Для тіста:

1. Борошно (пшеничне) – 500 гр.

2. Згущене молоко – 1 банка
3. Яйце – 2 шт.
4. Какао – 1 столова ложка
5. Масло вершкове (або маргарин для випічки) – 100 гр.
6. Розпушувач для тіста – 1 пачка

Для крему:

1. Цукор - 100 гр.

2. Сметана (30%) – 700 гр.

Для шоколадної глазурі:

1. Масло вершкове (або маргарин) – 50 гр.

2. Молоко (3,5%) – 4 столові ложки
3. Какао – 2 столові ложки
4. Цукор – 4 столові ложки

Інвентар:
1. Форма для випічки
2. Миска
3. Міксер
4. Скалка
5. Відкривачка
6. Ложка
7. Вилка
8. Блендер
9. Сервірувальне блюдо

Приготування Сметанника:
Крок 1: Готуємо тісто
У класичному рецепті в тісто додають сметану і цукор. Але я замість цього додаю згущене
молоко, так торт виходить більш ніжним на смак.

Отже, першим ділом нам необхідно збити яйця з маргарином у глибокій мисці за
допомогою міксера, тільки спочатку треба маргарин буде розтопити.

Потім додаємо згущене молоко, і знову збиваємо міксером. Додаємо в тісто розпушувач і
починаємо поступово всипати борошно, при цьому добре все перемішуючи ложкою. У
результаті повинно вийти щось на подобье густої сметани.
Ділимо на дві частини. В одну з частин додаємо какао і добре перемішуємо ложкою.
Потім в кожну миску, додаємо ще борошна і замішуємо м'яке, пластичне тісто.

Ставимо розігрівати духовку до 180 градусів.

У нас повинно бути 6 коржів: 3 білих і 3 шоколадних.

Виходить, нам треба розділити обидві частини ще на три шматочки. Тісто потрібно
покласти в холодильник хвилин на 15 для того, щоб воно трохи затверділо.

Після цього починаємо розкачати коржі. Їх потрібно проткнути в деяких місцях виделкою,
щоб при випіканні всередині не залишилося повітря.
Беремо форму для випічки змащуємо її шматочком вершкового масла, і викладаємо на неї
корж, який будемо запікати в духовці на середньому вогні при 180 градусів приблизно 5 -
7 хвилин.

Крок 2: Готуємо крем

Поки випікаються коржі, ми можемо почати готувати крем. Для цього нам необхідно
збити за допомогою міксера сметану з цукром. Збивати, необхідно до тих пір, поки не
вийде пишна маса. Можна додати в крем ще ванільний цукор. Але я зазвичай обходжуся
без нього.
Крок 3: Готуємо Сметанник

Як тільки коржі спеклися, з них необхідно зрізати боковинки, рівняючи під тарілку, а
потім змастити кремом, чергуючи їх: спочатку шоколадний, потім білий і т.д.

Обрізки від коржів подрібнюємо в блендері і обсипаємо ними торт з боків. Якщо немає
блендера, можна їх просто дрібно накришити.

Торт зверху ще прикрашаємо шоколадною глазур'ю. Для цього змішуємо в мисці за

допомогою вилки, вершкове масло з цукром і какао. Додаємо молоко і ставимо на вогонь.
Чекаємо, поки воно закипить, постійно помішуючи.

Даємо глазурі охолонути, і змащуємо нею торт. Готовий Сметанник необхідно поставити
в холодильник на 2 години для того, щоб він просочився.
Крок 4: Подаємо Сметанник

Отже, Сметанник готовий. Можемо заварювати запашну каву або чай і кликати гостей до
столу.

Приємного апетиту!

Поради:

- Крем для торта можна використовувати будь-який, не тільки сметанний. Наприклад.

можна приготувати шоколадний крем.

- Якщо у вас вдома є пергаментний папір, то ви можете використовувати її при випіканні

коржів. Також на папері можна їх і розкачати.

- Коржі в духовці можна проткнути виделкою для того, щоб вони не спухли. Головне не
пересушите їх, так як вони дуже швидко печуться.