Бісквітний торт з абрикосами та смородиною –

ніжний та смачний
Інгредієнти для приготування:

для бісквіту:

4 яйця;

1 скл. цукру;

1 скл. молока;

4 ст.л. пшеничного борошна;

4 ст.л. кукурудзяного крохмалю;

2 ст.л картопляного крохмалю;

4 ст.л. манної крупи;

20 абрикосів;

100 г. свіжої або замороженої смородини.

Для крему:

200 мл. сметани;

3 ч.л. цукрової пудри;

2 ст.л. кукурудзяного крохмалю;

50 г. смаженого арахісу;

шоколадний топінг.

В тарілку вбиваємо яйця та додаємо цукор. Збиваємо міксером до пишної піни.

Потім додаємо молоко та борошно. Змішуємо картопляний та кукурудзяний
крохмаль та відправляємо до решти інгредієнтів.

Потім додаємо манну крупу. Перемішуємо до однорідності. Форму для запікання

застеляємо пергаментом. Змащуємо рослинною олією. На дно викладаємо
очищені абрикоси.
Смородину обвалюємо у картопляному крохмалі та додаємо до тіста. Потім
виливаємо його у форму. Випікаємо в духовці протягом години. Для приготування
крему сметану змішуємо з крохмалем та цукровою пудрою.

Готовий бісквіт розрізаємо навпіл. Змащуємо один корж кремом та поливаємо

шоколадним топінгом. Накриваємо іншою частиною бісквіту.Зверху знову
змащуємо кремом та шоколадом. Посипаємо дрібно нарізаним арахісом. Даємо
торту настоятися 2 години, а потім подаємо до столу.

UA893052990000026204679086920

3 простих рецепти печива на пиві:

чудово підходять до чаю та кави
Дарія Скуб3 години тому
Ви, мабуть, звикли готувати печиво на йогурті, кефірі чи сметані. У мережі є чимало
варіацій рецептів із цими інгредієнтами. А як щодо експерименту із пивом у тісті?
Печиво вийде не гірше за смаколики, наприклад, із кефіру. Його можна подавати як
дорослим, так і дітям, не хвилюючись про склад, адже під час випікання в пиві
залишаються лише ті речовини, які потребує тісто.
Ласощі на пиві виходять ніжними і зовсім не гіркими. Надихайтеся рецептами із цим
продуктом.

1. Печиво на пиві із листкового тіста

Інгредієнти: вершкове масло (180 г), борошно (2-2,5 склянки (350 г)), світле пиво
(0,5 склянки (125 мл)), сіль (0,5 ч.л.), яйце (1 шт.), цукор (20-30 гр).
Спосіб приготування

Спершу потрібно просіяти борошно, додати в нього сіль та перемісити віничком. Далі
– на великій терці натерти вершкове масло, попередньо охолоджене у холодильнику;
додаємо його у тарілку з борошном і розтираємо.

Наступний крок – заливаємо у масляно-борошняну суміш пиво й замішуємо тісто до

еластичного стану; воно не має прилипати до рук. Якщо є потреба – додайте ще трохи
борошна. Помістіть тісто у пакет та залиште в холодильнику приблизно на одну
годину.

Розігрійте духовку на 190 градусів. Далі розкачайте тісто на тонкі листи по 0,5 см і
виріжте з нього печиво будь-якої форми. Викладіть смаколики на деко, застелене
пергаментом. Радимо кожне печиво змазати яйцем і посипати цукром.

Поставте ласощі у духовку і випікайте протягом 20-25 хвилин, допоки не з'явиться

рум'яна скоринка. Готово! Випічку, за бажанням, можна полити топленим шоколадом
і прикрасити гілочками з м'яти.

2. Рогалики на пиві
Інгредієнти: вершкове масло (200 г), світле пиво (100 мл), борошно (2 склянки),
варення без зайвої рідини (абрикосове, яблучне або вишневе; 300 г), жовток (1 шт.),
цукор (100 г).
Спосіб приготування
Спочатку натріть у борошно вершкове масло. Потім руками перетріть суміш, додайте
до неї пиво й замісіть тісто до еластичного стану (воно має добре відділятися від
стінок місткості). Далі розділіть тісто на три частини, накрийте кожну з них харчовою
плівкою або покладіть до пакетів і покладіть у холодильник приблизно на одну
годину.

На поверхні, присипаній борошном, розкатайте шматки тіста на круги діаметром 25-

30 см. Потім розріжте круги на 8 секторів, на кожен із яких покладіть невелику
кількість начинки. Згорніть сектори у рогалики і защипніть їхні краї так, щоб варення
не виливалося під час випікання. Викладіть вироби з борошна на деко, вистелене
пергаментом. Змажте кожен рогалик жовтком. За бажанням, можете посипати кожен
смаколик цукром.

Поставте тісто з варенням у духовку, розігріту до 200 градусів, й випікайте його до

готовності (приблизно 25-30 хвилин). Рогалики за цим рецептом виходять ніжними й
залишаються свіжими декілька днів. Їх чудово подавати до чаю.

3. Печиво на пиві з цукром і маком

Інгредієнти: вершкове масло (охолоджене; 90 г), світле пиво (65 мл), борошно (230
г), цукор (30 г), мак (за бажанням; 30 г).
Спосіб приготування

Насипте у тарілку борошно й додайте до нього натерте на великій терці масло.

Розітріть суміш до отримання крихти. Залийте у місткість пиво й замісіть тісто.

Увімкніть духовку й розігрійте її до 180 градусів. Розкачайте тісто на листи товщиною

0,5 см. Формочками для випічки виріжте печиво. Далі змішайте у тарілці цукор та
мак, і опустіть у цю суміш один бік печива.
Покрийте деко пергаментом і викладіть на нього ваші витвори мистецтва. Поставте
листи у духовку й випікайте печиво 25 хвилин. Готові вироби перекладіть у тарілку,
щоб вони охолонули.

Як приготувати смачну тушковану капусту

01/09/20222 Mins Read |  2169

Як приготувати смачну тушковану капусту

Для мене вже протягом деякого часу це найулюбленіший рецепт тушкованої капусти, для
начинок у пироги, вареники і як самостійна страва дуже смачна. Спосіб приготування правда
трохи “навпаки” але від цього капуста стає смачнішою, передає «Дніпро Регіон».

Нам знадобиться:
Капуста білокачанна 500-600 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Перець чорний мелений
Сіль
Томатна паста 1 ч. л.
Томатний соус 4 ст. л.
Соняшникова олія 3-4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування:

Капусту треба нашаткувати.
Я за один раз готую приблизно 600 г капусти, її кількість можна збільшити.
Відразу в капусту відправляю цибулю та моркву.
На цю кількість овочів спочатку додаю трохи більше половини чайної ложки солі і добре
мну руками.
Тепер до сухої сковороди відправляю 1 ч. л. томатної пасти кількість томатної пасти можна
збільшити за смаком.
До томатної пасти додаю приблизно 4 ст. л. томатного соусу.
До томатної маси відправляю овочі, перемішую, на сильному вогні доводжу до кипіння і
зменшую вогонь нижче за середній. Періодично перемішуючи тушкуємо капусту, у томаті, у
власному соку, до випаровування всієї рідини хвилин 20-25.
Коли в капусті не буде рідини додати олію 3-4 ст. л., якщо потрібно ще солимо і перчимо на
смак, смажимо на помірному вогні хвилин 5 і капуста готова.
Приготуйте, спробуйте, я багато пробую різних рецептів, але ось з цього (на мій смак)
особливо для начинок, капуста ідеальна.

Дуже смачні рулети з баклажанів на зиму: такої смакоти ви

ще не їли

Якщо ви любите закривати різні баночки на зиму, то цей простий та смачний рецепт саме
ля вас!
Інгредієнти:

1 кг 700 гр баклажан
6 солодких перців
80 гр волоських горіхів
Пучок зелені (кріп, петрушка, кінза)
 1 головка часнику
2,5 л води
2 ст л цукру
2 ч л солі
4 ст л 9% оцту

Приготування:

Баклажани нарізаємо пластинками і обсмажуємо до золотистого кольору. Складаю їх на

паперовому рушнику, щоб прибрати зайву олію.

Зелень дрібно нарізаю. Перець та часник подрібнюю в блендері. Волоські горіхи подрібнюю
качалкою. Все перемішую, готова начинка.

Повертаю рулетики і укладаю баклажани в банки.

Готую маринад. У воду додаю спеції та доводжу до кипіння. Заливаю баклажани і ставлю
стерилізуватись на 15 хвилин.

Гречневый суп с курицей

М ой любимый гречневый суп с курицей. Мало что сравнится с ним с на обед. Какой
полезной является гречка говорить не приходится. Поэтому главная задача в ходе приготовления
гречневого супа с курицей — это сберечь как можно больше полезных веществ в этом вкусном и
привычном блюде. Тем, кто не знает как как приготовить гречневый суп с курицей смотрите
пошаговые фото рецепта.
КАЛОРИЙНОСТЬ

32.4
кКал

На 100 г:

 Белки – 2,23
 Жиры – 1,59
 Углеводы – 2,43

45 минут
 Сложность

ЛЕГКАЯ
6 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ гречневого супа с курицей:

 Курица (куриные бедрышки) – 2 шт.
 Картофель – 4 шт.
 Морковь – 1 шт.
 Лук – 1 шт.
 Гречка – 50 г.
 Растительное масло – для жарки
 Специи: соль, перец – по вкусу
 Вареное яйцо – 1 шт.
 Зелень – укроп, петрушка
Пошаговый рецепт гречневого супа с курицей

Первый шаг. Беру чистую кастрюлю и кладу в неё промытое мясо. Заливаю водой, я добавила
примерно два литра. Кастрюлю ставлю на средний огонь и варю пока мясо не сварится 20-30
минут.
Второй шаг. Добавляю в бульон лавровый лист.
Рецепт супа-пюре из кабачков со сливками — необыкновенный вкус.
Третий шаг. Ставлю на плиту сковороду, наливаю в неё растительное масло. Когда сковорода
нагреется, отправляю в неё мелко нарубленный лук.
Четвертый шаг. Лук периодически помешиваю, чтобы он не пригорел. Когда лук немного
поджарится, добавляю нарезанную морковь.

Совет: я морковь нарезала полукольцами, если вам не нравится крупная морковь в гречневом
супе с курицей, то трите её на тёрке.
Пятый шаг. Достаю из кастрюли сварившееся мясо курицы.
Шестой шаг. Картофель чищу от шкурки и нарезаю его на небольшие ломтики. Добавляю
картофель в кастрюлю с бульоном.
Седьмой шаг. Гречку промываю чистой водой и добавляю в бульон.
Восьмой шаг. Мясо курицы отделяю от кости и нарезаю его, после чего обратно добавляю в
кастрюлю к остальным продуктам.

Совет: если вы не кушаете шкурку, то на этом этапе можете её удалить.

Девятый шаг. Нарезаю вареное яйцо и свою любимую зелень.

Совет: я использовала укроп и петрушку, вы можете брать зелень на свое усмотрение.

Десятый шаг. Теперь отправляю пассировку в гречневый суп с курицей. 
Одиннадцатый шаг. Довожу суп по вкусу: солю и немного перчу.
Двенадцатый шаг. Последним добавляю яйцо и зелень. Еще минутку и заканчиваем варить
гречневый суп с курицей. Главный критерий — проваренный картофель.
Легкий и полезный гречневый суп с курицей готов, попробуйте сами его приготовить по
данному рецепту. А еще, если нет времени готовить, то рекомендую рецепт легкого куриного
супа с «Мивиной». Приятного Вам аппетита!
Достаточно 100 грамм риса. Пирожки
с картошкой больше не делаю, есть
рецепт проще и вкуснее
6 сентября, 2022

Сытные и аппетитные пирожки с рисом и фаршем сегодня мало кто

готовит, а зря. Они получаются очень пышными, мягкими, начинка
настолько вкусная, что от пирожков невозможно оторваться.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 молоко и вода теплые по 150 мл;
 сахар, 1 ч.л;
 дрожжи, 20 г;
 масло растительное, 20 мл
 мука, около 550 г.
Для приготовления начинки необходимо:
 фарш, 350 г;
 рис вареный, 80 г;
 лук, 1 шт;
 соль, перец, специи, зелень.
Процесс приготовления
Отварной рис смешиваем с фаршем, обжаренным луком, зеленью, солью
и специями по вкусу.

Для теста смешиваем теплое молоко с теплой водой. Всыпаем сахар, и

дрожжи, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15 минут, чтобы
активировались дрожжи.

Вливаем в массу растительное масло, перемешиваем.

Всыпаем частями муку и вымешиваем мягкое и податливое тесто. Муки

вам может потребоваться больше, поэтому можете досыпать, но не
забивайте массу, желательно лучше вымешивать.
Смазываем тесто и емкость растительным маслом, накрываем и
оставляем в теплом месте на 1 – 1.5 часа.

Делим тесто на порционные колобки, каждый раскатываем или

растягиваем в лепешку, выкладываем начинку, защипываем края и
формируем пирожки.

Обжариваем их в растительном масле до румяности с двух сторон.

Подаем пирожки к чаю или на ужин вместе со сметаной.

Вы точно оцените такой вкус начинки и мягкость теста, которое

получается не резиновым, а очень приятным.

Баклажаны вкуснее мяса. Рулетики из

баклажан: так их едят во всём мире
6 сентября, 2022

Рулетики из баклажан с самыми разными начинками – это самая простая,

но очень интересная и оригинальная закуска, как просто на ужин, так и
на праздничный стол.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 баклажаны, 2 шт;
 сыр, 100 г;
 орехи грецкие, 30 г;
  чеснок, 3 зуб;
 майонез, 2 ст.л;
 соль, перец, специи;
 яйца, 2шт;
 мука, 3 ст.л;
 помидоры, 2 шт;
 зелень, масло растительное.
Процесс приготовления
Баклажаны режем длинными слайсам и присаливаем, перемешиваем и
оставляем на время. Затем промакиваем полоски бумажными
полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.

Если у вас старый сорт баклажан, которые дают горечь, их можно

замачивать в подсоленной воде, затем также промакиваем полотенцами.

Тертый чеснок смешиваем с тертым сыром, укропом, майонезом.

Ароматными травами и разными специями.

Яйца взбиваем с солью и ароматными травами.

Каждый ломтик баклажан панируем в муке, затем опускаем в яичную

массу и обжариваем в сковороде на небольшом количество
растительного масла.

Остужаем баклажаны.

На один край баклажан выкладываем сырную начинку, дольку помидора

и сворачиваем рулет.
Красиво раскладываем рулеты на блюде и подаем к столу. Таких
аппетитных красивых и аппетитных рулетиков, вы точно не делали.
Прекрасно сочетаются с любыми гарнирами и мясом.

ора ленивых пирожков. Готовлю хоть

на сковороде, хоть в духовке:
получается вкусно всегда
5 сентября, 2022

Пирожки по этому рецепту очень вкусно получаются, причем,

независимо от того, как вы их пекли – на сковороде или в духовке.
Начинку придумывайте свою, но и моя из фарша с зеленью и специями,
тоже очень аппетитно получается.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 фарш любой, 400 г;
 картофель, 700 г;
 лук и помидор по 1 шт;
 соль, перец, специи, ароматные травы;
  яйца, 2 шт;
 зелень;
 мука, 500 г.
Процесс приготовления
Отвариваем картофель в подсоленной воде и превращаем его в пюре с
кусочком сливочного масла.

Лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле до румяности.

Добавляем фарш, перемешиваем и жарим до готовности.

В конце солим и перчим, добавляем разные специи и ароматные травы,

всыпаем кубики томата, перемешиваем и тушим пару минут.

В картофельное пюре добавляем фарш с луком, мелко рубленый

зеленый лук, зелень, муку. Вымешиваем тесто до однородности.

Чтобы было легче работать с тестом, руки смачивайте в воде или

смазывайте растительным маслом.

Если не боитесь, что пригорит, обжаривайте в сковороде без панировки

или панируйте в сухарях, муке.
В духовке готовим при 180 градусах около 15 – 20 минут.

В любом случае, пирожки получаются очень вкусными, их можно

подавать просто к чаю или со сметаной, разными соусами и к салатам из
свежих овощей.
Торт «Наполеон» с яблоками
10 сентября, 2022

Слоеные коржи, заварной крем и карамельные яблочки — воплощение

всех детских грез об идеальном десерте! Рецептом такого
лакомства Ольга Шобутинская порадовала подписчиков своего
кулинарного канала. Она рассказала, как приготовить воздушный
«Наполеон» с яблоками.
Такой маленький штрих, как карамелизированные фрукты, превратили
классический торт в необычный десерт, вкус которого нельзя назвать
привычным. Сочетание просто фантастическое!
Как приготовить «Наполеон» с яблоками:
важные нюансы
Во-первых, для того чтобы испечь идеальные коржи, следует
использовать хорошо замороженное масло. Натирать на терке его нужно
очень быстро. Во-вторых, не стоит замешивать тесто. Его необходимо
собрать в ком, постепенно складывая. В-третьих, испеченные коржи
нужно обрезать еще горячими. Ведь в остывшем виде они могут
поломаться.
Ингредиенты
 Сливочное масло 185 г
 Сметана 100 г
 Пшеничная мука 300 г
 Яйцо 1 шт.
 Яичный желток 3 шт.
 Молоко 900 мл
 Ванилин по вкусу
 Сахар 280 г
 Вода 300 мл
 Яблоко 600 г
Приготовление:
Взбиваем яйцо с 1 желтком. Добавляем сметану и хорошенько
перемешиваем.

Высыпаем горкой 225 г пшеничной муки на рабочую поверхность. К ней

натираем на крупной терке 125 г охлажденного сливочного масла,
постоянно их перемешивая.

Собираем полученную массу и вливаем в нее в несколько заходов

яично-сметанную смесь. Собираем тесто в ком. Заматываем его пищевой
пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут.
Выкладываем тесто на присыпанную небольшим количеством муки
рабочую поверхность. Разрезаем его на 6 равных частей.

Раскатываем их в максимально тонкие коржи. Выкладываем тесто на

противень.

Прижимаем его слегка руками. Делаем на корже небольшие надрезы

ножом либо проколы вилкой. Отправляем в разогретую до 220 градусов
духовку на 5–6 минут.

Готовим крем. Всыпаем в сотейник с толстым дном 200 г сахара и

ванилин. Добавляем 2/3 от общего количества молока. Отправляем на
плиту.
В отдельной емкости соединяем оставшееся молоко и 2 желтка. Хорошо
взбиваем. Добавляем 3 ст. л. пшеничной муки. Размешиваем до
однородности.

Тоненькой струйкой вливаем молочно-яичную смесь в сотейник, активно

помешивая. Варим до загустения. Накрываем крем пищевой пленкой и
оставляем до полного остывания.

Очищаем яблоки, удаляем сердцевину и нарезаем их дольками.

Выкладываем фрукты в сотейник с кипящей водой, смешанной с 80 г
сахара. Варим яблоки в течение нескольких минут до мягкости. Затем
достаем их из сиропа и даем остыть.
В остывший крем добавляем 60 г размягченного сливочного масла.
Тщательно перемешиваем.

Обрезаем коржи до необходимого размера. Выкладываем сперва

заготовку из теста. Смазываем ее кремом. Затем помещаем карамельные
яблоки. Чередуем слои. Потом посыпаем торт оставшимися обрезками
коржей, измельченными в крупную крошку.

Отправляем десерт в холодильник на 3–4 часа.

На второй день «Наполеон» с яблочками еще вкуснее! Коржи

пропитываются кремом и фруктовым ароматом, а вы получаете
нежнейшее лакомство. Это идеальный вариант для чаепития. Сохраните
в заметках!

Готуємо салат з пекінської

капусти, оселедця та перцю
Інгредієнти:

Пекінська капуста – 200 г

Оселедець (середнього розміру) - 1 тушка
Перець болгарський – 1 штука
Цибуля ріпчаста - половина головки
Петрушка - 1 маленький пучок
Лимонний сік – 1 ч. ложка
Мед – 0,5 ст.л.
Гірчиця діжонська (або на ваш смак) – 2 ч.л.
Оливкова олія – 2 ст.л.
Яблучний оцет – 1 ст.л.
Чорний мелений перець - 1 щіпка

Приготування:

Нарізати скибочками солодкий перець.

Півкільцями нарізати цибулю ріпчасту.

Нашаткувати пекінську капусту.

Петрушку промити, просушити і дрібно нарізати.

Оселедець очистити, промити під водою, прибрати кісточки.

Філе оселедця нарізати кубиками.

Усі інгредієнти викласти у салатник.

Приступаємо до приготування медово-гірчичної заправки. Змішати гірчицю із медом до однорідної маси.

Додати оливкову олію, лимонний сік, яблучний оцет, мелений чорний перець і все перемішати.

Заправити салат медово-гірчичним соусом. Все перемішати.

Салат з пекінською капустою, оселедцем та солодким перцем готовий.

Смачного!

мачно приготувати спаржеву

квасолю з яйцем та сиром
Зберегти
Пончіта Весельська22 хвилини тому
© Depositphotos

  
Низька складність

10
Хвилин підготовки

30
Хвилин готування

2
Порції
Як
готувати
 Така страва підійде для швидкого сніданку чи вечері, не вимагає
багато часу та «фантастичних» інгредієнтів. Спробуйте один раз, і
така незвична яєчня стане вашою улюбленою.
Спаржева квасоля поєднується майже з будь-якими продуктами на кухні, тому,
якщо маєте час — можете експериментувати. Але якщо часу дійсно обмаль,
чудово підійде і звичайна страва — спаржева квасоля з яйцями, томатами
та сиром.

Хрустка квасоля поєднується з кислуватими томатами, а сир огортає

вершковим смаком і доповнює ситість яєць. Ідеально на сніданок.

До речі, SHUBA склала 7 смачних сніданків на кожен день тижня,

скористайтесь.

Інгредієнти 8
Кількість
порцій:
2
Основні

Стручкова квасоля
150 г

Яйця
2 шт.

Томати
1 шт.

Сир твердий
50 г

Олія
 2 ст. л.

Сіль
за смаком

Цибуля ріпчаста
1 шт.

Зелень
Додати в шопінг-лістКупити в

Кращі рецепти категорії

Вікторія Ваків

Всі хочуть цей гарнір: запечена картопля із соусом

50 хв

Савва Лібкін

Курячі котлетки від Савви Лібкіна — рецепт одеської мами

20 хв
Крок 1/8

Спаржеву квасолю помийте, відламайте плодоніжки і відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності
близько 5 хвилин. Відкиньте на друшляк та дайте стекти зайвій рідині.

Крок 2/8

Поріжте на шматочки приблизно 2-3 см.

Крок 3/8

Цибулю почистіть і дрібно наріжте, томати помийте та наріжте невеликими шматками.

Крок 4/8

Розігрійте сковорідку, додайте олію та пасеруйте цибулю до м’якоті, додайте до неї томат.
Крок 5/8

З’єднайте квасолю з обсмаженою цибулею та томатом на сковороді.

Крок 6/8

Яйця збийте і трохи підсоліть.

Крок 7/8

Заливаємо квасолю збитими яйцями і, постійно помішуючи, даємо загустіти яйцям на повільному вогні.

Крок 8/8

Натріть сир на дрібній тертці та посипте квасолю. Зніміть сковороду з вогню, закрийте кришкою
та дайте сиру розплавитись. Подавайте негайно. Смачного!

Простий пиріг на кефірі з

яблуками
10 Жовтня 2022, 19:30

Лариса Божкожурналістка розділу Здоров’я

 
Джерело: Depositphotos
Багатьом подобаються прості пироги, які можна швидко приготувати на
сніданок. Один із таких – пиріг на кефірі з яблуками. Усі інгредієнти ви,
швидше за все, знайдете в холодильнику. А яблука, як ви знаєте, смачний
і корисний фрукт.
Інгредієнти:
 2 яйця
 200 г цукру
 1 ч. л. ванільного цукру
 250 мл кефіру
 50 г вершкового масла (+ 20 г для змазування форми)
 250 г борошна
 1 дрібка солі
 1 ч. л. розпушувача
 2-3 яблука твердих сортів
 1 ч. л. меленої кориці
 1 ст. л. цукрової пудри
Духовку  розігрійте до 180 градусів. Змішайте в мисці яйця і цукор.
Використовуйте ємність достатнього розміру, щоб у ній помістилося все
тісто.

Додайте дрібку сіль та ванільний цукор. Ретельно збийте суміш віничком.

Додайте м’яке вершкове масло та перемішайте масу до отримання

однорідної консистенції.

Влийте в миску кефір. Знову ретельно перемішайте віничком.

Додайте до маси розпушувач знову перемішайте.

Просійте борошно через сито та додайте його в миску, постійно

перемішуючи суміш.

Готове тісто повинно вийти досить густим, як дуже густа сметана.

Візьміть форму для випікання діаметром 24-26 см і застеліть
пергаментом. Змастіть форму всередині 20 г вершкового масла.

Візьміть 2-3 яблука, помийте, наріжте часточками товщиною приблизно

0,5 см. Яблука можна почистити.

Влийте все тісто в форму для випікання, щоб воно рівномірно

розподілилося по ній.

У разі потреби акуратно розрівняйте тісто в формі за допомогою ложки.

На тісто викладіть часточки яблук, щоб вони зайняли всю площу пирога.

Посипте яблука зверху 1 ч. л. меленої кориці та випікайте в духовці

протягом 25-30 хвилин.

Пиріг на кефірі з яйцем – просто і смачно

event 17:45 Понеділок 10 Жовтня 2022 БЛОГ

28

share Поділитися:

    
Якщо вам нічого приготувати до чаю, ми знайшли крутий рецепт, який не займе
більше ніж пів години.
 УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.
Інгредієнти

Для тіста:
 400 мл кефіру 2,5%;
 150 г вершкового масла;
 2 ст. л цукру;
 2 яйця;
 280 г борошна;
 1 ч. л розпушувача;
 1 дрібка солі.

Для начинки:
 3 яйця
 100 г зеленої цибулі
 Спосіб приготування

Розігрійте духовку до температури 200 градусів. Викладіть у каструлю 150 г вершкового

масла та розтопіть на невеликому вогні. Додайте 2 ст. л цукру і дрібку солі, перемішайте
віничком до їх розчинення. Зніміть каструлю з вогню.

Збийте у мисці 2 яйця і додайте їх в каструлю з маслом і цукром. Влийте 400 мл кефіру
жирністю 2,5%, додайте 1 ч. л розпушувача і 280 г борошна. Перемішайте віничком до
однорідної консистенції.

Для начинки пиріжків зваріть 3 яйця на круто. Очистьте і наріжте невеликими кубиками.
Помийте 100 г зеленої цибулі й дрібно наріжте. Розтопіть на пательні 20 г вершкового
масла і викладіть зелену цибулю. Підсмажте на середньому вогні потягом 3-4 хвилин,
так смак і аромат цибулі більше розкриється.

Змастіть форму для запікання вершковим маслом та вилийте половину тіста. Зверху
викладіть начинку з яєць і цибулі та обережно розподіліть всією поверхнею. Зверху
вилийте другу половину тіста.

Поставте форму у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 30-35 хвилин.

Перевіряйте готовність пирога дерев’яною зубочисткою чи шпажкою.
С каким сыром получается
самый вкусный запеченный
картофель: простой рецепт
Обычно картофель запекают с сыром, который в процессе приготовления
плавится и получается очень тягучим. В качестве альтернативы можно
попробовать соленый сыр брынзу. И хоть сам по себе этот сорт сыра крошится,
но именно при запекании становится достаточно однородным. Поэтому блюдо
получается очень нежным и словно тает во рту.
Фудблогер Елена Сагун с ником elena_sagun на своей странице в Instagram
поделилась рецептом запеченного картофеля с брынзой.

Ингредиенты:

 картофель – 500 г

 брынза – 100 г

 сметана – 2 ст. л.

 растопленное сливочное масло – 30 г

 соль, перец

 смесь трав\специй

Важный момент: перед началом приготовления фудблогер советует

попробовать брынзу, чтобы понять насколько она соленая. Отталкиваясь от
этого, вы будете ориентироваться нужно ли досаливать картошку или нет.
Ромова баба — десерт, що
тане у роті
Ваків Ірина5 годин тому

Порцій

8
Ромова баба (baba au rum) — це класичний дріжджовий кекс,
просочений чудовим ромовим сиропом і прикрашений легкою
глазур’ю зі збитого з вершками і ваніллю маскарпоне. Цей
неймовірний десерт просто тане у роті!

За цим рецептом ромова баба виходить надзвичайно пишною і вологою,

а сироп на основі рому додає солодкуватого, зігріваючого смаку. Легка
та вершкова глазур із ванільної пасти і маскарпоне додається зверху, роблячи
тістечка ще більш розкішними та кремовими.

Хоч десерт вважається французьким та італійським, винахідником цього

кондитерського виробу у першій половині 18 сторіччя був король Речі
Посполитої Станіслав Лещинський. І вже пізніше рецепт видозмінювався і став
популярним у Європі.

Подавайте ромову бабу із зеленим чаєм із корицею для повноцінного

осіннього задоволення.

Примітка від SHUBA: оскільки ромова баба готується з дріжджового тіста,

повний час приготування складає 4 години з урахуванням часу, необхідного
для підняття тіста.
 Інгредієнти 17
Кількість
порцій:

Для тіста

Молоко100 г


Цукор20 г


Дріжджі свіжі10 г


Яйце куряче, жовток1 шт.


Яйця1 шт.


Борошно пшеничне210 г


Сіль1/4 ч. л.


Масло вершкове несолоне60 г

Для сиропу

Вода250 г


Цукор150 г

Сік лайма10 мл


Лайм, цедра10 г


Ром70 мл

Для глазурі

Сир маскарпоне200 г


Вершки 35%200 мл


Пудра цукрова40 г


Ванільна паста2 ч. л.

20 хв
Крок 1/13

Змішайте цукор із теплим молоком, а потім посипте зверху дріжджами. Переконайтеся, що на кухні
добре і тепло, і через 10 хвилин дріжджі повинні спінитися.

Крок 2/13

Помістіть дріжджову суміш у міксер із насадкою для замішування, потім змішайте її разом з яйцем
і яєчним жовтком.

Крок 3/13

Змішайте сухі інгредієнти — борошно і сіль, — і починайте місити, поки тісто не підійде.

Крок 4/13

Повільно почніть додавати шматочки розмʼякшеного вершкового масла кімнатної температури.

Вимішуйте тісто ще 10 хвилин на середній високій швидкості, поки тісто не стане еластичним, блискучим
і не перестане липнути.

Крок 5/13
Перемістіть тісто в миску, накрийте поліетиленовою плівкою або кухонним рушником і дайте йому
відпочити і піднятися при кімнатній температурі протягом 1-2 годин.

Крок 6/13

Після того, як тісто підніметься, виведіть повітря, обережно вимісіть тісто протягом хвилини та розділіть
на 8 частин. Сформуйте руками 8 кульок і помістіть їх у форми. Використовуйте невелику кількість
додаткового борошна під час формування тіста, якщо це необхідно.

Крок 7/13

Ще раз витримайте тісто при кімнатній температурі протягом 1-2 години, поки тісто не збільшиться.

Крок 8/13

Попередньо розігрійте духовку до 190 градусів, а потім, коли тісто добре підніметься, поставте форму
в духовку, зменшіть температуру до 180 градусів і випікайте приблизно 20 хвилин або до золотисто-
коричневого кольору.

Крок 9/13

Після закінчення часу випікання приготуйте сироп: кип’ятіть воду, цукор, цедру лайма та свіжовичавлений
сік лайма разом приблизно 5 хвилин, поки суміш трохи не загусне, потім додайте ром.

Крок 10/13

Половиною гарячого сиропу полийте баби, як тільки вони вийдуть з духовки.

Крок 11/13

Вийміть бабки з форми, викладіть їх на тарілку або форму для запікання та полийте рештою сиропу.
Продовжуйте обертати баби в сиропі і дайте їм повністю охолонути перед тим, як покласти глазур.

Крок 12/13

Збийте густі збиті вершки, маскарпоне, пасту з ванільних бобів і цукрову пудру протягом декількох
хвилин до пишності, а потім перемістіть суміш в кондитерський мішок.

Крок 13/13

Після того, як баби охолонуть і сироп застигне на них, покрийте зверху глазур’ю.
Як смачно приготувати хек:
рецепт бюджетної страви для
вечері
Інгредієнти:

 риба хек – 500 г

 вершки – 250 мл

 вершкове масло – 25 г

 борошно – 1 ст. л.

 часник – 3-4 зуб.

 кріп іди будь-яка зелень – пучок

сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:

1. Рибу помийте, видаліть плавці, наріжте на шматочки і посипте

спеціями.

2. Соус: часник наріжте дрібно і обсмажте на вершковому маслі, потім

додайте борошно і перемішайте. Посоліть, поперчіть й влийте вершки,
перемішайте та заваріть соус. Додайте порізану зелень та перемішайте.

3. Дно форми змастіть соусом і викладіть рибу, зверху залийте все

соусом, що залишився.
4. Поставте рибу в духовку та готуйте 20-25 хвилин при 200°С.

Подавайте рибу гарячою, можна посипати зеленню!

.
Вершковий соус з твердим сиром і волоськими горіхами
Це один з найпростіших, швидких і смачних соусів.
Інгредієнти:
    Оливкова олія 2 ст. л.
    Часник, зубчики 2 шт.
    Волоські горіхи 100 г
    Сир 100 г
    Вершки 15% 200 мл
    Паприка мелена 1/2 ч. л.
    Сіль 3 г
    Перець духмяний мелений 3 г
    Зелень 30 г

Приготування:

Горіхи подрібнити в блендері, часник подрібнити.

Поки вариться паста, розігріти на сковороді оливкову олію, злегка обсмажити часник.

Додати горіхи та прянощі й обсмажувати ще одну хвилину.

Додати сир, вершки, сіль, перець і протушкувати, помішуючи, кілька хвилини. За бажання пробити
все блендером.

Додати подрібнену зелень, пасту та трохи води після варіння пасти.

Тепло і смачно. Рецепт тих самих

балаклійських оладок
18 жовтня, 23:03

 480

Поділитися:
Оладки (ілюстративне фото) (Фото:lisaaMC/Depositphotos)

Євген Клопотенко
Шеф-кухар, ресторатор, громадський активіст

Ця страва допоможе відчути нашу єдність

Балаклійські оладки. Ви вже певно чули їхню історію. Коли українські військові
звільнили Балаклію, люди виходили їх зустрічати з обіймами і пригощати їжею, яку
мали. Ми всі бачили те відео. Пані Наталя, що запропонувала військовим оладки,
розчулила тоді всю Україну. Люди, які були в окупації, гуртувалися і мали готувати
собі їжу на вогнищі, готові поділитися останнім. Бо українці. І це прекрасно.
Я поспілкувався з пані Наталею телефоном, щоб випитати саме той автентичний
рецепт її оладок. Вона телефоном розповідала, а я готував. Вийшло дуже тепло і
смачно.

Просто отак берете:

  500 мл кефіру;
 1−1,5 ч. л. соди;
 320 г борошна;
 1 ст. л. олії;
 2 ст. л. цукру;
 дрібку солі.

Кефір підігріваєте і додаєте соду з цукром. Чекаєте на бульбашки. Потім додаєте олію
і насипаєте борошно. Замішуєте тісто, по консистенції — як густа сметана, даєте 15
хвилин постояти і смажите оладки на олії. 

ПИРІГ З СИРОМ ТА ГРИБАМИ:

“ЛЕДАЧИЙ” ВАРІАНТ ВЕЧЕРІ,
КОЛИ НЕМАЄ ЧАСУ НА
ПРИГОТУВАННЯ
авторІра Супрун

22.10.2022

Поширити

Без грама борошна! Без замішування тіста! Настільки все просто і швидко, що цей рецепт
просто знахідка для тих, у кого немає часу довго стояти біля плити, але при цьому хочеться
порадувати близьких чимось смачненьким.

Інгредієнти:

 тісто листкове – 1 упаковка

 яйця – 5 штук
 гриби – 500 г

 сир – 130 г

 молоко – 350 мл

 сіль

 перець

 олія

 зелень
Приготування:

Як я вже сказала, тісто тут не потрібно замішувати. Ми візьмемо вже готове листкове тісто.

Тісто треба заздалегідь розморозити. Поки воно розморожується, приготуємо начинку для
пирога.

На сковороді обсмажуємо гриби на олії або вершковому маслі. Смажимо доти, доки не
випарується рідина. Сіль та спеції (у мене зазвичай тільки чорний мелений перець) додаємо до
смаку.

Сир натираємо на тертці.

Як тільки тісто розморозиться, руками розподіляємо його формою, сформувавши бортики.

Форма має бути злегка змащена олією. Форму з тістом відправляємо у розігріту духовку на 15
хвилин, температура 200 градусів.

Потім дістаємо з духовки, викладаємо на тісто обсмажені гриби, посипаємо тертим сиром та
додаємо заливку. Для заливання збиваємо до однорідності яйця та молоко.

Готуємо пиріг у духовці ще 30 хвилин. За 5-7 хвилин до готовності за бажанням можна

додатково посипати зверху сиром і розкласти кілька обсмажених грибочків, щоб вийшло гарно.
А готовий пиріг можна посипати свіжою зеленню.

Як забезпечити приємний аромат у будинку чи квартирі

Сегодня,   09:30      735

 Українська
Дім завжди має бути саме тим місцем, в яке хочеться повернутися і
повністю зануритися в затишок після виснажливого дня. І якщо відчинити
двері та відчути неймовірний аромат, ваш день несподівано може стати
кращим.
Як самостійно зробити аромадифузор для дому?
1. Візьміть скляну посудину об’ємом 800 мл.

2. Киньте туди шкірки від мандарина, апельсина, лимона і грейпфрута.

3. Додайте яблучний оцет так, щоб вони були повністю покриті, а потім
всипте ложку звичайної харчової соди.

4. Закрийте банку і залиште її в прохолодному і темному місці на один

тиждень.

5. Не забувайте щодня струшувати банку.

6. Після закінчення 7 днів процідіть суміш. Все, очищувальний продукт

готовий до використання!

7. Вам потрібна тільки рідка частина!

А що ж далі? Є декілька варіантів розвитку подій.

1. Саше

У приміщеннях без вікон найважче зберігати свіжість і приємний запах, як,

наприклад, у ванній або у шафах.

Ось чому ми рекомендуємо взяти кілька пакетиків невикористаного чаю,

крапнути на них готову есенцію і покласти їх у те місце, де ви хочете
побороти неприємний запах.
2. Смерекові шишки

Якщо ви вирушаєте в гори, ліс або район, де знайдете ялинові шишки, ми

рекомендуємо вибрати найкрасивіші та привезти з собою додому.

Покладіть їх у красивий декоративний кошик або на полиці та додайте кілька

крапель ароматної есенції на кінчики. Можете навіть додати туди кориці – це
прекрасний варіант для зимових свят!

3. Створіть інший власний аромат

Налийте в маленьку каструлю чашку води. Додайте корицю, ваніль, сушену
смородину або інші фрукти на свій смак і дайте їм закипіти. Тепер можете
налити готову суміш в будь-яку місткість і насолоджуватися запахом!

4. Ароматні диски.
Візьміть чашку, на три чверті заповніть її харчовою содою, додайте
дистильовану воду і перемішуйте до отримання пасти.

Потім додайте 20 крапель вашої улюбленої ефірної олії, знову перемішайте і

вилийте пасту до формочок для кексів.

Залиште їх на 24-48 годин, поки диски не затвердіють. Тепер можна

розкласти їх в прозорі пакетики та розкласти по цілому будинку.

5. Домашній освіжувач повітря.

Не купуйте хімічні освіжувачі повітря – зробіть свій.

Вам потрібна пляшка з розпилювачем, як та, яку ви використовуєте для своїх

вазонів.

До чайної ложки звичайної соди додайте 12 крапель вашої улюбленої

ароматної олії (для початку ми рекомендуємо олію лаванди або евкаліпта) і
перемішуйте, поки не вийде паста.

Вилийте цю суміш в пляшку з дистильованою водою і ретельно збовтайте.

Коли суміш стане однорідною, то можете легко її розпилювати в усьому
будинку.

Нічого важкого, правда? До того ж можна розприскати суміш на килими!

Як приготувати запечені
картопляні палички

Смачна альтернатива картоплі фрі. У вашій скарбничці буде на один рецепт більше із
улюбленого овочу. Такі палички можна давати навіть дітям. А для дорослим до них можна
зробити будь-який соус: молочний, грибний, сметанний, часниковий.

Інгредієнти
Для приготування знадобиться наступний перелік продуктів:

 картопля — 1 кг;
 борошно — 4 ст.;
 бринза — 400 г;
 вершкове масло — 400 г;
 яйця — 4 шт.;
 кмин — 2 ч.л.;
  сіль.

Як приготувати
Картоплю почистіть та відваріть у підсоленій воді до готовності. Зробіть пюре та додайте
бринзу. Потім розтоплене масло, просіяне борошно, яйця та ретельно все вимішайте.

Картопляне тісто викладіть на стіл, посипаний борошном, розкачайте пласт товщиною 3 см.
Наріжте смужками по 8-10 см.

Збийте яйця. Палички обмокніть в яйце, посипте трохи сіллю та кмином. Поставте
випікатись. Як тільки підрум’яняться, можна діставати. Смачного!

Торт "Киев": как приготовить

эффектный десерт дома
Изысканный, эстетичный и разноцветный – именно такой, как наша украинская
столица, – торт "Киев". В основе такого десерта воздушные бисквитные коржи,
а также крем на сгущенке. Это блюдо, которое дополнит любое празднование и
точно удивит гостей.
Идея приготовления торта "Киев" опубликована на странице фудблогера Талли
Королевой (tallykoroleva) в Instagram.

Ингредиенты для бисквита:

 5 больших яиц, комнатной температуры

  3/4 стакана сахара

 1 стакан муки
Ингредиенты для меренги:

 6 белков

 1+1/3 стакана сахара

 1 стакан измельченных лесных орехов

 2 стакана малинового джема или смородинового

Ингредиенты для крема:

 6 желтков

 1/3 стакана воды

 8 ст.л. сырого сгущенки

 115 г шоколада (плитка или шоколадные капельки)

 400 г сливочного масла, комнатной температуры

Способ приготовления:

1. Яйца с сахаром взбиваем примерно 15 минут. Добавляем просеянную муку.

Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов или до сухой зубочистки.

2. Приготовим меренгу: белки с сахаром взбить на большой скорости до

пышности. Осторожно добавить измельченные лесные орехи. Перемешать
лопаткой, недолго. Форму застелить пергаментом. Выпекать при температуре
120 градусов 6 часов. Диаметр формы 28 см.

3. Готовим крем: в небольшой кастрюле взбейте желтки. Добавьте воду и

сгущенку, перемешайте до однородности.

4. Варить все ингредиенты на очень слабом огне. Продолжайте перемешивать

крем все время, чтобы он не прилип. Медленно увеличивайте огонь, но не
доводите смесь до кипения. Варить примерно 5-10 мин.
5. Снимите смесь с огня и добавьте шоколад. Охладите до комнатной
температуры.

6. В отдельной миске взбейте масло. Когда масло станет пышным, добавляйте

заварную смесь. Осторожно, несколько ложек.
7. Собираем торт: с помощью зубчатого ножа разрежьте бисквит горизонтально
пополам. Каждый слой покрываем вареньем, исключая верхний.

8. Положите первый слой бисквита и покройте его кремом, затем безе, затем
снова слой крема.

9. После того, как торт будет собран, покройте бока оставшимся кремом.
Декорируйте по вашему вкусу.
Пиріжки: який інгредієнт треба
додати у тісто, щоб вони були
м'якими і на слідуючий день
Автор:

 Ловіцька Леся 

Щоб приготувати ідеальні пиріжки, потрібно додати тісто "секретний інгредієнт" -

мінеральну воду. Причому треба брати саме газовану. Вам знадобляться:

 1 кг борошна;
 150 г сметани;
  0,5 л кефіру;
 100 мл газованої мінеральної води;
 чайна ложка соди;
 чайна ложка солі;
 2 чайні ложки цукру;
 50 мл олії.

Усі інгредієнти потрібно використовувати кімнатної температури, щоб сода взаємодіяла

з кефіром та іншими компонентами тіста.

Спочатку потрібно змішати між собою сухі інгредієнти, а потім рідкі. Не забудьте
просіяти борошно. Краще не полінуватись і зробити це двічі – так воно насититься
повітрям і майбутні пиріжки вийдуть не забитими, а повітряними.

Важливо зробити тісто не надто щільним та жорстким. Якщо воно прилипатиме до рук,
потрібно змастити їх олією, а не підсипати все більше борошна.
Сформуйте вироби, змастіть жовтком і надішліть у духовку. Пиріжки будуть готові через
40-60 хвилин, якщо випікати їх при 180 градусах. Використовуйте режим конвекції, щоб
вони рівномірно підрум'янилися. Смачного!

Нагадаємо, як правильно приготувати смажені пиріжки. Тісто вийде як пух, якщо

додати один інгредієнт, який використовують досвідчені шеф-кухарі.

самый вкусный грибной сливочный суп:

пошаговый рецепт
09.11.2022 07:30 | 7
Редакція Дніпровської Панорами
Грибы очень гармонично сочетаются со сметаной и сливками, а в супе, это сочетается
просто изумительно. Вкуснейшим рецептом необычного супа с вами
поделится Днепровская Панорама. 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 шампиньоны, 200 г;
 картофель, 2 шт;
 морковь и лук, по 1 шт;
 сливки или молоко, 100 г;
 сырок плавленый, 1 шт;
 укроп, пучок;
 соль и перец по вкусу;
 масло растительное.
Ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воды.
Картофель и морковь очищаем от кожуры, картофель режем на кубики, как вы обычно
делаете для супа. Всыпаем в кипящую воду картофель и варим около 10 минут,
уменьшив огонь.
Морковь трем на крупной терке, лук режем кубиками.
Грибы очищаем, промываем и режем кусочками. Грибы вы можете брать по своему
вкусу.
Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук с морковью, через 5
минут добавляем грибы, перемешиваем массу и тушим 5 минут.
Выкладываем овощи и грибы в кастрюлю и варим суп 7 минут.
Плавленый сыр режем кубиками и добавляем в суп – перемешивайте массу, пока сырок
не расплавится. Это занимает минут 5 – 8. Вливаем сливки или молоко, можно вместе с
сырком.
Суп солим и перчим по вкусу, добавляем укроп и варим еще минуты 3.
К супу вы можете подавать сухарики с чесноком: кусочки любого хлеба обжарьте на
растительном масле, выложите их на бумажное полотенце. Чеснок выдавите, сложите
все в пакет и хорошо его потрусите – сухарики готовы. Вот и весь рецепт. Приятного
аппетита! 

Ніжно-повітряний “Київський торт”: як приготувати

легендарний смаколик
Сегодня,   18:30      148

 Українська

“Київський торт” – шедевр кулінарного мистецтва і солодка візитна

картка столиці України. Цей торт не сплутати з жодним іншим, він –
особливий!
 Напрочуд смачний і легендарний “Київський торт” має багато
шанувальників, адже про нього знають навіть ті, хто не бував у Києві.

Особливістю оригінального “Київського торта” є те, що коржі робляться

на заквашених білках, що надає їм особливу ніжність. Існує легенда,
що кондитери забули прибрати білки на ніч у холодильник, а
наступного дня виявили, що вони заквасилися, оскільки були в
теплому цеху. Щоб не викидати продукт, треба було щось придумати.
Так і виник знаменитий “Київський торт”.

Приготування цього неймовірного десерту займе деякий час, однак

результат того вартий. Хрусткі повітряні коржі з ароматом горіхів
та ніжний шоколадно-масляний крем “Шарлотт” – просто надзвичайна
смакота!

“Київський торт”
Для коржів
 Білки заквашені – 200 г (6-7 штук)
 Борошно – 45 г
 Цукор – 240 г
 Ванілін або есенція – 1/6 ч. л.
 Смажений кеш’ю і/або фундук – 150 г
Для крему “Шарлотт”
 Яйце середнього розміру – 1 шт.
 Розм’якшене вершкове масло – 250 г
 Молоко – 150 мл
 Цукор – 150 г
 Коньяк – 1 ст. л.
 Какао-порошок – 10 г
 Ванілін або есенція – 1/6 ч. л.
 Харчові барвники та мармелад – для прикрашання
Загалом приготування триває 3 дні, адже спершу потрібно заквасити
білки, а потім готовий тортик ще має як слід настоятися.

Закваска білків. Обережно відокремити білки від жовтків, щоб ні краплі

жовтка не потрапило в миску з білками. Помістити їх у чисту скляну
миску або в банку. Накрити кришкою й залишити на 12-24 години при
кімнатній температурі. Наступного дня білки заквасяться – маса стане
густішою, в ній утворяться бульбашки. Такі білки збиваються набагато
краще, ніж свіжі, а меренга стає стабільною й не осідає, якщо її
випікати великим пластом у вигляді коржа.

На день другий випікаємо коржі. Спочатку підготувати горіхи.

Найкраще використовувати кеш’ю, але підійде і фундук. Горіхи
підсушити на сухій сковороді, очистити. Пересипати їх у чашу
блендера, подрібнити не занадто дрібними шматочки – вони повинні
відчуватися. Можна порубати вручну ножем або качалкою.

Приблизно 2 ложки горіхів відкласти, вони підуть на обсипання боків

торта. Решту рубаних горіхів змішати з просіяним борошном і 40 г
цукрового піску. Відставити цю суміш убік.

Увімкнути духовку на розігрів до 150°C. Підготувати форми для

випічки. Слід зауважити, що коржі потрібно випікати в духовці
одночасно. Якщо у наявності лише одна форма, то краще білки
розділити на дві частини і збивати по черзі (збита меренга не може
довго стояти, випікати її потрібно відразу). Форми потрібно застелити
папером для випічки (змащувати не потрібно). Але якщо є боязнь
пошкодити коржі, то можна застелити папером і борти.

Тепер можна починати збивати білки. Спочатку збити заквашені білки

на низьких оборотах – маса повинна насититися повітрям, стати
пишною й каламутною, піти бульбашками. Не припиняючи роботу
міксера, додати ванільну есенцію і поступово підсипати 200 г цукру.
Продовжувати збивати ще 5 хвилин, до стійких піків. Тобто меренга
повинна бути щільною, тримати форму. Якщо перевернути миску, то
вона не повинна з неї випливати.

Додати в меренгу суміш горіхів і борошна – в 3-4 прийоми, порціями.

Акуратно перемішати (не міксером). Змішувати лопаткою або ложкою.
Горіхи повинні розподілитися рівномірно.

Розподілити білкову масу по формах і розрівняти лопаткою. І відразу ж

поставити в духовку, нагріту до 140-150°C.

Випікати протягом 2 годин. Весь цей час не можна відкривати дверці,

щоб меренга не осіла. Коржі повинні висушитися, але не підгоріти.
Вони мають бути добре просушеними, абсолютно сухими, ніжно-
бежевого кольору. Після випікання коржі слід залишити в формах на
добу в духовці або просто у сухому приміщенні. Таким чином меренга
остаточно зміцніє, не розвалиться, коли її будуть виймати з форм.

На третій день збираємо торт. Вранці вийняти коржі з форм (пройтися

ножем уздовж бортика, перевернути форму вверх дном, стукнути і
корж легко з неї вийде) і зняти папір.

Зрівняти коржі, щоб вони були однакові. Обрізки подрібнити на крихту,

змішати з горіхами – це буде для обсипання боків торта.
Готуємо крем для торта. Масло дістати з холодильника, щоб воно
підтануло. У сотейник влити молоко, додати цукор і ванілін,
перемішати, вбити яйце, розбити все вінчиком і поставити на слабкий
вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння і варити сироп 4-5
хвилин. За консистенцією він повинен бути, як згущене молоко.
Залишити, щоб охолонув до кімнатної температури. До моменту
змішування з маслом сироп повинен бути такої ж температури, як і
вершкове масло (тобто кімнатної).

Збити розм’якшене масло за допомогою міксера протягом 2 хвилин.

Потім потроху додавати до масла остиглий сироп. Крем повинен вийти
повітряним і пишним. Влити коньяк і знову збити. Крем “Шарлотт” для
“Київського торта” готовий.
Промазати кремом нижній корж – крему піде не більш ніж 2/3 від
усього обсягу.

Трохи крему можна відібрати для прикрашання й підфарбувати

харчовими барвниками в рожевий і зелений колір. У решту крему
додати какао-порошок, збити міксером – вийде шоколадний крем
“Шарлот”.

Покрити шоколадним кремом верх і боки торта. Боки обсипати

відкладеною крихтою з горіхами. По краях згори торта зробити бортик
із шоколадного крему.
Намалювати гілочку каштана – квіти та листя. Прикрасити червоним
мармеладом або желе. Або ж прикрасити торт на власний розсуд.

Покласти торт у холодильник, а краще – на всю ніч. Чим довше він

буде настоюватися, тим смачнішим стане. За цей час коржі
залишаться хрусткими, але трохи просочаться кремом, торт буде
набагато простіше нарізати
Печиво “П’ятихвилинка” –
дешево і дуже смачно
 19 Листопада 2022 о 19:04
Джерело: Сім'я і дім

Особливою популярністю зараз користуються дешеві рецепти. Таким є

печиво “П’ятихвилинка”. Тісто без масла – на кефірі. Виходить
м’якеньке, дуже ніжне печиво. Можна додавати будь-які ароматизатори і
добавки: горішки, мак, стружку кокосову. Мені подобається печиво з
цукром і корицею.
Інгредієнти:
100 мл кефіру (можна також пекти на йогурті або сметані)
1 яйце
60 мл олії
60 г цукру
250 г борошна
1 ч. ложка розпушувача
10 г ванільного цукру (можна додати цедру за бажанням)
Яйце і  цукор збити легенько віночком, додати кефір, олію, ванільний цукор,
поступово просіяне борошно. Замісити м’яке тісто.
Розкотити тісто в прямокутник товщиною 1 см, змастити яєчним білком,
посипати щедро цукром або сумішшю цукру і кориці, придавити легенько
пальчиками. Розрізати на маленькі шматочки-квадратики.
Акуратно (тісто ніжне) перенести на деко, застелене пергаментом. Випікати в
розігрітій духовці до 180 С 15 хв (довго не випікати, тоді печиво м’якеньке).
Можна посипати печиво лиш цукром, цукор+кориця, без яєчного білка. Якщо
використовуєте білок, а жовток залишається, то його можна додати в тісто
(тобто в тісто піде 1 яйце та 1 жовток).

М’ясо по-французьки: чому це улюблена страва

українських господинь і як її готувати
Сегодня,   20:50      1398
 Існує безліч рецептів приготування м’яса по-французьки — страва
не втрачає своєї популярності й сьогодні. Пропонуємо вам приготувати
його зі свинини, доповнивши картоплею.

Інгредієнти 8
Основні


 1 кг

 8 шт.

 4 шт.

 Сир твердий200 г

 60 г

 за смаком

 за смаком

 за смаком
Крок 1/7
Змастіть форму для запікання вершковим маслом і трохи посоліть.

Крок 2/7
Картоплю у шкірці покладіть у киплячу підсолену воду і варіть
10 хвилин. Потім обсушіть і почистьте її.
Крок 3/7
Наріжте картоплю кружальцями завтовшки 1 см. Викладіть на дно
форми.

Крок 4/7
М’ясо наріжте поперек волокон шматками завтовшки 1,5 см. Відбийте
кулінарним молотком м’ясо, посоліть і поперчіть. М’ясо покладіть
поверх картоплі.

Крок 5/7
Цибулю наріжте півкільцями та обсмажте на вершковому маслі
до золотистого кольору. Покладіть цибулю разом з маслом на м’ясо.

Крок 6/7
Полийте суміш з картоплі, м’яса та цибулі майонезом і поставте
в розігріту до 176 °C духовку на 45 хвилин.

Крок 7/7
Посипте страву тертим сиром і поверніть форму в духовку
ще на 10 хвилин.
Відмінний спосіб запікання буженини: м’ясо дуже
соковите та ніжне, форма та духовка чисті
 Дуже люблю цей спосіб запікання. Будь-яке м’ясо на кістці або м’якуш
виходить неймовірно ніжне, соковите та смачне. Форма та духовка
залишаються абсолютно чистими. Сьогодні буде буженина зі свинини.

Інгредієнти:
 1,3 кг свинини (задній окіст)
 8 зубчиків часнику
 3 ст. л. рослинної олії
 1 ч. л. з гіркою суміші перців
 1 ч. л. меленого коріандру
 1 ч. л. без гірки солодкої паприки
 1 ч. л. без гірки копченої паприки
 19 г солі
Приготування:
Для приготування можна брати свинячу шию або окіст без кісток, як у
мене. Протикаємо м’ясо з верхнього боку ножем і посипаємо сіллю з
усіх боків. Мені подобаються добре солоні страви, тому на 1 кг м’яса
беру 15 г солі (1,3 кг м’яса 19 г солі).

У миску викладаємо дрібно натертий часник, додаємо солодку та

копчену паприку, суміш перців та мелений коріандр.

Вливаємо олію і добре перемішуємо. Суміш виходить дуже ароматна.

Шматок свинини натираємо сумішшю.

Обв’язуємо нитками або кулінарною ниткою (так готове м’ясо при

нарізці не розвалюватиметься).

Форму вистилаємо фольгою (2 шматки вздовж і 1 шматок упоперек).

На фольгу викладаємо великий шматок пергаменту та розміщуємо

м’ясо. За рахунок фольги та пергаменту виходить подвійна ковдра.

Свинину загортаємо щільно в пергамент та фольгу. Залишаємо

маринуватися на столі на 2-3 години (у мене стояло 2 години). Можна
залишити і на ніч, тоді забираємо в холодильник і за 2 години до
початку запікання виймаємо та залишаємо на столі.

Запікаємо буженину в розігрітій духовці при 150 градусах 2,5 години.

М’ясо буде повністю готове.
Буженину відкриваємо та змащуємо зверху рідиною, що утворилася на
дні. Якщо м’ясо подаємо як другу страву, то відразу видаляємо нитку
та подаємо на стіл. Виходить дуже соковите м’ясо. Якщо подаємо як
м’ясну нарізку, то шматок перекладаємо на тарілку, остуджуємо, потім
загортаємо пергамент і витримуємо в холодильнику мінімум 2 години.

Готову буженину зі свинини нарізаємо на шматочки і подаємо як м’ясну

нарізку або готуємо смачні бутерброди на сніданок і для перекусу.
М’ясо ніжне, за рахунок спецій та часнику дуже ароматне та смачне.

Швидкий рецепт лінивих відбивних із

курячого філе

    куряче філе — 500 г

    яйця — 2 шт.
    цибуля — 1 шт.

    майонез — 2 ст. л.

    крупа манна — 2 ст. л.

    крохмаль — 1ст. л.

    паприка до смаку

    перець чорний мелений і сіль

    часник — 3 зубчики

    олія для смаження

Приготування:

Куряче філе наріжте дрібними кубиками. Цибулю очистіть і наріжте кубиками, часник видавіть через
прес. У миску перекладіть подрібнене філе, цибулю, яйця, манку, крохмаль, майонез, паприку,
перець, часник, сіль. Усе перемішайте й поставте в холодильник на годину. На розпечену сковороду
додайте олію. Викладайте масу по одній столовій ложці. Смажте відбивні з обох боків до рум'яної
скоринки.

Поради:

Замість майонезу можна використовувати сметану.

Крохмаль можна взяти будь-який.

Довго смажити відбивні не варто, щоб вони не вийшли сухими.

 Пышный заварной крем, который не падает: для
“Наполеона”, медовика и бисквита
Сегодня,   07:50      71

 Українська

Заварной – это универсальный крем для многих десертов: тортов, в

частности “Наполеона” и медовика, эклеров, бисквита и трубочек. В
идеале он выходит очень нежным, пышным и хорошо держит форму.
И добиться такого результата очень легко, соблюдая пропорции.
Ингредиенты:
 яйца – 2 шт
 мука – 100 г
 молоко – 750 мл
 сахар – 100 г
 сливочное масло – 150 г

Способ приготовления:
1. К яйцам добавить муку и 50 мл молока. Перемешать венчиком,
чтобы не было комочков.

2. Долить оставшееся молоко, добавить сливочное масло и поставить

на слабый огонь. Варить, постоянно помешивая, 5 минут до
загустения.

3. В горячий крем добавить сахар и остальное масло, можно

добавить еще ванильный сахар по желанию. Перемешать до
однородности.
4. Получившуюся массу сразу взбить блендером.

5. Готовый крем накрыть пленкой в контакт и охладить до

комнатной температуры.

Страва з Коломиї. Рецепт книдлів

з картоплі від Едуарда Насирова
Подавати можна зі шкварками або грибною засмажкою (Фото:instagram.com/my_happyfood)

книдлі — це картопляні кульки, котрі подають зі шкварками чи грибною підливою в

піст.

Рецепт книдликів
Інгредієнти:
 400 г сирої картоплі
 400 г картоплі звареної у мундирі
 1 яйце
 5 ст.л. кукурудзяного крохмалю
 сіль за смаком
Для варіння:
 окріп + сіль за смаком
 2 ст. крохмалю + 100 мл холодної води
Для веганської засмажки:
 рослинна олія
 1 цибулина
 1 ч.л. солодкої паприки
  250 г печериць
 жменя сухих білих грибів
Приготування:

1. Підготуйте інгредієнти: відваріть картоплю в мундирах, подрібніть цибулю

та печериці.

2. Сиру картоплю натріть і відіжміть. Додайте до неї так само натерту варену
картоплю та решту інгредієнтів.

3. Замісіть тісто та дайте йому постояти 10−20 хвилин. Сформуйте маленькі кульки.

4. Підсоліть воду, доведіть її в каструлі до закипання та додайте розчинений у воді

крохмаль (щоб кульки не розпалися). Додайте кульки та варіть, доки вони
не спливуть.

5. Для засмажки обсмажте цибулю до м’якості, додайте гриби та смажте разом

до золотистості.

Змішайте книдлі із засмажкою та подавайте.

Смачного!

Запеченный картофель с салом:

как интересно приготовить и
подать блюдо
Запеченный картофель в духовке – одно из самых вкусных и простых блюд.
Традиционно ее запекают с мясом, сыром, грибами или салом, а также подают с
вкусным соусом.
запеченного картофеля с салом, который предлагает интересно подать на
деревянных шпажках.

Ингредиенты:
  картофель

 сало
Маринад на 1 кг картофеля:

 соль – 2 ч. л.

 перец черный – 0,5 ч. л.

 паприка копченая – 1 ч. л.

 кориандр молотый – 2 ч. л.

 чеснок молотый – 1 ч. л.

 масло подсолнечное – 5 ст. л.

Соус:

 зеленый лук – 100 г

 чеснок – 2 шт

 йогурт – 200 г

 перец черный молотый – 0,5 ч. л.

 соль – 0,5 ч. л.

1. Картофель порезать кружочками толщиной 1-1,5 сантиметра, сало порезать

ломтиками толщиной 3-5 миллиметров.

2. Картошку смешать со всеми ингредиентами для маринада. Помариновать

некоторое время.
3. Далее нужно нанизать все кружочки одного картофеля на шпажку, чередуя с
салом. Выложить на противень.

4. Запекать картофель с салом при температуре 200 градусов 30-40 минут.

5. Подготовить и смешать все ингредиенты соуса. Подавать с готовым

картофелем.

ПРО ЦЕ ТІСТО ДЛЯ ПИРІЖКІВ

ЗНАЮТЬ ОДИНИЦІ: ЛЕГКО
ЗАПАМ’ЯТОВУЄТЬСЯ, ЛЕГКО
ГОТУЄТЬСЯ

АЛІНА НЕВОЛІНА

29 СІЧНЯ, 2023

М’які та ароматні домашні пиріжки – це те частування, яке завжди викликає

апетит. Але деяким може здатися, що процес приготування тіста займає дуже
багато часу. Вирішити проблему можна, якщо заздалегідь зробити заготовку,
щоб будь-якої миті під рукою було пишне і ніжне тісто.

Готується воно досить просто та швидко. 

Складові:

 Вода – 700 мл;

 Цукор – 2 ст. л.;
 Сіль – 1 ч. л.;
 Дріжджі сирі – 50 г;
 Борошно – 1,3 кг;
 Рослинна олія – 100 мл.

ЯК ГОТУВАТИ

Спочатку треба приготувати опару. Для цього в миску з теплою водою

потрібно додати цукор та дріжджі, а потім 500 г борошна. Все це слід
перемішати та залишити на 10 хвилин. 

Як тільки маса почне пузиритися, то можна вливати олію і додавати частину

борошна, що залишилася. Після цього на годину тісто слід прибрати у
холодильник. 

Потім можна почати готувати пиріжки або заморозити тісто, щоб у будь-який
зручний момент під рукою була заготовка.

Ідеальний рецепт відомого торта “Монастирська

хата”
 Класичний торт, що має безліч назв, але впізнають його з одного фото.
Вишневе довгасте печиво з соковитою вишнею, перемащене ніжним
сметанковим кремом, нагадає смак відомий із дитинства.
Цей варіант тіста з усіх, які пробувала, найсмачніший. Пісочне,
розсипчасте, в тортові трішки хрумтить. Якщо ви теж таке любите, то
обов’язково приготуйте.

Для тіста треба:

 борошно – 700 г
 маргарин – 220 г (1 пачка)
 цукор – 180 г
 ванільний цукор – 10 г
 кефір або сметана – 100 г
 сода – 3 г (1 неповна чайна ложка)
 яйця – 1 шт.
Маргарин або масло перетерти з борошном традиційним способом
(долоня об долоню чи за допомогою тертки). Додати цукор та яйця.
Соду погасити кефіром і також додати до суміші.

Добре все вимісити, при потребі, якщо тісто дуже липне, то додати ще
до 100 г борошна.

Вихід тіста з цієї пропорції 1400 г.

Тісто треба поділити на 15 рівних частин. Кожну розкачати 20-25 см у

довжину та 5-7 сантиметрів у ширину. Викласти ланцюжком вишні і
защіпнути. Швом викласти на пергамент, що на декові. Між кожним
печивом декілька сантиметрів відстані, бо тісто дуже росте.

Випікати при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.

Охолоджене печиво перемастити кремом. Для його приготування

візьміть 800 мл сметани жирної, цукор на смак, 1 пачку згущувача. Все
збийте.

Викладайте торт на довгому підносі: 5 брусочків, потім 4, 3, 2 та 1

зверху. Добре з усіх сторін змащуйте кремом.
Їсти бажано через 4-5 годин, щоб крем встиг просочити вишневе
печиво. За бажанням присипте тертим або розтопленим шоколадом.

Горіхово-кавовий торт: простий рецепт

найніжнішого десерту
Верх торта можна прикрасити на власний розсуд.

Горіхово-кавовий торт

Інгредієнти:

 горіхи — 225 г;

 борошно — 60 гр;

 манна крупа — 3 ст. л;

 розпушувач для тіста – 1,5 ч. л;

 яйця – 4 шт;

 білки – 3 шт;

 цукор – 150 г;

 сіль – щіпка.

Для крему:
  молоко – 500 мл;

 крохмаль – 3 ст. л;

 жовтки – 3 шт;

 кава (розчинна) – 2 ст. л;

 цукор – 100 г;

 олія (82%) — 200 г.

Для ганаша (крем із шоколаду та свіжих вершків, що використовується як начинка для

цукерок та тістечок, а також для прикраси десертів):

 чорний шоколад – 100 г;

 вершки (30%) — 85 мл.

Спосіб приготування:

Спочатку готуємо коржі. Горіхи перемолоти на крихту. У глибокому посуді змішати

мелені горіхи, манку, борошно та розпушувач. Яйця розділити на білки та жовтки. Усі
білки (7 шт.) збити зі щіпкою солі. Коли білки почнуть густіти, додати на міксері оберти і
поступово додаючи цукор, збивати, поки цукор не розчиниться. Тільки після цього по
одному додати чотири жовтки, акуратно збиваючи на низьких обертах. Всипати сухі
перемішані інгредієнти і акуратно вмішати їх лопаткою в масу.

Дно форми, в якій готуватиметься корж, вистелити пергаментом, вилити туди тісто і
відправити в попередньо розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 40 хвилин.
Готовність перевіряти за допомогою дерев'яної зубочистки. Якщо при протиканні коржа
вона суха, випічка готова. Раніше цього часу духовку не відкривати, щоб тісто не осіло.

Готовому коржу дати охолонути і розрізати горизонтально на три коржі.

Далі переходимо до приготування крему. Змішати половину склянки холодного молока з

крохмалем і жовтками. Молоко, що залишилося, перелити в сотейник, додати каву і
цукор, помішуючи, довести до кипіння. Коли все закипить, додати розведений крохмаль,
помішуючи, довести до першої бульбашки, вимкнути і накрити харчовою плівкою "в
контакт". Залишити до повного охолодження.

М'яке масло збити до пишності, додаючи порціями заварну масу кімнатної температури,
збити крем.

Для ганашу вершки нагріти в маленькій каструлі, не доводячи до кипіння. Залити ними
подрібнений шоколад і вимішувати до однорідної гладкої маси. Охолодити до кімнатної
температури.

Тонким шаром розподілити охоловший ганаш по трьом коржам. Далі торт збирати в
роз'ємному кільці. Кожен корж перемазати кремом і викласти один на одного. Покласти
в холодильник для стабілізації крему на декілька годин. Прикрасити за бажанням. Верх
можна залити глазур'ю.
Смачніше за оригінал: рецепт рулету
тірамісу
 Рецепт рулету тірамісу
 Час: 4 години

 Порції: 4 – 6
Інгредієнти для бісквіту (35х40 см):
- 5 курячих яєць;
- 110 г борошна;
- 120 грамів цукру;
- 20 г кукурудзяного крохмалю;
- ванільний цукор або цедра лимона.
Для крему:
- 300 г сиру маскарпоне;
- 150 мілілітрів жирних коров'ячих вершків;
- 70 грамів цукрової пудри;
- 150 мілілітрів завареної кави;
- Лікер (за бажанням);
– шоколад.
Приготування:

 Заварюємо каву, щоб на момент просочення він охолонув.

 Готуємо крем: збиваємо холодні вершки з|із| холодним вершковим сиром і

пудрою до загусання. Ставимо крем у холодильник.

 Для бісквіту завчасно готуємо продукти кімнатної температури.

 Розділяємо білки із жовтками. На невеликій швидкості збиваємо білки, потім

поступово додаємо цукор, ванільний цукор і збиваємо на високій швидкості до
стану стійких піків.

 Додаємо по одному жовтку після кожного збиваємо до простого

змішування. Далі просіюємо сюди борошно змішане з крохмалем. Якщо
додаєте цедру, а не ванільний цукор – додаємо на цьому етапі.
 Акуратно перемішуємо лопаткою. Викладаємо на лист застелений
просиликоненим пергаментом і випікаємо при 180 градусах близько 10 хвилин
до сухої шпажки.

 Дістаємо, накриваємо зверху ще одним пергаментом із ґратами, перевертаємо

та знімаємо пергамент, на якому випікали. Накриваємо бісквіт рушником і
акуратно скручуємо в рулет, залишаємо до повного охолодження.

 Розгортаємо рулет, просочуємо каву, змащуємо кремом, посипаємо потертим

шоколадом та скручуємо знову.

 Обертаємо харчовою плівкою або пергаментом і поміщаємо в холодильник на

кілька годин.

 Дістаємо, верх рулету просочуємо каву та посипаємо какао, залишками

шоколадки.
Австрійський торт «Захер»
Вікторія Ваківмісяць тому

© Depositphotos
Як
готувати

Якщо вас запитають, що ви знаєте про Австрію, то ви точно

згадаєте про «Захер». Цей неймовірний, супершоколадний торт
з абрикосовим джемом з’явився у 19 столітті. Його автором був
кондитер Франц Захер. Існує легенда, що він у віці 16 років
 створив рецепт торту «Захер» для князя Клемента фон
Меттерніха та його гостей.

Історія австрійського торта «Захер» сповнена драматизму та цікавих сюжетних

поворотів — справжній роман. Але ми не будемо заглиблюватись
у ці кулінарні перипетії, а просто поділимось рецептом одного з найвідоміших
і найсмачніших десертів у світі.

Інгредієнти 11
Кількість
порцій:

Основні

Шоколад чорний300 г


Борошно пшеничне200 г


Масло вершкове150 г


Цукор150 г


Яйця3 шт.


Какао1 ст. л.


Абрикосовий джем150 г


 Вершки100 мл


Горіхи50 г


Пудра цукрова2 ст. л.


Олія соняшникова1 ст. л.

1 год
Крок 1/4

100 г шоколаду розтопіть на водяній бані і трохи охолодіть. У мисці збийте масло з цукром до утворення
пишної маси. Розділіть жовтки та білки, жовтки додайте до масла. У миску до збитої маси просійте
борошно, всипте какао, подрібнені горіхи, розтоплений шоколад і перемішайте.

Крок 2/4

Білки збийте в круту піну і додайте у тісто, акуратно перемішайте. Форму вистеліть пергаментом, змастіть
олією і перелийте масу у форму. Випікайте за температури 180°С 1 годину. Потім дістаньте з духовки
і дайте охолонути.

Крок 3/4

Витягніть торт з форми, розріжте на два коржі. Змастіть нижній корж джемом та накрийте другим коржем
і теж змастіть джемом.

Крок 4/4

Для глазурі решту шоколаду розтопіть з вершками. Цукрову пудру залийте 1 ст. л. води і грійте
5 хвилин, з’єднайте з шоколадною масою і перемішайте. Глазур’ю покрийте верх і боки торту.
Поставте в холодильник на 1 годину.
Як приготувати хрусткі й легкі
коржі для «Наполеона»
 

«Наполеон» – один з улюблених тортів. Легкі, майже невагомі коржі, крем, що тане в роті…
Як приготувати такі коржі?

Подробиці
Інгредієнти:

 Вершкове масло (з морозилки) – 250 г

  Борошно – 450 г
 Льодяна вода – 150 мл
 Яйце – 1 шт.
 Оцет – 1 ст. л.
 Сіль – дрібка

У просіяне борошно натираємо на тертку вершкове масло й розтираємо його на крихту.

У воду додаємо яйце, оцет, сіль, перемішуємо й виливаємо в крихту. Замішуємо тісто,
розділяємо на 12 частин і робимо з них кульки.

Кожну присипаємо борошном, розкачуємо у формі круга. Перекладаємо на пергаментний

папір, проколюємо вилкою й випікаємо 5 хв при температурі 200 градусів.
Солодкий плов
з чорносливом, курагою
і родзинками
Вікторія Ваків

Плов з чорносливом, курагою і родзинками — страва зі східним

колоритом, яка підкорить вас ідеальним поєднанням
інгредієнтів. Вона добре впишеться у пісний або веганський
раціон.
 Інгредієнти 6
Кількість
порцій:

Основні

Рис300 г


Вода600 мл


Чорнослив без кісточки100 г


Курага100 г


Родзинки150 г


Цукор100 г

Крок 1/4

Чорнослив, курагу, родзинки добре промийте і замочіть у теплій воді 30 хвилин. Рис промийте
у кількох водах і замочіть у холодній воді на 30 хвилин.

Крок 2/4

Потім у каструлі закип’ятіть воду, покладіть цукор і перемішайте. Додайте рис і родзинки
та доведіть до кипіння. Варіть на маленькому вогні 15 хвилин.

Крок 3/4

Чорнослив і курагу наріжте невеликими шматочками та додайте в каструлю до рису. Варіть під
кришкою ще 10-15 хвилин до готовності рису.

Крок 4/4

Залиште готовий плов постояти 15 хвилин. Потім розкладіть у тарілки і подавайте до столу!
 Простіше не буває: як приготували
мініштруделі на сковорідці
14 березня 2023, 17:44
 
206

Домашня випічка - це завжди витвір мистецтва, який має особливий смак. Куди
братися магазинним смаколикам! Пропонуємо вам збагатити свої знання ще
одним універсальним рецептом десерта, який вийде у кожного.
Інгредієнти для випічки:

 яйце – 1 шт.;
 цукор – 2 ст. л.;
 сіль – ½ ч. л.;
 сода – 1 ч. л.;
 кефір – 200 мл;
 оцет 9% – ½ ч. л.;
 борошно – 250 г;
 яблука – 2 шт.
Процес приготування:

1. Розбиваємо в миску яйце, додаємо цукор і добре збиваємо цю суміш.

2. До яєчної маси висипаємо сіль та кефір, перемішуємо.
3. Соду гасимо оцтом та також виливаємо до тіста.
4. В окремій мисці просіюємо борошно та частинами вводимо в кефірну суміш.
5. Після замісу еластичного та м’якого тіста, залишаємо його у теплі під рушником на
10 хвилин.
6. Нарізаємо невеликими кубиками очищені яблука. Тісто розгортаємо в тонкий пласт,
який посипаємо яблучними шматочками.
7. Згортаємо пласт з яблуками у рулет і нарізаємо на порції по 3-4 см.

8. На сковороді з гарячою олією на повільному вогні обсмажуємо маленькі штруделі до

золотистої скоринки з обох боків.
Смачного!
Тушкована картопля з ребрами,
як із бабусиної печі
 

Згадайте смак дитинства, приготуйте тушкоковану картоплю з реберцями, таку, як готувала

бабуся у печі. Ароматну й рум’яну картопельку можна приготувати в духовці. Але щоб вона
була, як із печі, то бажано мати вдома чавунну каструлю.

Подробиці
Інгредієнти

 2 кг картоплі
 700 г свинячих ребер
 2 морквини
 2 цибулини
  сіль до смаку
 перець до смаку
 2 лаврових листки

Начистьте картоплю, наріжте шматочками, почистьте моркву й цибулю. Моркву натріть на

крупній тертці, а цибулю накришіть, як на засмажку. Обсмажте ребра до золотистого
кольору, після цього посмажте частину цибулі й моркви, до засмажки можна натерти 2-3
зубки часнику.

Візьміть каструлю, бажано, щоб вона  була чавунного сплаву, складіть нарізану картоплю,
моркву й цибулю, яку залишили. Покладіть ребра і смажену моркву з цибулею до картоплі.
Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист. Розмішайте все й залийте окропом, щоб
картопля ледве покривалася водою.

Поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Готуйте протягом години на високій

температурі, потім ще годину – при температурі 150 градусів. Ви почуєте аромат, який йде з
духовки. Ваша страва готова. Смачного!

Величезний еклер. Як приготувати смачний

торт "Карпатка" із заварним кремом
15 березня 2023 в 16:09 
83
Поширити







Фото: Скріншот | Торт "Карпатка"

Заварне тісто і заварний крем традиційно вважаються складними для приготування, але
це не так, якщо дотримуватися рецептури.
Усі люблять еклери із заварним кремом. Це ідеальний десерт — адже в ньому багато
ніжного крему, а тісто ніжне та повітряне.

Від таких тістечок відірватися неможливо. Але можна продовжити задоволення, якщо
приготувати не багато невеликих тістечок, а одне величезне. Цей торт називається
"Карпатка" і як його готувати, розповіла фуд-блогерка Alina FooDee.

Для приготування торта в ідеалі краще використовувати форму діаметром 22 см.

Торт "Карпатка"

Інгредієнти:

Для тіста:

 вода — 70 г;
  молоко — 70 г;

 масло вершкове — 60 г;

 борошно — 100 г;

 дрібка солі;

 дрібка цукру;

 три яйця.

Для заварного крему:

 два яйця;

 молоко — 500 г;

 цукор — 130 г;

 ванільний цукор — 10 г;

 кукурудзяний крохмаль — 40 г;

 вершкове масло 82% — 150 г.

Для початку зробимо заварний крем, щоб він встиг охолонути. Молоко нагріваємо, але
не кип'ятимо. Змішуємо в мисці яйця, цукор і кукурудзяний крохмаль. Вводимо гаряче
молоко тонким цівком, продовжуючи перемішувати вінчиком.

Крем переливаємо в сотейник або каструльку і готуємо крем, постійно помішуючи масу,
поки не з'являться бульбашки. На це піде хвилин десять.

Знімаємо крем із плити, накриваємо і залишаємо охолоджуватися.

Для заварного тіста змішуємо воду з молоком, додаємо вершкове масло, сіль і цукор.
Нагріваємо на плиті, вмішуємо борошно, готуємо тісто, постійно помішуючи, поки воно
не збереться в грудку. Прогріваємо ще хвилинку, щоб випарувалася вся рідина. І
залишаємо охолоджуватися. В охолоджене тісто вводимо по одному яйця, добре
вмішуючи їх у тісто. Ділимо тісто на дві рівні частини, і випікаємо в духовці, розігрітій до
190 градусів приблизно 20 хвилин. Готовим коржам даємо охолонути.

Тепер дороблюємо крем. Вершкове масло й основа для заварного крему мають бути
кімнатної температури, щоб крем не розшарувався. Збиваємо масло міксером, поки не
посвітлішає, додаємо кремову основу потроху, продовжуючи збивати. У форму
викладаємо один корж, зверху змащуємо його кремом. Накриваємо другим коржем,
накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник хоч би на три години, а краще на ніч.
Перед подачею торт можна присипати цукровою пудрою.
Навчила бабуся. Одеський рецепт
смажених пиріжків нашвидкоруч від
Сави Лібкіна

У якості начинки кулінар використовує курку (Фото:instagram.com/desiratatouille)

Автор: Ангеліна Головач

Ресторатор поділився сімейним рецептом у своїх соцмережах.

Сава Лібкін готує ці смажені пиріжки із курячою начинкою, однак її можна замінити
на будь-яку за вашим бажанням. Плюс цієї страви в тому, що тісто готується
на кефірі, а тому не потрібно заморочуватися із дріжджами.

Рецепт пиріжків на кефірі

Інгредієнти:
 400 г борошна
 2 жовтки
 150 г кефіру
  50 г сметани
 1 ч.л. солі
 1 ч.л. цукру
 сода на кінчику ножа
 50 г олії
Для начинки:
 500 г курячих стеген
 30 г олії
 50 г цибулі
Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти для основи та замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук і
посуду. Лишіть відпочити на 30 хвилин.

2. У цей час приготуйте начинку: обсмажте курку на невеликому вогні до готовності,

а потім подрібніть до стану «фаршу» разом із цибулею в блендері чи м’ясорубці.
3. Розкачайте тісто в досить тонкий шар і змажте його олією. Викладіть вздвож
одного краю начинку та загорніть у рулет. Змастіть руки олією та боком долоні
розділіть рулет на окремі маленькі пиріжки (як це зробити, можна подивитися на
відео). Приплюсніть долонею кожен пиріжок, щоб він був округлим по формі, але
досить пласким.

4. Розігрійте пательню, додайте олію та обсмажуйте пиріжки з двох боків

до золотистої скоринки.

«Шляхетна кухня Галичини»

исова оРисова запіканка з сиром,

морквою та родзинками.
юІнгредієнти:
 рис 1 скл. (250 мл)
 вода 2 скл.
 морква 2 шт.
 сир 200 гр
 цукор 1 ст.л.
 молоко 1 скл.
 яйце 1 шт.
 масло 50 гр
 родзинки ½ скл.
 яблуко 1-2 шт.
 сіль за смаком

«Шляхетна кухня Галичини»

Рис зварити до готовності. Він не має бути розсипчастим. Це зручно зробити в

мультиварці.

Моркву почистити та натерти. Моркву можна замінити гарбузом. Яблука почистити та

нарізати досить крупно.

Готовий рис залити молоком, довести до кипіння. Додати моркву, родинки, яйце, сир,
цукор, масло, сіль, перемішати.

Половину маси викласти у змащену маслом та посипану сухарями форму. Викласти

шматки яблука. Викласти решту рисової маси, розрівняти.

Запікати при 200° до утворення золотистої скоринки приблизно 30-40 хвилин.

Дати вистигнути, витягнути з форми та порізати порціями.

Рецепт святкового торта

“Сваха”
 28 Березня 2023 о 21:44
Джерело: Сім'я і дім
Цей торт пасуватиме до святкового столу. Тому сміло можете пекти його
на Великдень. Гості оцінять. Обіцяємо, буде дуже смачно!
Інгредієнти:
Тісто:
300 г борошна;
6 жовтків;
1 скл. цукру;
3 ст. ложки масла або маргарини (розтопленого);
3 ст. ложки сметани;
1 ст. ложка розпушувача.
Білкова маса:
6 білків;
1 скл. цукру;
2 ст. ложки какао.
Додатково:
100 г шоколаду потертого (можна і більше);
1 скл. горіхів подрібнених (можна замінити або на родзинки або арахіс).
Форма 25 на 27 см, склянка 250 мл.
Спосіб приготування:
Жовтки розтерти з цукром, додати решту компонентів і замісити тісто
(виходить як густа сметана). Поділити на 3 частини.
Для білкової маси збити білки, поступово додати цукор і вкінці какао. Має
вийти стійка густа піна. До неї додати подрібнені горіхи й акуратно вимішати.
Поділити на 3 частини.
Кожен корж розрівняти ложкою по деку (застеленому пергаментом), викласти
на нього 1/3 білкової маси з горіхами й зверху посипати потертим шоколадом.
Випікати при температурі 170 °C до легкої рум’яності (20-30 хв). Випекти так 3
коржі.
Крем: перемастити кремом з масла і вареного згущеного молока. Збити  300-
400 г масла, по ложці ввести 300-400 г вареного згущеного молока.
Можна робити із кавовим кремом: 100 мл води, 2 ст. ложки розчинної кави (або
100 мл міцної завареної кави), 1 скл. цукру, 4 жовтки – заварити на водяній
бані, остудити й збити з 0,5 кг масла.
Гарненько притиснути коржі, щоб при нарізанні не розшаровувався. Поставити
на кілька годин у холодильник.

Святковий салат "Пекінка": гості

проситимуть рецепт
 Салат викладається шарами. Фото Smakuj

Інгредієнти:

 200 г відвареної картоплі

 1 цибулина
 1 банка 425 мл консервованих печериць
 300 г курячої грудки
 200 гр пекінської капусти
 3 шт відварених яєць
 100 гр сиру
 Сіль, перець за смаком
 Для соусу:

 100 гр майонезу
 100 гр сметани
 1 ч.л гірчиці
 Можна прикрасити усе зеленою цибулею та помідорами черрі

Маринад для цибулі:

 100 мл теплої води

 1ч. солі
 1 ч.л цукру
 2 ст. л. яблучного оцту 6%

Спосіб приготування:

1. Одну цибулину ріжемо кубиком і маринуємо. У 100 мл теплої води розмішуємо одну чайну ложку
цукру та пів чайної ложки солі, вливаємо дві столові ложки яблучного оцту 6%. Перемішуємо все
до розчинення солі та цукру, всипаємо цибулю в маринад і тримаємо 20-30 хвилин. Маринад
зливаємо.
2. Відварюємо картоплю в мундирі. Коли охолоне, чистимо від шкірки і натираємо на великій
тертці. Те саме робимо з яйцями. Варимо та нарізаємо курячу грудку.
3. Зливаємо рідину з печериць. Сир натираємо на великій тертці.
4. Листя пекінської капусти миємо, сушимо і прибираємо середню, тверду частину. Дрібно
кришимо.
5. Для заправки змішуємо майонез зі сметаною та гірчицею. Кількість соусу на кожен шар салату
кладемо за бажанням та смаком.
6. Збираємо салат на пласкій тарілці. Розмазуємо невелику кількість соусу. Викладаємо терту
картоплю. Солимо, перчимо і промазуємо соусом.
7. Другий шар – куряча грудка, розкладаємо її по всій поверхні картоплі та наносимо соус. Зверху
розподіляємо мариновану цибульку. На неї — гриби. Знову соус.
8. По всій поверхні салату розподіляємо тертий сир. Зверху — терті яйця. Змащуємо соусом.
Викладаємо пекінську капусту, а на неї — залишки соусу. За бажанням посередині салату
викладаємо доріжку з томатів чері.
Цей салат вимагає часу. Коли він повністю готовий, його слід залишити на дві-три години
у холодильнику — щоб просочився.
Паска на півлітра молока – найпопулярніший
рецепт: як її приготувати
Запам'ятай те цю просту інструкцію
Наталка Лавринець Субота, 15 квітня 2023, 08:13
читать статью на русском

Багато господинь печуть паски напередодні Великодня – тобто у Страсну суботу. І якщо ви вже
пробували робити паску на сирному тісті або ж великодній кекс крафін, цього разу урізноманітніть
свій пасхальний кошик паскою на півлітра молока. theLime підібрав простий рецепт.
Інгредієнти: молоко (500 мл), борошно (1,5 кг), яйця (6 шт.), ванільний цукор, живі дріжджі (50 г) або
сухі (17 г), цукор (300 г), вершкове масло (150 г), цедра лимона або апельсина (за бажанням),
шоколад, цукати, родзинки, кориця.

Фото: pinterest.com
Приготування:
Спочатку приготуємо опару: у миску виливаємо трохи тепле молоко, додаємо 3 ст. л. цукру та живі
(пресовані) дріжджі, які потрібно попередньо розламати руками. Все перемішуємо, потім висипаємо
сюди приблизно 200 г просіяного через сито борошна. Накриваємо миску харчовою плівкою або
рушником і залишаємо опару на 15-20 хвилин у теплому місці без протягів, щоб дріжджі подіяли.
У опару, що підійшла, висипаємо цукор і ванільний цукор, додаємо розтоплене вершкове масло і
знову перемішуємо.

В окрему миску розбиваємо яйця та збиваємо їх виделкою. Додаємо їх у миску з рештою інгредієнтів.

Починаємо поступово вводити борошно і замішуємо тісто спочатку в мисці, а потім на столі,
присипаному борошном. Робити це потрібно приблизно 10-15 хвилин. Добре вимішане тісто не
прилипає до столу та рук.

Читайте також: Як приготувати на Великдень заварну паску, яка довго не черствіє:

популярний рецепт.
Якщо тісто все ще прилипає до рук, виливаємо на нього і робочу поверхню трохи олії і вимішуємо
тісто ще 5 хвилин.
Викладаємо тісто в миску, накриваємо її харчовою плівкою або рушником і залишаємо приблизно на
1 годину, щоб воно підійшло.

Потім обминаємо тісто в мисці руками та відправляємо ще на 30-40 хвилин, щоб тісто знову
підійшло.

Коли тісто підійде, знову змащуємо стіл і руки олією без запаху. Розділяємо все тісто на кілька
частин – в залежності від розміру форм для паски. Беремо перший шматочок, розминаємо його в
пласт, посипаємо цукатами або шоколадною крихтою, загортаємо конвертом і формуємо кулю.
Викладаємо її у форму для паски – так, щоб заповнити приблизно половину.
Паски у формах ставимо на деко, накриваємо їх рушником і залишаємо в теплому місці приблизно
на 30-40 хвилин, щоб вони підійшли. Потім необхідно змастити верхівки збитим жовтком і за
бажанням посипати мигдальними пластівцями.

Ставимо деко в заздалегідь розігріту до 180°С духовку і випікаємо маленькі паски 25-30 хвилин.
Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою.

Після Великодня: що
приготувати з вареними яйцями
17.04.2023

Facebook

Twitter

Pinterest

Після Великодня залишається багато варених яєць — коли фарбуєш їх,

експериментуючи з кольорами і ефектами, важко зупинитися. А ще, за
традицією, родичі та гості несуть свої пасочки і крашанки. Але що з ними
робити згодом? Адже просто так їсти трохи набридає.

Пропонуємо кілька простих та ефектних рецептів, щоб пустити крашанки

у справу. Пиріг, салат чи вишукана закуска – вибір розмаїтий.
 Пиріг з яйцем і зеленою цибулею

Для тіста: 270 г борошна, 400 мл кефіру, 70 г вершкового масла, 3 яйця, 1 ч.

л.солі, 1 ч. л. розпушувача тіста, 1 неповна ч. л. цукру, кунжут для посипання,
олія для змащування форми.

Для начинки: 5 яєць, зварених круто, 2 ст. л. вершкового масла, 100 г зеленої

цибулі.
Приготувати начинку: цибулю дрібно посікти і кілька хвилин потушити на
вершковому маслі. Яйця нарубати, змішати з цибулею, щедро посолити і
поперчити.
Для тіста масло розтопити і остудити. Борошно просіяти із сіллю та
розпушувачем. 2 яйця та 1 білок (жовток відкласти для змащування пирога)
збити з цукром до однорідності, змішати з кефіром, влити масло і всипати
борошно, все ретельно перемішати. По консистенції тісто вийде як на оладки.

Форму змастити олією, розподілити по ній половину тіста, викласти начинку,

залити рештою тіста, розрівняти. Пекти в духовці, нагрітій до 180 градусів, 40
хвилин, потім змастити верхівку яйцем і посипати кунжутом і пекти 10-15 хвилин
до золотистої скоринки.
Як приготувати розсипчасту
пшоняну кашу: 4 секрети

Як приготувати розсипчасту пшоняну кашу: 4 секрети

Зіпсувати пшоняну кашу дуже просто. Достатньо припуститися однієї помилки під час
приготування – і гарнір набуде надмірної сухості або в’язкості.

Але хочеться, щоб страва була розсипчастою!

Щоб досягти саме такого результату, потрібно правильно підготувати крупу до термічної
обробки.

Крім того, необхідно дотримуватися ряду правил і під час варіння продукту.

Одна з причин, через яку замість нормальної пшонки виходить розмазня – це наявність на
крупі масел.
Забрати їх можна шляхом попередньої обробки продукту дуже гарячою водою.

Крупу потрібно насипати в каструлю та залити рідиною. Об’єм твердого компонента повинен
дорівнювати об’єму рідкого.

Як тільки вода почне кипіти, її слід злити. Після цього крупу треба промити чистою та
холодною водою.

Використовувати потрібний об’єм води

Тепер приступаємо до варіння. Оброблену крупу потрібно знову відправити у каструлю.

Цього разу води слід налити вдвічі більше. Іншими словами, на одну частину розсипчастого
компонента повинні бути дві частини рідкого.

Якщо води буде менше, то страва стане сухуватою.

А от якщо переборщити з рідиною, то вийде клейка та неапетитна маса.

Вчасно використовувати кришку

На першому етапі приготування каші каструлю не можна прикривати кришкою.

Зробити це можна лише після того, як половина об’єму води випарується. Зазвичай
потрібний момент настає через 10 хвилин після того, як рідина завирувала.

Вимикаємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою.

Після того, як накрили каструлю кришкою, залиште кашу упарюватися приблизно на 20

хвилин, не відкриваючи кришку.