Привіт!

Мене звати Катя і

за останній рік я
схудла на 30 кг,
попереду ще
-10 кг до мети

А ще у мене є
прекрасна сім’я - улюблений
чоловік і три чудових сина і
кожні вихідні вони просять
мене пекти щось смачненьке,
а мені ж треба худнути.
ОСЬ І НАРОДИЛАСЯ КНИЖЕЧКА

Рецепти
вихідного дня
 Давно мрієте
перейти на правильне харчування, але
щось заважає вашим планам?

ПП-рецепти - це складно і
не смачно

Я взагалі не вмію готувати

Я витрачаю на ПП-режим
Час і гроші, яких і
так не вистачає

Не знаю, що приготувати
 Мені знайомий кожний
з цих сумнівів
Але коли постав вибір: засмічувати шлунок і набира-
ти вагу або взяти себе в руки - я обираю друге

Найважливішим виявилося знайти різноманітні

страви, які будуть приносити не тільки користь, але і
радість. Для себе я цю проблему вирішила і хочу
поділитися вирішенням з вами.

А процес приготування - це просто справа техніки,

коли є покроковий рецепт
Основні страви
 Паста арабьята Заливний курячий пиріг
ІНГРЕДІЄНТИ: ІНГРЕДІЄНТИ:
- Макарони цільнозернові варені - 100 г Начинка:
- Томати у власному соку - 50 г - Куряче філе (відварене) - 400 г
- Оливкова олія - 1/2 ч. л. - Помідори - 150 г
- Перець гострий червоний - за смаком - Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик - Сир твердий - 50 г
- Базилік свіжий - Зелень (шпинат).
Тісто:
Часник очистити, подрібнити ножем.  У великій сковороді на - Яйце - 2 шт.
середньому вогні розігріти оливкову олію для смаження (або - Молоко - 230-250 мл.
замінити кокосовим маслом), додати часник і перець.  Змен-
шити вогонь до мінімуму і готувати, помішуючи, поки часник - Борошно рисове - 150 г
не  придбає  золотистий  колір.  Не допустіть, щоб часник під- - Сіль
горів.  Додати помідори разом з соком.  Злегка приправити
сіллю.  Готувати, розминаючи помідори дерев’яною ложкою,
близько 10 хв., Поки маса в сковороді не стане густою і од- Яйця збити, додати борошно, сіль і молоко. Ретель-
норідною. Приправити сіллю за смаком. но перемішати.
Відварити пасту відповідно до інструкції на упаковці, відки- Грудку порізати квадратиками.  Помідори і цибулю
нути на друшляк, обсушити і повернути в каструлю.  Влити
в каструлю з пастою соус, який ви приготували.  Поставити
кубиками (Черрі навпіл).
каструлю на сильний вогонь.  Готувати 30 сек., енергійно пе- Сир потерти на не крупній тертці.  Перемішати на-
ремішуючи.  Зняти каструлю з вогню, відразу ж додати поло- чинку. У форму залити частину тіста. Зверху викла-
вину листя базиліка, швидко перемішати і викласти в глибо- сти начинку. Залити тістом, що залишилося . Випіка-
ку тарілках. Посипати базиліком, скропити оливковою олією і ти при температурі 180-200 градусів 35-45 хвилин.
відразу ж подати до столу.
 Домашня ПП ковбаса Фарширований кальмар
ІНГРЕДІЄНТИ: ІНГРЕДІЄНТИ:
- Філе куряче - 700 гр. - 2 тушки кальмара
- Стегно куряче - 300- 400 гр. - білки яєць - 3 шт ,
- Часник - 8 зубчиків. - печериці,
- Перець чорний - 0.5 ч. Л . - зелень,
- Паприка 0.5 ч. Л . - нежирного сиру - 30 г ,
- Насіння гірчиці - 1/3 с. л . - соєвий соус
- Куркума - за смаком.
- Йогурт - 3 ст. л . Тушку кальмара опустити в киплячу воду, варить
- Желатин - 15 г 3 хвилини. Обсмажити без олії інгредієнти для на-
чинки (білки  яєць, печериці, зелень, сир  ), полити
Куряче м’ясо помити, обсушити, порізати на кубики соєвим соусом.
розміром 1.5 - 2 см (не дуже дрібно).  Додаємо час- Нафарширувати цією сумішшю кальмари.  Тушки
ник,  пропущений через прес  , перець, трави, кур- обсмажити в цій же сковороді 3 хвилини.
куму, гірчицю і перемішуємо.  Додаємо 4 столові
ложки йогурту і ретельно перемішуємо фарш. Після
цього в фарш всипаємо 15 гр. желатину і ще раз пе-
ремішуємо. Починаємо робити ковбаски. З цієї кіль-
кості фаршу виходить 4 невеликі ковбаски або дві
великих.  Викладаємо 1/4 фаршу на харчову плівку
чи відразу в фольгу  .  Звертаємо в ковбаску.  Після
цього зверху загортаємо в фольгу «цукеркою». І від-
правляємо в духовку на 1 годину при температурі
180 градусів. Коли ковбаска охолоне, відправляємо
її в холодильник до ранку.
 Рулетики з лосося з
вершковим соусом
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Скибочки слабосоленого лосося 250 г
- Вершковий сир 250 г
- Мариновані або свіжі огірки 1-2 шт.
- Гілочки кропу 3-4 шт.
- Листя салату для подачі
-Лимонний сік для подачі
- Червона ікра для прикраси
Кріп промити, обсушити й подрібнити. Огірки дріб-
но нарізати.  Змішати в невеликій мисці вершко-
вий сир, кріп і нарізані огірки. Розстелити на столі
плівку і розкласти на ній скибочки риби так, щоб
вони злегка заходили один на одного. Намазати їх
сирною начинкою і акуратно, піднявши край плівки,
згорнути рибу в рулет. Щільно загорнути в плівку і
прибрати в холодильник на 1 годину.  Потім зняти
плівку і нарізати рулет скибочками завтовшки 3-4
см, періодично змочуючи ніж водою. Розкласти ли-
стя салату на тарілці, зверху викласти  рулетики  з
лосося.  При подачі прикрасити закуску червоною
ікрою і скропити лимонним соком.
Брускети з печінковим
паштетом
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Цільнозерновий хліб 1-2 скибочки
- Куряча печінка 300 г
- Лавровий лист 1шт.
- Запашний перець за смаком
- Морква 1шт.
- Лук 1/2 шт.
- Сіль і білий перець за смаком
- Вершкове масло 35 г
- Мускатний горіх
Курячу печінку звільнити від плівок  ,  нарізати на
великі шматки і замочити в холодній воді на 2 го-
дини.  Печінку опустити в гарячу воду, довести до
кипіння, зняти піну, що утворилася, додати лавро-
вий лист і запашний перець. Варити 15 хвилин. Осту-
дити і нарізати на маленькі шматочки.  Моркву
натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкіль-
цями.  Протушкувати цибулю і моркву в невеликій
кількості води. Додати печінку, воду, посолити і туш-
кувати під кришкою 15 хвилин.  В кінці додати ма-
ленький шматочок вершкового масла, мускатний
горіх і білий перець.  Печінку з овочами остудити і
збити блендером.
Цільнозерновий  хліб запекти в духовці або підсу-
шити в тостері, змастити паштетом.
 Салат «Біла ніч»
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Мариновані гриби - 200 г
- Цибулина - 2 середні (обсмажити)
- Картопля - 2 шт (відварити в «мундирі»)
- Морква - 1 шт
- Будь-яке варене м’ясо (можна язик) - 300г
- Сир твердий - 250 г
- майонез і сметана (за смаком)
Гриби дрібно нарізати, укласти в салатник.
Цибулю нарізати і обсмажити на рослинній олії, дати
охолонути і стекти олії. Укласти на гриби . Змастити
соусом (сметана / майонез). Картоплю очистити, на-
терти   на крупній тертці.  Змастити соусом.  Моркву
натерти на крупній тертці, змастити.  М’ясо наріза-
ти маленькими шматочками і укласти на моркву,
змастити соусом. Зверху натерти на крупній тертці
сир.  Можна прикрасити скибочками лимона і зе-
ленню.
Млинцевий торт з куркою і грибами
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для начинки:
- Куряче філе - 500 - 700 г
- Печериці - 500 г
- Сир твердий маложирний - 200 г
- Сир кисломолочний - 300 г
- Йогурт натуральний - 100 г
- Цибулина
- Часник - 5 зубчиків
- Зелень
- Спеції, сіль.
Спечіть млинці за своїм звичайним рецептом, замінив-
ши білу муку на цільнозренову .
Начинка:
Відварюємо курячу грудку в підсоленій воді. Даємо охо-
лонути і дрібно нарізаємо її або розриваємо пальцями
на невеликі шматочки.
Печериці ріжемо на тонкі пластинки. Злегка пасеруємо
гриб і цибулю на а / п сковороді, додаємо сіль, перець і
спеції за смаком.
Готуємо сирну масу для змащування млинців. Для цього
змішуємо сир, йогурт, посічену зелень і очищені зубчи-
ки часнику, вичавлені через прес. Додати трохи чорного
меленого перцю і солі. Твердий сир натираємо на тертці.
На плоске блюдо або велику тарілку викладаємо пер-
ший млинець і  змащуємо його сирною масою.  Зверху
викладаємо шар з печериць з цибулею, курочку і трохи
тертого сиру.  Накриваємо другим млинцем, змазаним
сирною масою, і повторюємо начинку.  Кількість шарів
на ваш розсуд.
Коли пиріг зібраний даємо йому час просочитися.
 Рагу з грибів і кабачка
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Кабачок середній 1шт.
- Гриби великі 3-4шт.
- Цибуля ріпчаста середній 2шт.
- Червона квасоля відварна 4ст .л
- Томатна паста 1-2ст .л
- Часник, сіль, перець за смаком
Пасеруємо цибулю, до майже готової цибулі додає-
мо гриби і кабачки, накриваємо кришкою, тушкує-
мо.  Кабачки трохи посолити, щоб дали сік, як раз
вистачить для тушкування. Доводимо до готовності
кабачи і гриби, додаємо квасолю, томатну пасту,
трохи води, солимо  ,  перчимо, даємо з’єднатися з
овочами. В кінці додаємо дрібно порубаний часник
і зелень за смаком.
Овочеві оладки
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Кабачок - 300 г
- Морква - 170 г
- Яйце - 1 шт
- Борошно цільнозернове - 2 ст .л
- Сіль, перець - за смаком
Натерти моркву і кабачок.  Додаємо сіль і перемі-
шуємо. Даємо постояти близько 10 хвилин - за цей
час з овочів виділиться рідина, яку потрібно злити і
навіть злегка віджати овочі. Додаємо яйце і борош-
но, перемішуємо.
Запікаємо оладки на а / а сковороді на середньому
вогні до рум’яної скоринки з обох сторін.
Можна вжити,  як гарнір до м’яса,  так і самостійної
закускою,  доповнивши соусом з натурального йо-
гурту або маложирної сметан).
 Роли з омлету Домашня Філадельфія
ІНГРЕДІЄНТИ: ІНГРЕДІЄНТИ:
- Яйце - 5 шт. - Молоко - 1 л
- Йогурт - 5 ст. л . - Кефір 1% - 0,5 л
- Кріп - 1 пучок невеликий сіль - Яйце куряче - 1 шт
Для начинки: - Кислота лимонна (на кінчику ножа)
- Філе малосольної сьомги або форелі - 150 г - Сіль - 1 ч. л.
- Сир вершковий - 150 г
- Авокадо велике - 1 шт. Молоко виливаємо в каструлю і ставимо на плиту,
- Сіль , перець чорний на середній вогонь і постійно помішуючи, додаємо
сіль, доводимо до кипіння. Відразу після закипання
- Ікра червона (за бажанням)
додаємо кефір і перемішуємо, поки маса не згор-
неться. Цю масу відкидаємо на марлю, потім підві-
Для омлету подрібнити кріп. Збити яйця з йогуртом і сіл- шуємо  над раковиною на 15  хвилин  і даємо стекти
лю, додати кріп, ще раз збити. А/п сковороду поставити сироватці.  Яйце і трохи лимонної кислоти добре
на середній вогонь і сильно нагріти.
збиваємо. До збитого яйця додаємо отриманий сир
Налити в сковороду 1/3 яєчної суміші, рівномірно розподі-
лити, повертаючи сковороду круговим рухом, і смажити,
і ще раз збиваємо до отримання однорідної пишної
поки омлет не стане щільним. Обережно перевернути і маси.
швидко запекти з іншого боку. Перекласти омлет на об-
робну дошку. Так само запекти другий і третій омлет.
Філе лосося зрізати з шкіри, видалити кісточки, якщо є,
м’якоть нарізати дуже дрібно і перемішати з вершковим
сиром, посолити і поперчити.
Авокадо очистити від шкірки, видалити кісточку, м’якоть
нарізати скибочками.
Намазати обидва омлета сирною начинкою, викласти
зверху авокадо, згорнути рулетами і нарізати на малень-
кі роли. При бажанні прикрасити кожен рол декількома
ікринками.
 Зрази з курячої грудки Паста з соусом з авокадо
ІНГРЕДІЄНТИ: ІНГРЕДІЄНТИ:
Для фаршу: - Паста - 250 г
- Куряче філе 3 шт. - Часник 1-2 зубчики
- Висівки - 30 г - Листя базиліка 0,25 склянки
- Лук - 2 головки - Лимонний сік за смаком
- Кефір - 50 мл - Оливкова олія - 1 ст. л .
- Перець, сіль, приправи за смаком - Авокадо - 1 шт.
Для начинки: - Сіль, перець за смаком
- Яйця - 4 шт.
- Печериці - 250 г Закип’ятіть воду в каструлі і приготуйте макарони
- Приправа для грибів відповідно до інструкції на упаковці.
В цей час в блендері подрібніть часник і листя ба-
зиліка.  Додайте оливкову олію, м’якоть авокадо,
Філе прокручуємо, ріжемо цибулю додаємо в фарш, сік  лимона і 1 столову ложку води.  Збийте бленде-
так само додаємо сіль, перець, кефір і висівки. Змі- ром , приправте сіллю і перцем за смаком. Змішай-
шуєємо поки не вийде однорідна маса. те пасту з соусом, прикрасьте лимонною цедрою і
Начинка: подавайте до столу.
Гриби і яйця відварюємо, жовтки видаляємо, все
дрібно ріжемо і додаємо приправу.
Беремо фарш, в середину кладемо начинку і ліпи-
мо котлету. Далі викладаємо зрази на а/ п сковоро-
ду і запікаємо до готовності.
 Фарширований сібас Булочки
ІНГРЕДІЄНТИ: ІНГРЕДІЄНТИ:
- Риба ( сібас ) 1 шт. - Мигдальне борошно - 130 г ⁣
- Болгарський перець - 100 г - Сир моцарела - 130 г ⁣
- Цукіні - 100 г - Вершковий сир - 2 ст. л .
- Часник за смаком - Яйце - 1 шт
- Оливки - 6 шт - Сіль ⁣
- Петрушка - Суміш білого і чорного кунжуту - 1 ст. л . 
- Орегано , перець, сіль за смаком
- Олія нерафінована - 1 ч . л . Розігрійте духовку до 180 градусів. Приготуйте деко
з пергаментним папером. Тертий сир і вершковий
сир покладіть на 1 хвилину  розігріти в мікрохви-
Очистіть рибу від луски і зробіть два глибоких на-
льовій печі.  Додайте яйце, сіль і борошно до сир-
дрізи уздовж хребта поруч зі спинним плавцем. По-
ної суміші і акуратно перемішайте все разом. Якщо
тім акуратно розсуньте м’ясо руками, допомагаючи
тісто липке, посипте його невеликою кількістю бо-
ножем і підрізаючи.  Відокремте хребет від ребер-
рошна. Загорніть тісто в поліетиленову плівку і по-
них кісток за допомогою ножиць. Переріжте хребет
ставте в холодильник на 10 хвилин для застиган-
від хвостика до голови і витягніть ребра, що зали-
ня. Як тільки тісто стане твердим, розділіть його на
шилися. Очистіть рибу від нутрощів і ретельно про-
6 кульок і розкачайте на ковбаски. З’єднайте ковба-
мийте всередині і зовні. Видаліть зябра і плавники
ски в колечка. І посипте кунжутом.
і посипте сіллю і перцем.  Цукіні  і болгарський пе-
Перекладіть на деко і випікайте бублики протягом
рець наріжте соломкою і обсмажте на сковороді
15 хвилин або до золотистого кольору.
без олії.  Додайте до овочів дрібно нарізаний час-
ник, зелень петрушки і оливки. За смаком додайте
сіль, перець і орегано . Викладіть рибу на фольгу і
нафаршируйте обсмаженими овочами.  Повністю
загорніть рибу в фольгу і запікайте в духовці протя-
гом 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. Пе-
ред подачею полити олією.
 Мафіни з брокколі Салат з квасолею і куркою
ІНГРЕДІЄНТИ: ІНГРЕДІЄНТИ:
-  Яйця - 2 шт - Квасоля 50 г (смачно буде з чорної)
- Вершки - 10 г - Куряче філе 70 г
-  Броколі свіжа - 100 г - Помідор 1 шт. (або кілька черрі)
- Сир з пліснявою - 35 г - Авокадо ½ шт.
- Пармезан - 10 г - Йогурт грецький 1 ст. л .
- Куркума щіпка
Розігріти духовку до 180 градусів. Броколі відвари- - Часник 1 зубчик
ти. Яйця збити з вершками. - Кинза кілька гілок
Броколі розкласти по формах, кладемо шматочок
сиру з пліснявою. Заливаємо все яйцем, зверху за- Квасолю замочити на ніч, вранці відварити до готов-
тираємо  пармезаном і запікаємо 18 хвилин. ності. Філе нарізати невеликими шматочками, зма-
стити йогуртом і куркумою,  підсолити.  Викласти в
форму і запікати (або можна в рукаві) при 180 граду-

Човники з авокадо сах близько 40 хвилин. Що робити в цей час? Дріб-

но нарізати помідор, авокадо, часник і кінзу. Зміша-
ти всі інгредієнти - квасоля, м’ясо, овочі, зелень.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Авокадо - 1 шт
- Яйце - 1 шт
- Риба червона

Авокадо розрізати уздовж, вийняти кісточку і тро-

хи м’якоті.  В середину покласти рибу і розбовтане
яйце , зверху - натертий сир і зелень. Запікати при
температурі 180 градусів 25 хвилин.
 Сирні коржики Форшмак
ІНГРЕДІЄНТИ: ІНГРЕДІЄНТИ:
- сир кисломолочний 5% - 180 г - Оселедець слабосолений 1 шт.
- борошно цільнозернове  - 150 г - Рікотта 60 г
- сир твердий - 100 г - Яйце 1 шт.
- яйце - 1 шт - Яблуко зелене ½ шт.
- розпушувач - ½ ч. Л . - Лук за бажанням, спеції
- шпинат - щипку в начинку.
Оселедець,  рікотту  і подрібнити  в блендері.  Дода-
Сир натерти на тертці.  Змішуємо всі інгредієнти ти очищене яблуко (регулюйте кількість за смаком),
(яйце тільки білок) спочатку ложкою, потім воло- яйце, цибулю і спеції за смаком.
гими руками. Розрізаємо тісто на 10 частин, можна
більше (залежить від бажаного розміру).  Робимо
руками ковбаску, з’єднуємо в коло і кладемо на зма-
щене деко. Всередину кладемо шпинат, переміша-
ний з жовтком. Запікаємо при температурі 180 гра-
дусів 20 хвилин. 
Десерти
 Сочники Кекс
ІНГРЕДІЄНТИ: ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто: - борошно кукурудзяне – 225 г
- Цільнозернове борошно — 50 г - яйце – 3 шт.
- Вівсяне борошно (гречане) — 25 г - натуральний йогурт – 300 г
- Знежирений кефір (йогурт, ряжанка) — 55 г - цукор тростинний – 2 ст.л.
- Ванілін - лимонний сік з 1 лимона
- Підсолоджувач на вибір: 1/2 ч. л. стевії, сироп то- - цукати і курага – 30 г
пінамбура, агави, кленовий сироп. - Сода (погасити)
Начинка:
- Сир кисломолочний до 5% — 120 г Змішати всі інгредієнти, вилити тісто у форму і
- Білок 1 яйця випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35
хвилин.
- Ванілін
- Жовток для змащування
- Підсолоджувач на вибір: стевія, сироп топінамбу-
ра, агави, кленовий сироп, можна використовувати Шоколадний фондан
родзинки або фініки, як підсолоджувач.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Змішати все для начинки та відправити в холодиль-
ник. Змішуємо тісто, розказуємо його товщиною 0.3- - яйце – 2 шт
0.5 см. Вирізаємо кола, на половинку викладаємо - масло вершкове – 50 г
начинку з сиру та накриваємо другою половинкою. - шоколад 85% - 55 г
Змащуємо жовтком. Випікаємо на 180 градусах - мигдальне борошно – 15 г
15-20 хв.
Розтопити шоколад з маслом. Окремо збити яйця з
підсолоджувачем. Все змішати і розлити по формах.
Випікати при 180 градусах 6-7 хвилин
 Запіканка сирна. Шоколадні панкейкі
ІНГРЕДІЄНТИ: ІНГРЕДІЄНТИ:
- сир кисломолочний – 400 г - 150 г безглютенового борошна (можна використо-
- яйце – 2 шт вувати рисове і кокосове, 50/50);
- банан – 200 г - 1 ч. л. соди;
- родзинки - 50-70 г - 30 г какао-порошку;
- 25 г кленового сиропу (мед);
Всі інгредієнти збити блендером. Додати родзин- - 1 ст. л. кокосового масла;
ки і відправити в силіконову форму. Запікати 30-40
- 1 ст. л. яблучного оцту;
хвилин в духовці при 160-170 градусах.
- 300 г рослинного молока.

Шоколадно-кокосова панна котта Борошно, какао і соду просіяти і перемішати. Дода-

ти молоко, кокосову олію, сироп (або мед), яблучний
оцет і перемішувати до однорідної маси (можна пе-
ІНГРЕДІЄНТИ: ребити блендером). Текстура повинна нагадувати
густу сметану. Якщо маса вийшла занадто щільною,
- кокосові вершки – 400 мл
додайте ще трохи молока. Або ж, якщо занадто рід-
- чорний шоколад – 100 г ка, – борошна. Смажити без олії на а/п сковороді з
- агар-агар – 1 ст.л. двох сторін по 2-3 хвилини.

Підігріти вершки до температури приблизно 70 гра-

дусів ( не доводити до кипіння). Половиною вершків
залити тертий шоколад. Дуже ретельно перемішати,
шоколад повинен розтанути. Другу половину вершків
повернути на плиту, додати 200 мл води, трохи цукру і
1 ст. л. агар-агару. Довести до кипіння, потім з’єднати цю
суміш з шоколадною частиною, перемешати і розлити
по формочках. Поставити в холодильник на кілька го-
дин. Перед подачею прикрасити фруктами, шоколадом
або горішками.
 Шарлотка
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Яйця – 4 шт
- Кокосовий, тростинний або фініковий цукор, або
мед – 40 г
- Вівсяне борошно – 60 г
- Рисове борошно – 60 г
- Сіль
- Яблуко – 5 шт
- Лимон – 1 шт
Нарізати яблука слайсами, викласти у форму і збри-
знути лимонним соком.
Збити яйця міксером до пишноти, поступово підси-
паючи цукор. Маса повинна стати світлою і повітря-
ною. Окремо перемішати вівсяне і рисове борош-
но, додати сіль. Після того як яйця збиті, вимкнути
міксер і засипати борошно в три етапи, легкими ру-
хами, перемішуючи знизу вгору силіконової лопат-
кою. Щоб яйця були пишними, не збивайте занадто
довго. Готове тісто розподілити по формі, а в сере-
дину викласти яблука, що залишилися, і відправити
в духовку розігріту до 180° на 20-25 хвилин.
ПП цукерки.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- кокосове масло – 40 г
- мед – 40 г
- арахісова паста – 50 р
- какао – 40 г
- кокосове борошно – 50 г
В одній мисці змішати кокосову олію, мед і арахісо-
ву пасту. В іншому посуді з’єднати какао і борошно.
Потім змішати пасту з сухими інгредієнтами і дуже
ретельно перетерти – суміш вийде трохи рихлою.
Скатати її в кульки середнього розміру або помісти-
ти в силіконову форму, а потім відправити в моро-
зилку. Для прикраси можна використовувати какао,
кокосову стружку або насіння чіа. Через 2-3 години
можна насолоджуватися цукерками.
 Мигдальні цукерки
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Темна шоколадна стружка без цукру (чим вище %
какао, тим краще!) – 150 г
- Вершкове або мигдальне масло – 50 г
- Еритрит – 2 ч.л.
- Морська сіль – ½ ч.л.
- Мигдаль – 14 шт
Розтопити шоколад разом з мигдальним маслом і
еритритом, ретельно перемішуючи.
Додати морську сіль і перемішати лопаткою. Роз-
класти 14 силіконових чашок для цукерок на деко.
Додайте близько 1 ч. л. розтопленої шоколадної
суміші в кожну чашечку, потім обережно покладіть
на неї один мигдаль. Поставте в холодильник і охо-
лоджуйте приблизно 60-90 хвилин або поки шоко-
лад не затвердіє.
Безпосередньо перед подачею вийміть свою пор-
цію з холодильника, щоб пом’якшити цукерку на
одну або дві хвилини.
Сирний дієтичний чізкейк
ІНГРЕДІЄНТИ:
Основа:
- Сир кисломолочний – 180 г
- Мелена вівсяна крупа – 70 г
- Висівки – 10 г
- Стевія
Начинка:
- Яйце – 1 шт
- Сир кисломолочний – 360 г
- Заморожені або свіжі ягіди
- Стевія
Для основи всі інгредієнти ретельно перемішати.
Викласти у форму, зробити бортики. Поставити в
духовку розігріту до 180 градусів. Випікати близь-
ко 10 хвилин. Для начинки все ретельно перетерти
блендером, крім ягід, їх можна додати вже в готову
сирну масу. Викласти начинку на основу, поверну-
ти в духовку і випікати ще 30 хвилин. Дати охолону-
ти у формі.
 Хліб Хліб
ІНГРЕДІЄНТИ: ІНГРЕДІЄНТИ:
- 4 яйця - Борошно цільнозернове (житнє, пшеничне) - 450гр
- 4 ст.л . мигдальна мука - Сода - 3/4 ч. л.
- 3 ст.л . псиліум - Сіль - 1 ч. л.
- 50 г пармезану (натерти) - Кефір - 375-400 гр.
- 0,5 ч.л . розпушувача
У чаші міксера змішати  сухі інгредієнти: борош-
Збити яйця в блендері, додати всі інгредієнти, но, сіль, соду, додати кефір - 300 г. змішати лопат-
крім сиру.  Дати настоятися 10 хвилин.  Додати сир кою або рукою  ,  до об’єднання тіста.  Вимішувати
і все перемішати.  Силіконову форму змастити НЕ потрібно!  Тісто має бути м’яким  .  При необхід-
олією. Випікати при температурі 180-190 градусів. ності додати ще кефіру ( краще по 1 ст. л. ). Деко за-
стелити пергаментом  ,  присипаючи  борошном,
духовку розігріти до  230 градусів  .  Тісто викласти
на деко  ,  присипати борошном, сформувати круг-

Вафлі лий диск висотою 3-4 см. Гострим ножем зробити

хрестоподібний розріз на поверхні тіста.  Випіка-
ти 15 хвилин при  230 градусів, потім зменшити до
ІНГРЕДІЄНТИ: 200 градусів, і випікати ще 30 хв. Дістати з духовки і
- яйце - 1 шт дати охолонути.
- вершкове масло - 15 г
- мигдальне борошно (можна будь-яке інше) - 20 г
- пармезан - 20 г
- спеції

Розтопити масло.  Яйце збити блендером, додати

охолоджене масло, борошно.  Замішуємо тісто.  До-
даємо тертий сир в готове тісто. Випікаємо в елек-
тровафельніцу 10 хвилин.
 Гранола ПП горіхова паста
ІНГРЕДІЄНТИ: ІНГРЕДІЄНТИ:
- Вівсяні пластівці - 500 г - Арахіс ( несмажений ) - 300 г
- Кокосова стружка - 100 г - Мед - 1 ст. л .
- Сирий мигдаль - 50 г - Сіль - 0,5 ч. л
- Очищені насіння соняшника
Обсмажити горіхи до рум’яності, висипати в миску
- Кешью - 50 г і трохи остудити. Очистити горіхи від шкірки, знову
- Мед, стевія , сироп агави - за смаком нагріти на сковороді.   Подрібнюємо горіхи в блен-
- Оливкова олія нерафінована - 2 ст. л . дері, додаємо 05 ч. л.  солі, 1 столову ложку меду і
- Кориця - 1 ст. л . продовжуємо процес , поки маса не стане однорід-
- Сушені фрукти - 100 г ною . Якщо у вас виходить занадто густа паста, мож-
на добавити рослинну олію - 2-3 ст. л .
- Ізюм - 50 г
- Сушена вишня без кісточок або сушена
журавлина - 50 г

Змішати в мисці вівсяні пластівці, соняшникове на-

сіння, кокосову стружку. Мигдаль попередньо порі-
зати. Змішати в каструльці сироп агави, олію і кори-
цю, додаємо ваніль, перемішати. Рівномірно влити
суміш в миску з вівсяними пластівцями, переміша-
ти.  Деко застелити пекарським папером,  викласти
на нього вівсяну суміш. Запікати в духовці 45-60 хв.,
При не високій температурі, періодично помішую-
чи суміш. Режим з вентилятором. Остудити до кім-
натної температури.
 
Смачного!