OREZ CU LEGUME

Ingrediente:

2 cani cu orez salbatic

2 cepe
½ de fir de praz
2 linguri de legume tocate cuburi (morcov, dovlecel, dovleac, broccoli, vinete, ardei,
rosii)
5 cani cu supa de pasare sau legume
1 ceasca cu stafide aurii
50 g unt
2 linguri de ulei de masline
1 lingurita de zahar
1 lingurita de cimbru
1 lingurita de seminte de coriandru
1 lingurita de sare
2 linguri de muguri de pin
1 lingurita de zeama de lamaie
1 ceasca cu vin alb
chili
marar
patrunjel
coaja unei lamai

Mod de preparare:

Caleste ceapa si prazul tocate zaruri, in 50 g de unt si 2 linguri de ulei de masline,

timp de 15 minute, la foc mic, sub capac, impreuna cu 2 foi de dafin, o lingurita de zahar
si cimbru. Da focul mare si adauga orezul spalat (tinut in prealabil 10 minute in apa rece
cu 1 lingura de sare, apoi scurs bine de apa), legumele tocate, sarea, semintele de
coriandru si mugurii de pin. Amesteca bine si adauga o ceasca cu vin alb demisec,
un praf de chili, supa (de pasare sau de legume) si stafidele. La primul clocot, da focul
mic si lasa preparatul pe plita 20 de minute, sub capac. Ia-l de pe foc, adauga o lingurita
de unt, marar, patrunjel, coaja rasa a unei lamai si o lingurita de suc de lamaie.

Acopera cratita cu un prosop timp de 3 minute, apoi serveste.