Professional Documents
Culture Documents
СМ 85-110 кг
СМ 85-110 кг
Спрощене
22.01-5.02.2024
на вагу 85-110кг
НАТАЛІЯ КОНДРАТЮК
Увага!
• Кількість свіжих овочів у меню Ви можете
регулювати під себе.
• Якщо Ви раніше не їли овочів – Ви можете
зменшувати прописану кількість, починате зі 100
грамів за 1 прийом. Щоб не було здуття і
дискомфорту.
• Якщо Ви любите овочі і прописаного Вам замало –
Ви можете збільшувати прописану кількість на 50-
100 грамів в кожному прийомі їжі.
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
ЯКІ ФРУКТИ МОЖНА?
Обід 12:30-14:00
Рис з яловичиною та яйцем (1
порція)
Свіжі овочі: 110 гр
Вечеря 18:30-19:30
Куряче філе по-французьки (1
порція)
Свіжі овочі: 110 гр
Моркв'яно-сирна запіканка (3 порції)
Беремо:
Кисломолочний сир 5%: 290 гр
яйце: 2 шт
морква: 200 гр
борошно (рисове, кукурудзяне, ц.з. тощо): 65 гр
сметана 10%: 50 гр
Цукор або мед: 55 гр
Готуємо: Розпушувач - 1/3 ч.л.
Моркву натерти на дрібній тертці.
Яйце змішати з сиром (можна пробити блендером), додати борошно,
розпушувач, натерту моркву, цукор і ретельно перемішати.
Форму для запікання злегка змастити олією(до 5 мл), викласти в неї
творожну масу і зверху змастити сметаною.
Випікати в духовці 25-30 хвилин при 180
Смакуйте
Рис з яловичиною та яйцем (3 порції)
Беремо:
рис (крупи): 130 гр
Яловичина (можна брати курятину чи індюшатину):
330 гр
олія: 15 мл
яйце: 3 шт
Сіль, перець: за смаком
зелень: за смаком
Готуємо:
Відварити до готовності рис. Яловичину
подрібнюємо у фарш, обсмажуємо на сковорідці до
готовності, додати збите яйце, сіль, перець і
смажити ще 1 хв помішуючи, додати рис і прогріти
ще 2 хв, помішуючи.
Подаємо притрусивши подрібненою зеленню.
Смачного
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
Смузі з хурмою (3 порції)
Беремо:
хурма: 330 гр
йогурт натуральний до 3%: 490 мл
кориця: за смаком
Сік лимона: 15 мл
Цукор або мед: 35 гр
Готуємо:
Хурму очистіть від листочків та шкірки, а потім поріжте на шматочки.
Вийміть кісточки. Беріть солодкі та стиглі плоди, чи Корольок, ті що мають
в'яжучий смак - не підійдуть. Ріжемо шматочками.
Складіть усі інгредієнти у блендер і блендеруйте до однорідності
Смачного
Готуємо:
•Куряче філе ріжемо пластами як на відбивні, відбиваємо трохи, солимо,
перчимо, змазуємо майонезом з усіх сторін
•Кладемо в форму для запікання. Зверху на м'ясо викладаємо порізану
цибулю і гриби, посипаємо натертим сиром. Запікаємо при температурі
180 градусів 30-40 хвилин.
N.B.! Якщо готуєте не лише для себе – то на чужих порціях після посипки
м’яса тертим сиром - змазуйте його майонезом.
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
22-24 Січня
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
25-27 Січня
Обід 12:30-14:00
Картопляники з рибою (1 порція)
Свіжі овочі: 110 гр
Вечеря 18:30-19:30
Шашлик з скумбрії (1 порція)
Свіжі овочі: 160 гр
Банниця (3 порції)
Беремо:
тісто філо: 200 гр
яйце: 1 шт
Кисломолочний сир 5%: 200 гр
Масло вершкове до 82%: 25 гр
йогурт натуральний до 3%: 80 гр
Готуємо:
Тісто філо розморожуємо (за інструкцією на упаковці!), але з пачки поки не
дістаємо. У миcку розкришити творог, дoдaти 1/2 йогурту, солимо перчимо
за смаком, можна додати зелень і часник. Нaчинкa виходить нe pідкa, а
пacтoпoдібнa. У миcці взбити яйця, дoдaти йогурт що залишився. Збити
cуміш видeлкoю, додати 30 мл води, знову збити і пoки відcтaвити.
Рoзтoпити вepшкoвe мacлo — мoжнa в мікpoxвильoвці.
Рoзмopoжeнe тіcтo філo poзгopнути, нaмaгaючиcь нe пошкодити йoгo.
Підготувати форму для випічки (зручно прямокутну чи квадратну). Тісто я
обрізаю по розміру форми, шматочки не викидаємо, вони підуть у
внутрішні шари. Я роблю 2а шари начинки і 3и - тіста - Ви можете
варіювати. Змащуємо форму невеликою кількістю вершкового масла,
викладаємо нa днo тpeтину тіcтa, нe пpoмaщуючи шapи. Виклacти нa тіcтo
пoлoвину підгoтoвлeнoї cуміші творогу і йогурту. Рoзpівняти нaчинку в
oднopідний шap пo вcій плoщі тіcтa. Виклacти пoвepx нaчинки щe тpeтину
тіcтa (я тут використовую обрізки). Можна вкладати тісто не надто охайно,
кoли бaниця будe гoтoвa, цe будe нeпoмітнo. Виклacти зaлишoк нaчинки,
poзpівняти її і нaкpити вcім тіcтoм, якe зaлишилocя. Злeгка ущільнити пиріг
дoлoнями, виpівнюючи пoвepxню.
Бaницю пepeд випічкoю тpeбa poзpізaти (ніж беремо гострий, прорізаємо
усі шари), щoб зaливкa poзійшлacя між шapaми тіcтa. Змазати poзpізaну
бaницю poзтoплeним вepшкoвим мacлoм (вaжливo! вcя пoвepxня тіcтa
має бути в плівці мacлa) залишки масла позаливайте у розрізи.
Рoзігpіти дуxoвку дo 200 гpaдуcів і пocтaвити в нeї фopму. Чepeз 20-25 xв
витягнути фopму з дуxoвки. Зaлити бaницю яєчнoю cумішшю і дoдaткoвo
пpoйтиcя нoжeм пo вcьoму poзpізax і вздoвж бopтикa (щоб заливка пішла
всередину, вона пpocoчить тіcтo, зробить йoгo ніжним.)
Пocтaвити фopму нaзaд в дуxoвку. Зaпікaти піcля цієї зaливки тpeбa дo
pум'янцю пoвepxні. Цe займає 30-40 хв.
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
Картопляники з рибою (3 порції)
Беремо:
Картопля: 330 гр
цибуля ріпчаста: 110 гр
біла не жирна риба (тіляпія, хек, минтай,
тріска тощо): 330 гр
Часник: за смаком
борошно (рисове, кукурудзяне, ц.з. тощо): 140 гр
Олія для смаження до: 15 мл
кріп: за смаком
лаврове листя: за смаком
Сіль, перець: за смаком
Готуємо: Розпушувач 1/3 ч.л
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
Шашлик з скумбрії (3 порції)
Беремо:
скумбрія (вага очищеного філе без кісток,
голови): 550 гр
соєвий соус (до 60ккал на 100мл): 75 мл
імбир свіжий корінь: 10 гр
Сік лимона: 25 мл
Помідори чері/коктельні
(можна звичайні): 240 гр
Сіль, перець: за смаком
Готуємо:
Скумбрію чистимо, виймаємо хребет і кістки. Кожну частину філе
розрізаємо, ще навпіл вздовж. З однієї рибини у нас має вийти 4
полоски. В соєвий соус натираємо на терці імбир, цедру лимону,
додаємо сік лимону 15 мл. Маринадом добре змащуємо рибу з
двох сторін. Шпажку протягуємо скрізь суцілий шматок рибного
філе у складки нанизуючи томати Чері (як на фото). Запікаємо
шашлички при температурі 180° 15-25 хв
Смачного
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
25-27 Січня
Фрукти/ягоди на вибір: 1290 гр
Свіжі овочі: 1140 гр
скумбрія (вага очищеного філе без кісток,
голови): 550 гр
біла не жирна риба (тіляпія, хек, минтай,
тріска тощо): 330 гр
Картопля: 330 гр
Помідори чері/коктельні (можна звичайні):
240 гр
тісто філо: 200 гр
Кисломолочний сир 5%: 200 гр
борошно (рисове, кукурудзяне, ц.з. тощо):
140 гр
цибуля ріпчаста: 110 гр
йогурт натуральний до 3%: 80 гр
соєвий соус (до 60ккал на 100мл): 75 мл
яйце: 1 шт
Сік лимона: 25 мл
Масло вершкове до 82%: 25 гр
імбир свіжий корінь: 10 гр
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
28-30 Січня
Обід 12:30-14:00
Куряча печінка з овочами (1 порція)
Свіжі овочі: 160 гр
олія: 5 мл
Вечеря 18:30-19:30
Паста з кальмарами (або куркою) (1
порція)
Свіжі овочі: 110 гр
Шарлотка з мандаринами (3 порції)
Беремо:
яйце: 3 шт
Кисломолочний сир 5%: 160 гр
борошно (рисове, кукурудзяне, ц.з. тощо): 130 гр
мандарини: 240 гр
Цукор або мед: 35 гр
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
Куряча печінка з овочами (3 порції)
Беремо:
печінка куряча: 600 гр
стручкова квасоля (стручкова): 160 гр
цибуля ріпчаста: 80 гр
морква: 80 гр
помідори: 160 гр
Перець болгарський (.): 160 гр
Сіль, перець, спеції: за смаком
Каррі: за смаком
паприка: за смаком
олія: 10 мл
ПРИМІТКИ: Замість курячої печінки можна взяти
куряче/індиче філе, але тоді час обсмажування
ЗБІЛЬШИТЬСЯ.
Готуємо:
Стручкову квасолю ріжемо, якщо свіжа, якщо купуєте
заморожену, вона вже порізана, помідори, цибулю ріжемо
кубиком, перець соломкою, печінку чистимо від усіх
непотрібностей, ріжемо частинками, моркву натираємо на
терку.
На розігріту сковорідку капаємо олію 5мл, обсмажуємо на
середньому вогні спочатку болгарський перець ( 2-3 хв), далі
додаємо цибулю обсмажуємо разом ще 3 хв, тепер додаємо
печінку, ще + 2-3 хв, тепер додаємо помідори, моркву,
стручкову квасолю, спеції, сіль, перець за смаком,
перемішуємо, тримаємо на маленькому вогні до готовності,
приблизно 15 хв (+/-)
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
Паста з кальмарами (або куркою) (3 порції)
Беремо:
Кальмари: 330 гр
цибуля ріпчаста: 100 гр
Макарони твердих сортів, сирі: 110 гр
вершки 10%: 160 мл
Пармезан (чи інший твердий сир): 15 гр
Масло вершкове до 82%: 15 гр
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
28-30 Січня
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
31 Січня-02 Лютого
Обід 12:30-14:00
Чахохбілі (1 порція)
Каша, на вибір (вага сирої крупи): 45
гр
Свіжі овочі: 160 гр
Вечеря 18:30-19:30
Телятина запечена в духовці (1
порція)
Свіжі овочі: 110 гр
Картопляна запіканка на сковорідці (3 порції)
Беремо:
Картопля: 410 гр
яйце: 5 шт
куряче філе (сирого): 240 гр
зелень: за смаком
цибуля ріпчаста: 100 гр
Часник: 2 шт
Масло вершкове до 82%: 25 гр
Готуємо:
Куряче філе перемолоти у фарш разом з цибулею.
Картоплю натираємо на тертці, солимо, перчимо, додаємо
подрібнену зелень і часник.
Яйця перемішуємо вінчиком до однорідності, вливаємо в
картопляно-м'ясну масу і ще раз перемішуємо.
На розігрітій сковороді розтоплюємо вершкове масло і
викладаємо картопляно-яєчну суміш.
Розрівнюємо та ущільнюємо масу ложкою або лопаткою.
Накриваємо сковороду кришкою і готуємо на помірному вогні 5
- 7 хвилин.
Перевертаємо запіканку за допомогою тарілки/кришки на інший
бік і підсмажуємо ще 3 - 5 хвилин, щоб зарум'янилася.
Готову запіканку подаємо до столу в теплому вигляді
Смачного
(можна запекти в духовці - температура 180 градусів, час
випікання орієнтовно 25-30 хв.)
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
Чахохбілі (3 порції)
Беремо:
цибуля ріпчаста: 330 гр
помідори: 490 гр
куряче філе (сирого): 460 гр
Часник: за смаком
кінза: за смаком
Готуємо: Краще користуватися казанком чи
товстостінною каструлею, можна адаптувати
до мультиварки.
Ріжемо куряче філе великими кубиками. Цибулю кільцями.
Помідори можна кубиком, можна кільцями.
Розігріваємо каструлю, додаємо олію опускаємо м’ясо в каструлю і чекаємо
2 хвилини без помішування, далі мішаємо, викладаємо в каструлю на курку
цибулю і закриваємо кришкою, тушимо на середньому вогні 5 хвилин;
Тепер перемішуємо усе, солимо, додаємо помідори (викладаємо поверх
м’яса). Продовжуємо Тушити на середньому вогні, ще 2-4 хв. Додаємо
подрібнений часник і кінзу. Перемішуємо, накриваємо кришкою. Тримаємо
на середньому вогні ще 3-5 хв. Далі зменшуємо вогонь до мінімального і
залишаємо усе тушитися на 10-15 хвилин, періодично відкриваючи і
помішуючи.
Манно-гарбузовий пудинг (3 порції)
Беремо:
манка: 50 гр
Гарбуз: 240 гр
молоко до 2,6%: 240 мл
яйце: 2 шт
Цукор: 25 гр
Масло вершкове до 82%: 15 гр
Готуємо:
Зварити манку на молоці, охолодити. Додати розтерте з цукром яйце,
натертий на дрібній тертці очищений гарбуз і розтоплене вершкове масло.
Масу добре перемішати, модна додати ваніль за бажанням і перекласти в
змащену маслом форму.
Запікаємо в духовці при 180° 30 хв
Смачного
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
Телятина запечена в духовці (3 порції)
Беремо:
телятина/яловичина (вирізка)
(можна брати
куряче/індиче філе): 550 гр
Гірчиця солодка (в зернах,
чи звичайна): 50 гр
олія: 35 мл
Сіль, перець, спеції: за смаком
Часник: 3 шт
Готуємо:
М'ясо миємо і обсушуємо паперовими рушниками. Часник
чистимо і розрізаємо вздовж на 2і частини.
Робимо ножом проколи у м'ясі і засовуємо часник. Змішуємо
гірчицю, олію, перець, сіль, улюблені спеції. інтенсивно
натираємо м'ясо. Залишаємо в холодильнику маринуватися
на мінімум 3и години (краще на ніч).
Форму для запікання застеляємо у 3-4 шари фольги і
вкутуємо м'ясо у всі ці шари (за рахунок кількох шарів воно
вийде соковитим). Печемо при 180 градусах 90 хвилин (це
якщо яловичина, курятині буде досить 35-40хв, телятині 60-
70), потім дістаємо, розвертаємо фольгу і допікаємо ще
хвилин 10 до скоринки.
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
31 Січня-02 Лютого
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
03-05 Лютого
Обід 12:30-14:00
перепілка в цитрусовому маринаді (1
порція)
Свіжі овочі: 110 гр
Заправка, олія (АБО бальзамічий
соус): 5 мл
Вечеря 18:30-19:30
Жульєн з рибою. (1 порція)
Свіжі овочі: 160 гр
Заправка, олія (АБО бальзамічий
соус): 5 мл
Творожні булочки з зеленню та часником (3 порції)
Беремо:
Кисломолочний сир 5%: 360 гр
яйце: 2 шт
борошно (рисове, кукурудзяне, ц.з. тощо): 130 гр
сметана 10%: 50 гр
Сир тв. до 30 % (або моцарелла): 80 гр
кріп: за смаком
зелень: за смаком
розпушувач для тіста: за смаком
Готуємо:
Змішуємо 2/3 творогу, яйце, борошно, сіль, спеції і розпушувач.
Замішуємо тісто, катаємо середні за розміром кульки. Деко застеляємо
пергаментом, або беремо силіконовий коврик для випічки.
Викладаємо кульки на деко і робимо заглиблення і них.(типу ватрушок,
але не дуже великі)
Змішуємо начинку творог 1/3 що залишилася, сметану, сир
твердий(натертий на дрібній терці), часник з зеленню.
Заповнюємо заглиблення нашою начинкою.
Випікаємо при 180 градусах 25-35 хвилин.
перепілка в цитрусовому маринаді (3 порції)
Беремо:
перепілка: 550 гр
цибуля червона (кримська): 160 гр
соєвий соус (до 60ккал на 100мл): 55 гр
олія: 15 мл
апельсини: 240 гр
мед: 10 гр
ПРИМІТКИ: ПЕРЕПІЛКУ МОЖНА ЗАМІНИТИ
НА КУРЯЧЕ СТЕГНО ЧИ ГОМІЛКУ
Готуємо:
Ріжемо апельсин на 2і частини. 3/4 апельсина видавлюємо сік в грибоку
тарілку, а 1/4 м'якоті апельсина ріжемо кубиками і кладемо в тарілку до
соку; ⁃ Цибулю ріжемо дрібно, додаємо в тарілку, вливаємо сюди ж
соєвий соус, олію, мед, перемішуємо;
⁃ В маринаді замочуємо перепілку на 40-60 хвилин мінімум (можна її
розрізати по хребту щоб вона краще промаринувалася)
⁃ запікаємо при 180 градусах 30-40 хвилин (орієнтуйтеся по своєї духовці)
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
Жульєн з рибою. (3 порції)
Беремо:
біла не жирна риба, філе
(тіляпія, хек тощо): 290 гр
печериці (свіжі): 230 гр
цибуля ріпчаста: 100 гр
Сир тв. до 30 % (або моцарелла): 65 гр
Сіль, перець, спеції: за смаком
вершки 10%: 160 мл
борошно (рисове, кукурудзяне, ц.з. тощо): 15 гр
олія: 10 мл
Готуємо:
•Рибу порізати шматочками. Цибулю мілко порізати. Сир
натерти на терці. Гриби порізати;
• На сковорідці обсмажити цибулю – потримати поки цибуля
почне ставати прозорою і додати гриби, смажимо кілька хвилин,
додаємо порізану рибу, смажимо усе разом ще 3-5 хвилин.
Тепер додаємо вершки, борошно, сіль, перець. Перемішати і
зачекати, поки соус загусне.
•Тепер посипати тертим сиром накрити кришкою (обов'язково!) і
через 2-4 хвилини вимкнути. Ще тримаємо сковорідку накритою
кришкою 5-7 хвилин, аби весь сир розтанув.
Смачного!
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog
03-05 Лютого
Свіжі овочі: 810 гр
перепілка: 550 гр
Кисломолочний сир 5%: 360 гр
біла не жирна риба, філе (тіляпія, хек
тощо): 290 гр
апельсини: 240 гр
печериці (свіжі): 230 гр
Сухофрукти: 195 гр
цибуля червона (кримська): 160 гр
вершки 10%: 160 мл
борошно (рисове, кукурудзяне, ц.з. тощо):
145 гр
Сир тв. до 30 % (або моцарелла): 145 гр
цибуля ріпчаста: 100 гр
яйце: 2 шт
соєвий соус (до 60ккал на 100мл): 55 гр
сметана 10%: 50 гр
мед: 10 гр
СМАЧНОГО!
+38(063)5866722 kondratyuk_dietolog