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인도네시아 음식문화
인도네시아 음식문화
음식문화
첸다나 – 20228821
01
자연환경
• 17,508 개의 섬을 가진 세계에서 가장 큰 군도
국가이다 .
• 시간대를 기준으로 서부 , 중부 , 동부 등 3 개
지역으로 나뉜다 .
• 6 개의 큰 섬 , 즉 수마트라 , 자바 , 칼리만탄 ,
술라웨시 , 말루쿠 , 파푸아 섬이 있다 .
02
사회환경
• 인도네시아는 1340 개 이상의 부족이 있으며 ,
대부분 언어와 방언을 가지고 있다 .
• 이 기간 동안 , 다른 나라의 영향을 받지 않는
음식 활동 .
• 사 타 이 (satay), 꼬 치 고 기 는 인 도 네 시 아
음식문화에 대한 아랍의 영향의 예이다 .
사타이 (satay)
• 중국 요리의 영향력은 현지인의 취향과 관습 ,
재료에 맞게 변형된 수백 가지의 인도네시아
음식에서 볼 수 있다 .
다문화적 단계
• 무역 기간 동안 힌두교 , 불교 , 기독교 , 그리고
결국 이슬람교가 인도네시아로 유입되었다 .
• 인도네시아에서 흔히 볼 수 있는 대부분의
음식들은 주요 재료와 조리 방법에 따라 이름이
붙여졌다 .
• 대다수가 이슬람교도이다
• 쌀은 주식이다 . 마두라인은 옥수수를 주 음식으로 먹는다 .
자바 파당 (padang) 음식
• 채소와 함께 음식에 사용되는 쇠고기 및 닭고기 .
• 음식은 중앙 자바에서 더 달다 .
지역별 음식의 특징
서인도네시아
• 대다수가 힌두교도이다 .
• 쌀은 주식이다 .
발리
• 돼지고기는 발리 요리에서 흔하다 .
• 많은 발리 요리는 맵다 .
• 대다수가 이슬람교도이다 .
칼리만탄 • 쌀은 주식이다 .
• 민물고기는 풍부하다 .
• ‘ 나시 ’ 는 ‘ 밥 ’ 을 의미하고 ‘ 고렝 ’ 은 ‘ 튀긴 것 ’ 을
의미하기 때문에 기본적으로 인도네시아의
볶음밥이다 .
• 이 소스는 튀긴 땅콩 , 설탕 , 말린 새우
페이스트 , 그리고 소금의 혼합물로
만들어집니다 .
소토
• 소토 (soto) 는 부드럽고 잘게 썬 닭고기 , 국수 ,
버미첼리 , 파 , 계란을 맛있는 육수가 담긴
그릇에 담근 인도네시아의 또 다른 인기 있는
수프 요리이다 .
05
간식•과일•
음료
쿠에 ( 케이크 )
• 인도네시아에는 쿠 (kue, 케이크 ) 라고 불리는
향긋하고 달콤한 간식이 많이 있다 .
람부탄 (rambutan)
무알코올 음료
• 인도네시아의 가장 인기 있는 음료는 차와
커피이다 .
• 재스민 차는 인도네시아에서 가장 인기 있는 차
종류입니다 .
코피루왁 (kopi luwak) 은 인도네시아의 비싼 커피 음료로 ,
커피 열매의 원두 열매는 아시아사향고양이 (Paradoxurus
hermaphroditus) 가 먹는다 .
아이스켈라파무다 (ice kelapa muda, young coconut ice) 는
차가운 어린 코코넛 물 , 코코넛 과육으로 만든 신선한
음료이다 .
알코올 음료
• 이 슬 람 교 도 가 다 수 인 인 도 네 시 아
이슬람교도들은 술을 금지하는 이슬람식
식이법을 공유하고 있다 .
• 고 대 자 바 사 람 들 은 투 악 (tuak, 팜 와 인 )
이라고 불리는 야자수액으로 만든 와인을
마셨다 .
일상식
• 쌀은 대부분의 인도네시아 음식의 기본이다 .
• 저녁은 퇴근 후에 먹는다 .
• 음 식을 씹 을 때 입 을 다 물고 소 음 없 이 먹 는
것이다 .
상황에 따라서는 맨손으로 먹는 것 도 인도네 시아 에서는
이상한 일이 아니며 , 특히 음식이 건조할 경우 ( 수프 없이 )
그렇다 . 여러분이 서빙 접시에서 음식을 고르고 싶을 때 ,
숟가락이나 포크를 사용하는 것이 더 좋다 .