1.У великій чистій мисці змішайте всі інгредієнти, крім борошна.

Ви можете
заздалегідь розвести дріжджі в теплій воді, але це не обов’язково.

2. Просто переконайтеся, що все добре перемішано, перш ніж додавати

борошно. Зараз саме час, коли можна додати будь-які додаткові ароматизатори,
які ви хочете використати (цедра апельсина або лимона, чи навіть мигдальний
ароматизатор).

3.На цьому етапі додайте борошно. Залежно від вологості, де ви живете, вам
може знадобитися трохи менше, ніж вимагає рецепт. Викладіть тісто на чисту
робочу поверхню. З цього моменту ви можете використовувати підставний
міксер із насадкою для тіста, але можна місити руками. Спочатку тісто здасться
жорстким, і знадобиться деякий час, щоб отримати тісто, потрібної нам
консистенції. На цьому етапі, можете додати родзинки, підсмажені горіхи або
насіння. Інтуїтивно у вас може виникнути бажання замішувати тісто пальцями,
але насправді це потрібно виконувати з використанням долонь, натискання на
стіл. Використовуйте достатньо борошна, щоб тісто не липло до рук. Ви
дізнаєтесь, що ваше тісто готове, коли воно стане дуже м’яким на дотик, і при
натисканні, воно відскочить назад.

4. Змастіть велику посудину маслом та вкладіть туди тісто на 90 хвилин, щоб

воно підросло та збільшилось в об’ємі. Приблизно через півтори години ваше
тісто має значно піднятися.

5. Злегка притрусіть робочу поверхню борошном та покладіть туди тісто. Вона

має бути м’яким.

6. Якщо ви хочете прикрасити верхівку паски, зараз саме час відкласти

невелику частину тіста.

7. Цю кількість тіста можна використовувати як на одну паску, так і на

декілька. Традиційна паска кругла, має висока з гарним круглим верхом зверху.
Розкачуємо кілька ниток тіста, щоб заплести косу. Можна роблю приблизно 1
фут або 30 сантиметрів у довжину. У процесі можете додавати борошно, якщо
потрібно. Якщо ні, не робіть цього, адже тісто може стати надто тугим.

8. Коли ви підготуєте косички, накрийте та відкладіть їх. Потім збийте яйце і

візьміть пензлик для тіста. Суміш з яєць допоможе прикрасі прилипнути до
верхівки паски та створить золотисту скоринку.

9. Час випікання може бути різний, залежно від розміру вашої форми.
Випікайте хліб, доки верх не стане дуже насиченим, золотисто-коричневим і
всередині, приблизно 88 градусів за Цельсієм.

10. Обережно дістаньте паску з духовки і залиште її декілька хвилин для

охолодження. Згодом витягніть паску з форми і дозвольте їй повністю
охолонути, перед нарізанням та подачею.