ЛИМОННИЙ ТОРТ

ЛИМОННИЙ П Р И ГОТ У В А Н Н Я :

БІСКВІТ 1. Попередньо нагріти духовку:

160-165 для конвектомату
170-175 для домашньої духовки в режимі “верх-низ”
ІНГРЕДІЄНТИ
2. Масло збити міксером. Маса має побіліти.
3. Додати весь цукор і збити його разом з маслом
Вершкове масло 73% 200 г.
до пишної маси.
Цукор 200 г. 4.Вибити в окрему чашу всі яйця. Додати їх до
маси з цукром і маслом. Збивати впродовж 5 хв на
Яйця С1 орієнтовно 240 г. 4 шт. високій швидкості.
5. В окрему ємкість просіяти борошно і всипати
Борошно 200 г 200 г.
розпушувач. Перемішати.
Розпушувач 10 г 10 г. 6. В ємкість з яйцями всипати мікс борошна і роз-
пушувача. Змішати міксером на максимальній
Цедра 1 лимону швидкості до однорідності.
7. Додати цедру лимона. Змішати міксером до
Вихід 860 г. однорідності.
8. Запакувати 3 форми діаметром 16-18 см.
9. В кожну форму відважити по 250 грам тіста.
*масло має бути кімнатної температури
*попередньо просіяти борошно Розрівняти.
10. Випікати 15-20 хв.
Готовність перевірити шпажкою.
11. Дати бісквіту вистигнути(приблизно годину),
далі запакувати в харчову плівку і лишити в холо-
дильнику на ніч.

ЛИМОНИЙ
КУ РД
ІНГРЕДІЄНТИ
П Р И ГОТ У В А Н Н Я :
Сік великих лимонів 4 шт.
Яйця 4 шт 4 шт. Змішати разом, в кастрюлі з товстим дном, сік
лимонів, яйця та цукор. Заварити разом, постійно
Цукор 100 г. помішуючи, на маленькому вогні(або водяній бані)
до загустіння. Після чого додати масло і добре все
Вершкове масло 100 г. вимішати. Протерти масу через сито, пробити
блендером і лишити на ніч в холодильнику до
повної стабівлізації.
В Е Р Ш КО В И Й
КРЕМ
ІНГРЕДІЄНТИ П Р И ГОТ У В А Н Н Я :

Вершковий сир 500 г
Вершки 33-35% 200 г
Цукрова пудра 150 г
500 г. 1. Змішати разом, в чаші міксера, вершки і сир.
2. Збивати до пишної щільної маси(зазвичай це 2-3
100 г. хвилини на максимальній швидкості).
3. Додати цукрову пудру і збити знов.
150 г.

Вихід: 850 г.

СХЕМА:

Б І С К В І Т- К Р Е М - Б О РТ- КУ РД
Б І С К В І Т- К Р Е М - Б О РТ- КУ РД
Б І С К В І Т- К Р Е М

ЛИМОННИЙ
БІСКВІТ

В Е Р Ш КО В И Й
КРЕМ
ЛИМОННИЙ
КУ РД
@ I N E S A . P O LT S E VA