пончики

1 склянка теплої води

2 столові ложки цукру
1 чайна ложка солі
4 столові ложки олії
25грам живих дріждів
1 яйце
Борошно я не вимірювали,але тісто не повинно бути занадто крутим.Замісити дать
відпочити 30 хвилин, вироблять пироги і жарить в добре розігрітій олії.З цього тіста
можна пекти піцу, виходить 2 штуки,а також пекла відкритий пиріг,воно універсальне.

Торт «Киевский» ᅠ
ᅠ
ᅠ Ингредиенты:
ᅠ
Тесто: ᅠ
ᅠ Жареные орешки кешью, фундук или арахис — 150 г ᅠ
ᅠ Сахар — 1 стак. ᅠ
ᅠ Ванильный сахар — 1 пакетик ᅠ
ᅠ Мука — 45 г ᅠ
ᅠ Яичные белки комнатной температуры — 4 шт. ᅠ
ᅠ
Крем: ᅠ
ᅠ Яичные желтки — 4 шт. ᅠ
ᅠ Сахар — 200 г ᅠ
ᅠ Ванильный сахар — 1 пакетик ᅠ
ᅠ Молоко — 0,5 стак. ᅠ
ᅠ Сливочное масло — 200 г ᅠ
ᅠ Коньяк — 1–2 ч. л. ᅠ
ᅠ Какао-порошок — 1 ст. л. ᅠ
ᅠ Кешью, фундук или арахис — для обсыпки ᅠ
ᅠ
Приготовление:
ᅠ
ᅠ Шаг 1. Духовку нагреть до 160 °С. ᅠ
ᅠ Шаг 2. Для теста: орехи измельчить до состояния крупной крошки. Смешать с 0,75
стак. сахара, ванильным сахаром и мукой. ᅠ
ᅠ Шаг 3. Белки взбить в крепкую пену, затем добавить оставшийся сахар и взбивать
10–15 минут до полного растворения сахара. ᅠ
ᅠ Шаг 4. Всыпать орехово-мучную смесь и, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-
вверх, замесить тесто.
Выпекать 2 бисквита в разъемной форме диаметром 21–22 см, дно которой застелено
пергаментом для выпечки, 1-1,5 часа, следя, чтобы не подгорело. Можно приоткрыть
духовку для надежности.ᅠ
ᅠ Шаг 5. Для крема: смешать желтки с сахаром, ванильным сахаром и молоком,
поставить на очень слабый огонь. Постоянно помешивая, варить 5–7 минут до легкого
загустения. Снять с огня и остудить. Взбить сливочное масло 1–2 минуты и, не выключая
миксер, тонкой струйкой вливать остывшую желтковую массу. Взбить до пышности. В
конце добавить коньяк. Половину крема смешать с какао-порошком.

ᅠ ІЗ ДОМАШНЬОГО ЛИСТКОВОГО ТІСТА НА ВЕРШКОВОМУ МАСЛІ. НАПЕРЕДОДНІ , ЗАМОРОЗИТИ І

ПРИ ПОТРЕБІ ВИКОРИСТОВУВАТИ.

Інгредієнти: (можна брати меншу кількість)

Борошно - 900 г + 1 ч.л. солі
Вершкове масло - 600 г
Яйце - 1
Холодна вода - 400 мл
Оцет - 2 ст.л.
Додатково:
Сливове варення, або будь-яке інше, яке витримує температуру при випіканні
Приготування:
До вершкового масла( має бути кімнатної температури) додаємо 2-3 ст.л. борошна (беремо із загальної кількості борошна) і
перемішуємо до однорідності( у нас буде вершковий крем). До просіяного борошна додаємо сіль і перемішуємо. Додаємо
яйце, воду. Із вершкового крему вибираємо 1 ст.л . і теж додаємо до борошна. Замішуємо тісто. Коли тісто починає бути
однорідним додаємо оцет і ще місимо поки тісто стане еластичним. Вершковий крем ділимо на три рівні частини. Тісто
розкачуємо у тонкий пласт . Змащуємо всю поверхню одною частиною вершкового крему. Складуємо у 4 рази у вигляді
конверта. ( як робиться, подивитися у відгуках.) Обов'язково дотримуватись послідовність. Ставимо на піднос або тарілку,
загортаємо в пакет і ставимо до холодильника на 30 хв. Цю процедуру повторимо ще 2 рази ( всього тричі). Останній раз
знову тісто розкачуємо у пласт товщиною приб. 5 мм. Розрізаємо тісто на прямокутники приб. 10*7 см , або квадратики 7*7
см. ( рекомендую при можливості перед нарізанням тіста нагріти лезо ножа. У Вас буде такий результат, як у мене на
фото ). У кожний прямокутник викладуємо верення і згортаємо по -полам.У кожний квадрат також викладуємо верення і
згортаємо в трикутник. Випікаємо при 190 градусів приб. 15-20 хв. Поверхню посипати цукровою пудрою. У наших краях
такі кіфлики готують ще із нутрячим салом( замість масла або маргарину). Ну це вже інша історія. Смачного . Мирного
неба.

ᅠ Шаг 6. Коржи промазать светлым кремом, верх и бока – шоколадным. Бока

обсыпать мелко дроблеными орехами. Дополнительно можно украсить торт
разноцветными цветами и лепестками, но это необязательно. Поставить торт в

Крихке пісочне печиво

холодильник – желательно на ночь. ᅠ

через м’ясорубку “Кукурудза”. Два

рецепти, записані у 90-х
Страви | 24 Жовтня, 2020
“Кукурудза” на маргарині
4 скл. борошна, 1 п. маргарину, 200 г цукру, 200 г майонезу, 2 яйця, дрібка солі.
Маргарин потерти або порізати шматочками і перетерти з 3 скл. борошна до
однорідної маси. Додати цукор, яйця, майонез і сіль і замісити тісто. Борошно
підсипати за потреби. Тісто виходить еластичним і м’яким. Накрити плівкою і
поставимо в холодильник. Деко застелити пергаментом. Перекручувати тісто через
м’ясорубку і робити печиво будь-якої довжини. Викладати відразу на деко. Пекти
хвилин 20 при температурі 180 градусів.
“Кукурудза” на смальці
1 яйце, 2 жовтки, 1 скл. цукру, 150 г смальцю, 100 г олії, 100 г маргарину, 150 г
сметани, 2 ст. ложки майонезу,
1 ч. ложка соди погашеної оцтом або пакетик розпушувача, борошна зразу
додати 600 г, а далі досипати скільки потрібно.

Торт «Капучіно» з 4-х пакетиків кави. Без

випічки: хто пробував, всі в захваті
Страви | 5 Вересня, 2021
Торт виходить просто дивовижним і відмінним, ви точно його полюбите і будете
готувати регулярно. Печиво для основи беріть на свій смак.
 Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

 кава 3 в 1, 4 пакетика;
 кип’яток, 200 мл;
 желатин, 20 г;
 сметана або вершки, 500 мл;
 пудра цукрова, 100 г;
 печиво, 150 г;
 молоко.

Процес приготування
Розчиняємо каву кип’ятком.
Желатин замочуємо холодною водою на 10 хвилин, потім топимо на водяній бані.
Змішуємо кавову масу з желатиновою і сметаною (вершками) до однорідності.
Силіконову форму змащуємо олією і виливаємо масу, відправляємо на 1 годину в
холодильник.

Кожне печиво занурюємо в молоко і викладаємо зверху желатиново-кавового суфле.

Перевертаємо торт на тарілку і ставимо його ще на 15 – 20 хвилин в холодильник.
Тортик можна робити просто з какао, а не використовувати кави в пакетиках.
Кількість цукру регулюйте на свій смак.
Джерело

1. Шоколадні квіточки.
70 гр.цукру
200 гр.масла
20 гр.какао
200 гр.муки
30 гр.меретих або натертих горіхів.
Тісто даємо в холодильник щонайменше на 3 години.
Печемо при 180 °
Перемазуємо кремом зі збитого масла,згущеного молока і какао.

2. Ванільні рогалики.
300гр.муки
50гр.пудри
200гр.масла
100гр.мелетих горіхів
1 жовток
Тісто даємо в холодильник.
Посипаємо пудрою з ванількою.
3.Горішки і рогалики.
420гр.муки
300гр.масла
350гр.пудри
300гр.мелетих горіхів
2 яйця
3 ст.л.какао.
Тісто теж даємо в холодильник.
Зліплюємо кремом зі збитого масла,вареного згущеного молока і горіхів.

4.Лінецьке.
600 гр.муки
400гр.масла
200гр.пудри
4 жовтка
1 ванільний цукор
Цедра з одного лимона.
Тісто даємо в холодильник. Перемазуємо заварним кремом.
Намазуємо розтопленим шоколадом і прикрашає посипкою.

5.Наші горішки.
1 ст.жиру
1ст.масла
1ст.цукру
1ст.сметани
2 жовтка
1 яйце
1 ч.л. амоняку погашена сметаною
1ч.л. соди погашена оцтом
7-8 ст.муки.
Зліплюємо кремом зі вареного згущеного молока.

6. Горіхові кільця.
200гр.муки
100гр.пудри
1 жовток
100гр.мелетих горіхів
125 гр.маргарини
Тісто даємо в холодильник.
Зліплюємо нутелою.

7. Шоколадні кульки.
170гр.муки
150гр.жиру
150гр.пудри
60гр.какао
Тісто даємо в холодильник.
Ліпимо кульки і робимо отвір,вже готові наповнюємо маковою масою.
Печемо при 150° не більше 10-15хв.

8. Осі вулики.
160гр.мелетих пряників.(я давала чеські безквітні пряники)
80гр.масла
160гр.пудри
50гр.мелетих горіхів
10-20гр.какао
20мл.л.молока
10мл.л. руму
Даємо тісто до форми у вигляді вулика,робимо отвір, наповнюємо кремом(150гр.масла і
150гр.пудри збити)
Виймає о з форми і ставимо на праник.

9. Сніжинки.
100мл.л. білка
200гр.цукру
Збиваємо на водяні бані.
Знімаємо і додаємо 100гр.пудри і 1ст.л крохмалю. Збиваємо ще 2-3 хв.
Сушимо при 80° 1-2 години в залежності від величини сніжинок.

10.Медові трубочки
200 гр.муки
60 гр.пудри
60 гр.масла
70 гр.мелетих горіхів
2 ст.л.молока
2 ст.л руму
1 яйце.
2 ст.л .меду
Тісто даємо віднести в холодильник.
Потім Розкачуємо і вирізаємо квадратики і намотуємо на спеціальні трубочки. Пекла при t
180°.Краї намочуємо в шоколад.Середину заповнюємо збитою вареною згущонкою з маслом.

11. Їжачки
350гр.муки
50гр.цукру
200гр.масла
1 жовток.
Тісто також даємо в холодильник.Додаємо в середину горішок і робимо форму
їжачка .Випікаємо при 180° 15 хв. Вихолоджені намочуємо в шоколадні і натерті
горіхи,робимо носик і очі..
Коврижка
Інгредієнти:
 1 стакан кефіру
 1 стакан варення + 1 столова ложка варення для змазування
 2 свіжих курячих яйця
 150-200 г цукру
 2 стакани борошна (об’ємом 250 мл)
 1 столова ложка харчової соди (або 1 чайна ложка соди + 2 чайних
ложки розпушувача)
 1 столова ложка коньяку – на свій смак
 ванілін – на свій смак
 дрібка будь-яких горіхів
Для посипки:
 1 чайна ложка кориці
 1 столова ложка цукру
 дрібка будь-яких горіхів

Приготування:
1. Коньяк ви можете не додавати, але він робить пиріг ще більш
соковитим і пухким.
2. У миску вбиваємо курячі яйця, додаємо цукровий пісок і збиваємо
до густоти міксером або вінчиком.
3. Додаємо варення (найсмачніше, на мій смак, з абрикосовим або
сливовим варенням), коньяк і вливаємо кефір.
4. Розмішуємо все вінчиком або міксером до однорідності.
5. В окремий посуд просіваємо пшеничне борошно, змішуємо його з
содою і розпушувачем (таке поєднання краще, ніж просто харчова
сода) за допомогою вінчика.
6. Потім борошно частинами всипаємо в рідкі інгредієнти, кожен раз
добре перемішуючи вінчиком.
7. В останню чергу всипаємо жменю будь-яких горіхів, заздалегідь
обсмажених протягом 10 хвилин на сухій сковороді та подрібнених.
8. Форму для випічки застилаємо пергаментним папером (а можна
просто змастити її маслом) і виливаємо все тісто.
9. Відправляємо форму з пирогом в заздалегідь розігріту до дуже
високої температури духовку і випікаємо 10-15 хвилин.
10. Потім нагріваємо до 180 градусів, продовжуємо випікати ще 20-
40 хвилин: все залежить від висоти вашого пирога.
11. Готовність перевіряємо, як зазвичай: дерев’яною шпажкою або
зубочисткою.
12. Готовий пиріг відразу виймаємо з форми, перекладаємо на
чистий рушник і даємо повністю охолонути.
13. Після цього верх пирога змащуємо рідким варенням і чимось
посипаємо: це може бути цукрова пудра.
14. Мені подобається така суміш для посипання: змішую цукровий
пісок, корицю і жменю подрібнених волоських горіхів.
15. Горіхи заздалегідь обсмажую протягом 10 хвилин на сухій
сковороді, потім остуджую і подрібнюю качалкою.
Смачного!

Зелений горошок
Саме починає достигати зелений горошок. Частину його я заморожую, а частину
консервую. Цим рецептом користуюсь вже багато років. Можливо комусь також
пригодиться.
  Стоїть гарно, ще ні разу не вистрілив. Ця баночка залишилась ще з минулого року.
Через декілька днів буду консервувати знову.
 І так:
 Горох очистити, помити. Варити близько 50 хв, але щоб не розварився. Розкласти у
стерилізовані баночки і залити маринадом.
 Маринад на 3 півлітрові банки:
 0, 5 л води
 2 ст л солі
 2 ст л цукру
 80 мл оцту
 Стерелізувати 30 хв.

 Торт Празький
 Тісто:
 2 яйця
 1 банка згущеного молока (сирого)
 1 склянка борошна
 1 ч. ложка соди (погасити оцтом)
 3 ст. ложки какао
 Спекти, розрізати на 3 коржі.
 Крем:
 1 яйце
 2 ст. ложки борошна (з верхом)
 250 гр. молока
 Добре збити, поставити на вогонь, варити, безперервно помішуючи, до густої маси.
Залишити, щоб вистигло.
 250 - 300 гр. масла розтерти з неповною склянкою цукру та змішати з попередньою масою.
Додати 2-3 ст. ложки какао. Добре збити міксером.
 Перемастити коржі товстим шаром.
 Помадка:
 1 ст. ложка сметани
 1 ст. ложка цукру
 2 ст. ложки какао
 2 ст. ложки масла
 Розтопити до однорідної маси, але не кип’ятити. Трохи остудити і полити торт.
 Декор: розтопити шоколадку і намалювати картинки на целофані за допомогою пакетика чи
кулінарного шприца, покласти в холодильник на 10 хв.

Сьогодні мої ВАТРУШКИ та булочки з яблуками неймовірно смачні та пухкі ))) Хочу
поділитись з вами своїм рецептом !!! 0,5л молока , 1 СК цукру, 2яйця, 15 г сухих
дріжджів,100 гр олії, пів чайної ложки солі, 800 гр борошна. Робимо опару з пів порції
теплого молока , 2лож цукру і 3 лож муки, розмішати і накрити плівкою десь на 20 хв.
Берем 2 білка збиваємо з решта цукру, додаєм олію і молоко( тепле) , все змішуємо та
додаєм до опари, поступово замішуємо пересічне борошно, місимо тісто м'яке і щоб не
диплом до миски . Готове тісто накриваємо та нехай підростає десь 1 год! Начинка може
бути любою! В мене сир кисломолочний + 1 яйце + цукор до смаку+ 1 лож крохмалю.
Друга начинка це яблуко порізане кубиками та потушковане з цукром і корицею !
Змащувала булочки жовтками( ті що залишились) з 1 лож молока!!!
 Із шипшиною. На 3 л березового соку додати 1 скл. цукру і
лимонної кислоти на кінчику ножа, довести до кипіння,
покласти в банку 14 сухих шипшинок і залити киплячим соком.
 Зі скибкою лимона, апельсина, ківі. На 3-літрову банку
соку дати трішки менше склянки цукру і 1/4 ч. ложки лимонної
кислоти. Довести до кипіння, зібрати піну і залити в банку, в
яку на дно покласти кружальце лимону і/або апельсину (зі
шкіркою, попередньо ошпарити окропом) або 3 кружальця ківі.
Закрутити, перевернути банку догори дном і дуже тепло
закутати.
 З апельсином, грейпфрутом. На 3-літрову банку соку 1 скл.
цукру, 1 ч. ложка лимонної кислоти, 1/4 апельсина або по
скибці грейпфрута та лимона (покласти в банку, залити
киплячим соком).

 З апельсином і родзинками. На 3-літрову банку соку 3

кружечки апельсина, жменя родзинок, на кінець ножа лимонної
кислоти, 9 ст. ложок цукру.
 З цукерками “Барбарис”, “Дюшес” і м’ятними. Кинути в 3-
літрову банку 2-3 льодяника, можна також додати 2 скибочки
лимону чи апельсину (не обов’язково), пів ч. ложки лимонної
кислоти і 250 г цукру. Залити доведеним до кипіння соком і
закрутити. Перевернути банку і накрити рушником.
 З ананасом. 2 скибки свіжого ананасу на 3 л соку. Готувати,
як написано вище.
 З м’ятою і шипшиною. На банку соку додати кілька листків
м’яти і 5 шт. шипшини, цукор і лимону кислоту.
 Із чорносливом. На 3 л соку, 0,5 ч. ложки лимонної кіслоти,
1 скл. цукру, 5-6 штук чорносливу. Буде коричневого кольору і
з гарним ароматом.
 Із замороженою смородиною, вишнею, виноградом. У сік
при варінні додати ягоди, додати цукор і лимонну кислоту.
 Із персиковим або іншим фруктовим чаєм. На 3-літрову
банку 1 пакетик чаю (марка не важлива, за бажанням), 1 скл.
цукру, 0,5–1 ч. кислоти лимонної.
 Із каркаде. Під час кипіння до соку додати 1 скл. цукру. У
банку покласти 0,5–1 ч. ложку без чубка лимонної кислоти, 1–
2 ст. ложки сухого каркаде, залити киплячим соком. Можна
також додати гілочку м’яти.
 Як холодний чай “Ліптон”. Закип’ятити сік з сушеними
яблуками, додати цукор за смаком. Залити в сухі банки,
додати 2-3 кілечка лимона і закрутити. Перед вживанням
поставити в холодильник.
 Із гілочками смородини. У сік додати цукру за смаком,
трішки лимонної кислоти. У кожну банку покласти по три
гілочки смородини, залити киплячим соком і закрутити.
Виходить дуже смачний і ароматний!
 Із лимоном, апельсином, сицилійським апельсином і
родзинками. У сік додати цукор і лимонну кислоту до смаку,
довести до кипіння. Тоді: в одні банки покласти сирими 3
невеликі (пів кільця) шматки лимону і 6 родзинок, в інші –
3 невеликі шматки (пів кільця) апельсина, в треті – 3 невеликі
шматки (пів кільця) сицилійського апельсина, в четверті –
усього по шматочку. Залити киплячим соком і закрутити.
ІМБИРНИЙ ПРЯНИК

тісто:100 гр.меду, 100 гр.цукру, 100 гр.масла-загріти , щоб все розчинилось..тепер добавте
спеції, щоб відкрити їх аромат:імбир, корицю, 1/3ч.л.гвоздики.

1ч.л.соди, щіпочку солі. охолодити, щоб не гаряче!!!

додаєм 1яйце+1жовток..
муки +/-360 гр..
замішуєм тісто.
ставим в холодильник на пару год.
розкачуєм пласт 3-4 мм.
вирізаєм пряники формочками..
якщо вам це набридне ,
просто сформуйте кульки і спечіть круглі пряники!!!
глазур:
1білок(30гр), 170гр.цукру-пудри, 0,5 ч.л.лим.соку.
білки розмішуєм, додаєм цукор, лим.сік..має бути рідке, але таке, щоб плавно виходило з
конд.мішка.
наносим на підстивші пряники візерунки,підсушуєм, складаєм в коробку, але не в
холодильник!!!
нагадую:випікаєм 180градусів-5-7хв.
вихід-40 шт.великих, або 60-маленьких пряників..
ну і традиційно-смачного!!!
щасливих св'ят, міцного здоров'я та веселого настрою!!!

Часто зустрічаю прохання поділитися рецептом "ПТАШИНОГО МОЛОКА" такого як пекли

колись, з манним кремом. Я спекла щоб поділитися з Вами рецептом, і показати який він на
вигляд. Дуже простий в приготуванні, з доступних продуктів, надзвичайно смачний та ніжний, я

Вам це гарантую
Форма 24*28
Скл. 200 гр.
Для тіста:
Пишу так як пише в старому зошиті
3 яйця
1 скл. цукру
1 скл. борошна з гіркою
2 ст. л. какао
5 ст. л. сметани
50 гр. масла (маргарину)
1 ч. л. амонію
Яйця збити з цукром до збільшення об'єму, додати сметану збити, топлене масло збити, далі
амоній, просіяне борошно з какао, збити на малих обертах міксера. Тісто як густа сметана,
викласти у форму, пекти 45 хв. до сухої палички.
Крем:
0,5 л. молока
4 ст. л. манки
1 скл. цукру
Ванілін
200-300 гр. масла
Сок половини лимона
Половину молока з цукром ставимо варити, в другій половині розводимо манку, вливаємо до
киплячого молока, постійно помішуючи варимо до доброї густини. М'яке масло збити, по ложці
давати злегка теплу манку, збивати до пугкості, додати сок лимона, ще раз збити.
Викласти на корж крем, полити шоколадом.
Можна спекти ще один корж, зробити гарний торт , так не одноразово робила, масла брала 200
гр. 83 % жирністю.

НЕБО НА ЯЗИЦІ !!!!!!!!

Тісто: 500 г борошна, 4 жовтки, 1 склянка цукру, 250 г маргарину, 100 г масла, 3-4 столові ложки
сметани, пачка порошку до печива.
Макова начинка: 1,5 склянки маку, 1 столова ложка масла, 1 яйце.
Яблучна начинка: 1 кг яблук, 1 столова ложка меду, 1 яйце, 1 столова ложка борошна, чверть
чайної ложечки порошку до печива.
Вишні, консервовані у власному соці.
Горіховий крем: 200 г мелених горіхів, неповна склянка молока, 200 г вершкового масла, 200 г
цукру.
Жир посікти з борошном і порошком до печива. Додати жовтки, розтерті з цукром, сметану.
Замісити тісто, розділити на три частини. Розкачати кожну. Викласти один корж у тортівницю й
накласти на нього макову начинку, зверху піну із чотирьох білків, збитих із склянкою цукру.
Випікати в гарячій духовці близько 20-25 хвилин.
Макову начинку приготувати так. Мак запарити окропом, воду злити через густе сито.
Підсмажити мак на столовій ложці вершкового масла, весь час помішуючи, щоб зійшла піна. До
охолодженого маку додати яйце, перемішати.
На другий корж накласти яблучну начинку й також спекти.
Яблучна начинка: 1 кг яблук помити, почистити, потерти на грубій тертці, відтиснути сік. Додати
столову ложку меду, яйце, борошно й порошок до печива. Перемішати.
Консервовані вишні відцідити від соку. Спечені й охолоджені коржі перекласти горіховим
кремом і вишнями.
Горіховий крем: мелені горіхи залити склянкою гарячого молока (молоко повинна ледь вкривати
горіхи) й трохи поварити, помішуючи. Масло ротерти з цукром, додавати до нього по ложці
горіхову масу й розтирати. За бажання, до крему можна додати чайну ложечку соку з лимона.
Кекс на вершках
Інгредієнти:
 4 яйця
 250 г цукру
 250 г вершків
 125 г крохмалю(в мене пшеничний)
 125 г муки
 1 пакетик ваніліну або ванільного цукру
 1 пакетик розпушувача(10 г)

Приготування:
1. Для початку, за допомогою міксера збиваємо до пишної маси яйця.
2. Додаємо до яєчної маси цукор і збиваємо до однорідності. Звичайно,
ідеальним результатом буде повне розчинення цукру, тому, збивати
потрібно чим довше – тим краще.
3. Додаємо до яєчно-цукрової маси вершки. Необхідно брати вершки 33-
35 відсотків жирності, тоді кекс вийде таким, яким має вийти – ніжним!
4. Змішуємо з борошном, крохмаль, розпушувач і ванільний цукор.
5. У 3 підходи додаємо сипучі продукти в яєчну масу, і постійно збиваємо
все міксером. Консистенція тіста має вийти як густа сметана.
6. Нам необхідна форма розміром не більше 25 см. в діаметрі. Причому,
чим форма менше тим краще, адже тоді кекс вийде вище.

7. У форму ми вилили наше тісто і залишили в духовці при 160 градусах

на 50 хвилин.
8. Зверху можна залити шоколадом або постити вареною згущонкою, або
посипати цукровою
пудрою.
Кекс Леопард
Інгредієнти:
 Вершкове масло – 100 г
 Цукор – 200 г
 Яйця – 4 шт.
 Ванілін – за смаком
 Кукурудзяний крохмаль – 50 г
 Борошно пшеничне – 180 г
 Какао -порошок – 2,5 ст. л.
 Розпушувач – 1 ч. л.
 Сіль – щіпка
 Рослинна олія для форми – 1 ч. л.

Приготування:
1. У чашу комбайна викласти м’яке вершкове масло і цукор. Збити до
пишної маси.
2. У яйця додати ванільний екстракт або есенцію за смаком і перемішати
суміш виделкою.
3. З’єднати масляну суміш і яєчну, продовжуючи збивання.
4. Борошно з’єднати з крохмалем і просіяти через сито.
5. Всипати дрібку солі.
6. 2,5 ст. л. борошна відкласти в миску.
7. З’єднати борошно з яєчно-масляною сумішшю.
8. Розділити тісто на три нерівні частини.
9. Із загальної кількості тіста відокремити 80 г і 150 г в різні ємності.
10. У 80 г тіста додати 0,5 ст. л какао-порошку без верху і відкладені 0,5
ст. л. муки.
11. У 150 г тіста додати решту 2 ст. л. какао-порошку.
12. У решту більшу частину додати 2 ст. л. відкладеного борошна.
13. Перемішати всі три частини тесту з доданими до кожної
компонентами.
14. Отримуємо три кольори: білий, шоколадний і світло-коричневий.

15. Кожне тісто укласти в кондитерський мішок, шприц або просто

щільний пакет.
16. Діаметр отвору найбільший у пакета з білим тестом, найменший – зі
світло-коричневим. Форму для випічки змастити олією.
17. Для надійності можна вистелити форму пергаментним папером.
18. Використовувана форма повинна бути діаметром 20 см.
19. Малюємо білим тістом три кола шириною 1-1,5 см.
20. Проміжки заповнити шоколадним тістом(кола приблизно тієї ж
ширини).
21. По центру шоколадних кіл намалювати лінії з світло-коричневого
тесту.
22. Світло-коричневі лінії закрити знову тестом кольору шоколаду.
23. Всі верстви покрити світлим тестом, акуратно, щоб не порушити
нижній малюнок.
24. У шаховому порядку намалювати лінії, починаючи вже з шоколадного
кольору.
25. Таким чином заповнити всю форму, використовуючи всі кольори тіста.
26. Білим тістом що залишився заповнити верхній шар.
27. Форму поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
28. Випікати кекс хвилин 40. Готовність перевірити за допомогою
зубочистки.
Лимонний кекс
Інгредієнти:
 Маргарин – 200 г
 Лимон – 2 шт.
 Цукор – 150 г
 Розпушувач – 1 пачка
 Мука – 2 стакана
 Яйця – 4 шт.
 Молоко – 200 мл
Приготування:
1. Набір продуктів дуже простий і не дорогий. Маргарин натерти на крупній
терці. Маргарин можна замінити на вершкове масло, буде трошки
ніжніше.
2. Перемішати маргарин з цукром і яйцями. Далі вливаємо молоко,
додаємо розпушувач, висипаємо муку і вимішуємо тісто, щоб воно було
по консистенції, як густа сметана.
3. Маргарин не треба намагатись розтерти до однорідної маси, це
потрібно для того щоб в процесі випікання в нашому кексі получилися
апетитні дирочки.
4. На дрібній терці знімаємо цедру з лимона, м’якоть лимона нам теж
потрібна, її ми натремо на крупній тертці.
5. Лимонну масу вмішуємо в тісто, виливаємо готове тісто в змащену
роз’ємну форму. ІІ ставимо випікати в розігріту духовку на 30-40 хвилин.
6. Готовність кексу перевіряємо зубочисткою. Так як розпушувач з
лимоном одразу почнуть дружити все потрібно робити швидко, щоб
процес підняття тіста відбувався вже в духовці. Форму також бажано
підготувати заздалегідь. Змащуємо її кусочками маргарину або масла.
7. І не спішіть виймати лимонний кекс зразу з форми, дайте трохи
остигнути і – приємного чаюваня з лимонним кексиком! Прикрасити
можна цукровою пудрою, фруктами.
Сирний кекс з грушою
Інгредієнти:
 мука – 225 г
 масло – 115 г
 цукор – 250 г
 сир – 200 г
 яйця – 3 шт.
 розпушувач – 0.5 ч. л.
 груші – 2-3 шт.
 ваніль

Приготування:
1. Масло кімнатної температури збити з цукром. Додати сир (попередньо
перетертий через сито) і розмішувати до однорідності, додати ваніль.
2. Збити яйця по одному і добре розмішати. Всипати муку, просіяну з
розпушувачем. Добре вимісити тісто.
3. Змастити маслом і посипати мукою форму, викласти тісто. Нарізати
груші кружечками і помістити в форму.
4. Випікати при 180 градусів близько години до золотистої скоринки.
Готовність перевіряти зубочисткою.
Кекс Сніжинка
Інгредієнти:
 1 банка згущонки,
 1 яйце,
 6 ст.л. соди,
 цедра лимона.

Приготування:
1. Все збивається і виливається в форму «кірпіч».
2. Випікати при температурі 100-200 градусів до готовності (20 хв.),
перевіряти зубочисткою.
Кекс столичний
Інгредієнти:
 чорнослив – 0,5 стакана
 курага – 0,5 стакана
 ізюм – 0,5 стакана
 грецькі горіхи – 1 стакан
 яйця – 3 шт.
 цукор – 1 стакан
 мука – 1 стакан
 маргарин – 100 г.
 сода гашена – 0,5 ч.л.
 сік половини лимона
 мед – 2 ст.л.

Приготування:
1. Саме клопітке в цьому рецепті – це порізати сухофрукти. Чорнослив
краще брати без кісточок, так простіше і швидше його різати. Ріжемо на
маленькі шматки.
2. Курагу також ріжемо кусочками. Ізюм промиваємо і висушуємо. Грецькі
горіхи рубаємо на кілька частин, не дрібно, кусочки горіхів мають
відчуватися.
3. В миску розбиваємо яйця, додаємо цукор. Перемішуємо їх вінчиком(не
міксером!) до однорідного стану. Поступово висипаємо му і також
вінчиком або ложкою перемішуємо. Соду гасимо оцтом і кладемо в
тісто.
4. Маргарин розтоплюємо до рідкого стану і виливаємо в тісто
(попередньо охолоджуємо маргарин, щоб він не був гарячим, щоб яйця
не звернулися). Додаємо лимонний сік. І рідкий мед (краще брати
світлий). Тепер додаємо порізані сухофрукти і горіхи.
5. Все добре перемішуємо. Тісто має вийти не дуже густе (по консистенції
приблизно таке ж як і на шарлотку, так як тісто повинно стікати з ложки).
6. Переливаємо тісто з сухофруктами в форму , яку попередньо змащуємо
маслом або вистеляємо папером для випікання.
7. Ставимо в духовку, яку розігріваємо до 150-160 градусів. Тримаємо в
духовці до утворення скоринки, приблизно 35 хв. Кекс краще їсти
оходженим. Це дуже смачно.

Йогуртовий кекс з чорносливом

Інгредієнти:
 1 стакан питного йогурту, можна з будь-яким смаком, я брала зі смаком
персика
 3 шт. яйця
 2-3 ст. ложки цукру (його багато не потрібно, тому що йогурт солодкий)
 1.5 склянки борошна
 40 гр. вершкового масла (розтопити)
 2 ст. ложки рослинної олії
 1 ч. ложка розпушувача
 дрібка солі
 1 пакетик ванільного цукру
 100 гр. чорносливу без кісточки
 100 гр. родзинок

Приготування:
1. Нагріти духовку на 180 градусів.
2. Форму для кексу або маленькі формочки змастити вершковим маслом.
3. Сухофрукти залити окропом хвилин на 5, потім воду з них злити і
підсушити на серветці, перекласти в миску і змішати з дрібкою борошна.
4. Відокремити білки від жовтків.
5. В мисці збити до білого жовтки з цукром, ваніллю, сіллю, продовжуючи
збивати влити рослинну олію і розтоплене вершкове масло, додати
йогурт, розмішати, всипати просіяне борошно і розпушувач, перемішати
щоб не було грудок, додати чорнослив з родзинками.
6. Окремо збити білки в міцну піну.
7. Акуратно змішати тісто з білками до однорідної маси, перелити суміш у
форму.
8. Випікати до золотистого кольору, готовність перевірити дерев’яною
шпажкой.
9. Готовий кекс перевернути на решітку, акуратно зняти дно і бортик
форми, дати повністю охолонути.
10. Потім порізати на порційні шматочки і можна готувати чай, смачного!

Кавовий кекс з вишнею

Інгредієнти:
 80 г вершкового масла
 120 г цукру
 1 ч. л. з гіркою розчинної кави
 3 яйця
 220 г борошна
 2 ч. л розпушувача
Для начинки:
 250 г вишні без кісточок
 100 г цукру

Приготування:
1. Вишню перекласти в каструльку, всипати цукор. Варити на маленькому
вогні поки цукор розчиниться.
2. Тепер тісто. Масло розтерти з цукром. Каву розчинити в 1 ст. ложці
окропу, додати до масла з цукром і перемішати.
3. Потім по одному вбиваємо яйця. Борошно просіяти з розпушувачем,
з’єднати з яєчно-масляною сумішшю.
4. Вишню відкинути на сито, сироп зібрати. Вишню змішати з тістом.
5. Викласти в змащену маслом форму.
6. Випікати t = 180 ~ 200 ° C хвилин 30.
7. Як охолоне – просочити сиропом від вишень. Смачного!

Найніжніші шоколадні кекси

Інгредієнти:
 375 г борошна
 60 г какао-порошку
 400 г цукру
 14 г розпушувача тесту
 6 г солі
 20 мл екстракту ванілі
 10 мл яблучного оцту
 240 мл рапсової олії (можна взяти будь-яку рослинну без запаху)
 475 мл холодної води або неміцного кави

Приготування:
1. У глибокій ємності змішайте борошно, цукор, какао-порошок,
розпушувач, сіль, перемішайте.
2. В отриманій суміші зробіть 3 поглиблення, одне велике, 2 маленьких.
3. В одне невелике заглиблення влийте 20 мл екстракту ванілі, в другу
маленьке – 10 мл яблучного оцту, в велике поглиблення вилийте 240 мл
рапсової олії (можна замінити рослинною олією без запаху).
 4. Залийте все зверху 475 мл холодної води або неміцного кави, ретельно
все перемішайте.
5. Форми для запікання змастіть рослинною олією, заповніть тістом на ¾.
6. Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте кекси протягом 25 – 30
хвилин.

Рецепт яблучного печива

 200 г вершкового масла або м’який маргарин
 200 г цукру
 3/4 ч.л харчової соди
 0,5 ч.л солі
 2 ч.л кориці
 2 яйця
 2 склянки пшеничного борошна (або 1 склянка пшеничного + 1 склянка
кукурудзяного борошна)
 3-4 яблука
 ванілін

Як приготувати печиво з яблуками

І в першу чергу збиваємо яйця зі звичайним цукром, а потім додаємо туди
ще і ванільний цукор, і продовжуємо збивати суміш до утворення піни.

Далі до яєць додаємо розм’якшене масло і знову все гарненько збиваємо

до отримання однорідної маси.

Після цього в миску додаємо борошно з розпушувачем і вручну

замішуємо густе тісто. Далі миємо яблука, чистимо їх від шкірки,
видаляємо серцевину і нарізаємо їх на маленькі кубики, які вмішуємо в
борошняну масу.

Ось і все, тепер залишилося лише зачерпувати отриману суміш ложкою і

викладати її на деко, попередньо застелене пергаментом, щоб потім
випікати печиво в духовці при температурі 170 ° С.
Пляцок "П'яничка"
2 ст. сухого маку, 1 ст. сметани, 1 ст. цукру, 1,5 ст. муки(залежить від муки, може піти і
трошки більше, або менше, дивимося по муці), 3 яйця, 1 ч.лож. амонію, виходить 2 коржа.
Крем :
1 ст. молока, 1 ст. цукру, 1 ст. лож. муки, 1 ст. лож. крохмалю - - - - - - заварити + 100 г
кокосу(всипати в гарячу масу щоб запарився кокос), остигне збити з 0,5 кг масла.
1 пач. коричневого крекеру трішки вмокати в коньяк або спирт.
Перекладаємо так :
Корж---крем---крекер---крем---корж---крем---крекер---крем-----зверху залити шоколадом.

1 Торт "Зимняя вишня"

Ингредиенты:
Мука — 400-450 Грамм
Масло сливочное размягченное — 250 Грамм
Сметана — 1000 Грамм (200 гр - в тесто, 800 гр - в крем)
Сахар — 450 Грамм (200 гр - в тесто, 250 гр - в крем)
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка
Вишня без косточки — По вкусу
Готовим:
1. Выкладываем сметану в глубокую миску, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
2. Размягченное масло взбиваем в течение нескольких минут,
в процессе всыпаем сахар. Добавляем сметану и продолжаем взбивать.
3. Теперь постепенно всыпаем муку, не переставая взбивать массу. Готовое тесто можно
несколько минут помять руками.
4. Затем разделяем его на 15 равных частей, скатываем из них шарики и заворачиваем каждый в
пищевую пленку.
Ставим тесто в холодильник на 2-3 часа.
5. Тем временем размораживаем вишню, если она была замороженная, и сливаем лишнюю
жидкость при помощи дуршлага.
6. По истечении времени вынимаем из холодильника тесто и раскатываем каждый шарик вот в
такую полоску, в середину полоски выкладываем вишню.
7. Теперь аккуратно сворачиваем полоску в трубочку, а концы ее хорошенько соединяем и
обрезаем. Ставим трубочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 15-20
минут.
8. Тем временем смешиваем сметану с сахаром и тщательно взбиваем эту массу на высокой
скорости как минимум 10 минут.
9. Когда трубочки немного остынут, начинаем собирать пирамидку.
В основание кладем пять трубочек и смазываем их кремом, затем четыре трубочки, потом три,
две и на верхушку кладем одну трубочку, каждый новый слой смазываем приготовленным
кремом.
Ставим наш торт в холодильник часов на 12 для пропитки.
Готовый торт украшаем по своему вкусу.
Приятного всем аппетита!
=====================================================
2 Торт «Монастырская изба»
---------------------------------------------------------------------
Сочный блинный торт «Монастырская изба» с начинкой из свежей клубники – идеальное
лакомство в жаркий летний день.
Очень просто готовится, с тарелки исчезает в считанные минуты.
Секрет вкусного десерта – пропеченные тоненькие блинчики на молоке, жирная домашняя
сметана для крема и немного фантазии и терпения. Собранный горкой торт, щедро украшенный
шоколадом, фруктами, может стать изюминкой и на праздничном столе.
Вам надоели банальные круглые торты со сгущенкой?
Обязательно приготовьте ягодный блинный десерт «Монастырская изба». Время приготовления
– 1,5 часа (+7–8 часов для пропитки). Относится к блинному типу десертов.
Ингредиенты
Для блинчиков возьмите:
Стакан кипятка и молока.
Стакан (250 гр.) муки.
Яйца – 2 штуки.
Масло растительное рафинированное – 60 миллилитров.
Соль – 5 граммов.
Сахар – 60 граммов.
Начинка, украшение:
Клубника свежая – 1 килограмм.
Шоколад, оптимально черный – 1 плитка.
Крем:
Ваниль – 1 упаковка.
Сметана (35-процентная) – 0,5 килограмма.
Сахар – 250 граммов.
Процесс приготовления
Печем блинчики:
Яйца вместе с солью взбейте до пышной пены.
Взбивая, добавляем стакан кипящей воды.
Затем вливаем 250 миллилитров холодного молока.
Всыпьте сахар, долейте растительное масло.
Сковороду смажьте маслом и испеките блинчики.
Их получится около 12–15 штук.
Делаем крем:
Сметану взбейте, пока масса не увеличиться и не появится пышная пена.
Добавьте ваниль и сахар, взбивайте еще около 5 минут.
Собираем тортик:
В каждый блинчик заверните по 5–7 ягод клубники и сверните трубочкой.
На овальное блюдо выложите «избушку» — в нижнем слое должно быть 5–6 блинов, в каждом
следующем – на один меньше.
Каждый новый слой густо смажьте кремом.
Верх торта полейте растопленным шоколадом и украсьте по желанию.
Чтобы торт хорошенько пропитался, его можно поставить на ночь в холод. Перед подачей
каждый порционный кусочек украсьте взбитыми сливками – они прекрасно сочетаются с
клубникой – и листиком мяты для придания свежей нотки.
Приятного аппетита!
===================================================
3 Вкуснейший торт "Сметанная королева"
-----------------------------------------------------------
Ингредиенты:
на один корж
2 яйца
250 гр сметаны (у меня была 42%)
2/3 ст. сахара (можно и меньше)
2 ч.л. крахмала (полная ложечка с небольшой горкой)
1/2 пакетика разрыхлителя
7 ст. л. просеянной муки (ложка с небольшой горкой)
чуть соли
Приготовление:
1. Таких коржей может быть 3-4-5 (смотря сколько у вас добавок
в эти самые коржи есть)
2. У меня было 4: жареный солёный арахис, мак, какао
и кокосовая стружка
3. для крема - 1кг сметаны, 250 гр сахарной пудры,
пакетик ванильного сахара
4. Выпекала в разогретой духовке на антипригарном противне.
Если выпекать на обычном, то обязательно застелить промасленной бумагой, иначе корж не
отстанет. Вынимать осторожно и только в горячем виде.
5. Кремом смазывать горячий корж, так сказать для пропитки. Остальной крем держать в
холодильнике.
Когда корж и заметно впитавшийся крем остынут, сверху наносим крем из холодильника уже
слоем потолще.
Так повторяем со всеми коржами.
Сверху я посыпала листочками миндаля. Всё
Приятного аппетита!
====================================================
4 "Трюфельный сметанник"
--------------------------------------------
Ингредиенты и приготовление:
1 яйцо растираем с 1 ст.сахара, добавляем 1 ст.сметаны,
гашеную уксусом соду-0,5 ч.л, 1 ст.л. уксуса, 1,5 ст. муки,и 1/2 пачки какао(стандартная 200 г),
Все хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными
сухарями или мукой.
Выпекать в негорячей духовке 35-40 мин.
Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:
есть два варианта
1)масляный "трюфельный"-200 г сл. масла+1/2 ст. сгущенного молока, взбить и добавить1/2
пачки какао, хорошо вымешав.
2)сметанный кофейный - 1ст. сметаны+1ст.сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и
прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50г сл. масла. Крем хорошо
взбить.
У меня крем сметанный, но без кофе.
Верх порываем глазурью: 1 ст.л какао, 1 ст.л сметаны, 1 ст.л сахара,
1 ст.л сл. масла- все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить
торт.
======================================================
5 Торт" Вулкан "
--------------------------
Очень вкусный тортик, прост в приготовлении.
Ингредиенты:
для теста:
●яйцо 1 шт.
●сахар 100 гр.
●мука 300 гр. примерно
●слив.масло 100 гр.
●сода гашеная 1/2 ч.л.
для начинки:
●орехи грецкие 100 гр.
для крема:
●сметана 15 % 400-500 гр.
●сахар 100-150 гр. по вкусу
●шоколад 50 гр.
Приготовление:
Тесто. Растереть слив.масло с сахаром до бела.
Добавить яйца, гашеную соду, перемешать.
Добавить порционно муку, тесто должно получиться мягкое, эластичное. Убрать тесто в холод
на пол часа.
Подготовить орехи.
От теста отщипать не большой кусочек, в серединку положить не большой по форме орешек. И
скатать в шарик.
Так проделать со всем тестом и орешками.
Выпекать при температуре 220, примерно 20-30 мин.
Дать остыть.
Крем. Сметану взбить с сахаром. Не долго.
Каждый шарик обмакнуть в крем, выложить в форме "вулкана".
Шоколад растопить, полить сверху торта.
Дать торту пропитаться.
======================================================
6 Торт «Milchmädchen» («Молочная девочка»)
-----------------------------------------------------------------
Для тех, кто не пробовал еще этот тортик - ну какой же он вкусный! Просто не передать
словами! К тому же очень прост и быстр в приготовлении!
Рецепт торта «Milchmädchen» пришел к нам из Германии.
Коржи готовятся на основе сгущенного молока, которое в Германии называлось «Milch
Mädchen», т.е. молочная девочка.
Сюда подойдет любой крем, любые фрукты и ягоды будут очень хорошо сочетаться с этим
тортиком, т.к. он очень сладкий. Я сделала со взбитыми сливками. За ночь сливки впитались в
коржи, сделали их мягкими, пушистыми и влажными....Это оооочень вкусно!
Понадобится:
Тесто:
сгущенка - 1 б (400 г)
яйца - 2 шт
мука - 1 ст. (160 г)
разрыхлитель - 1 п. (1 ст.л.)
Крем:
сливки 35% - 400 мл
сахарная пудра -0,5 ст
Приготовление:
Сгущенку и яйца положить в миску
Перемешать венчиком до однородности
Муку и разрыхлитель просеять в миску
Тщательно перемешать. Коржи получаются пышнее,
если тесто минут 15 постоит
На листе бумаги для выпечки нарисуем круг диаметром 18-20 см
Бумагу переложить на противень. В центр круга наливаем 2 полные ложки теста
Распределяем тесто по всему кругу
(у меня здесь мало теста, я потом полные две ложки стала наливать)
Печь при 180 С 5 минут или до легкого зарумянивания.
С готового коржа сразу снять бумагу и положить на кухонное полотенце
Таким образом выпечь все коржи. Если у кого помещается, можно и по два коржа печь
Т.к. сгущенку я варила сама и у меня получилось ее ровно 600 г.
И я решила из оставшихся 200 г еще замесить пол порции теста и у меня вышло всего из 1,5
порции 9 коржей
Сливки взбить с сахарной пудрой (для 1,5 порции я брала 500 г сливок и 120 г сахарной пудры)
Промазать коржи кремом
 дві тушки замороженої скумбрії та запасіться деякими приправами.

 Цибуля — 1 штука

 вода — 300 мл

 сушена гвоздика — 5 бутонів

 чорний перець (горошком) — третина чайної ложки

 мелений запашний перець — половина чайної ложки

 коріандр — третя частина чайної ложки

 сіль — дві чайні ложки

 цукор — половина чайної ложки

  рафінована соняшникова олія — дві столові ложки

 яблучний оцет — 2,5 столові ложки

 Починаємо з маринаду — в сотейнику закип’ятити 300 мл води. У

киплячу воду додаємо всі спеції, сіль і цукровий пісок. Вливаємо дві
столові ложки рослинної олії без запаху. Все добре перемішуємо і
кип’ятимо прянощі 1-2 хвилини. Потім маринад знімаємо з плити. Як
тільки суміш трохи охолоне, влити яблучний оцет. І знову перемішати —
залишити, щоб настоявся.

 А тим часом готуємо скумбрію до засолу. Готувати треба вже

розморожену тушку. Відділити голови й хвости, витягнути нутрощі.
Якщо є бажання, можна обрізати й плавники. Миємо під проточною
водою. Особливо гарно треба видалити плівку. Інакше — вона гірчить у
рибці. Трохи обсушити паперовими серветками. Тушку порізати на
порційні шматочки.

 Цибулю, яка теж буде маринувати нашу рибку, варто нашаткувати

півкільцями.

 Далі беремо посуд, де буде солитися скумбрія. Викладаємо спочатку

шматочки риби, тоді — цибулю. І заливаємо цю рибну “картину”
маринадом, який до цього часу вже має вихолоти.

 Закрити посуд кришкою або плівкою, щоб було більш-менш герметично і

все — в холодильник на цілу добу.
 1 склянка манної крупи
 1 стакан кефіру
 1 яйце
 0,5 ч.л соди
 1 склянка цукру
 1 склянка борошна

Приготування КЕКСА
Склянку манної крупи залити склянкою кефіру, дати настоятися хвилин 40.
Потім додати 1 яйце, розмішати.
Додати половину чайної ложки соди (загасити оцтом), тепер відправити туди 1 склянку цукру і 1
склянку борошна.
Цю суміш гарненько вимішати (блендером), нагріваємо духовку до 200 градусів, тим часом
наповнюємо формочки на 2/3 і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин.

Жюльен
  500 грамм филе птицы любой птицы
300 грамм шампиньонов
2 небольшие луковицы
200 грамм тертого сыра
200 грамм сметаны
50 грамм муки
30 миллилитров растительного масла
20 грамм сливочного масла
 Приготовление:
 Грибы нарезать мелко и обжарить в сковородке без масла, выпариваем
воду, которая выйдет из грибов. Добавляем сливочное и растительное
масло, филе, мелко нарезанное, солим, перчим и обжариваем с грибами
еще 15 минут. Добавляем лук и обжариваем еще 5 минут. Смешиваем
сметану с мукой до однородной массы, чтобы не было комочков и
отдельно в сковородке доводим до кипения.
 Раскладываем мясо с грибами в порционные емкости, заливаем
сметаной и насыпаем сверху натертый сыр. Запекаем 35 минут в
духовке при 180 градусов до образования аппетитной сырной корочки.

Панетоне
Інгредієнти:
 170 г родзинок
 20 г світлого рому
 20 г гарячої води
 3 яйця
 1 пакетик ваніліну
 40 г меду
 130 г цукатів
 540 г борошна
 150 г цукру
 5 г активних сухих дріжджів
 2 г солі
 6 г лимонної цедри
 250 г м’якого вершкового масла
 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
 1 ст. л. охолодженого вершкового масла

Приготування:
1. Залити родзинки сумішшю із рому і 2 ст. л. теплої води.
2. Змішати борошно, дріжджі, цукор, сіль, лимонну цедру та ванілін за допомогою
блендера. Можна використовувати стручок ванілі: випічка буде ще
ароматнішою.
3. Окремо збити яйця із теплою водою і медом.
4. Змішати сухі інгредієнти з яєчною масою, використовуючи блендер. Тісто має
бути однорідним. Повільно додавати розм’якшене масло до тіста, по одній
ложці, постійно збивати.
5. З’єднати розпарені родзинки з цукатами і розтопленим вершковим маслом,
готову суміш додати у тісто.
6. Перекласти тісто у велику миску, накрити харчовою плівкою. Тісто буде
підніматися протягом 15 годин і має збільшитися втричі, для цього і потрібна
об’ємна посудина.
7. Злегка присипати готове тісто борошном і сформувати з нього кулю,
помістити у форму для випікання.
8. Накрити тісто вологим кухонним рушником і залишити підніматися ще на 4–5
годин у теплій кімнаті без протягів.
9. Розігріти духовку до 190 градусів.
10. Зробити надріз у формі хреста на верхівці паски і покласти в
заглиблення шматочок холодного масла. Перевіряти готовність кексу
сірником: він має виходити з тіста злегка вологим, не мокрим.
11. Дістати готовий панеттоне і дати йому охолонути. Можна прикрасити
італійську паску сухофруктами, виклавши їх зверху, а можна традиційно
полити густою глазур’ю.

 Рецепт плову в духовці

 Приготування плову почнемо з цибулі та моркви. Нам знадобиться 2
великі цибулини і 2 моркви. Грубо наріжемо очищену цибулю.
Моркву натираємо на великій тертці.
 Цибулю відправляємо на сковороду з олією. Сковорідка повинна бути
велика з товстим дном. Через 1-2 хвилини додаємо моркву.
Пасеруємо до напівготовності моркви. Солимо до смаку. Я додала
приблизно пів чайної ложки солі. Мабуть, це була найскладніша
частина роботи в приготуванні нашого плову. Далі все ще простіше.

 Заздалегідь розморожені курячі ніжки кладемо у велику ємність. У
мене 8 курячих ніжок. Додаємо чайну ложку солі без гірки.
 А тепер наш головний секрет, завдяки якому страва придбає
золотистий колір і насичений смак – це приправа для плову. Я додала
столову ложку приправи з гіркою. Втираємо спеції і сіль в м’ясо.
Робити це потрібно в рукавичках, тому що в приправу для плову
кладуть куркуму, а її використовують навіть для фарбування одягу.

 Потім підготуємо рис. Нам потрібно дві склянки рису. Рис промиємо
у воді.

 У скляну форму викладаємо рівним шаром овочеву зажарку. Слідом
викладаємо шар промитого рису. На сковорідку, де ми пасерували
овочі, наливаємо 4 склянки води. Додаємо чайну ложку солі з гіркою.
Перемішаємо. У рис вдавлюємо 2 – 4 зубчики часнику.

  Викладаємо зверху курячі ніжки. Тепер обережно вливаємо бульйон.
Накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку. Випікаємо 1
годину при температурі 200 градусів готуємо 1 год.

Пляцок з горіхами та згущеним молоком –

інгредієнти
Для бісквіту:

 Яйця – 6 штук.
 Борошно – 1 склянка.
 Цукор – 1 склянка.
 Розпушувач – 1 ч.л.
 Какао – 2 ст.л.

Для горіхового коржа:

 Горіхи волоські мелені – 250 г.

 Цукор – ¾ склянки.
 Білки – 5 штук.
 Розпушувач – 1 ч.л.
 Борошно – 1 ст.л.
 Крохмаль – 1 ст.л.

Для жовткового крему:

 Молоко – ½ склянки.
 Цукор – ½ склянки.
 Масло – 300 г.
 Жовтки – 5 штук.
 Алкоголь (на ваш смак).

Для крему на згущеному молоці:

 Горіхи волоські дрібно січені – 200 г.

 Згущене молоко (варене) – 1 банка (370 г).

хачапурі

 кефір, 100 мл;

 яйце, 1 шт;
 сіль за смаком;
 сода, 0.5 ч.л;
 цибуля зелена, 1 пучок;
 сир, 50 г;
 борошно, 200 – 250 м

Сир натираємо на крупній тертці, ріжемо дрібно цибулю.Кефір гарно змішуємо

з яйцем сіллю і содою, і додаємо борошно, вимішуємо.Вводимо цибулю і сир,
вимішуємо масу до однорідності. Маємо отримати м’яке тісто.Викладаємо на
стіл, посипаний борошном, трохи вимішуємо і руками перетворюємо в коржик,
ділимо її на 8 частин – трикутників.У сковорідці розігріваємо багато олії і
викладаємо трикутники обсмажуємо з двох сторін.

ПОНЧИКИ.
1 л води, 1 скл. олії, 1 скл. цукру, 2 п. ваніліну, 100 г свіжих дріжджів, борошно.

До води додати олію, яка щойно закипіла. Як охолоне, до суміші додати цукор, ванілін та дріжджі. додати
борошно. Головне – взяти якісне борошно та дуже добре вимісити тісто на столі. Воно повинно бути гладким,
як пластилін Дати тісту зійти хоча б 30 хв і вже тоді можна приступати до ліплення. 1 ложку начинки, і щільно
зліпити в вигляді кульки. Пончики обсмажити на олії. Не варто класти на сковороду одразу багато , бо вони
виростають. Із порції має вийти близько 25 пончиків. Коли пиріжки схолонуть, їх можна посипати цукровою
пудрою.
2. 0,5 л води, 6 ст. ложок цукру, 6 ст. ложок олії, 50 г дріжджів, борошно.Воду підігріти, додати цукор і
дріжджі, потім олії, поступово вимісити з борошном. Тісто потрібно замішувати не дуже круто, воно має бути
середньої консистенції, не густе. Начинка, яку ви любите..
3. Це вже трохи «дорожчий» варіант.
1 л сироватки, 100 г дріжджів, 50 г горілки, 100 г олії, 200 г майонезу, 0,5 л цукру, 1 ч. ложка розпушувача
для тіста, борошно.Розмішати дріжджі з теплою сироваткою і цукром. Коли почнуть «шуміти», додати решту
інгредієнтів. Замісити негусте тісто. Сформувати пончики.
Фактично, самий ходовий- 1 рецепт.. жіночки печуть собі збільшену в кілька раз порцію, починаючи цю справу о
4 ранку))) МАННИК
ТІСТО
Манна крупа
150 г
Вершки 33%
3.5 ст. л.
Яйце куряче
4 шт.
Цукор
150 г
Борошно пшеничне
150 г
Ванілін
за смаком
Розпушувач тіста
1 ч. л.
Олія соняшникова
3 ст. л.
КАРАМЕЛЬ
Цукор
7 ст. л.
Вода
100 мл
Шоколад білий
за смаком
З манної крупи можна готувати не тільки манну кашу, а й масу інших корисних і
смачних страв.
ПРИГОТУВАННЯ:
Яйця змішуємо з цукром і збиваємо до розчинення цукру.
Додаємо вершки і рослинну олію, збиваємо до однорідності.
Додаємо манну крупу і просіяне борошно, вимішуємо тісто.
Додаємо за смаком ванілін і розпушувач, вимішуємо.
Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто.
Духовку розігріваємо до 150 градусів і випікаємо близько 30 хвилин,
перевіряйте готовність.
Охолоджуємо в формі.
Цукор висипаємо на сковороду і топимо до карамельного кольору, потім
вливаємо частинами воду і добре вимішуємо лопаткою.
Поливаємо пиріг карамеллю і прикрашаємо розтопленим білим шоколадом.
Коли все застигне, виймаємо пиріг з форми.
Порада: якщо вам набрид ванілін, тоді додайте в манник цедру лимона або
корицю – буде і смачно, і ароматно. Прикрасити пиріг можна будь-яким
шоколадом, не обов’язково білим.

Пасхальный львовский сырник

Не знаю как где,у нас Пасху не делают творожную паску.Паска у нас это кулич из теста,а творог
запекают с большим количеством яиц, сахара и разных цукатов или без них.Так что скорее всего
он похож на знаменитый львовский сырник.У каждой хозяйки свой рецепт такой запеканки,я
сегодня расскажу свой,один из моих самых любимых ,уверена,что такого сырника вы еще не
пробовали.

Ингредиенты :
 творога 1 кг
 яиц 8
 сахара 200 г
 сливочного масла 150 г
 сок и цедра лимонаодного небольшого
 лимонной эссенции (по желанию)несколько капель
 кукурузного крахмала 4 ст. л.
 сливок или жирной сметаны 4-5 ст. л.
 перетертого мака 100 г по этому рецепту
 кураги 100 г
 вяленой клюквы100 г
 цукатов манго (сухофрукты берите какие угодно, в зависимости от своих предпочтений) 50 г
Помадка:
 черного шоколада 100 г
 сливочного масла 60 г
 сливок или жирной сметаны 20 мл

Приготовление:
Для начала подготовить нужно сухофрукты. Манго залить кипятком, оставить на 15-20 минут,
чтобы размякло, потому что было очень твердым, невозможно было резать. Курагу и клюкву НЕ
запаривала, потому что хотела, что они максимально сохранили свою структуру в сырники.
Курагу, клюкву и манго порезать. Масло растопить в микроволновке или на водяной бане,
отложить. С лимона натереть цедру и выжать сок. Сыр взбить блендером.смешать миксером с
лимонным соком и цедрой, сахаром, лимонной эссенцией, маслом и сметаной. По одному
добавить яйца, продолжая взбивать массу на низких оборотах миксера. Добавить крахмал,
взбить до однородности.

Из полученной массы взять 7 ст. л., перемешать их с перетертым маком. Этот слой будет
выполнять роль лепешки.

К остальной массе добавить сухофрукты, тщательно вымешать. Форму, размером 24 см,

выстелить пергаментом, смазать маслом и посыпать мукой.

В форму вылить маковую массу, разровнять. Этаж макового слоя вылить творожную массу,
разровнять. Печь в разогретой до 160-170 градусов духовке 1:00 20 минут. На низ духовки под
решетку, традиционно ставлю миску с горячей водой.

После выпекания оставить сырник в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 30 минут.

Даем сырники полностью остыть, а также несколько часов постоять в холодильнике. Тогда уж
можно сырник извлечь из формы. Теперь приступаем к приготовлению помадки. В сотейнике
смешать шоколад, сливки и масло, поставить на огонь. Варить, постоянно помешивая, пока
смесь не станет однородной.

Этой помадкой покрываем сырник, по желанию можно посыпать кокосовой стружкой. Положить
еще на несколько часов в холодильник. После многочасового выстаивания в холодильнике,
можно смело приступать к нарезке и смакование этого десерта. Рецепт, которым я с вами
сегодня поделились не является подлинным, ведь позволила себе экспериментировать. В
результате получились своеобразные вариации на тему львовского сырника.

Обычно в сырник кладут изюм,я решила заменить изюм своими любимыми клюквой и курагой,
которые дополнила экзотическим манго. Поэтому рекомендую давать именно те сухофрукты,
которые вам больше нравятся.

Коврижка є у мене в зошиті для рецептів,тільки не мед,а варення,ділюсь якщо

цікаво.Беремо1склянку будьякого варення додаємо 0,5 ч.л. соди,дати постояти 20хв.Тоді
беремо 3 яйця,1 стопку олії та 1склянку борошна,все змішуємо і відправляємо у духовку
на 40хв. t180°C.Важливо перші 25 хв. духовку не відкривати.