a bondade universal de mesturar froitas, verduras, peixe,
cereais, legumes e aceite de oliva, e engade un matiz esquecido para que esta dieta sexa
verdadeiramente eficaz: ter diñeiro ou pertencer á clase alta.

Utiliza aceite de oliva. É o aceite máis utilizado na cociña mediterránea. É un alimento rico en
vitamina E, beta- carotenos e ácidos graxos monoinsaturados que lle confiren propiedades
cardioprotectoras. Este alimento representa un tesouro dentro deste réxime e perdurou a través
de séculos entre os costumes gastronómicos rexionais outorgando aos pratos un sabor e aroma
únicos.

Os alimentos pouco procesados, frescos e de tempada son os máis adecuados. É importante

aproveitar os produtos de tempada xa que, sobre todo no caso das froitas e verduras, permítenos
consumilas no seu mellor momento, tanto a nivel de achega de nutrientes como polo seu aroma
e sabor.
este podería ser un menú diario:

Almorzo

Un café con leite.

Unha rebanada de pan con aceite de oliva.

Un vaso de zume de laranxa natural.

Aperitivo

Unha peza de froita.

Comida

Lentellas guisadas.

Albóndegas con chícharos e cenoria.

Amorodos con nata.

Merenda

Queixo fresco con mel.

Cea

Ensalada mixta.

Peixe ao forno con pataca asada.

Un yogurt.

Obxectivos:

● Reforzar a idea de recuperar a tradicional alimentación mediterránea da horta de Murcia.

Asociar a alimentación mediterránea cun estilo de vida mediterráneo, luz, vida no exterior,
familia, etc.

● Resaltar o papel dos alimentos frescos e de tempada, típicos murcianos na dieta mediterránea
e asociar o seu consumo cos novos hábitos de vida.

● Incluír a idea de mellorar a calidade de vida relacionada coa saúde creando hábitos saudables.

● Resaltar a importancia de herdar a cultura alimentaria dos nosos maiores e, de transmitila por
estes ao resto da sociedade.

Recoñecer a importancia dunha alimentación equilibrada e sa e reflexionar sobre as actitudes

necesarias para manter uns bos hábitos de saúde.

● Recoñecer, valorar e defender o patrimonio alimentario local e a propia cultura alimentaria

● Experimentar en primeira persoa o valor diferencial da compra no mercado: atención
personalizada, cantidades axustadas ao consumo particular, orientación sobre o produto,
activación social da contorna, etc.

● Difundir e comunicar os valores do mercado de produtos frescos. Valorar a importancia do

produto de proximidade como elemento fundamental da sustentabilidade alimenticia e a
activación económica do territorio.

● Capacitar para a compra de alimentos e a súa elaboración adaptada ás diferentes situacións

fisiolóxicas ou patoloxías.

● Proporcionar ferramentas que capaciten aos maiores para realizar unha alimentación saudable,
posibilitando o desenvolvemento de habilidades persoais.

Valoración personal dieta mediterránea

Esta dieta é moi coñecida

2-La dieta DASH

A dieta DASH responde o acrónimo ' Dietary Approaches to Stop Hypertension' (“enfoque
alimenticio para deter a hipertensión”) e, como o seu nome indica, foi desenvolta polo Instituto
Nacional de Saúde estadounidense como unha dieta específica para tratar a pacientes con
tensión alta. Aínda que non naceu como unha dieta de adelgazamento, si que serve para tal fin.

As graxas saturadas, os azucres refinados e os carbohidratos están practicamente prohibidos

Trátase dunha dieta moi variada na que se prima a inxesta de froitas, verduras e lácteos baixos
en graxa. Tamén se consomen cereais integrais, carne, peixe e legumes, pero de forma máis
restrinxida. As graxas saturadas, os azucres refinados e os carbohidratos están practicamente
prohibidos. A dieta vai acompañada dun plan de actividades de exercicio físico e reduce á
mínima expresión o consumo de alcol. Dado que é unha dieta especialmente recomendable para
tratar a hipertensión, o sal está limitada ao momento xusto en que os nosos guisos empezan a
saber a algo.

Leste podería ser un menú diario:

• Almorzo

- Sándwich integral de pavo e tomate.

- Unha laranxa.

- Un té verde.

Aperitivo

- Piña.

• Comida

- Lombo de porco asado con arroz integral e frijoles.

- Unha ensalada de leituga.

• Merenda

- Palitos de cenoria

• Cea

- Pasta con tomate natural e mexillóns.

- Xelatina sen azucre.

- Reducir a presión arterial alta

- Reducir o risco de enfermidades do corazón, insuficiencia cardíaca e accidentes

cerebrovasculares

- Axudar a previr ou controlar a diabetes tipo 2

- Mellorar os niveis de colesterol

- Reducir as probabilidades de cálculos renais

Valoración personal dieta dash