Рецепт солодкого бугаци з

листкового тіста із заварним

кремом та апельсинами
Бугаца – це дуже смачний грецький пиріг із листкового тіста із заварним
кремом на основі манки. Іноді його роблять солоним, додаючи начинку сир,
м'ясний фарш або шпинат.

Особливого поширення пиріг набув у Салоніках та Серресі. Принципом

приготування бугаца схожа на австрійський штрудель із яблуками.

Калорійність:

237 ккал на 100 г

Складові:

Готове листкове
тісто – 1 кг

Молоко – 800 г

Цукор – 0,5 ст.

Яйце – 3 шт.

Вершкове масло –
85 г

Ванільний цукор –
щіпка

Апельсин – 1 шт.

Манна крупа – 4 ст.

л.

Спосіб приготування:

Манну крупу змішайте з цукром (щоб не взялася при варінні грудочками) і

засипте в кипляче молоко, постійно помішуючи.

Зваріть густу манну кашу, додайте в неї вершкове масло|мастило|, яйця і

ванілін. Все це ретельно перемішайте (можна збити блендером).

Апельсин очистіть від шкірки, а часточки від шкірки, наріжте дрібними

шматочками і додайте в крем. За бажанням можна додати і терту на дрібній
тертці цедру апельсина.

Тепер тонко розкочене тісто та крем потрібно перекласти за принципом

грецького прапора: шар тіста, товстий шар крему. Верхній шар тіста
змастіть|змазайте| збитим яйцем і запікайте в духовці при 180 °С протягом 40
хвилин.

Лукумадес
- грецька солодка
страва і є невеликими
пончиками,
приготованими з
дріжджового тіста,
обсмажені у фритюрі.
При подачі їх зазвичай
поливають медом і
посипають горішками
корицею. Їдять
лукумадес вилкою або
насадженими на шпажки.
У Греції вони зазвичай подаються на сніданок або як перекус.

Тісто:

1 ст. води

500 г борошна

10 г свіжих дріжджів

1 ст. цукру

1 ч. л. солі

1 ст. рослинної олії

мед

олія для смаження

КРОК 1/5

У теплій воді
розвести сіль,
цукор та дріжджі.
Додати олію та
борошно, замісити
круте еластичне
тісто. Накрити
тісто рушником та
поставити в тепле
місце підходити на
1 годину.

 КРОК 2/5

Тісто, що підійшло,
розділити на невеликі
шматочки, кожен
шматочок скачати в
кульку

КРОК 3/5

У глибоку сковороду
наливаємо велику кількість
рослинної олії і добре
розігріти, занурюємо в неї
наші пончики і даємо їм
обсмажити до золотистої
скоринки.

КРОК 4/5

У миску викладаємо мед і розтоплюємо його на водяній бані

КРОК 5/5

Готові лукумадес
викладаємо на блюдо і
поливаємо зверху
розтопленим медом,
посипаємо корицею або
горішками. Я зробила
просто із медом. Приємного чаювання!!!