ẨM THỰC

DÂN TỘC
THÁI:
CANH ỘT
GÀ

NGUYỄN HỮU
NHẬT ANH
LỚP 11A1
 01 03
NÉT ĐẶC CÁCH LÀM
TRƯNG ẨM MÓN ĂN
MỤC LỤC

THỰC THÁI
02 04
NGUYÊN LIỆU Ý NGHĨA MÓN
CỦA MÓN ĂN ĂN ĐEM LẠI
1.NÉT ĐẶC TRƯNG ẨM THỰC ĐỒNG BÀO
DÂN TỘC NGƯỜI THÁI

Với nguồn sản vật phong phú đa dạng từ rừng và qua bàn
tay chế biến khéo léo, người Thái đã tạo ra nhiều món ăn
dân dã nhưng mang đậm hương vị núi rừng, ví dụ như gà
đồi, ốc đá, măng chua, măng đắng, canh đắng, cơm lam,
nộm hoa chuối rừng, lợn rừng quay, măng vịt, rượu ngô,
rượu cần...Đặc biệt, trong đó có món canh ột là món ăn
nhiều chất dinh dưỡng và dễ chế biến nhất
2.NGUYÊN LIỆU

GÀ RỪNG GẠO HẠT DỔI

ĐỌT MÂY MĂNG TƯƠI MẮC KHÉN

Gà làm cho Hạt dổi rang thơm, giã
sạch lông, nhuyễn để sẵn (thường
sạch ruột và dùng làm gia vị trong việc
không cắt chế biến món ăn của đồng
tiết. Sau đó, bào Thái. Đây còn là vị
chặt thành thuốc chữa nhiều bệnh đau
từng miếng đầu, cảm cúm…). Còn ớt
nhỏ cay tươi phải chọn những
quả xanh để đảm bảo mùi
thơm và vị cay vừa phải.

Cho măng gà đọt

mây chuối vào đun
sôi sau để lửa nhỏ có
các nguyên liệu chín
đều hoà quyện vào
nhau. Sau đó mới
cho gạo đã đâm nhỏ
vào sôi khoảng 7-
Gạo sau khi đãi sạch với nước lã sẽ đem 10p cho thêm hạt
ngâm nước ấm độ 30 phút. Sau đó đổ ra dổi và mắc
cho thật ráo nước rồi cho vào cối giã cho khén( rang thơm
thật nhỏ, đều để thành tấm. đâm nhỏ) vào
 Tiếp nối truyền thống văn hóa ẩm thực của tổ tiên để lại

Sợi dây gắn kết tình cảm cộng đồng, làng xóm

Ý NGHĨA Hưởng thụ thành quả lao động do mình làm ra

Tạo ra sự đa dạng phong phú trong ẩm thực Việt Nam

Tạo nên nét đặc trưng riêng trong ẩm thực dân tộc Thái